#台南美食
十平 ZYUU TSUBO
是提供日式丼飯售販的板前料理店，
位置在台南的忠義街小巷弄裡，
小小的一間老厝只有十坪，
也只有板前（吧台）十個位置，
一進門就有用種在京都
擁擠的巷弄中穿梭的感覺。
個人吃日本料理時，
最喜歡坐吧台的位置，
一方面可以看著廚師料理，
一方面可以跟他們聊天，
講講食材、談談料理的方法。
店內低消是每人一碗丼飯，
除了丼飯還有刺身、炸物、酒水提供，
入桌後老闆會先介紹環境、餐點，
還會介紹當天的隱藏菜單，
在這特別提一下，
老闆是很健談又幽默風趣的型男，
從話訂位笑到買單離開，
邊吃飯邊享受他的妙語如珠
別有一番風趣。
炙鮭腹比目魚干貝丼 $480
主角就是醋飯炙燒過的鮭魚腹
及比目魚鰭邊肉，
這二種都是油脂比較豐富的部位，
經過炙燒過會將多餘的魚油脂逼出來，
魚油的香氣會更濃郁而且比較不膩，
跟醋飯一起吃非常對味，
另外還有兩顆生食級炙燒大干貝、
魚子醬、玉子燒、鮭魚卵、
紫蘇葉、現磨山藥、漬物、葱花等等。
每一份丼飯都會附上一大碗的味噌湯。
海膽炙天使紅蝦丼 $580
醋飯上舖滿各式各樣的食材
主角是三隻紅使紅蝦、
兩顆生食級炙燒大干貝、
海膽及魚子醬、比目魚鰭邊肉、
玉子燒、鮭魚卵、紫蘇葉、
現磨山、漬物、葱花等等，
所有的食材都夠新鮮，
尤其是干貝跟天使紅蝦，
吃起來甜甜的跟醋飯很搭，
難怪生意這麼好。
炸軟絲 $190
現點現炸的口感又香又酥脆
有種鹹香的味道在嘴巴裡愈吃愈涮嘴
軟絲的鮮甜與炸的酥酥香香的外皮真的很棒。
鹿兒島黑鮪魚腹肉 $680
澎湖水針 $380
這二種都是當天隱藏版的菜單，
價錢我有點不太確定，
確定的是二種都很好吃
黑鮪魚腹肉特有鐵質的味道很棒
而且油脂算比較豐富，
水針外表有點半透明
是比較清爽的味道跟口感，
兩種不一樣的好吃。
它們家的消費在台南不算低，
可以維持這麼好的生意，
除了食材好、會料理，店裡的氛圍
及老闆及二位師傅帶動氣氛功不可沒，
實在很想喝二杯酒，
可惜還要開車回台中只好作罷。
離開前在門口還跟老闆合照一張。
防疫期間僅開放部分席位
部分席位採熟客預約制
其餘席位仍維持現場候位
營業前40分鐘開始登記。
十平 ZYUU TSUBO
台南市忠義路二段158巷22號
12:00~14:30；18:00~20:30
公休日公布在臉書粉絲頁
#台灣 #台南 #台南中西區 #十平zyuutsubo #日本料理 #生魚片 #丼飯 #丼 #定食 #炸物 #板前 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台南美食 #台南景點 #台南住宿 #台南餐廳 #台南小吃 #台南食記 #台南必吃 #台南中西區美食 #食在好初eatsallthetime
十平zyuutsubo 在 [食記] 台南十平zyuu tsubo 老宅日式丼飯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：台南十平 zyuu tsubo 老宅日式丼飯
消費時間：2019年/02月
網誌：https://www.brewdustfish.com/zyuutsubo/
------
Vlog:
之前在IG上面看到十平，就深深為這美麗的老宅著迷。一查才發現原來跟Paripari的室內團隊是一樣的：本事空間製作所。就打算台南半天就安排逛Paripari apt、二樓的St1 cafe、鳥飛古物店，晚餐就選定十平。
只是真的要開店前就來排隊，不然真的會等到天荒地老啊啊啊。之所以會取十平為名子，是因為店裡只有10坪大小，裡面也只有10個位置。我們開店之後才去排隊，一等就是一小時。不想排隊太久的話，建議開店前就去排隊。
改造老宅可以看本事空間製作所的IG照片，邊吃飯的時候邊聽老闆講，要保有老宅的原本特色，真的是一件不簡單的工程，團隊花了許多心力，所以才會有我們今天看到的模樣。
開放式的吧檯可以清楚的看見師傅料理的過程，十平的師傅都滿熱情、健談的，基本上一個人來吃是不太會無聊的，再怎樣師傅或老闆都會跟你搭話XDDDDD
菜單
菜單主要是以日式丼飯為主，除了海鮮丼飯之外，有提供豬牛丼飯。有一些炸物小菜和酒類。
炸雞
炸雞吃起來普通，口感酥脆，不過這個醬但點酸感，吃起來滿解炸雞的油膩感。
炸牡蠣
必須要推爆這個炸牡蠣，必點！剛炸好的牡蠣一咬下去鮮嫩多汁，完全沒有蚵仔腥味。
唯一想說的是，吃之前要注意不要被燙到了。
炙燒鮭魚腹丼
鮭魚生魚片沒有什麼好挑惕的，吃起來鮭魚很嫩。
底部都是肥美的鮭魚油啊啊啊
味增湯
那天老闆有招待在場的人一碗味增湯。要上的時候，廚房會幫忙加熱。喝起來滿鮮甜的，忘記問老闆是否有用魚骨熬過之類的。在日夜溫差大的台南冬天，來一碗人情味味增湯，心頭都溫暖了起來。
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
______________
十平 ZYUU TSUBO
台南市忠義路二段158巷22號
12:00~14:00/18:00~20:00/（週四休）
粉絲專頁
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.106.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1551321864.A.231.html
... <看更多>