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【Michelin 2 Stars：台北喜來登大飯店 請客樓】
#悄悄話 $300
#泡椒皮蛋 $280
#紅麴尾巴 $320
#蒜泥白肉 $280
#蘋果木煙燻牛肋排 $1380
#陳醋蜇頭 $320
#紅油牛筋凍 $360
#芥末西芹脆雲耳 $260
#麻油雞飯 $1080
#原籠素蒸餃 $360
［#請客樓］
🍲台北市中正區忠孝東路一段12號
11:30-2:30 6:00-9:30 (02)23211818
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️ #指路明燈安迪哥 #andyallaround
#台北美食 #台北餐廳 #台北雞湯 #台北臺菜
#米其林二星 #Michelin2020 #喜來登 #台北米其林 #michelin #2stars #taipei #taipeifood #numerology #命理 #八字 #風水 #奇門遁甲
/ #法租界 / #台北市 #大安區
深入東區巷子裡的美食艷遇 L.C Française 法租界
享用這法魂臺菜料理佐紅白酒🍷🥂
🐔招牌十年一劍黃金雞湯🍲
真的讓我連嗑三碗不誇張😏
🍗油封鵝腿、🐟酥煎石斑佐菠菜白酒優格醬
也是很喜歡、很有記憶的一品❤️
這次搭配友人推薦的自然白酒🥂、日本櫻花銀賞紅酒🍷🌸
不大會喝酒的我 突然有種味蕾進化的感覺😌
好酒會讓料理の味進擊 原來是真的😚
以下是初訪的無菜單料理
共四人用餐 $2,000/人(不含酒飲)～
🥢鰤魚塔塔沙拉·小農雞蛋黃🐟
🥢竹炭·絲瓜🥒
🥢酥煎石斑·菠菜·白酒優格醬🐟
🥢酵釀烏醋·肥豬蝦·竹葉青🦐
🥢十年一劍黃金雞湯🍲
🥢油封鵝腿🍗
🥢干貝·高麗菜🥬
🥢雞肉·乳酪·炊飯🐔
🥢肥豬蝦·紅心芭樂·辣根醬🦐
🥢台灣百年麵茶·麻糬
🍒水果拼盤🥭
🥂四種葡萄自然白酒
🍷日本櫻花銀賞紅酒
非常推薦四人以上好友聚餐😙
真要說這次的缺憾
就是沒吃到隱藏版的鰻魚炊飯🥺
(主廚你是故意的吧😒)
希望再訪時 可以完成我這小小的食願🤤
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 L.C Française 法租界
📍 台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
📍https://goo.gl/maps/MbgFB8YkC8Eb8jWCA
⌚️12:00～15:00 / 18:00～23:00
📅週一公休
☎️ 0920-235-867
🥢https://www.facebook.com/LCTAIPEI/
本次用餐：
🎏 無菜單料理 $2,000元/人(不含酒飲)
(另加10%服務費)
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#台北餐酒館 #台北無菜單料理
#台北臺菜 #創意臺菜 #法式臺菜
#無菜單料理
#米以食為天 #食不相瞞
#信義區美食 #台北聚餐餐廳推薦
上週帶著媽媽、阿姨跟外婆還有個一歲老嬰兒這個組合
最適合吃的還是台菜阿!
🔺完整文章：https://reurl.cc/expk8M
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這次來吃的是今年3月底在微風南山新開幕的真心台菜
(*真心台菜另外一家分店是在微風廣場)
選用多樣宜蘭在地食材，以宜蘭菜色為主打
用傳統職人的技藝，製作帶有點古早味的台菜料理
將傳統手路菜，精緻呈現出老味道以及純粹的人情味
非常適合家庭聚餐，尤其是帶著長輩來吃的一間台菜餐廳
不過真心台菜(南山店)也有推出個人小份量的下午茶套餐
即使只是兩個人也能吃台菜，不用一次要點一桌菜
(這個方案真的超級適合情侶的啦!!)
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#金沙美人腿
獲得我們全家一致高度讚許
使用宜蘭精選的鹹蛋黃去拌炒
讓每一塊茭白筍都均勻的與鹹蛋黃做結合
茭白筍吃起來鮮嫩爽脆，是會讓人眼睛為之一亮的新鮮脆度。
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#鮮魚米粉
家庭聚餐的時候，長輩們應該都會超愛這道
這鍋的料超級彭湃，有鱸魚肉、蛤蠣、芋頭、蝦米跟米粉
既有古早味的口感，又非常時尚
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#菜脯蛋
看起來根本像是個蛋糕還是歐式鹹派之類的
經典的古早味，用非常時尚的方式呈現
外層煎的帶有點金黃焦糖感
使用宜蘭冬天蘿蔔醃漬醬缸
吃起來跟我們既定印象中的鹹鹹的菜脯有些不一樣
沒有那麼乾，反而帶了點蘿蔔本身的樣子
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#糕渣
糕渣一定要趁熱吃才好吃
才會呈現出很軟很軟的狀態(不過也超難夾起來的)
吃起來的口感有點像是融化版的蘿蔔糕
使用打碎的蝦仁跟老母雞高湯製作
放入盤中冷卻定型後，再裹粉入鍋油炸
入口很水嫩水嫩，像是霜狀的口感
風味不俗，搭配胡椒鹽真的是很絕配
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真心台菜整體吃下長輩們都還滿喜歡的
口味雅致不會過鹹，而且都是滿熟悉的古早味
而且我覺得服務很不錯，對小孩跟老人很友善
因為帶著一歲小孩來吃飯真的是像打仗一樣
他們從旁協助，還有一些貼心的小舉動
讓人整場飯吃下來覺得很暖心耶：)
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【真心台菜微風南山店】
地址：台北市信義區松智路17號4樓
電話：(02) 6636 1208
營業時間: 11:30–21:30
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#真心台菜 #台北聚餐台菜餐廳推薦 #信義區美食 #真心臺菜 #微風南山美食 #台北美食 #台北臺菜 #臺菜 #台菜推薦 @ 真心台菜南山店
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pxg72a
📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克
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