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精力湯Q&A
【生豆可以直接打成豆漿好方便?!】
常有朋友問我...
Q：黃豆浸泡和催芽的過程好長好麻煩，是不是可以把生的黃豆放到調理機加熱水打成豆漿?
A：有些調理機和豆漿機都強調他們可以把生黃豆打成熱豆漿，Vitamix也可以，但是冒煙不等於沸騰，尤其去掉大豆的皂角素和胰蛋白酶一定要加熱到120度，所以我贊成先把黃豆或黑豆蒸熟再用熱水打，更方便、更環保、更省電而且更健康，泡或煮過程中一些種皮會脫落，種皮植化素和膳食纖維含量豐富，不要撈掉。打完漿，浮在容杯上面的泡沫也不要撈掉，可以運用調速鈕由1轉至10來回三次消泡。
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㊙清洗浸泡的水都一樣重要 https://goo.gl/cdgepX
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#黃豆浸泡 #黃豆催芽 #黃豆要煮熟再打成豆漿
高鈣護齒【紫薯黑豆漿】
#紫薯 含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素，還含有豐富的花青素。花青素是強力抗氧化劑，可以抑制誘癌物質的產生，並減少基因突變。
#黑豆 的維生素A和E含量比黃豆還高，能增加免疫力、對於牙齒、骨骼、皮膚都很有助益，能促進新陳代謝、防止老化，還含有18種胺基酸，蛋白質含量高達36～40％，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，可加速肝細胞修復。
#黑木耳 其鈣質含量很高，是肉類的30~70倍 , 鐵質比肉類更高達100倍之多 , 因此不失為所有女性和一般民眾補充鈣 , 鐵等營養素的最佳選擇 。
#黑芝麻 為高鈣食物，每100公克含1500毫克，其營養成分主要為鈣質、脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。
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影片來源: 健康2.0
#高鈣 #豆漿 #豆穀漿 #護齒食物 #高鈣 #秋冬飲品
【一次搞定一個月的豆穀漿食材】
打豆穀漿要每天準備食材好麻煩?!
為求方便，可一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用。
如從冷凍庫取出直接打，可加熱開水，風味較佳。黃豆、黑豆都屬於大豆，可以替換使用。
用好水 #浸泡催芽大豆，是為了叫醒它、啟動它內部的酵素，將大分子的營養轉化為小分子，既方便人體消化 吸收，滋味也會更鬆軟可口，切記勿用自來水浸泡黃豆，以免氯附著，泡水催芽的器具和水質必須完全乾淨，避免壞菌滋生。
用蒸熟等量的黃豆、黑豆、紅豆一起打漿，口味更好，也可增加B群和鈣、鐵含量，適合素食者補充營養。
喜好原味者可免加冰糖。加入少許吃剩的糙米飯或五穀米飯，可防止脹氣，口感也更滑順。
飲用 #豆漿必須連渣都一起食用，才能攝入完整營養素。
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#補充體力 #豆漿 #豆穀漿 #黃豆 #催芽 #秋冬飲品 #食材準備
【養生達人：用好食物重整腸道健康】
很多人生活忙碌，外食機會多，除了三高問題，若長期膳食纖維攝取不足，再加上生活不規律、精神壓力大及缺乏運動等等因素，影響腸道環境改變、腸胃功能下降，健康也會受影響。
飲食應以「低脂、低鹽、低糖、高纖維」為原則，改善體內環境，重建健康，才是安全、經濟，而且最健康的養生保健之道。
吃對了，腸道才健康！
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用餐桌上的彩虹助你打造免疫力！
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影片來源: 健康2.0
||陳月卿||
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