\ 📢 📢 飲食散文寫作新秀,#洪愛珠 來了! /
#青鳥search上架 #本週新上架 #青鳥search
本集連結:https://reurl.cc/jqXQZm
跟著愛珠飲食路線,一起回望熟悉的城市光景。
香氣四溢的一碗切仔麵,許多時候品嚐的並不僅是嘴中的食物,而是與 #家人 那段無法抹滅的 #吃麵滋味 🥢🥢🥢
本集重點👇
➠ 《 #老派少女購物路線》本書誕生起源,原本並不是要寫飲食散文?
➠ 為何說「#蘆洲」這個城市,它有一股香氣,且保留了悠閒的方式?
➠ 平面設計師揭秘本書 #封面設計小巧思,為什麼選用 #壽桃🍑🍑?
➠ 書中提到「#蘆洲」與「#大稻埕」兩條路線,聽聽愛珠怎麼談心中的大稻埕?
.......
📒《 #老派少女購物路線》📒
❚ 她的老派,是養成,是本性,也是鄉愁 ❚
本書中 寫滷肉、談米、談鍋子、談包粽子 談腸粉,寫蘆洲切仔麵更是寫得令人垂涎欲滴,讀著讀著,以一道小吃、捲起袖子烹煮一鍋滷肉,雖然本書名叫做購物路線,卻更像品味生活的日子指南。
特別感謝: 遠流粉絲團 Yuchun Hung /照片攝影: 王弼正
🐦|青 鳥 search 這 邊 聽 |🐦
🔎 SoundOn 聲浪
https://reurl.cc/pdMdm4
🔎 Apple Podcasts
https://reurl.cc/4mGvrR
🔎 Spotify
https://reurl.cc/9EpE5v
🔎 Google Podcasts
https://reurl.cc/MdGLOW
🔎 KKBOX Podcast
https://reurl.cc/av78qY
🔎 回顧上一集《 #與天使摔跤》 x 邱一新
https://reurl.cc/xgdrYz
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅卡特Kart,也在其Youtube影片中提到,#卡特 #傳統麵包 #麵包 〖回憶中的傳統麵包|〗 ►卡特的Instagram:https://www.instagram.com/kart_wang ►YT完整版 這次來評比一個平常不太注意的品項🤣 就是我們台灣的傳統麵包啦~~~~ 不瞞各位其實我從小到大很常吃麵包 真的有好多都是回憶裡的...
吃麵滋味 在 卡特Kart Youtube 的最佳貼文
#卡特 #傳統麵包 #麵包
〖回憶中的傳統麵包|〗
►卡特的Instagram:https://www.instagram.com/kart_wang
►YT完整版
這次來評比一個平常不太注意的品項🤣
就是我們台灣的傳統麵包啦~~~~
不瞞各位其實我從小到大很常吃麵包
真的有好多都是回憶裡的滋味…
不管是蔥花麵包還是奶酥菠蘿
你們平常會吃什麼傳統麵包呢😍
還有什麼我遺漏掉的也歡迎留言~
_______________
趕快跟我說你們最常吃的哪種麵包!!✍️❤️
〖超私密10萬訂閱Q&A問答!跟小吳團隊真的不合嗎😱〗
https://youtu.be/6gPNzzNbgP4
〖七款“夏日限定”好物分享!百元內韓國超紅拖鞋!〗
https://youtu.be/YngmjnGOsY4
░更多卡特Follow Kart on
►FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/kartwang1996/
►合作邀約:[email protected]
Music by Brooks - Daisy Daffodil - https://thmatc.co/?l=82E24FA4
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/yRXJ8nBSPvo/hqdefault.jpg)
吃麵滋味 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎?
因為20款麵包食譜,都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉!
👉武子靖師傅線上麵包課程: https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍,現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流,學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰,但吃起來卻很柔軟,且吃得到滿滿新鮮葉菜,搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤,鹹香有滋味,當作早餐再適合不過!
剛開始看到麵包介紹時,感覺是非常專業的歐式麵包,似乎很難做。但實際試做後,卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜,做起來比想像中簡單快速,且烘烤出來的麵包,非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團,但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜,吃麵包同時,也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包,若省略起司,就變成全素麵包,很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟!牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法,靜置20分鐘,讓麵粉與水分充分結合,自動產生筋性,減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好,不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後,完成的麵包口感,一樣非常柔軟有彈性,保濕度很好。
(3) 麵糰打好後,建議的終溫是22~24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜,不要有莖或梗,避免影響口感。為了增加麵包的美觀性,可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥,配色有深有淺,比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時,用切拌堆疊方式,讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多,但發酵之後,就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後,分割滾圓收口,就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油,出爐後再刷一次橄欖油,藉由保留麵包中蔬菜的水分,維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步,讓法國麵包也變得很簡單!
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程,包含 20 款獨門配方麵包,所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作,師傅還會專門提點小步驟,並詳細說明原理。
最棒的是,只要使用家裡的烘焙器材,不需專業烤箱或專業攪拌機,跟著師傅專門為新手設計的食譜,就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程,目前最後預購優惠到 6/28,我也已經買課囉!
✔ 課程時間,約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買:
https://to.seeducation.tw/lamashania
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-W3N1hTCArU/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC2d8fqhf0m4XZgt-x6WplEmLsFuw)
吃麵滋味 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
【免去韓國排隊也吃的到爆漿滋味|爆漿大蒜貝果】
#天然酵母18小時恆溫發酵手作貝果
-
前幾週收到@無毒農-友善環境的安心水果 提供的貝果,請我幫忙想大家會喜歡的貝果食譜,最興奮的就是我自己。我從小就超愛吃麵包的,每天放學都會跟家人一起去麵包店選明天的早餐,在我心目中第一名就是大蒜麵包。
所以~今天就來做爆漿大蒜貝果吧!
-
Q:甚麼是爆漿大蒜貝果?
風靡韓國,大人小孩都愛吃的爆漿大蒜貝果熱潮襲捲臺灣啦!以酸乳酪搭配香濃蒜頭,小火熬製成香濃大蒜奶油醬,再放入香酥柔韌的貝果之中,兩者簡直是味蕾絕配,香氣滿盈,令人食指大動。
-
要做出美味的爆漿大蒜麵包,蒜頭我選用雲林的良蒜,麵包體則用味覺の感動的手作貝果,有別於咬一口就感到口乾舌燥的乾硬貝果,他們的貝果吃起來鬆軟又濕潤,非常適合拿來自己下廚製作各種美味的麵包!
你們還想知道甚麼貝果的食譜嗎?可以留言告訴我們唷!
-
好物推薦➡️ https://go.greenbox.tw/32LFzxN
Q:這個貝果哪裡不一樣?
無毒農這邊有兩個口味,原味跟蔓越莓乳酪,都是強調天然健康,用自家培養酵母18小時發酵,保留天然麵包的香氣,不需添加任何香精跟乳化劑。我第一次試吃的時候其實有驚豔到,而且蔓越莓乳酪直接吃就很好吃了!大家有機會可以試試看~~
#土曜日廚房
#食譜在影片說明欄喔
#無毒農-友善環境的安心水果
#味覺的感動手作貝果
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/d-NKxoFTxsw/hqdefault.jpg)
吃麵滋味 在 百年老滋味麵線控必朝聖美食《打卡吧我的炫Food日記 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
點我看更多《打卡吧!我的炫FOOD日記》 / @shinyfooddiary 1930年創立的老字號麵線糊,是異鄉遊子最思念的家鄉味!而且 吃麵 線糊一定要像飲料 … ... <看更多>
吃麵滋味 在 以早ㄟ好滋味不錯吃的麵攤 - Facebook 的推薦與評價
店家公告 7/1( 六)部分品項調漲售價 詳情請見菜單 營業時間:10:00~19:30(沒有午休) 店休日:星期日(有事會另外休). 可能是行事曆、運動用品、填字遊戲、計分 ... ... <看更多>