平價好吃的燒臘簡餐，包便當的最多，超級推薦燒鴨飯，鴨肉肉質也不乾不柴不過就是重口味，所以很合我味道！
🚩好功夫港式燒臘快餐
🏠地址：嘉義市西區建成街24號
☎電話：05 286 6828
⏰營業時間：AM10:30~PM19:00（週六公休日）
嘉義港式燒臘 在 Facebook 的精選貼文
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嘉義港式燒臘 在 綠豆爸．粉圓媽 Facebook 的最佳解答
#綠豆爸 #粉圓媽｜ #氣炸鍋料理：脆皮燒肉
火紅許久的氣炸鍋，
在粉圓媽的勸敗聲中，
我們終於添購了。
上週在台北，
因為忙著 可能 非學校-台北 的期末成果發表，
因此我們就只有將現成的食材倒進氣炸鍋料理，
像是雞塊、薯條、香菇、杏鮑菇、四季豆⋯⋯
或是頂多將里肌肉、雞腿排、雞翅醃製後料理。
看到網路上各式氣炸鍋料理，
讓我們躍躍欲試，
回到嘉義綠豆粉圓的阿公阿媽家，
也有一台氣炸鍋，
於是我們就來挑戰有一點難度的料理吧！
今天第一道氣炸鍋料理是「脆皮燒肉」，
這道在港式燒臘店可不便宜呢！
網路上也有各種不同的做法，
有的需要長時間醃製、有的前置作業很複雜，
而我們選擇的是看起來最簡單的，
依據 楊桃美食網 Youtube頻道的介紹：
https://youtu.be/um8r4yt1sf8
和多數的料理過程一樣，
充滿著失敗和挑戰，
但最終的成品仍然很美味喔！
早上綠豆阿公從市場買了一塊三層肉回來，
下午我們進廚房前，
阿公說：「我已經把皮和肉都扎洞囉！」
「疑？不是要先煮過豬皮後再扎針嗎？」
沒關係，我們繼續往下做。
粉圓媽煮了一大鍋沸水，
然後將三層肉放進水裡川燙。
「疑？不是只要煮豬皮就好嗎？」
粉圓媽趕緊把水撈出來。
在沸水中加入小蘇打粉，
根據楊桃美食網的影片說明，
加小蘇打粉的功用是讓豬皮軟而不乾硬。
用小火煮20分鐘，
「疑？我們的火開得好像有點大？」
拿出來之後，
我們再次用叉子在豬皮上扎洞，
一直扎、一直扎⋯⋯
將肉切開，但不要切到皮，
然後加入鹽、糖和五香粉。
我和粉圓媽都以為，
五香粉要完整覆蓋整片肉，
所以我們就一直加、一直抹⋯⋯
「疑？影片的五香粉好像沒有加那麼多！」
靜置30分鐘後（等待時間真是漫長），
放進氣炸鍋，
豬皮朝下，
170度氣炸20分鐘。
「完成了嗎？」阿公來關心。
「還沒呢！待會還要翻面再30分鐘。」
氣炸鍋是培養耐心的好工具。
翻面後豬皮朝上，
200度氣炸30分鐘。
「疑？好像炸太久了！」
於是粉圓媽在20分鐘時把肉夾出來。
刀子一切，
「咔嗞」的脆皮聲真是令人陶醉，
「疑？為什麼皮和肉分離了？」
不知道是不是我們在水煮前就扎洞？
還是因為我們用叉子扎的洞太大孔？
還是這隻豬的臉皮太薄？
反正最後我們需要一口皮搭配一口肉。
還記得我們把五香粉完整覆蓋整片肉嗎？
是的，超 級 有 味 道 的 ！
下次，還是先調味好再抹上去。
但還是很好吃，
不到5分鐘就被掃盤了，
我也是夾了一塊後，
才想到沒有拍攝成品呀！
嘉義港式燒臘 在 凌子楚 最清楚 Facebook 的最佳貼文
【一日行腳預告】紅瓦里．福民里．車店里．垂楊里．自強里(1112)
🌲紅瓦里
本里東臨世賢路三段，西以重慶一街為界，南以新民路與湖內里為界，北以嘉油鐵馬道為界，本里共有８鄰。
美食
咱的所在 紅瓦厝窯烤
景點
嘉油鐵馬道
廟宇
埤肚福德宮土地公廟
海清宮
🌲福民里
本里東以新民路與自強里、美源里為界，西以上海路與車店里為界，南以世賢路與光路里、湖內里為界，北以興業西路與垂楊里、車店里為界。面積0.525平方公里，24個鄰。
美食
色鼎燒肉
多那之
一品香火鍋
風尚人文咖啡館
享做坐DIY手作烘焙
紅磚屋台南無刺虱目魚粥品
韓食膳韓式料理店
福記海鮮小館
龍師牛排
霸味薑母鴨
鄉野炭燒羊肉爐
南京路老店麵食館
飽擱醉海產
景點
道將圳
🌲車店里
本里東以興業西路和新建街為界，西以縱貫鐵路為界，南以世賢路、重慶路為界，北以興業西路、上海路和新建街為界；面積0.3847平方公里。
美食
小李子美食料理館
大眾川味麵食館
親咕Chin Gu韓式餐館
譚英雄麻辣火鍋
朝陽素食
老張麵店
烘燒鴨肉
強記燒臘
正廣園小籠湯包
阿官鹹酥雞
上海脆皮臭豆腐
東石蚵仔煎
東廷鴨肉
阿信壽司店
景點
興嘉公園
廟宇
開山尊王廟
萬善公廟
聖興宮
🌲垂楊里
本里是由垂楊路、仁愛路、新建街和興業西路所圍成的街塊，在日治時代屬白川町，二戰後編為培元里，由於人口增加迅速，民國５８年畫仁愛路以西，分出垂楊里，因為里內有垂楊國小，故命名為「垂楊里」。
美食
嘉義噴水雞肉飯-新民店
古早味米糕
阿坤師土魠魚羹
東門雞肉飯
鹿港施50年蛋餅早餐店
陽光皇后義式餐廳
三國饌五熟釜鴛鴦麻辣鍋
孫東寶
周鱔魚麵
莫內咖啡坊
橘子家廚料理
井然日本料理
紅面蔡水煎包
好功夫港式燒臘
Cafe Grazie古拉爵義式屋
燉肉圓大王
景點
嘉義遠東百貨
廟宇
配南宮(媽祖)
堯天宮(五府千歲)
🌲自強里
本里東以仁愛路與翠岱里臨，西以新民路與垂楊里及福民里臨，南以杭州五街與美源里，北以永安街與垂楊里為界。
美食
大同雞肉飯
劉媽媽生水餃
大味軒燒餅專賣
五花馬水餃館
三船鰻魚丼
凡人居
官東燒肉
帕可妮妮咖啡
洪昌麻辣鴛鴦火鍋
小鬍子滷肉飯
芋頭主義
阿莎莉日本料理
黃金粥
真味鱔魚專家
水鳥和洋創作料理
明緣健康素食
廟宇
耶穌基督後期聖徒教會
嘉義港式燒臘 在 嘉義隱藏版美食~小道消息| #三寶港式燒臘 - Facebook 的推薦與評價
三寶港式燒臘#吃飯的新選擇下午4:30來這附近買麵包當宵夜吃瞥見一家外觀挺新穎的～港臘燒烤店睡眠充足的我因還沒進食五藏廟已鼓聲四起引起我想吃烤鴨的食慾那就快速的 ... ... <看更多>
嘉義港式燒臘 在 嘉義/港式燒臘/福記/宅配/ - YouTube 的推薦與評價
福記 港式燒臘嘉義 仁愛路老師傅親自下廚，正宗 港式燒臘 ， 嘉義 福記 港式燒臘 吃過讚不絕口，尤其是宅配到家，是 嘉義 福記 港式燒臘 新咖發項目# 港式 叉燒#燒 ... ... <看更多>
嘉義港式燒臘 在 [食記][東區] 港記燒臘店- 看板Chiayi 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：港記燒臘店
地址：嘉義市成仁街61號(近民族路)
電 話：05-2237163
價 位：70元UP
消費日期：2018.2
推薦菜色：叉燒雞飯
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心得：
[網誌圖文版： https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/145375011 ]
便當類型不知道為什麼燒臘就是有一份特殊地位，辦公室裡往往提到要訂燒臘，好像
總能多獲得幾個平常不訂便當的游離票。
成仁街的港記燒臘店，在嘉義市燒臘圈中也算頗獲好評。
店內環境尚算乾淨明亮，內用附熱湯，所以用餐時間來客不少。
燒臘種類算多，除了常見的三寶跟雙拼可自選三種或兩種料的搭配法外，還有一種熟
客點法。
可以單點加10元或20元不同份量的雞肉、燒臘、鴨肉。
例如喜歡吃叉燒但又想吃個兩口雞口味，就可以依想要吃的份量去加點。
本身飯量就很充足，一份三寶70元加20元燒臘、10元蛋，三樣配菜， 100元便當吃超
級飽。
叉燒雞飯$70
雞肉軟嫩，叉燒微硬，喜歡這樣搭配的口感組合。
口味不會太重，愛吃辣鹹的可以加上店家自調辣椒很夠味。
話說點餐要記得跟老闆娘說，老闆用餐時間會開啟NPC模式，就是一直剁XDDD
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