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祝福所有辛苦的父親
#父親節快樂
待會這顆就要拿回娘家跟糖友阿爸共享❤️
所以這次一樣是不用麵粉不用精製糖來製作
手指餅乾的粉材用的是杏仁粉及黃豆粉，吃作法跟用一般麵粉版的類似，但因為性質不同，所以烤出來的手指餅乾並非是酥的，帶點軟綿，內層則是免烤的奶油乳酪(奶油乳酪+鮮奶油＋吉利丁)，頂飾則是黑巧克力鮮奶油再撒上可可粉
低升糖的甜點，讓阿爸甜在嘴裡也吃的安心😊
比較特別的是這次的天然代糖，曼蒂媽使用了比較特別的 #阿洛酮糖 又稱 #稀少糖 #allulose
是目前唯一一款能作出焦糖的天然代糖，曼蒂媽已經試過煮焦糖布丁給三寶吃，真的是很完美
不過也因為這特性，用在烘焙上比起以往用的甜菊糖，羅漢果糖，赤藻醣醇等更容易上色，烤溫及時間都必需多加關注
關於阿酪酮糖照片我放留言處，還有這次在國外網站購買後的心得
#曼蒂媽的減醣烘焙
#無麵粉 #無糖
茶香迷人～紅烏龍焦糖蒸布丁＆免蒸免烤懶人版
＃茶園茶廠雙有機認證紅烏龍
下單連結：http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
＃試做紅烏龍冰淇淋大成功想學的請喊右
熱到要蒸發的天氣，來一口冰冰涼涼的焦糖布丁，最是舒心了。
上次問過大家想學紅烏龍焦糖布丁還是水蜜桃茶凍，果然大家都跟我一個樣，好吃的甜點哪有嫌多，當然是兩樣都來，現在先整理好紅烏龍焦糖布丁的兩款做法給大家
一款用蒸的，比起烤布蕾的做法，可以省去一半的時間，所以我後來偏愛用蒸的。另外一款是免烤免蒸，更懶人的吉利丁版本。蒸布丁口感比較細緻綿密，吉利丁版比較像統一布丁，就看你自己喜歡哪一種。只是用吉利丁的版本會有三顆蛋白剩下，要不就是要煮蛋花湯，要不就是做個天使蛋糕才不會浪費（我就做了阿薩姆天使蛋糕）
焦糖跟布丁體的糖，我都使用低GI的椰糖，椰糖跟茶的風味也很搭。如果沒有就用紅砂糖。文章中也有一般香草布丁的版本，如果是香草口味的，就建議用白砂糖。
詳細食譜做法：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49699970
糖煮水蜜桃的茶凍再等我整理分享呀！
【不用烤箱的焦糖布丁，做了三次都成功】這麼簡單又好吃，不能只有我會
#蒸布丁
#焦糖布丁
#免烤箱布丁
▼文字食譜在下方喔▼
去年的免烤母親節起司蛋糕，大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單，很多烤箱料理不好施展手腳
所以今年！一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕
小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹
今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉！
還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 https://reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 https://reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙
布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g
抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮
作法
1.製作焦糖，混合糖、鹽、水，入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水，然後填入模型內，晃一下讓底部均勻
3.製作布丁，牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內，同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯，把表面浮沫撈掉，倒入烤模內，一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕，奶油入鍋加熱到融化後熄火，麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻，打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁，然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水，模型表面用鋁箔紙封住，鍋蓋放隻筷子，蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻，用小刀將邊緣切開後倒扣
（如果冷了焦糖凝固，底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
美国排队排到爆掉的网红焦糖布丁可丽饼，是结合了焦脆烤布蕾和可丽饼的梦幻甜品，我研究了一下，发现这个想法源于日本，而且它的做法不难，在家就可以做了，今天在这里分享给大家。我还做了抹茶版的，也好好吃，这是充满幸福感的甜品啊。喜欢可丽饼或者烤布蕾的朋友们，一定要试试看这个食谱~
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
食材：
可丽饼（可以做4个约12寸大小的可丽饼）
低筋面粉 25g
牛奶 160g
鸡蛋 2个
糖粉 13g
玉米淀粉 15g
黄油 5g
卡仕达酱：
鸡蛋 1个
低筋面粉 1大匙
玉米淀粉 1大匙
白砂糖 2大匙
牛奶 225g
香草精 1小匙
可丽饼內馅：（可自行搭配）
草莓、蓝莓、芒果、巧克力酱、奥利奥饼干碎、早餐麦片
可选：（抹茶版）
抹茶奶油、抹茶粉
Ingredient :
Crepe :can make 4 12inch size crepe
Cake flour 25g
Milk 160g
Eggs 2
Icing sugar 13g
Corn starch 15g
Butter 5g
Custard :
Eggs 1
Cake flour 1 Tablespoon
Corn starch 1 Tablespoon
Granulated sugar 2 Tablespoon
Milk 225g
Vanilla extract 1 teaspoon
Crepe filling：（choose whatever you like)
Strawberry, blueberry , mango, chocolate sauce, oreo, ceareal
Option:
Matcha whipped cream, matcha powder
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#紅茶 #焦糖布丁 #濃厚系 #大人味 #簡單 #recipe #嘉義 #國隆茶園 #ASMR #TaiwaneseTea #台湾茶 #プリン
I went to a tea plantation to have a tour and having experience of making black tea, then I use it for making a strong flavor Tea Pudding. This recipe can taste a strong tea flavor and creamy taste which like a French Crème brûlée. 😊
初夏時，在嘉義梅山上的國隆茶園，體驗了採茶與製茶，並帶回一些作成一款大人滋味濃郁的奶茶布丁，茶味香濃且口感綿密，介於法式布蕾與布丁之間。
Quantity◢
ø8.5cm H6cm 玻璃杯 5個 / for 5 glass cups
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎焦糖-Caramelキャラメル 15g/pc
細砂糖 Sugar 砂糖 75g
熱水 Hot water お湯30g
▎鮮奶茶布丁- Pudding-
紅茶 Black tea 紅茶 13g
全脂牛奶Whole milk 全乳 430g
全蛋 Eggs卵 50g
蛋黃 Yolks 卵黄100g
細砂糖 Sugar 砂糖 75g
鮮奶油 Cream クリーム200g
◇ 更多甜點 ◇
小山進香草可麗露 https://youtu.be/s5MHapId0ZU
法式檸檬泡泡塔 https://youtu.be/ne-LBm4hR3I
咖啡店的芒果蛋糕 https://youtu.be/ey-8UObNqD4
免烤箱水蜜桃乳酪 https://youtu.be/gl9Mk178TUk
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