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今日午餐：香菇櫻花蝦黑豬肉白莧菜金瓜炒米粉。佐餐酒是台東都蘭糖廠台11 IPA 啤酒。餐後甜點是台中津鎮果園之長蜜梨切盤。
→ 澱粉配澱粉又一章。繼前幾日的芋頭炊飯後，今日以南瓜炒米粉，有一陣子沒吃了，清甜甘香，親切家常台味，好生懷念。
→ 近年各種水果品種大爆發，連梨也是新種輩出，原本的豐水梨、幸水梨、新興梨、新世紀梨、蜜梨、雪梨、蜜雪梨之外，近幾年又陸續吃了甘露梨、秋水梨、秋月梨、秋黃梨、南水梨、馥梨……本週新得則是秋蜜和長蜜梨，喜歡長蜜，脆潤多汁、豐甜如蜜，好好吃！
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
每逢初一十五，有時候都會跟身邊幾位朋友一齊茹素一天。今日初一，謝謝@Omnifoods.hk @Green_common @Makegreencomon @yauyauuu 為Mike提供零殘忍的美食 🥰🥳🥴🙌🏻🥺
Breakfast : A cup of iced almond milk coffee（Double Shots)
Brunch : 新豬肉小龍湯包/新豬肉燒賣（兩款都有在「吃豬肉」的感覺，味道當然會比較清新，申脷：由於無五辛，所以我加咗大量辣椒油同餃子醋😂）Oatchi #雪麥糍
Dinner : 新豬肉南瓜炒米粉 （一定會加辣椒油！） 😂
放心，貓貓只係八卦～
#omnifood #新豬肉 #veganfood #greencommon #mikeyuen #食齋 #茹素 #零殘忍
來到南投埔里鎮旅遊，一定要找一間令人讚不絕口的餐廳!我想，金都餐廳必定能滿足您的需求!在用餐之前，主廚與我們來場廚藝教室互動，親自分享他的拿手料理-埔里南瓜炒米粉食譜與作法給我們，我們則是派出代表穿上圍裙親自料理一番!#高雄美食客
經典小吃！【金瓜炒米粉】香甜可口，營養美味！
米粉要怎麼炒才會入味？
要怎麼做才不會乾澀難嚥？
如何做出Q彈可口的米粉？
想要讓大家吃完都說讚
就不要錯過今天分享的料理！
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉金瓜 130克
👉里肌肉 200克
👉米粉 100克
👉紅蘿蔔 70克
👉蝦米 20克
👉香菇 10克
👉醬油 25克
👉蔥 30克
👉紅蔥頭 30克
👉太白粉 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來燜一下
②加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
③熱油鍋後下肉絲，炒手撈起備用
④熱油鍋後下紅蔥頭炒香，再下香菇、蝦米、蔥段炒香
⑤下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
⑥炒香後下米粉拉開、翻炒
⑦下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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今天我們不做麵食
想跟大家分享超！快！速！的南瓜炒米粉
不論是做法或備料都非常簡單
肚子餓的時候可以迅速吃飯
有蔬菜有澱粉，一道菜搞定👍
香甜的南瓜泥裹在米粉上
乾乾鬆鬆的、米粉Ｑ彈得剛剛好不會太硬也沒有軟呼呼
是培仁媽媽從小就最喜歡吃的
即使是不會做料理的人
也能夠輕鬆上手的一道菜
一起來試試看吧！
#培仁
#蔬食
#自己做菜
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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哈! 這次把放在角落快忘記的工具拿出來複習一下，手工拆胎真的不是那麼的容易，拆的我有點喘.... 各位快點進去看吧~
PS: 最後的炒米粉你們一定要試著做看看，說服阿母了很久才願意拍攝(大概說服了一分鐘) 哈哈!!
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金瓜 炒米粉 也是澎湖的特色菜之一不但好吃又簡單可以吃到滿滿金瓜甜味材料：金瓜絲300g丶米粉1包丶蒜末10g丶蔥花10g丶洋蔥絲30g丶蝦米20g丶肉絲50g丶紅 ... ... <看更多>
南瓜炒米粉 在 [食譜] 金瓜米粉：媽媽的古早味南瓜炒米粉- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47783990
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金瓜米粉做法簡單，是我們家媽媽的拿手菜之一
最近老爸的菜園收穫了幾顆夏季南瓜，金瓜米粉就成了這陣子餐桌出場率很高的一品
其實是夏天天氣熱，媽媽不想花時間煮太多菜，快速炒一鍋金瓜米粉輕鬆搞定
來跟著資深主婦的腳步，炒一盤經典的古早味吧！
金瓜米粉材料
米粉(炊粉) 一包
南瓜 半顆
豬肉絲 100g 五花肉為佳
蝦米 20g
乾香菇 五到七朵
蔥 約兩根
高麗菜 1/4顆
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
香菇素蠔油 適量
以上材料約四到五人份
1. 先處理食材，香菇、蝦米分別泡水、蔥切段、香菇泡開後切絲、高麗菜切塊
南瓜切約5mm薄片，炒米粉的肉絲選用豬五花來炒會比較香
我們家把豬里肌切絲醃過後分小包冷凍當常備食材，要用從冷凍庫拿～這次沒用五花肉
醃肉用砂糖、醬油、蒜頭簡單醃
米粉先用熱水泡開，不要泡太久，泡開後即可將水倒掉
煮的時候蓋上鍋蓋將米粉稍微悶一下口感更鬆Q
2. 熱鍋內加兩大匙油，中大火炒蔥段與蝦米爆香
3. 加入香菇絲與肉絲繼續炒香
用五花肉的話，可以炒久一點，將五花肉的油脂煸出後會更香
4. 加入適量醬油、香菇素蠔油、胡椒粉、少許鹽調味
台味料理最重要的就是鍋氣啦～大火快炒時下醬油超香的
5. 加入南瓜拌炒，不用炒太久，有高麗菜也在此時加入
簡單拌炒後加入泡香菇的香菇水與一大碗水
6. 蓋上鍋蓋讓水煮滾，悶熟南瓜，約五分鐘左右
記得試一下味道，稍微偏鹹的狀態剛剛好(因為等下還要加大量米粉)
7. 加入泡軟的米粉後用筷子與鏟子拌勻，讓湯汁都吸進米粉中～
米粉很會吸水，要是太乾就不好吃了
如果炒一炒覺得米粉太乾，或味道不夠的話，再酌量加水、醬油補一下
蓋上鍋蓋稍微悶一下，米粉口感更Q彈～炒到醬汁稍稍收乾，米粉又不會太乾就完成了
金瓜米粉快速上桌～從處理食材到炒好上桌大約20分鐘搞定
炒金瓜米粉有人會先把南瓜蒸熟搗成泥再加入，也有人直接炒南瓜
我們家都是用後者的偷懶步啦～直接炒也能將米粉炒出南瓜的金橘色
口感Q彈的炒米粉是全家的最愛，媽媽每次出這道都會被吃個精光
不吃南瓜的話，把南瓜從食譜中拿掉就是一般的炒米粉了
炒米粉的話就會建議要用五花肉來煸香了，有豬油炒起來更好吃唷
端出一道快速金瓜米粉，一餐就輕鬆搞定啦～來把這道學起來吧！
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