Search
剝皮辣椒雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
—
上次香菇雞拌麵,是把雞腿排
煎熟最後再跟著擺盤,
感覺會比較好吃一點,
因為能吃到雞皮酥脆度,
和原本風味,麵體也更能
吸附醬汁🥳
—
料理做法🍳
—
雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
—
水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
—
麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
—
鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
「可以用筷子插肉,如沒有血水溢出,
表示內層也差不多,熟透了唷」
—
利用鍋內油脂,蒜末,
下鍋煸出香味,
—
再加入各一大匙醬油,剝皮辣椒醬汁
各一小匙紹興酒,些許鹽巴,拌炒均勻
(依照麵量多寡調整醬汁比例)
—
剝皮辣椒切成小塊狀,和麵條
一起下鍋,拌炒均勻至稍微收汁,
—
起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
—
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#健康 #剝皮辣椒雞拌麵
#台北 #暖食 #拌麵
#peeledchilipeppers #干面
#剝皮辣椒雞 #剝皮辣椒雞麵
#yahoo特級廚師 #乾麵
剝皮辣椒豬軟骨寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天用一年多沒使用的食材,
豬軟骨肉,搭配滑順寬粉,
跟市售剝皮辣椒所做成的湯麵料理🥳
—
料理做法🍳
—
豬軟骨肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份,備料。
—
鍋內下一匙油,加入豬軟骨肉,
煎至雙面微焦。
—
加入薑片,蒜頭,炒出香味
食材起鍋,備料
—
水煮至沸騰後,加入剛剛備料食材,
蓋上鍋蓋,燉煮約30~45分鐘。
燉煮至豬肉軟化
—
豬肉軟化,加入剝皮辣椒醬汁,
順便把寬粉另外泡水約5~10分鐘
—
剝皮辣椒,攪拌拌勻,煮約三~五分鐘
—
( 依照豬軟骨肉,水量多寡,調整加入
剝皮辣椒的醬汁與燉煮時間 )
—
豬軟骨湯完成。
—
把寬粉泡開,把水煮至沸騰,
寬粉煮熟,瀝乾水份,先和蔥白裝碗
—
加入豬軟骨湯,灑上蔥花,
擺盤,完成。
備註：
1.
豬軟骨肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#剝皮辣椒湯 #soup #豬軟骨湯
#Greenbeannoodle #寬粉料理
#wideglassnoodles #寬粉
#peeledchilipeppersoup
#yahoo特級廚師
宅配美食｜協發行泡菜｜金門必買伴手禮，吃過一次就回味無窮
來自金門必買伴手禮協發行泡菜，自從上次家人去金門帶回來給我們吃過後，就思思念念著這一味，店家堅持純手工製作且使用天然食材，聽朋友說最近又推出新品「催淚皮蛋辣椒」，就馬上跟朋友上網團購嚐鮮囉
🔅催淚皮蛋辣椒 (未開封請冷凍保存) $399
堪稱亞洲排名的暗黑料理「皮蛋」隆重登場，選用新鮮溏心皮蛋產地直送，加入了秘製剝皮辣椒和地獄級辛香料：青辣椒、紅辣椒、蒜頭、香菜，開瓶後陣陣濃郁蒜香味和辣椒香氣竄出，這香味讓小編很想馬上來碗熱騰騰的白飯搭配著吃!
催淚皮蛋，蒜香味道重，剝皮辣椒的溫潤辣度尾韻在口腔中散開，千萬不要被「催淚皮蛋」這四個字嚇到，其實字面上的真正含意是好吃到催淚啦!喜歡皮蛋的捧油們，不妨可以發揮創意將催淚皮蛋改變做法就會有意想不到的收穫喔
這次小編將「催淚皮蛋」融入台菜蒼蠅頭裡，香氣更加倍層次，超開胃
🈯️創意料理 ※蒼蠅頭(催淚版)
食材:韭菜花、豬絞肉、蒜頭、皮蛋、醬油、催淚皮蛋
做法:
1.韭菜花洗淨切末、蒜頭切末、皮蛋剝殼切丁，備用
2.熱鍋熱油，加入蒜末爆香，再放豬肉末炒香，接著放入韭菜花末、皮蛋丁、催淚皮蛋，炒勻，起鍋食加入適量降油提味，就完成嚕!
👍這道創意蒼蠅頭(催淚版)，搭配白飯或拌入麵條都非常適合喔!
🔅黃金海帶絲 $220
採用日本海帶絲，金黃色澤的海帶絲又稱「海中長壽菜」，辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品！融合45日熟成手工豆腐乳佐以新鮮蔬果及辛香料，無添加防腐劑以及化學香料，純手工製作！
黃金比例的醬汁，搭配口感滑順的海帶絲，鹹中略微辣酸氣是道涮嘴的開胃小菜，脆口度顛覆你的想像!
🔅黃金杏鮑菇 $220
嚴選杏鮑菇，加上辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品。杏鮑菇含有18種胺基酸、多醣體，營養價值極為豐富，每一口都能吃到黃金醬汁所醃製的杏鮑菇開胃小菜，小編個人覺得這款「黃金杏鮑菇」的辣度和酸度尾韻濃厚，越吃越涮嘴，像小編不太敢嗜辣，所以跟小編一樣的朋友們，請斟酌食用喔!
📍 協發行 📍
官網：https://www.shie-fa.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/shiefa0823
IG：@shiefafood
賣場連結資訊：https://www.rakuten.com.tw/shop/hsiehfahang/product/1uhjz0n3v/
文章連結➡️ https://reurl.cc/ogAp93
--------------------------------------------
✨✨想知道更多資訊，請追蹤⬇️
✅IG 👉http://instagram.com/yangzheyu225/
✅粉絲團👉 https://www.facebook.com/yueattaiwan/
✅部落格👉https://reurl.cc/mn7p1V
#協發行 #協發行泡菜 #黃金杏鮑菇 #黃金海帶絲 #催淚皮蛋 #居家料理 #宅配美食 #樂天美食 #台灣樂天市場 #金門伴手禮 #金門名產 #金門美食 #開胃小菜 #泡菜 #催淚皮蛋辣椒 #黃金泡菜 #樂天市場 #樂天團購美食 #樂天宅配美食 #網購美食 #宅配 #皮蛋 #辣椒 #皮蛋控
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌，你阿嬤阿祖都用過啦！
🌟高鋒利度🌟高耐用性🌟一體成形
🌟二倍抗鏽🌟三種刀型🌟輕巧收納
#葉添YeTech精工刀組 9/14開放嘖嘖募資贊助囉！
→ 限量優惠價立刻搶：https://www.zeczec.com/projects/yetechcraft
🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
FB➤https://www.facebook.com/sunjadefish
🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
開箱被ig廣告燒到的甜點🔥超浮誇圖片竟然都是假的？
https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫～
食譜在這裡：
香腸起司烤餅
材料：
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻，鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤，附上小番茄跟巴西利裝飾即可。
培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底，蓋上煎單面的蛋餅皮，上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香，加入洋蔥續炒，加入白葡萄酒燒，加入高湯，調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入，煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上，撒上起司粉跟巴西利即可。
芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉
做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙，放上蛋餅皮，烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和，與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後，沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮，放上卡士達醬，放上芒果，再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉，放上薄荷葉即可。
----------------------
即時follow料理123
馬上訂閱按讚加追蹤❤
🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM
🍴Facebook臉書粉專：https://www.facebook.com/wecook123/
🍴料理123官網：http://www.wecook123.com
🍴Instagram：https://www.instagram.com/wecook123123/
Sounds：https://www.youtube.com/watch?v=NjG6-EcqyxM
#很適合小資族或大學生
#小編最愛起司麵
#你們最愛哪道呢
美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具｜https://goo.gl/YHQaQ8
雞腿處理
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
做法:
1.雞腿肉稍微切斷筋，蒸時不易變形又易入味。
2.撒上鹽跟米酒後捲起。
水晶油蔥雞
材料:
仿土雞腿捲 3捲 chicken thigh roll-ups
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
紅蔥油 2大匙 crispy fried shallot with oil 2tbsp
米酒 50cc cooking rice wine
做法:
1.將處理好的仿土雞腿捲放入保鮮盒中。
2.保鮮盒中加入剩餘材料，鍋中倒入水至蒸架處，待大火滾冒蒸氣時入鍋蒸40分鐘。
標: 大火蒸肉質更滑嫩
3.蒸好時取出放涼，放入冰箱冷藏1夜，要食用時連著凍一起切片即可。
紹興水晶雞
材料:
仿土雞腿捲 3捲 chicken thigh roll-ups
蔥段 20g scallion
薑片 20g ginger
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
湯汁:
枸杞 5g goji
當歸 5g angelica
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紹興酒 200cc Shaoxing wine
做法:
1.將處理好的仿土雞腿捲放入保鮮盒中。
2.保鮮盒中加入剩餘材料，鍋中倒入水至蒸架處，待大火滾冒蒸氣時入鍋蒸40分鐘。
3.挑除蔥薑後倒入湯汁材料後稍微拌勻，放入冰箱冷藏1夜，要食用時連著凍一起切片即可。
蒜蓉水晶雞
材料:
肉雞雞腿捲 3捲 chicken thigh roll-ups
蒜泥 60g garlic puree
米酒 50cc cooking rice wine
鹽 1茶匙 salt 1tsp
做法:
1.將處理好的雞腿捲放入保鮮盒中。
2.保鮮盒中加入剩餘材料，鍋中倒入水至蒸架處，待大火滾冒蒸氣時入鍋蒸25分鐘。
3.蒸好時將剩餘材料加入保鮮盒中稍微拌勻，放入冰箱冷藏1夜，要食用時連著凍一起切片即可。
剝皮辣椒水晶雞
材料:
肉雞雞腿捲 3捲 chicken thigh roll-ups
剝皮辣椒 80g pickled peeled green chili
剝皮辣椒醬汁 120g pickled peeled green chili sauce
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
做法:
1.剝皮辣椒剁碎備用。
2.將處理好的雞腿捲放入保鮮盒中。
3.保鮮盒中加入剩餘材料，鍋中倒入水至蒸架處，待大火滾冒蒸氣時入鍋蒸25分鐘。
4.蒸好時將剩餘材料加入保鮮盒中稍微拌勻，放入冰箱冷藏1夜，要食用時連著凍一起切片即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
剝皮辣椒醬汁做法 在 如何自製剝皮辣椒材料~綠色生辣椒約一斤調味~清水400克 的推薦與評價
如何自製 剝皮辣椒 材料~綠色生辣椒約一斤調味~清水400克，淡色醬油300克(要做雞湯所以要稍微鹹一點冰糖~100克，想吃有甜味可多加30克冰糖甘草~適量約 ... ... <看更多>