#台北美食 #北捷 #永春站
(北捷永春站附近美食)「那對夫妻胡椒餅舖」---胡椒餅、蟹殼黃到多種風味酥餅，香軟酥脆一次讓你吃個過癮!
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230437667
一向很愛吃胡椒餅與蟹殼黃，也常往大街小巷去找尋，前些時候無意間搭北捷板南線，從永春站4號出口出站後，往虎林街222巷逛，吃完牛肉麵後，意外發現了這家位於忠孝東路五段372巷27弄77-1號的「那對夫妻胡椒餅舖」，不只賣我喜歡的傳統風味的烤餅更是中西式糕餅全都有，中式的除了胡椒餅與蟹殼黃外，還有蘿蔔絲餅、各種風味的酥餅(叉燒、黑糖、白糖、紅豆、芋泥、奶油與德式臘腸)、蝸牛蔥餅、老婆餅與鳳梨酥，西式的還有曲奇餅乾、葡式蛋撻、瑪格麗特、水蜜桃千層蛋糕與布朗尼乳酪，而且每回去都能看到老闆推出新品，創意研發能力十足，店鋪不大但老闆做餅的本事還真大，融匯東西方風味，讓人看得目不暇及，加上老闆娘服務周到態度親切，夫妻一做一賣默契十足!
第一次去「那對夫妻胡椒餅舖」，因為時間太晚，沒買到胡椒餅(有豬肉與牛肉）與蟹殼黃，這次二訪全買到之外，又一口氣加買了叉燒、紅豆、芋泥、與德式臘腸四種鹹甜風味酥餅帶回家慢慢品嚐，也跟老闆娘請教隔夜復熱的方法，都獲得很熱心的解說與服務，店內產品單價從NT$18 ~ NT$70不等，也提供手機、LINE預訂餐與UberEat外送訂餐服務。
品嚐蟹殼黃，密密麻麻的白芝麻，一整顆包覆了整個蟹殼黃，一口咬下就是熟悉的酥脆感，不過這家更注重健康取向，外皮不會烤得過焦，內餡也不會過鹹，想吃傳統美食又注重健康的朋友，真的可以來嚐鮮!
那對夫妻胡椒餅舖
地 址：110台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄77-1號
營業時間：週一到週日11:00 ~20:00
訂餐電話：0936-366-998
官 網：那對夫妻胡椒餅舖
FB粉絲頁：那對夫妻胡椒餅舖
UberEat：那對夫妻胡椒餅舖
千層蛋糕隔夜 在 [心得] 下雨天的抹茶千層蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
烹飪板首po就獻給今天初次做的抹茶千層啦
其實我之前從來沒有做過點心
目前租屋處很小沒有地方擺像樣的烤箱
不過千層蛋糕用具的需求很低，恰好也是我近期最愛的甜點
本來對千層沒什麼興趣，
但之前去友人開的咖啡廳，被他們家千層電到
無奈跟這個友人不算太熟，因為是有在販售的
也不太好意思問他食譜
所以就在網路上找了很多食譜自己動手做囉
為了做這顆千層，
前置作業（買材料查食譜）花了一個禮拜的時間XDDDD
餅皮材料：
雞蛋6顆
牛奶760ml（柳營）
低筋麵粉240g（鳥越）
糖40g（日本上白糖）
奶油40g（依思尼）
抹茶粉20g（丸九小山園五十鈴）
鹽一點點
內餡材料：
鮮奶油600ml（依思尼）
糖60g（日本上白糖）
抹茶粉（15g）
製作順序-
（1）奶油隔水加熱
（2）把牛奶煮成溫的
（3）把餅皮材料全部加一起攪拌均勻
麵粉跟抹茶粉要過篩
（4）冷藏隔夜
（5）煎餅皮
（6）打發鮮奶油（不要打太發，還有流動性最好）
（7）組裝
（8）冷藏
以下是一些製作心得
前一天晚上我先把餅皮的麵糊先準備起來
有很多人製作時不會冰隔夜大概冰一個小時就開始煎了
但爬文有看到板友說冰隔夜口感更好
所以我就直接冰隔夜了～～～～
不要問我冰一個小時跟隔夜的差別
我也是第一次做XDD
攪麵糊的時候花了我一個小時.......
可能是麵粉加太快了（有過篩）
一直沒有辦法很好的把結塊攪散
後來過濾了四次（狂洗鋼盆）才終於做出ok的麵糊
煎餅皮真的是大魔王
我用的是都沒在保養的20cm宜得利平底鍋
在煎之前我還是有刷一點油不然還是有點沾鍋
它的直徑也有點小，所以我大概煎兩三張就會關火
不然鍋子一直過熱，我煎到一半中場休息時
馬上訂了特福的26cm平底鍋（菸
然後餅皮翻面真的好燙啊XD
雙手都戴手套了還是很想哀嚎
但大概煎到第十張以後就習慣了
我總共煎了30多張，不過只成功23張嗚嗚嗚
打發鮮奶油手好痠
我這也是第一次打鮮奶油，真的好～～累～～
因為很怕失敗，所以有墊冰水，在打前也有把鮮奶油丟進冷凍10分鐘
不過打到15分鐘的時候它看起來完全沒有要發的樣子
我就右手邊打左手用手機查該怎麼辦XD
好險25分鐘就發了（感動
而且狀態滿剛好的，很好抹
雖然我很不怕死的抹很多奶油，但我的蛋糕本體很小
鮮奶油還剩三分之一左右
以下是冷藏4hr成果
總共23層
口感不好不壞
原本抱著一定會很難吃的心情去做
但也還可以啦
餅皮還是稍嫌厚了一些
鮮奶油以爲抹得很多，可是斷面看起來好像還好
下次可能會再試著煎薄一點，奶油再多一點
因為比較喜歡濕潤軟綿的口感
原本很擔心餅皮會太Q，但是也算可以接受的程度
第一次來說已經算滿意
給自己60分XDD
然後這一顆千層的材料本錢大概要580元...
（失心瘋買了很多高價材料）
製作時間大約3hr
以後去外面買千層真的會懷抱滿滿敬意啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.156.194
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504447799.A.9D5.html
※ 編輯: peggylu2010 (1.34.156.194), 09/03/2017 22:10:27
... <看更多>