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今天，我想來點… 台博館推飲食展覽與永續議題對話
文化中心／綜合報導
你在哪裡？你都吃了什麼？#國立台灣博物館 即日起至2022年10月30日於南門館推出「#永續年夜飯—人類世的餐桌」特展，以「#台灣多元族群的節慶飲食」、「#年菜與他們的產地」、「#看不見的年夜飯」及「#永續的餐桌」等單元，鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係。
台灣擁有多樣的地理與生態環境，造就各地豐富而不同的餐桌風景與飲食文化，當中蘊含現代科學難以捕捉的在地智慧。例如Makuta’ay（港口部落）與海共生的飲食文化、都市可食地景計畫、「綠色保育標章」的農產認證及友善環境的水產養殖等等都是值得推廣學習的永續方案。
▍婆媳關係是愛的延伸，不是義務
--真心相待，不委曲求全，婆媳間也能彼此疼惜。--
剛結婚時，道理上理解結婚是兩個家庭的結合，老實說，當時還沒有真正領悟其箇中困難。特別是婆媳關係往往是許多人婚姻之路幸福與否的考驗。
婆婆的成長背景與個性和我截然不同，一開始，作風較為傳統的婆婆與婆家，帶給我很大的文化衝擊。婆婆喜歡用料理傳遞愛，看到寶貝孫子吃東西，對她來說是世上最幸福的事，在我家天天上演的婆孫餵食秀，大概也常發生在其他家庭裡吧！但我的觀念是，孩子肚子餓，自然就會乖乖吃飯，不用刻意強迫餵食，也不該放任孩子吃過多的食物。
有一回，我在餐桌上阻止體重過重的兒子添第二碗飯，婆婆因此傷心落淚，並且憤而離席，場面十分尷尬。我理解她疼愛孫子的心意，對許多長輩來說，讓孩子吃飽就是愛。我沒有因此覺得不悅，當然也沒有因為她的落淚而感到愧疚。最後，我用幽默化解這齣家庭鬧劇。
我半哄半騙地把生氣的婆婆牽回餐桌吃飯，逗趣卻又嚴肅地告訴她，雖然當年婆婆沒有親眼看到我在美國生下這個兒子，但他千真萬確是我親生的，天下沒有一個親生媽媽會故意餓壞或虐待孩子，我不讓孩子多吃，是因為希望婆婆的寶貝孫子能健康長大，才能陪伴在奶奶身邊長長久久，婆婆聽了破涕為笑，暫時接受孫子少吃一碗飯。這是我和婆婆接受了彼此的差異，才會上演的溫馨劇情，而不是婆媳對決的鄉土劇。
改變老人家的觀念比登天還難，轉換自己的想法和態度相對容易。我盡力在平日裡建立信任基礎，在關鍵時刻才能適時溝通，婆媳間的良性互動和關係的改變才會發生。
人與人之間如果沒有足夠時間真心相處，便無法真正了解對方，沒有充分的理解，便無法建立信任，婆媳關係亦然。很多事不是一時半刻就能接受或改變，我們透過溝通和相處認識彼此，而我也愈發感受她的善良直率。
婚後，我盡可能陪伴婆婆聊天談心，透過對話，我了解她的過去及想法，理解她希望被對待的方式與期待。當然，我也透過分享，讓她知道我的性格、偏好和看法。我們不用完全認同彼此，但起碼互相了解。如此，我們找到了屬於彼此間和樂相處的方式，也懂得欣賞對方。
常常飛行出差的我，有個習慣，只要飛機落地臺灣，我就會打電話給父母和公婆報平安，聽聽他們的聲音，關心他們是否一切都好。多年前，有回出差四天，才剛抵達機場，電話那頭婆婆用虛弱的聲音說肚子痛，一問之下，竟然已經不舒服三天了，我連忙趕到婆婆家帶她就醫，狀況超乎預料地嚴重，必須緊急住院治療。剛下飛機就遇到這段意外的插曲，讓我擔憂不已。
在醫院，我對著躺在病床上的婆婆說：「媽，妳要記得，不舒服應該立刻通知身邊的家人，千萬不能等到有人打電話問候時才說啊！」結果婆婆回我：「我想妳比較知道哪個醫生好，就等妳回來再跟妳說。」雖然知道婆婆信任我，但我還是提醒她，身體要緊，不能延誤就醫時間讓自己受苦。
婆媳間願意互相了解，就有機會進展到彼此認同。
不論兩人有多大的差異，願意接受就不那麼難受。
我和婆婆雖不是親母女，感情卻與日俱增，在互動的過程中，除了我日漸成熟，也看到婆婆的蛻變。這種關係不是親子，也不是世俗觀念裡的婆媳，它純粹是一種彼此喜歡也彼此珍惜的真切關係。
我愛她，不因為她是婆婆，而是因為她是個值得被愛護和疼惜的人。
和婆家的相處在逢年過節時，更考驗媳婦的智慧與意志，很多已婚女性都有年節症候群，除夕要不要煮年夜飯？過年只能待在婆家？哪時候才能回娘家？對我來說，兼顧婆家與娘家，就像在工作與家庭間找到平衡一樣，每個人的條件和限制都不相同，但總有聰明的變通方法。
結婚前，我就和先生協議，我之所以不定居在國外，是為了要照顧和孝順父母，因此我不希望重大節日都因為在婆家而冷落娘家的家人，但我也明白夫家的重要，為了尊重傳統也成全我和先生都想照顧各自家人的心意，自結婚後，過年、除夕、端午、中秋等重要節日，我們不回娘家也不去婆家，而是在我們家下廚設宴，邀請兩家人一起過節相聚。
年輕時，有些人聽到我這麼做十分驚訝，一是沒有聽過這樣異於傳統的做法，二是覺得職業婦女要準備兩大家人的菜餚很辛苦，但這是我依照自己的情況與能力所想出來的辦法。為珍愛的家人煮一桌豐盛菜餚，讓兩家人都團聚，是個兩全其美、幸福開心的變通方法，多些人一起過年過節，讓家更熱鬧也更添溫暖。
這些年，由於愉快的互動和特意安排的家族聚會與旅行，建立了我的父母與公婆間的好情誼。公公過世後，父親過年還會特意包紅包給婆婆，這個心意是希望婆婆知道她並不孤單，因為她和我們是一家人。
過去這二十年，我沒有遺憾地兼顧孝順爸媽和公婆，更難能可貴的是，公婆與爸媽成為像好友般的親家，也讓我避免了親家失和這種令人棘手的婚姻問題。
不委曲求全，不對現實輕易妥協，才有機會找到兩全的方法，兼顧摯愛的家人。或許是因為長年在創意產業工作，我從不認為答案與解法只有一個，很多事不是理所當然，不要害怕表達心聲，要讓大家聽見渴望、看到堅持，然後做出聰明的溝通和決定。
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本文摘自
《#人生有所謂_決斷無所畏》
電通集團CEO唐心慧分享如何做好決定，告別糾結人生！（附「練出決斷力」引導式筆記）
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作者：唐心慧
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各位朋友好：
昨天贈書直播提到作者與婆婆的互動，很值得參考。當然，能做到作者的狀態，除了自己的人際互動能力要很圓融之外，長輩也要配合，這兩者都不容易。
我自己跟不少媳婦聊過，知道保持距離不打擾，就已經很好。別一定要把作者的形象往自己身上套，每個人都不同，環境也不一樣。
不能兩全，照顧好自己與家人就好。
祝願您，能看見文字裡的勇氣與決斷力，並且在有力量的時候就多少嘗試一點！
#偶爾寫寫字📝
#配上咱們攝影工作室最新形象照📷
❤️特別感謝 西班牙小婦人 推薦，我才有機會為這本刊物寫稿，藉此回顧自己來「他方」生活的酸甜苦辣人生滋味！
🙌🏻這篇是連載的完結篇了，還沒看過前兩篇的朋友，趕快先回朔追看吧！
📰《明道文藝》雜誌第482期(2020年11月出刊)
🌍【生活在「他方」】專題
🥄鹹豆子的滋味 ◎胡嘎
3️⃣連載分享 3/3
我從前來馬德里旅遊時，只認為她是個無趣乏味的首都。來此定居後，雖然咱們前幾年經濟時而拮据，但阿卡總是想盡辦法讓我們的精神不致匱乏，把生活過得熱烈絢爛。我們熱愛漫步舊城區、看場電影後長談闊論、走訪美術館看展覽、聽音樂會用力鼓掌、到小酒館喝杯小酒、邀請朋友來家中用餐。我對馬德里的認識，起初是由阿卡一步一步導覽，但隨著我逐漸找回自信心，我也一點一滴建立起我自個兒的馬德里地圖資料庫，對這個城市產生了又愛又恨、難分難解的情感。
她一面堅持保存傳統西班牙的生活方式、一面又努力成為具有創新精神的文化融爐，擁有許多歐洲城市沒有的獨特魅力。老馬德里人直爽親切不造作、飲食面貌繽紛多元、消費物價相對合理、藝文活動豐富多彩、公園綠地友善親民，我尤其心儀她終年燦爛刺眼的陽光和撼人心魄的夕陽。我在此最大的生活興趣，就是保持旅人的好奇心，走訪城裡大小傳統市場、探索各家深藏不露的百年老店、挖掘街坊充滿歷史感的傳統餐酒館，孜孜不倦，樂此不疲。
漸漸地，我成為了友人間聚餐時負責提議餐廳的那個愛吃鬼，來馬德里旅行的鄉親也會請我推薦美食清單。我遊走在居民與旅人兩種身分之間，時而現世安穩、時而蠢蠢欲動，我要深切認識這片大地、深刻體會她的生活況味！因此我對西班牙飲食的熱愛，也隨著我們一次次的國內旅行，自馬德里延伸到西班牙大江南北，各地特色風味料理我都樂於嘗試。
倒是有道西班牙料理，可以總結我這幾年來對於馬德里生活的愛恨情仇。
話說西班牙人喜吃「鹹」豆子，而且當作主食吃，舉凡鷹嘴豆、小扁豆、紅菜豆、白腰豆、大白豆等，全都愛拿來跟各種臘肉香腸馬鈴薯燉成一鍋吃。但這對我們豆子當甜食吃的台灣人來說，是種新奇的口感，我聽過不少台灣人在西班牙住了好幾年，還是不能接受鹹豆子。
而我這幾年來對鹹豆子的愛恨糾葛，走過了好幾個歷程和門檻。初來乍到時吃什麼都新鮮、什麼都好吃，婆婆煮的鹹豆子我愛吃得很；後來經歷了對西班牙社會的厭惡期，我排斥起吃鹹豆子，上館子絕對不會點，婆婆煮的我勉強吃，自己則完全不買。這股對鹹豆子的恨意，自去年我開始著手寫馬德里的旅遊書後，默默地化解了。尤其跨年夜阿卡向婆婆點菜，指定年夜飯要吃白酒蛤蜊燉白腰豆，讓我重新驚豔於鹹豆子的美味。
雖說鹹豆子是這麼一道，與我們基因裡預先寫好的口感喜好徹底相斥的料理，它代表著異地與異文化，提醒著我人在異鄉；但曾幾何時，我竟會在馬德里的寒冬裡，一週燉上一鍋鹹豆子，只因它讓我吃出了溫潤濃郁的家常味。
✻ ✻ ✻
今年西班牙受到新型冠狀病毒重擊，首都馬德里尤其疫情慘重。不能回家探親、無法出門旅行時，我在生活中最喜歡做的事，仍然沒有改變—上市場採買、進廚房煮食、在餐桌收穫、與愛人分享。透過觸覺與視覺感受西班牙季節的更替，也透過味覺與嗅覺體會伊比利大地的滋養。
此時我回想，正是這番生活的儀式，悠悠化解了我在適應異地的過程中受到的巨大挫折感；在專注於當下的一心一意中，找回了自己，以及與西班牙的連結。此心從此已安，吾鄉自此有兩個，此地、他方，我的生活就在能夠好好煮頓飯、慢慢吃頓飯的地方，即使是鹹豆子也無妨。
(完)
👀更多攝影作品請追 @velasco_hu
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✨本作品由「#圖文不符」設計製作✨
農曆新年剛結束，忙碌步伐中能與家人吃頓團圓飯，是難得且幸福的事，
許多人家中，有位努力幫忙籌辦過年，卻常常被忽略的重要角色，
他們到底是誰呢？來了解一下吧！
【💭 家中最熟悉的陌生人】
截至2020年12月底，全台移工人口總數達71萬人，其中約有25萬人，
是離你我生活最親近，在家提供家務、長照服務的幫傭與看護的「 #社福移工 」，
來源國以印尼最多（19萬人）、越南與菲律賓次之（約各3萬人），
性別比例以女性為主，占比高達99%，年齡大多分布在34-44歲。
👉 由於本國籍工作者費用高昂，台灣在看護與幫傭的勞力需求，絕大多數都是 #外籍移工 來負擔
大家的家中是否也有位社福移工呢？另外一大類則是從事漁業與營建業為主的產業移工。
【😫 在台工作的困境】
離鄉背井到台灣打拼，除了語言與文化差異，社福移工還會遇到哪些普遍的難題呢？
💰 → 隨時待命卻領不到最低工資
社福移工又可分為 ＃家庭幫傭 ＃家庭看護 及 ＃機構看護，
目前，只有「機構看護」受《勞基法》保障最低薪資，
「家庭幫傭／看護」歸在《就業服務法》規範中，薪資由勞雇雙方協商，
多數家庭移工的月薪約在2萬元上下，但工時往往都是一天10小時起跳，
擔任看護的移工，更容易因受看護者的作息調整、日夜不分地執行照護工作。
🙅♀️ → 超出職責的工作內容
家庭內移工分成幫傭與看護 兩者是完全不同的！
幫傭的工作主要是整理家務、準備伙食等與家事服務有關的工作
看護則是負責照顧生病的受看護人
但由於都是在雇主家中服務，許多人容易混淆兩者，
讓移工從事其實是超出職責 的工作，像是請看護照料其他家人吃飯起居、讓幫傭陪失能者就醫等等。
🌧 → 不友善的社會風氣
台灣雖開放移工來台30年，但由於移工從事產業特定、平均薪資低，許多人對移工抱有刻板印象，
新冠肺炎爆發以來，移工入境確診時有案例，社會對移工的偏見加深，
甚至有不少人希望政府禁止移工入境，讓移工處境變得比以往更加艱難。
【🧧 歡度農曆新年，也別忘了家中的移工！】
以社福移工主要的來源國印尼為例，印尼人主要信奉伊斯蘭教，並不慶祝台灣的農曆新年。
但是在新年期間，他們仍在我們家中持續勞動、協助雇主籌辦各式各樣的年節活動，
這些移工們人在異鄉，不但工作辛勞，下班後也沒辦法像我們一樣與自己的家人團聚，
在喜氣洋洋的農曆新年，也許年夜飯多付碗筷、包個小紅包、邀請移工一起出門走春，
讓溫暖的年節氣息，感染到家庭中的每一個人 吧！
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圖文不符祝大家農曆新年快樂，希望大家在愛與關懷下，度過平安的新年，
並請時時刻刻保持健康，一起加油吧～！
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製作團隊
Creative & Script：（企劃腳本）呂貽雯 Wendy Lu
Director：（導演）呂貽雯 Wendy Lu
Storyboard：（分鏡）曾敏雅 Mia Zeng
Design：（設計）曾敏雅 Mia Zeng
Animation：（動畫）周柏彤 Ichiten Chou
Sound Design & Mixing：（音效）洪立 Jimmy Hung
Produced by 簡訊設計 SimpleInfo Design
Presented by 張志祺 Chih-Chyi Chang
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1. 開箱零業配：
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2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。
3. 我團購我驕傲：
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#全聯食材做減醣年菜！
停滯很久的減肥單元來囉！
再過一陣子就是咚隆咚隆鏹的農曆年了，
各位婆媽們是否又在頭痛今年要準備什麼年菜呢？
EE媽雖然還不是人妻，
但這幾年有在家和媽媽一起準備年菜，
今年我想要出幾道創意減醣年菜，
做法很簡單外，還有大菜的風範哦！
而且對於減醣的朋友很友善，
畢竟年菜大多重油、重鹹、重澱粉熱量高，
很有可能過完一個年就前功盡棄了，
再嚴重一點就整個放棄減肥計劃，
所以調整一下食譜，
讓我們減肥朋友都能吃得放心哦！
重點是所有食材都在全聯買得到！
如果是因為工作不能回家吃團圓飯的朋友，
在下班去一趟全聯，也能享受自己的年夜飯哦！
EE媽準備的減醣料理有：
0”46 優格麥片鳳梨蝦球
3”03 避風塘小羊排
5”06 蒜酥干貝
這次三道料理都是使用「Cuisinart美膳雅 多功能氣炸烤箱」，
一台等於烤箱+氣炸鍋+炸土司機+燒烤器，
讓我們的料理更豐富、有變化以外，
外型復古+整台不銹鋼材質，
在使用的時候不會有塑膠味道，
現在的家電都開始數位化了，
美膳雅這台氣炸烤箱的旋鈕設計，
直覺到連長輩也會操作使用哦！
EE媽試用美膳雅多功能氣炸烤箱有一陣子了，
發現到360度的熱風循環設計，
讓他火力強大但是不易有臭火搭的情況產生，
加上透視窗及照明燈方便我們觀察食材變化，
不用像氣炸鍋一樣開開關關的，
對廚房新手或像做年菜需要同步處理多道料理時，
能讓我們多了安全和安心感！
美膳雅這台多功能氣炸烤箱，
很推薦給還沒入手氣炸鍋，或是家中沒有烤箱的朋友們哦！
來！EE媽告訴你們一個小道消息，
1/26(二)是Cuisinart x Momo.com的超級品牌日，
除了有優惠的價格以外，
全館還有滿額贈及登記抽活動，可是超級限時！
只有00:00凌晨到12:00PM這麼短！
怕忘記的請自己設鬧鐘啊！大家趁這天趕快搶優惠嘿~
還有更多優惠請見→https://reurl.cc/4ym9ZD
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#氣炸烤箱 #超媽小食堂 #美膳雅
