《上海各種觀察日記 No.2》
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飲食:上海菜飯、蟹粉小籠包、豆漿和支付app
Fei和我一樣,從以前還在紐約時便喜歡到處吃吃喝喝的,都是名符其實的Foodie。上海有點像亞洲的紐約,一直都是中國交通、經濟的樞紐,人口最多的國際城市,也因此,除了本地就有的美食,來自全世界的好料也都紛紛進駐。我跟Fei扎實的履行著「民以食為天」這句話,一早醒來第一件想的事,就是今天要吃什麼。
Fei教室的另一位鋼琴老師是上海人,推薦了我們去吃上海道地早餐。原本以為只是一間餐廳,殊不知是像百貨公司的美食街一樣,整層樓都是上海的道地早飯。我忽然想到昨天德國朋友跟我說『上海的mall好多都是以餐廳、食物為主,精品、衣服反而是配角』,這話果然是真的。
跟Fei繞了一圈又一圈,食物食物食物,看得我們眼花撩亂,遲遲拿不定主意要吃什麼。人家推薦的上海大餅、飯糰、油條豆漿,所謂的四大金剛是肯定要吃的。繞著繞著,忽然,「上海菜飯」四個字映入我的眼簾,上次吃到菜飯是一年多前的事情了—— 那是在新店路邊的小店面,現在叫我自己去找那家店一定是找不到的了。我口中的唾液瞬間開始分泌 ... 配料又是臘腸、又是香菇的,此外還有四五種選擇在菜單上,對於我這個有選擇困難症的天秤座來說,實在是種折磨。
後來終於決定點了香菇菜飯,一旁佐的是我愛的辣豆瓣醬,好大一盆,吃不完。據說,這類上海傳統早點已經越來越少人吃了。原本這些都是家常的飲食,媽媽會做給孩子的,只是現在各方面都漸漸西化,飲食當然也不例外,小孩們都不愛吃這些了,我們這輩算是最後一代會吃這些東西的了。
許多人說上海消費比台北高出很多,我其實不特別覺得。當然房租貴很多,但在日常生活上,這碗mall裡菜飯的價錢,其實不會比台北的百貨公司裡貴上多少。當然,若是要以人民基本工資來衡量,上海一定是比較貴的,但我自己是有感台北這幾年來貴上好多,從我03年剛離開台灣時一盤蚵仔煎35元,到現在動則55, 60, 70元 ... 。
結帳時,我拿出錢包,正準備掏出現金來,才被店員告知他們不收現金。我有點驚訝,卻也不是太意外。不過我接下來要寫的,會覺得寫出來自己是上個時代的人,但因為剛好看到了關於Apple Pay、支付寶來台灣的新聞,所以覺得不得不寫一下 —— 之前有不少人跟我說在上海,如果沒有微信是很難過生活的,幾乎生活一切的事情都在網路上包辦了。我沒有不信,但只是沒有想到程度誇張到mall整層樓賣餐點的都不收現金,那就更不用提坐計程車、購買大部份物品的付費方式都可以用一支手機解決了。
對於這事,我自己是認為有好有壞:直接用app綁定帳戶、信用卡的好處當然是身上可以不用帶著那麼多現金;壞處則是萬一手機丟了就麻煩了。另外就是以前在紐約,有很多小店是不收信用卡的,我因為這樣被前男友「叮嚀」過,也因此養成了身上一定會放固定金額現今的習性,爾後也習慣以「親眼看著現金流動」來理財、控管自己支出。因為沒有實體進出,便有可能在一次又一次的刷卡間不知不覺間超支了。
吃飽喝足後,我們在路旁找了間咖啡店歇腳。店家選用的杯具別出心裁,讓我想起了好幾家自己喜愛的台灣咖啡店。
皮薄餡多湯汁濃郁蟹粉小籠包、大餅、飯糰、香菇菜飯附上清涼的綠豆薏仁甜湯,還有一碗和臉一樣大的甜豆漿,卻又甜而不膩、豆味十足。我們跳過了油條,飯糰我沒吃太多,但有點像台灣市場也會賣的早點,裡頭包著碎油條和菜脯。啊⋯還有好多好多等著我去將它們收服進肚子裏呢~也要謝謝Fei,這趟上海讓她招待了,下次一定要好好回報 :D
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消失了一星期沒發文,其實就是跑去牆內處理工作的事了,而且才短短三天哪~沒能排時間探望住在那裡的外公外婆,希望親戚們幫我守密(謝謝)(外公外婆應該不會看臉書吧)(要看臉書得先會翻牆)
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http://joannamiko.pixnet.net/blog/post/217082311
吃蚵仔的壞處 在 阿喵 Facebook 的最讚貼文
關於病情的進展,我先承認自己很愛吃
前天吃了一顆靈芝口含錠後整個一發不可收拾
開始喉嚨痛、陣咳,現在已經鼻塞流鼻水😷
不!整個鼻腔都是搖滾區,拜偷讓我靜一靜啊
但我就算感冒胃口還是很好怎麼會這樣
不吃就沒體力工作,復原的更慢,當然要吃啊
滿腦子食物,油飯、蚵仔煎、豬腳、豆花...
可能這就是不挑食什麼都吃的壞處吧😂
好險還有枕邊人不離不棄陪在我身邊❤️
希望阿喵早日康復。
吃蚵仔的壞處 在 台北市松山信義區市議員 洪健益 Facebook 的最讚貼文
太白粉擺上一百年也不長蟲,你相信嗎?
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!
烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生, 他一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西 ,寧以蕃薯粉代替。
請注意!
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事,請轉告大家︰昨天上了一整天的衛生講習,其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!
請注意一下自己是否吃的健康喔!
尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 .
燒仙草和牛排別吃太多!要注意喔!
喜愛吃牛排的人要注意了, 吃太多的牛排容易致癌 !本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了,如何製造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之 後健康情形是如何,我們可說是從不聞不問 。
在製造牛排的過成中,有一項手續(我們俗稱 「泡肉 」,就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時後,就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等, 其中嫩精就是嚴重的致癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家都是以賺錢為目的,根本不管消費者的健康著想,只一昧的要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精,讓消費者 覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩,但是您知道嗎?
您的健康已慢慢被您吃掉了 。
二來是在煎牛排時的時候,如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時,會加一種東西,那個裡面也是含有嫩精,作用為讓物體軟化 ,但也讓身體健康退化,您不能不知啊!
我有些驚訝,因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話,且千萬叮嚀!
不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡, 如果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒)。
吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留 了最精華的農藥殘餘物;當然了,少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草事:
去年冬天我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,必須放冷藏室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次。
後來,心想自己用仙草乾熬好了,貨真價實,客人吃的安心,自己也賣的安心。
可是!熬了半天,竟然只是仙草「湯」,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面賣的燒仙草是綢綢的,此時,老闆拿了一罐東東給我,上面寫著「 嫩精 」二字,他教我一次只要灑一點點,就可以把仙草乾熬得又綢又濃,賣的時候,再 加一些太白粉 ,邊賣邊加熱,就是您所喝的燒仙草了,待它冷卻 後,就是市面上所賣的燒仙草(塊狀 )。
回家一試,不必十分鐘,仙草乾有接觸到嫩精部份的,已經爛透了,再熬兩個鐘頭,那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,爛…透了!
又試了別種方法,傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用「 硼砂 」,而 且,也是一點點就夠了,再試了一天!
從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝了!
所以, 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,請先別太高興,也不要吃太多 !!(轉貼)
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