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明天早上11點堺孝行三德刀開團，這次等得有夠久～終於開團了～
這次沒有買到的人，就不知道何年何月可以再開了＠＠
喜歡的人，記得要準時下單喔！
(明天還有少量紅柄牛刀)
堺孝行藍柄三德刀，接下來會暫停一段時間開團，會跟日本廠討論新刀款式的部分。
七月初會有三昧紅柄、白柄、長谷川砧板、檜木砧板，磨刀石團購，請密切注意喔！！
（目前到貨日未定）
堺孝行藍柄三德刀、出刃（魚刀）跟正夫柳刃，開箱照
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
不好意思，大家動作太快了! 已經完售，這次已經請廠商加緊趕工，不管三昧白刀、紅刀、堺孝行藍刀過年後會盡快開團，數量會盡量補足~
檜木砧板、長谷川砧板、磨刀石開團的時間定在今天晚上8點，請有需要訂購的粉絲，記得上線來訂購喔！！
日本廚刀堺孝行、出刃（魚刀）跟正夫柳刃！！
做菜最基本的就是要有一把好刀跟砧板，有了好用的刀，每天都想做菜～哈哈
團購請往這裡走：http://bit.ly/2QBcwaQ
因為每一把刀子都是師傅辛苦製作的，數量有限，想入手的，千萬不要猶豫太久。
這把藍色刀柄的刀是知名刀廠品牌堺孝行 特別幫我們訂製的獨賣款，絕無僅有，日本市面上也買不到 粉絲價NT3,988(含運)
33層大馬士革鋼(VG10)、槌目、刀身整面槌目後還進行拋光處理，做工非常細緻。刀柄為藍柄木紋，在廚刀市面上非常少見的顏色，非常亮眼~
詳細的照片跟介紹文，請看這邊～�http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
另外刀廠特別提供給我們 出刃（魚刀）跟正夫柳刃組，會從日本空運直送到你家～如果有想送人或者自用的，這是很好的禮物喔！
購買出刃（魚刀）跟正夫柳刃組 請到這裡填單喔！海外也可以訂購，會日本直送到府上。�http://bit.ly/36F6oUn
明天早上11點團購日本廚刀，晚上8點團購砧板，還有磨刀石，有需要購買的人，可以看一下這部影片的介紹喔！！
會比較清楚哪哪一塊砧板是自己想要的～
當然沒有要買砧板的人，也可以看看塔塔做菜喔～
最近看了木村拓哉的那部日劇：Grand Maison 東京 （グランメゾン東京），太好看了～
不要臉的持家男一直幻想自己是 尾花夏樹，令人白眼到翻過去.....
塔塔：拜託～你是會做菜喔！？我倒覺得你比較像“琳達さん”，只會出一張嘴說好不好吃，自以為自己是美食家～說話又很機車
我倒是很想像 芹田公一 做那道員工餐：烤魚炒飯給大家吃，塔塔我從切丁開始慢慢練習好了ＸＤ～
最近就瘋狂的切丁，昨天女兒點餐說想吃肉醬義大利麵，我把每一樣蔬菜通通手工切丁，然後慢慢炒出香氣，做出來的肉醬義大利麵真的好吃到爆！！！
今天隨便切幾樣蔬菜，就這樣炒一炒，不吃紅蘿蔔跟玉米的持家男竟然吃掉一整盤～～
可見得切工有多重要！！！嚴重影響到整道料理的美味呢！！
哈哈～～好啦～我們一起做那個”芹田公一“好了～哈～～
明天團購的刀子不多，有一把好刀跟好砧板就可以切得很開心囉！！
團購的長谷川砧板，是日本很多壽司師傅愛用的，止滑、抗菌、可高溫消毒介紹文在這邊喔！！http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357754313
堺孝行廚刀、出刃（魚刀）跟正夫柳刃，開箱照介紹，在這邊～
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
みなさまこんにちは！
今回はコメントでリクエストをいただきました、
我が家の愛用品について紹介しています。
私はキッチン用品が大好きですので、
全部紹介するととても長くなってしまいますので…
今回はそのなかでも一番身近に使っているものを選びました。
概要欄の下に商品のお値段や詳細のリンクを貼っておきますので、
ご興味のある方は参考にしていただけたらと思います。
#暮らしの愛用品 #キッチングッズ
イワキガラスボウル 2.5L
https://amzn.to/2ZOIzcJ
イワキガラスボウル4点セット
https://amzn.to/302gVt3
柳宗理パンチングストレーナー 4点セット(16.19.23.27cm)
https://amzn.to/2UKCdpO
↑これの19cmと23cmです。なぜかセットしかなくてすみません…。
野田琺瑯角バットキャビネ（アイボリー）
https://amzn.to/2I0UMRl
野田琺瑯角バット１８取（アイボリー）
https://amzn.to/31dHxo9
タニタ洗えるクッキングスケール
https://amzn.to/2ZLi6Nl
タニタキッチンタイマー
https://amzn.to/2UM3gRs
食卓用レーヨンふきん
https://item.rakuten.co.jp/suteki-ai/711029-khn12/
日東紡の新しいふきん6枚入り
https://amzn.to/2I1jVLL
ダマスカス鋼の三徳包丁
http://ryugadou.or.jp/shops_restaurants/59/
グローバル三徳包丁
https://amzn.to/31fUjma
グローバルスライサー
https://item.rakuten.co.jp/e-goods/global_g1/
グローバルペティナイフ
https://amzn.to/2A92sgb
出刃／小出刃包丁
http://mikiyama.co.jp/facilities/kanamono
堺孝行パン切ナイフ（波刃）
https://amzn.to/2UNbER1
庖丁とぎ角度固定ホルダースーパートゲール
https://amzn.to/2I0wFCq
ゴムまな板アサヒクッキンカット家庭用L
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Zwillingクラシック料理バサミ
https://amzn.to/2LtcWO2
instagram
https://www.instagram.com/life2log/
質問、ご意見等ございましたらコメントまたはメッセージをください。この動画が良かったと思った方はグッドボタン、チャンネル登録よろしくお願いします。
マイ包丁の名入れ（銘切り）について簡単に説明した動画です。機械によるレーザー彫りは、彫るのが浅くザラザラしているので引っかかりますが、職人によるタガネでの手仕事で彫ると深く滑らかな断面に仕上がり引っかかりません。名入れをする際に参考になれば嬉しいです。包丁を使って料理するのを楽しみましょう！
刺身包丁の研ぎ方と砥石の使い方 ⇓
https://youtu.be/WIiUXOIpeBA
＃マイ包丁＃名入れ＃銘切り
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[４K高画質動画対応]
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調理師免許等はありませんが、
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雑記などの「酒器で美味しくなるお酒」
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音楽：PIXTA
見に来てもらえると嬉しいです！
お待ちしております＾＾
磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行，學習日式料理，從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師，任職過不少知名的日本餐廳，和食壽司皆有涉獵，但十年下來，吸引他的不單是烹調技巧或食物味道，還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割，廚師每日都會用到。有句話說：刀是廚師手的延伸。所以作為廚師，是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究，自學磨刀技巧。因緣際會之下，四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行，開設網店售賣日本廚刀，還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作，應付完繁忙的午時市段，午休就趕着去寄貨，又或約客人交收貨件。下班回家，就拆貨、分貨、更新網站，曾試過工作至天亮，沒怎麼睡覺，又要準時九時起床上班。」Cyrus說。
兩年日子就這樣過去，雖忙碌，卻讓他儲下一班客人，像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚，均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師，對廚刀見解必定比一般售貨員多，簡單數句已能了解需要，所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡，難以把廚刀推廣，他開始萌生開店的念頭，說：「刀具不是單憑網上一張照片，就能分辨其好壞。客人到來，最重要是拿起刀，感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過，很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途，都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己，2015赴日跟隨日本刃研師，學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片，拜會有刀王之稱的陳華記華叔，「當時我臉皮很厚，拿着卡片跟華叔說『你好，我有這些這些日本品牌，有沒有興趣跟我合作？』他之後問知不知他是誰？我說當然知道，就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友，Cyrus同時成為陳華記的批發商，促成陳華記與日本刀具品牌合作，以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年，在他身上學會的不單是磨刀技術，更多是人與人之間的相處。他啟發我很多，像人與人應如何溝通，怎樣建立互信關係，教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行，還有八九個日本刀牌，如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌，像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理，卻沒有吊高來賣，店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係，刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識，怎樣用怎樣磨，用心體會一把刀的價值，了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用，讓它發揮所長，才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。
匠魂商店
地址：灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話：91600993(whatsapp)
營業時間：12nn-8pm，每月不定期連休
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