【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）
先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。
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生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）
冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。
然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
台式臘肉飯 在 [食譜] 臘味煲飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032
↑詳細步驟圖文網誌版
第一次吃到廣式臘腸是在加拿大讀書的時候。
因為很想吃香腸，但台式香腸不好買。
看到廣式臘腸長相差不多，想說味道應該也差不多，
所以就買回家用台式香腸的處理方法-直接拿去烤箱烤。
結果是: 吃了一口之後就完全不碰了。
廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。
後來在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。
並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。
雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。
材料:
- 臘腸、肝腸、香腸 各1
(因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行)
- 白米 2杯
- 水 2杯
- 紅蔥頭 2顆
(如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代)
醬料:
- 紹興酒 1匙
- 蒸完臘腸的湯汁 全部
- 醬油 1大匙
- 糖 1小匙
做法:
- 肝腸與香腸(或臘腸/臘肉)放入碗中，用叉子戳洞，並淋上一大匙紹興酒後，
蒸10分鐘後取出
- 留在碗裡的紹興酒湯汁，趁熱拌入醬油與糖，攪拌均勻後成為之後的拌飯醬料
- 白米洗淨後瀝乾、紅蔥頭去皮切片。
- 取一鍋，開小火。
加入些許油後放入紅蔥頭片炒至香味出來，再放入蒸好的肝腸與香腸稍微煎香後取出
(先將臘味煎過不但味道更香，鍋內的油也能有臘味的香氣)
- 倒入洗淨瀝乾的白米炒至白米有一點點變透明後加水，並將煎過的臘味擺在最上面
- 將爐火轉成中火，等水滾後蓋上鍋蓋，轉成最小火，煮約10分鐘後將火熄掉悶10分鐘。
取出臘味切片再放回白米上，倒入前面調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續悶5分鐘，
即可上桌食用。
(臘味取出來後可以將煮好的白飯攪拌一下，並且馬上把鍋蓋蓋回)
(喜歡鍋粑者，最後飯悶完可開小火煮個1分鐘)
隨後再炒個青菜，就是豐富的一餐啦~
這樣的作法，不會讓白飯是白飯，臘味是臘味。
白飯裡除了有紅蔥頭的味道，更是有濃濃的臘味香。
臘味也因為先用紹興酒蒸過，吃起來依舊有口感卻不過硬。
除了臘味本身的香氣，還帶著紹興酒香。
這樣一鍋飯，兩大一小一餐就吃光光啦~
有機會請試試看 ^^
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