《捷克.好『食』在🍴--貓的婚禮》
捷克是個遵循傳統的國家 在料理方面當然無庸至疑
除了捷克小姐在書中推薦的料理 和三不五時介紹的傳統美食 鄉村菜餚更是健康美味
今天來介紹一道古老的料理「貓的婚禮 Kočičí svatba」
別嚇到！這道「貓」料理中完全沒有貓肉成份
貓的婚禮不是一個童話的名字（雖然它可能是種浪漫的命名）
它是南波西米亞豌豆和穀物餐的舊配方 也被稱為šoulet（猶太人也會食用）
簡單的農村生活、簡樸的美味 也顯示出古老的捷克家庭中食材並不很豐盛 卻反而令人容易滿足
有葷與素兩種做法 取決於是否加入培根
現今新一輩捷克年輕人多數都不記得蕎麥和豌豆的味道
但在早期這道料理的食材非常普遍 食材費用也不高
它的好味道會讓你大吃一驚！而且能喚起身體對天然食材的渴望
將豌豆、蕎麥浸泡後煮熟
先在深鍋裡加入豬油逼出油脂 加入洋蔥拌抄
聞到香味後將培根丟入炒至亮紅色
加入大蒜、馬鬱蘭、小茴香、鹽、啤酒花、熟蕎麥和豌豆
輕輕地、慢慢地燉熟就完成了✨
美味的老波西米亞餐飄著白色的香氣 不僅讓思緒醉了 也讓味蕾與胃滿足了
不僅能吃熱的 還能涼涼吃
除了親自動手烹煮 還有哪裡可以吃到傳統的「貓的婚禮」？
在庫倫洛夫有間非常傳統的老波西米亞餐館可以品嚐
敬請期待明天的介紹 ;)
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