早安! 今日便當生日誌是[鐵路排骨便當系]
鐵路便當中的排骨一直是我的最愛~突然想吃但附近的全聯找不到平常愛用的厚片里肌肉，於是就試試注意了很久的 [熟成里肌豬排]
原本覺得是解凍肉，所以遲遲沒下手過，一片NT88也貴貴的...不過實際料理了之後倒是改變原有的看法唷!!! (先推一個！肉質真的軟，味道也不錯!!! 大家如果逛全聯可以試試看:))
很厚一片，我對切以後敲薄還是有厚度在。一共買了2盒，變出了5片巴掌大的豬排，算一算好像也不那麼貴了:)
醃漬的調味也很簡單:
1)胡椒鹽和黑胡椒適量。(我還多加了花椒粉(可省略))
2)醬油膏和甜辣醬的比例是1:1 (我那2盒敲成5片的豬排是各用了1大匙)
3)香油和米酒各1大匙
4)蒜末 1大匙
和肉排抓勻後冷藏靜置20分鐘。
料理方式可以用煎的，不過我這次是用Lazysusan空氣炸鍋，兩層烘烤網一起來一次操作5片。200度 10分鐘。 5分鐘的時候上下層記得交換。烘烤網操作前要噴點油，不要放烤紙。放的位置是最上層和中層。
氣炸排骨肉質一樣軟。肉偏瘦的部位稍微需要嚼一下 (但完全不影響好吃度!!) 少年便當一口氣塞了3片>< 應該超過癮!!
鋪底的炒飯就更是懷舊了!! 老媽給我的酸菜肉絲被我炒成炒飯了！鐵路便當的靈魂之一就是要有酸菜ㄚㄚ啊!! 好好吃
對了推一下最近的豆苗也超嫩 (只是還非正當季所以貴貴的><) 不過實在好想吃也就下手了。
全部食材都是全聯買的，大家如果下了班一時沒有idea，逛一逛全聯應該很容易找齊。
好奇寶寶個性試的熟成里肌豬排好加在沒踩雷!! 還挺好吃的!! 下次還會再買!
大家印象中有喜歡的鐵路便當嗎?
很小很小的時候陪爸爸一起去羅東批發木材生意，印象中就有那麼幾次會在福隆買靠站便當。可能是很餓? 好好吃的印象深植腦海中。(連醃黃蘿蔔都覺得特別好吃XD)
有機會應該再來個火車輕旅行了:)
#bentobox
#bento
#pork
#lazysusan空氣炸鍋
#friedrice
全部食材都是全聯買的 在 [問題] 全聯食材品質- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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賣場名稱：全聯福利中心
賣場分店：（不針對任何分店
商品名稱：高麗菜/雞蛋
問題描述：
因為大部份時候我都在市場買青菜，或COSTCO買石安牧場雞蛋；最近因為忙家裡冰箱一下
缺食材就去全聯補貨一下。
高麗菜買半顆的，買回去當天就處理，結果切開後裡面還是黑的，這種黑法讓我怕怕的，
不太敢吃只好丟了。
雞蛋是大成的，我認為應該也有一定的品質，但我買回去當天打兩顆煎荷包蛋，都已呈現
蛋黃很混濁（顯示不太新鮮的狀態）；冰箱放了兩天後整個蛋臭到嚇壞，也全丟了
註：雖然買的時候表示效期就只剩四天
想問各位：
1. 在全聯買菜、蛋，甚至肉類也發生過品質不佳的情況嗎？
2. 如果一般超市（全聯、或頂好）買冷藏，或者其它品牌的常溫蛋，會比較安全些嗎？
ps. 因為用手機發文，格式如果傷眼先說聲抱歉，謝謝
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只剩沒聽過的牌子，偏偏大成的蛋又都剩即期的，也沒打折就是了。
看起來菜還是市場好、雞蛋買生產日期近點的會安全多～
※ 編輯: pudding0512 (111.248.85.224 臺灣), 10/29/2019 22:54:24
不會是這種品質，在想會不會有的地區運送保存條件差（運送車廂內較高溫之類的）？
臭蛋一定怎樣都贏了！
※ 編輯: pudding0512 (111.248.85.224 臺灣), 10/30/2019 00:46:47
※ 編輯: pudding0512 (42.73.223.228 臺灣), 10/31/2019 09:59:58
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