★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
低筋麵粉料理平底鍋 在 [寶寶] 簡易平底鍋料理懶人包-主食篇(10道) - 精華區BabyMother 的推薦與評價
https://bluehart.pixnet.net/blog/post/424929719
平底鍋是家中比較常見的鍋子
其實他也真的可以變化多端
煎、煮、炒炸都可以
整理懶人包的速度遠比補圖文的速度來得快許多
發現前前後後整樣整理下來也近百道了(嚇人)
但是常常做到一半就忘了拍照
就等等我，我會陸續補的
1.百菇蔬菜煎餅
DSC04598
材料
1.香菇........................3-4朵
2.金針菇......................少許
3.杏鮑菇......................少許
4.洋蔥........................1/2顆
5.紅蘿蔔...................少許
6.馬鈴薯.....................半顆
7.低筋麵粉...................150g
8.水............................150ml
9.鹽..........................少許
10.香油....................少許
11.雞蛋....................1顆
step1.將1-6的材料用csb-77切碎套切全部切碎
step2.將蛋跟香油先行加入攪拌
step3.將低筋麵粉篩加入
step4.將水加入一起攪拌至無顆粒
step5.將切碎的蔬菜、菇類全部加進攪拌均勻
step6.將平底鍋熱鍋後加入橄欖油後搖鍋子讓油四散均勻
step7.將菇麵糊用湯匙挖取，平舖平底鍋
step8.將兩面煎至金黃即可
step9.依厚薄度決定煎的時間起鍋即可
圖文：『幼兒食譜』簡單多變幻的平底鍋料理-百菇蔬菜餅(→連結請點此←)
2.芋泥蝦餅
材料
蝦餅皮(也可以直就用餛飩皮)
1.麵粉--------------------------------------------70g
2.鮮奶---------------------------------------------25cc
3.油------------------------------------------------5cc
4.玉米粉------------------------------------------5cc(可不加，或是用無鋁泡打粉0.5g取代)
5.鹽-------------------------------------------------少許
內餡
1.蝦仁去腸泥------------------------------------4-5隻
2.芋頭---------------------------------------------30g
Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團
Step2.混合後的麵團，用保鮮膜或是袋子裝起來，冰進冰箱20分鐘醒麵
Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上，分割成4-5等份，用桿麵棍桿成薄皮，用圓膜壓好備用
step4.將芋頭用電鍋蒸熟，與蝦仁一起用拍打或是打碎方式打成泥，混合
step5.取兩片自製餅皮或是餛飩皮除週圍以外都要抹上薄薄的芋頭蝦泥，再黏起
step6.將平底鍋熱鍋，刷上油，開小火煎至金黃。起鍋
3.香菇豆腐煎肉餅
材料
1.香菇-----------------------------------3-4朵
2.豆腐-----------------------------------半盒
3.蛋黃---------------------------------------1顆
4.絞肉-------------------------------------半盒
5.洋蔥-------------------------------------少許
6.麵粉-------------------------------------少許
step1.將香菇、豆腐、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌
step2.將蛋黃加入攪拌後，用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀
step3.將塑形好的肉餅表面抹上些許麵粉(讓他不容易散開)
step4.平底鍋熱鍋(不需抹油，肉會出油)，肉餅下鍋煎至金黃完成
4.小人蔬菜捲餅
材料
1.香菇-----------------------------------3-4朵
2.高麗菜---------------------------------5-6片
3.波菜-------------------------------------2-3根
4.麵粉-------------------------------------1/3杯
5.鹽-------------------------------------1/3杯
6.雞蛋-------------------------------------1顆7
7.鮮奶-------------------------------------3/4杯
8.無鹽奶油---------------------------------20g
step1.將雞蛋、鮮奶攪拌均勻
step2.將麵粉、鹽、奶油加入step1，打均勻成麵糊
step3.將香菇、高麗菜、波菜先切細碎並炒熟
step4.平底鍋熱鍋，底部刷上薄薄的油，將麵糊下鍋，搖開至圓形面
step5.麵皮煎至金黃紋路，將step3爆炒過的料，放至麵皮上，捲起完成
小孩子要吃的可以切小塊比較方便食用
5.平底鍋PIZZA
材料
1.麵粉--------------------------------------------135g
2.鮮奶---------------------------------------------55cc
3.油------------------------------------------------10cc
4.玉米粉------------------------------------------10cc(可不加，或是用無鋁泡打粉1g取代)
5.鹽-------------------------------------------------少許
pizza餡料
菇類、木耳、紅蘿蔔、洋蔥、櫻花蝦、玉米罐頭、起士絲半包
建議好不容易熟的(菇類、紅蘿蔔先燙個30秒)
櫻花蝦可以先爆香一下比較香
記得都是切丁或是絲，家裡冰箱有什麼料就弄什麼最方便了
不用特意買
Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團
Step2.混合後的麵團，用保鮮膜或是袋子裝起來，冰進冰箱20分鐘醒麵
Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上，分割成4-5等份，用桿麵棍桿成薄皮
Step4.放上餡料，把料平均分撒在每片pizza上
Step5.取平底鍋抹上少許的油，放入pizza，加上鍋蓋，轉小小火乾煎
Step6.煎至底部金黃，上面的起士溶解即可
6.平底鍋煎餃
材料
1.寶寶餛飩、寶寶水餃--------------------------5-6顆
2.玉米粉--------------------------------------------少許
寶寶餛飩、水餃可參考舊文(→連結請點此←)
Step1.取平底鍋用刷子刷上薄薄的油
Step2.將寶寶水餃放進乾煎，並將玉米粉用水也混合並倒入平底鍋內
Step3.待水餃熟的時候底部也會多些金黃的連結碎片，即可以起鍋
7.焗烤馬玲薯
材料
1.馬鈴薯-----------------------------------------1顆
2.起士絲、起士片-------------------------------少許
3.酪梨油-----------------------------------------少許
1.將馬鈴薯去皮切片,並將水份用紙巾吸乾
2.取平底鍋，鍋中倒入油並輕搖讓他四散
3.放入馬鈴薯平煎，讓馬鈴薯都沾到油
4.蓋上鍋蓋，開中小火，並偶而翻面直至金黃
5.在馬鈴薯上面灑上起士條，並關火
6.蓋上鍋蓋，讓起司條融化
8.平底鍋烤飯團
材料
1.加熱後的隔夜飯(白飯、炒飯也可以)------------2小碗
2.香鬆--------------------------------------------少許(可有可無)
Step1.將白飯伴入香鬆或其他配料，用模型整成飯團
Step2.取平底鍋，用刷子刷上薄薄一層油
Step3.用中小火乾煎至微微焦香，需要翻面才不容變鍋巴
Step4.最後外層包上海苔，上菜
9.高麗菜餅
材料
1.高麗菜----------------------------------1/4顆
2.紅蘿蔔----------------------------------半根
3.香菇----------------------------------2朵
4.中筋麵粉-------------------------------150g
5.水---------------------------------------150ml
6.蛋---------------------------------------1顆
Step1.將高麗菜切絲、紅蘿蔔、香菇切丁細碎
Step2.將麵粉、水、蛋先行打成麵糊
Step3.加入1-3的材料攪拌均勻
Step4.最後加入所有食材攪拌，至滾熟關火即可
step5.將平底鍋熱鍋後加入橄欖油後搖鍋子讓油四散均勻
step6.將菇麵糊用湯匙挖取，平舖平底鍋
step7.將兩面煎至金黃即可
10.寶寶版好吃燒
材料
1.高麗菜---------------------------------半顆
2.絞肉(肉片)-----------------------------------半盒
3.紅蘿蔔--------------------------------1/4顆
4.蔥--------------------------------------半根
5.雞蛋----------------------------------1顆
6.麵粉----------------------------------80g
7.水------------------------------------50cc
8.麵條---------------------------------少許
Step1.將1-4全部切細碎備用
Step2.將麵條燙熟拌些酪梨油備用
Step3.將雞蛋、麵粉、水以及step1全部混點攪均成麵糊
Step4.將絞肉抓醃醬油、玉米粉
Step5.取平底鍋熱鍋倒入，並倒入絞肉，煎至半熟
Step6.麵條舖上，最後舖倒上麵糊，蓋鍋蓋以小小火煎到定型即可
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