【Philippe Ménard教授家的晚餐】
索邦大學西洋中古文學的重量級人物也是皮爺的博士論文指導教授Philippe Ménard和他的紅粉知己剛從西安 - 桂林 - 上海玩了一趟回來,迫不及待的想分享他們的旅遊見聞,於是在家設宴邀請皮爺、我、另一位索邦的中古文學教授Francois Moreau教授與他的德國文學教授的夫人共聚一堂,而且他在上海買了一隻華為的手機,不知道要怎麼搞,特別囑咐我和皮爺要早半個小時到,替他搞定手機並教會他要怎麼使用;我們帶了一瓶Ruinart粉紅香檳做為伴手禮。自從到巴黎之後,每次Ménard教授在家設宴,邀請的賓客或有重複或有變化,但永遠都有皮爺和我;還記得當初第一次受邀去教授家吃晚飯,教授擔心那時法文還鴉鴉烏的我沒話聊,特別從牛津大學找來三位他的好友,都是西洋中古文學響叮噹的巨擘坐在我身邊陪我說英文,其中一位甚至是寫《魔戒》的J.R.R. Tolkien教授的學術繼承人,那晚我和大家聊得很盡興,當時其中一位牛津的教授還興致勃勃的表示如果我想以喬叟(Geoffrey Chaucer)為研究對象撰寫中世紀文學論文的話,他非常樂意擔任我的指導教授!無奈相見恨晚,人對了可惜時間不對,自己到巴黎時年紀已經很大了,又有生活的壓力,沒辦法任性又自私的不顧一切求取學位。然而十多年過去了,我們到教授家吃飯至少有二十幾次,結識了數不清有多少位來自法國、英國、義大利、德國、美國的中古文學與法學專家學者,其中有幾位如今都已仙逝;經歷了教授夫人也是巴黎大學法學教授Monique健在活躍的時期,Monique的中風住院與過世,痛失愛妻、萬念俱灰的教授,以及後來又重拾第二春變得生龍活虎的他(我永遠忘不了教授夫人去世那年的聖誕節,教授只邀請了皮爺和我到他家吃飯,席間衰老又傷心的教授居然拿出一個信封交給皮爺,裡面是他替自己寫的墓誌銘,千叮萬囑一切都託付皮爺了⋯⋯);教授對皮爺的稱呼也由大弟子、共同研究學者、變成現在的「摯友」!今天侍餐的依舊是鐘點女待Dolly,這麼多年下來我們都成為朋友了,我們喝完香檳和開味小點之後移駕飯廳依照教授的安排入座,吃著酪梨蟹肉鮮蝦鑲番茄盅、烤羔羊腿佐蒸豆、乳酪盤配沙拉、義大利冰淇淋磚配蛋捲酥,搭配勃艮第白酒和波爾多紅酒;教授分享了他的旅遊趣事,我們談到陽朔的山和日本的山之間的差異,烤鴨三吃還有上海小籠包,然後大家又談論文化大革命、68學運、黃背心運動、反送中事件、加泰隆尼亞獨立運動、智利的抗爭事件,以及學生在上述所有事件中角色的意涵與辯證過程,一直聊到午夜過了才告辭回家。
{插曲1}教授家鋪滿了各式波斯地毯、東一條、西一條、層層疊疊,我快速算了一下,一共12條,結果教授自己還被地毯絆倒,扶他站起來以後,他居然罵那條翹起來的地毯不乖!
{插曲2}我還在生病,剛剛回到家之後竟然抱著馬桶狂吐!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅香港花生,也在其Youtube影片中提到,主持:Roy哥、索羅B、Cherie 嘉賓:皇上(Thomas Lin) 第2節: Burgandy白酒、神之水滴的配蠔情節 / 勃艮第公國、查里曼大帝與葡萄酒的故事/Maison Louis Latour 2014 Pinot Noir / 傳統’ 金錢雞’ ,響香港邊度整得正?...
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#三角貓暫別前的最後一訪
因為想要多花一些時間陪伴在小孩身邊,所以三角貓決定六月底暫時休業一段時間,而且聽說至少會休息三年以上,當時這一個訊息丟出來的時候震驚了許多愛好美食的朋友們,真的很慶幸在去年的時候有訂到了這一個晚上,邀請了政大企家班的同學們,由愛吃鬼準備全部的葡萄酒,舉辦了一場餐酒會!
當晚的菜色真的非常精彩,熟成60個月的伊比利火腿打頭陣,接下來豬背油夾杏鮑菇的兩道小點就讓大家眼睛一亮,白蘆筍搭配加入勃艮第白酒的微酸蛋黃醬及鱒魚卵還有辣椒、蒜頭、頂級橄欖油搭配看似粄條的星鰻苗成就了第一波高潮;湯品是看似豬肝的麻油小牛胸線湯;主餐則是愛吃鬼請師傅準備最愛的海鮮燉飯跟烤春雞,完全沒有使用一滴水只使用魚高湯、海鮮煮出來的海鮮燉飯真的鮮度十足,白蝦當晚的生熟度處理到讓我懷念起在神戶「Ca Sento 」所品嘗到的招牌牡丹蝦,好甜美!皮脆肉多汁的春雞也是厲害到一個不行,連雞胸肉咬起來都像是在吃雞腿,而且都十分入味!還有一道主菜就是澳洲和牛的裙帶肉,裙帶肉位在橫隔膜的中間,主廚將外皮處理的帶有些許酥脆感,但是裡面卻不會太硬太難咬,牛肉的風味十足,但是一點也不腥,好飽,好滿足!!
這一晚過後,我一定會好好記住三角貓的,讓大家度過了一個完美的夜晚。。。#我一定會等著三角貓重新復出的
勃艮第白酒 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的最佳解答
【皮爺在「大維富(Le Grand Véfour)」的71大壽!】
早早安排好了今天要在「大維富(Le Grand Véfour)」慶祝皮爺的71歲生日!一進門,主廚暨老闆Guy Martin就給皮爺來個祝壽大擁抱,親自領我們就座,說今天特別安排皮爺坐在當年拿破崙坐的位子,而且還準備了神秘禮物!資深侍者Hervé和Marc,雙侍酒師Romain和Yann都會全程招呼我們,香檳、主廚精選勃艮第白酒和波爾多紅酒各開一瓶隨我們喝!
開胃小點是薰鱒魚炸燒賣佐瑪斯卡邦鮮酪醬和經典的鴨肝餃佐松露奶沫。皮爺的前菜是海鱸魚螯蝦沙拉,我的是白花椰菜輕咖哩濃湯;皮爺的主菜是大維富的招牌經典名菜,當年摩納哥王妃葛麗絲凱莉的夫君雷尼爾王子最喜愛的烤乳鴿搭鮮蕈佐松露禽汁,另外再附上桌邊服務的烤羊排讓他嚐鮮,我的則是嫩煎青鱈佐甜菜醬汁和松露薯泥,接下來還有乳酪盤,Hervé知道我喜歡吃老乾酪佐蜂蜜,而皮爺偏好藍酪和羊乳酪!再來則是各式甜點,主廚特別為皮爺做了一個驚喜生日蛋糕!我們大家一起唱歌吹蠟燭拍照留念,Hervé還立刻將照片印出來送給皮爺!侍酒師Romain破例親自為我做了一杯冰咖啡配最後一道薩瓦蛋糕~,皮爺整個人吃得暈陶陶,談興大發,端著他的干邑白蘭地消化酒和Hervé, Marc,Yann, Romain以及隔桌的賓客開心的打開話匣子!
親愛的皮爺,我矢志為你披棘斬荊、為你斬妖除魔、為你獻上一切的美好與幸福,鞏固領導中心!那一切侮辱嘲諷你的麻瓜必將身敗名裂,那所有待你不義者將萬劫不復!祝你生日快樂!萬壽無疆!
勃艮第白酒 在 香港花生 Youtube 的精選貼文
主持:Roy哥、索羅B、Cherie 嘉賓:皇上(Thomas Lin)
第2節: Burgandy白酒、神之水滴的配蠔情節 / 勃艮第公國、查里曼大帝與葡萄酒的故事/Maison Louis Latour 2014 Pinot Noir / 傳統’ 金錢雞’ ,響香港邊度整得正?