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好吃的地瓜餐直播～
補上大家詢問的地瓜訂購資訊
萬里雙興高山地瓜-銷售價格:
66 號地瓜:5 斤$180、10 斤$350
57 號地瓜:5 斤$200、10 斤$400 *.以上以「箱」數計算。不含運費，依購買箱數另行加計。
余家園:余先生 0928-838-234
大坪地瓜園:陸先生 0928-611-328
三姊妹農家樂:簡小姐 0932-071-957
【拔絲地瓜，少油半煎炸依然超酥脆】
登登登登～超人氣懷舊甜點「拔絲地瓜」來啦！🤩
今天阿慶要用少油半煎炸的作法
不僅不用煩惱剩下的油要如何處理
而且地瓜的口感依舊超酥脆！✨
最後特別加入「梅粉」，讓整道甜點的味道更多層次唷！
快一起動手試試吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 2條
✅酥炸粉 7大匙
✅水 5大匙
✅油 5大匙
✅綠檸檬 少許
✅熟白芝麻 少許
✅梅粉 1包
糖漿：
✅油 1大匙
✅白砂糖 6大匙
✅水 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將黃肉地瓜去皮切成塊狀，蒸10分鐘(6分熟)。
2.酥炸粉和水以7:5比例均勻混合，調製成酥炸粉漿麵糊。
3.熱鍋後倒入5大匙油，蒸好的地瓜裹好麵糊放入鍋中，半煎炸4分鐘至焦黃色後撈起。
4.鍋中1大匙油，加入白砂糖、水，大火慢炒1分鐘，再倒入炸好的地瓜稍作翻炒即可起鍋。
5.盛盤後撒上熟白芝麻、梅粉、綠檸檬皮即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#拔絲地瓜
#地瓜
#餐廳甜點
#中式甜點
#夜市美食
#懷舊美食
【拔絲地瓜，少油半煎炸依然超酥脆】
登登登登～超人氣懷舊甜點「拔絲地瓜」來啦！🤩
今天阿慶師要用少油半煎炸的作法
不僅不用煩惱剩下的油要如何處理
而且地瓜的口感依舊超酥脆！✨✨
最後特別加入「梅粉」，讓整道甜點的味道更多層次唷！
快一起動手試試吧👇
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◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 2條
✅酥炸粉 7大匙
✅水 5大匙
✅油 5大匙
✅綠檸檬 少許
✅熟白芝麻 少許
✅梅粉 1包
糖漿：
✅油 1大匙
✅白砂糖 6大匙
✅水 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將黃肉地瓜去皮切成塊狀，蒸10分鐘(6分熟)。
2.酥炸粉和水以7:5比例均勻混合，調製成酥炸粉漿麵糊。
3.熱鍋後倒入5大匙油，蒸好的地瓜裹好麵糊放入鍋中，半煎炸4分鐘至焦黃色後撈起。
4.鍋中1大匙油，加入白砂糖、水，大火慢炒1分鐘，再倒入炸好的地瓜稍作翻炒即可起鍋。
5.盛盤後撒上熟白芝麻、梅粉、綠檸檬皮即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#拔絲地瓜
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地瓜低GI、高纖維、高營養的特性廣受喜愛，地瓜含有抗性澱粉，有助於維持血糖穩定，地瓜皮也富含植化素、維生素、蛋白多糖體等，可幫助降膽固醇、保護血管。
一般常吃的有水煮地瓜、烤地瓜和蒸地瓜，究竟哪一種比較好？營養和熱量有差別嗎？其實，水煮後的地瓜，營養素一大半都會流失到湯水；而蒸地瓜的溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，口感比較濕潤，但香氣不如烤地瓜。
至於烤地瓜的溫度可以達到200℃以上，維生素、抗氧化物質「類黃酮」等營養會稍微流失，但能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感更彈牙。
在營養方面，水煮地瓜會流失最多，烤地瓜其次位居第二，蒸地瓜則可以保留最多的營養！
在香氣方面，烤地瓜會有最濃厚的香氣，蒸地瓜其次，而水煮地瓜則會比較清甜。
口感方面，烤地瓜則最彈牙，水煮地瓜以及蒸地瓜則是最濕潤。
吃地瓜5大要點！
1.不生吃：生吃地瓜容易腹脹、打嗝或反胃
2.不空腹吃：地瓜含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
3.中午前吃：地瓜中的鈣質，進入人體後要4小時才能消化，白天的陽光能促進維生素D生成，促進鈣質的吸收。
4.挑選表面沒有發芽、沒有蟲蛀、體型勻稱的地瓜最好，若地瓜鬚根太多表示比較不新鮮喔
【相關影音】
冰烤地瓜，這樣吃熱量少50％
https://youtu.be/9_lJ1_9Do7c
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https://youtu.be/ecazGppzGF8
高鈣抗氧化, "地瓜葉"照顧全身健康
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預防癌症該吃什麼呢？日本熊本大學名譽教授前田浩（Hiroshi Maeda）為癌症患者奉獻了畢生心血，過去曾獲諾貝爾化學獎提名，是世界知名的抗癌藥物權威、標靶治療的奠基者，他始終相信預防勝於治療，多年來研究指出消除活性氧就是在防癌，而防癌上選，就是蔬菜中的植化素！他推薦了一道簡單又有效的超強抗癌蔬菜湯，快來看看怎麼做、怎麼喝，能讓我們享受美味的同時輕鬆抗癌！
前田浩長年研究抗癌藥物，但抗癌藥物不是只會殺死癌細胞，也會傷害到正常細胞，引起嘔吐、掉髮、食慾不振、造血功能障礙、神經障礙等多種副作用。而前田浩的研究目標，是可以在不傷害正常細胞的前提之下殺死癌細胞，可以降低患者痛苦、保證患者生活品質。
前田浩強調，罹癌和活性氧脫不了關係，紫外線、化學物質、香菸、慢性發炎等因素，都會增加人體內的活性氧，並造成細胞、DNA損傷，讓正常細胞演變成癌細胞，因此，消除活性氧和預防癌症有直接的關係。
然而，人體內可以幫助消除活性氧的物質，會隨著年紀增長而漸漸減少。蔬菜中植化素（Phytochemical）強力的抗氧化效果，可以幫助消除活性氧，達到預防癌症的效果。他舉例，番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、蘿蔔的類胡蘿蔔素等，都具備強力抗氧化效果。在歐美也有各種研究，指出植化素具備抗癌解毒的效果，能抑制癌細胞成長、增殖，因此蔬菜可以說是防癌上選。
日本麻布醫院院長、醫學博士高橋弘也表示，植化素是植物為了對抗從紫外線產生的活性氧、害蟲等危害所製造出來的天然成分，具備強力抗氧化效果，但人和動物只能透過食用植物來攝取，無法自行製造。而植化素也因其強力的營養、預防疾病的功效，而經常和蛋白質、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維等各大營養素相提並論。
美國癌症學會專刊《Cancer Research》的一項針對肝炎帶原者的研究也發現，
一週攝取蔬菜超過6次，肝癌發生率少4.7倍！
前田浩推薦一道強效抗癌蔬菜湯，攝取植化素的同時，也能補充溶進湯裡的維生素、礦物質，
一，將洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜洗乾淨
二，再切成小塊，並放入鍋中開火，蓋上鍋蓋
三，快要沸騰時轉弱火煮30分鐘讓蔬菜變軟
四、加入自己喜歡的調味料即可食用
一天喝1～2次，每次喝250～300ml即可。
夏天也可以冷藏後喝冰的。
也可以裝在夾鏈袋、容器中後放入冷藏或冷凍保存。
健康好處通通喝下肚，趕快來做一道吧！
【抗癌影片報你知】
3重抗癌力！名醫喝豆漿蔬菜湯，1個月擊退癌症
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抗癌成分比毛豆多6倍！海苔：防大腸癌還能降膽固醇
https://youtu.be/eE-tSwmegCg
抗癌大王「大蒜」，護肝強免疫（蒜頭雞湯）
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【抗癌文章看這裡】
抗癌蔬菜明星「玉米筍」降三高！這2種人要少吃玉米筍
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