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#酪梨鰻魚毛毛蟲壽司🐛
第一次吃到毛毛蟲壽司，是在日本料理店
一上桌覺得好驚艷，而且好好吃～
趁著現在是酪梨富翁，趕快來複製回味一下！
恩恩說這隻毛毛蟲專吃酪梨，長得特別胖😆
飯悶好後趁熱加入壽司醋，用切拌方式拌勻，
一杯米飯約加25g左右壽司醋，比例可以隨喜好調整，放涼後在開始鋪飯。
烤了一尾 #富山蒲燒鰻，切長條當內餡捲入醋飯裡，再放上片薄薄的酪梨、淋上蒲燒醬～
覺得自己很有日本師傅的天份吔🤣
請享用🤗
#tips
壽司捲用保鮮膜包好再切片，比較不易散開喔～
#毛毛蟲壽司 #酪梨壽司 #蒲燒鰻 #瑞斯餐盤
「萬能醋漬小黃瓜」
夏天的淺漬小幫手！
好市多買的萬能醋、我家自從買這個就沒有再用其他白醋了。
他是有加了砂糖、鹽、蛋白加水分解物以及調味料的白醋。
所以也可以當壽司醋使用。
做沾醬（醬油、萬能醋、辣椒、香油👉我的水餃沾醬）、淺漬⋯都可以喔！
✏️我家的淺漬小黃瓜：
👉小黃瓜切片（兩條以上我就用削片器、他可以控制厚度）
👉灑一點鹽抓一下殺青。
👉我用重石醃漬罐、重石壓上放半小時（冷藏）。
👉半小時後取出洗掉鹽份，瀝乾水。
👉倒入萬能醋、一點點水。不用倒滿他還會出水。（可以依照萬能醋瓶身比例加水、但我隨意）
👉再用重石壓著、晚餐時間剛好可以吃。（前後只需1-2小時都可以、放越久越入味、口感也不同）
👉晚餐時間再次瀝乾水份即可。
👉取出當餐要吃的部分、其餘保鮮盒冷藏。
💓變化口味是在最後拌入蒜末、辣椒、香油（但這比較適合做切段的小黃瓜、切片的直接配餐吃才對味）。
💓切段的小黃瓜、可以把中間芯去掉以免太多水且口感不一。要不要拍碎看個人喜好口感。
💓沒有重石醃漬罐怎麼辦？沒關係喔、我會用塑膠袋、醃漬時把空氣壓出來讓他能均勻浸泡到液體即可。
💓最後一張照片是水波爐社聚時帶去當配菜的，因此那天醃漬了紅白蘿蔔跟小黃瓜數量很多、所以會出相當多的水分⋯就沒有加水喔！只加了萬能醋、早上十點醃漬、下午兩點左右吃。
💓好市多阿姨說醃漬後的水分可以做成糖醋醬！
💓當作壽司醋比例我是隨意喔！趁熱加一點到飯裡拌勻、以醋不會多到拌不進去為主。
💓古早味的炸麵包裡面也會放這樣的小黃瓜，小時後媽媽都會做好讓我們包著熱狗麵包一起吃！
👉好市多900毫升/$279
#淺漬小黃瓜 #淺漬 #醃漬小黃瓜 #萬能醋 #第一名店 #漬物 #好市多食材保存
7仔最近人人都狗衝去搶嘅流心蛋醬油飯團🙄真係好誇張！朝朝早未夠八點就被搶清光😗係好食嘅又唔係貴, 飯團嘅醬油味同壽司醋比例恰當,唔會過酸都唔會過咸，珍珠飯粒軟硬度啱啱好！流心蛋係細蛋做到流心帶溏心feel效果微微鹽香令整體更昇華, 蛋同飯團之間帶有一層日式蛋黃醬，去協調兩者令人食後感飽肚而不膩！QT自己比較鍾意用平底鑊煎香一邊翻熱食,一邊金黃脆脆一邊軟滑綿綿嘅口感！勁正！
食落同賣相都同魚尚出品嘅一樣，可能係同貨源😌但魚尚分店太少唔方便，7仔就唔同喇，梗有一間喺左近，咁就想食就隨時買到啦
售賣點：各大7-11
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產，除了直接吃起來，還有什麼吃法?
這次跟著農糧署署長胡忠一，要一起來挺果農、挺醫護。
不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜，
署長也會一起合力完成愛心便當，送給忙到沒時間吃飯的醫護人員，
希望水果便當能讓忙碌的醫護人員補充蔬果營養好好充電🥰
最後還要告訴大家💁♂️從本年7月6日 至 8月6日推出線上銷售平台
https://taiwanfruit.waca.tw/
歡迎大家採購，共同支持臺灣農業。🤗
#挺醫護挺果農#水果料理#農糧署
#台灣水果#防疫吃健康#台灣加油
當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後，水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候，壽司醋跟煮好的白米，均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候，開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度，裹上中筋麵粉與蛋液，之後裹上麵包粉，成為他的外衣，油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗，小黃瓜一同包進去壽司卷裡，
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用，在捲好的壽司卷外圍滾一滾，使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮，約40度降溫時，加入切好的芒果碎丁為了增加口感，放涼後，放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍，製造出雙層效果，隔天切塊後，上面灑上椰子碎片即可。
最近似乎對日本料理越來越有興趣，當然既然想學，就從最基本、簡單的醋飯學起啦～真的感覺到越簡單的東西，食材本身的品質就更加重要。建議大家跟我一樣買一個美觀、實用的木碗，質感跟不沾黏程度都大大提升喔！
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【✅i3料理小廚房】系列重啟!!!
今天愛上你那編就要用【🦞螯蝦沙拉】教你做料理😍別讓炎熱天氣破壞你的好食欲😉
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大家好!!我是愛上你那編😂在悶悶熱熱的天氣是不是懶得進廚房下廚呢?那肚子餓又該怎麼辦😔
那當然就要推推這款【🦞螯蝦沙拉】不僅解凍即食,還能入菜做料理💖
所以今天教大家做螯蝦沙拉花壽司~~適合懶得下廚的你!!前一天晚上先做好放冰箱,隔天直接拿出來就能吃😋超方便的
🔸鮮美彈牙的螯蝦肉與魷魚,搭配上晶瑩柳葉魚卵
🔸多層次的海鮮口感,佐以些許芥末與沙拉醬調味
🔸豐富的味蕾層次,嘗起來清爽不膩,且解凍即食方便
---《📖食譜》---
1.壽司醋-鹽巴1小匙、砂糖3大匙、醋4大匙,攪拌壽司醋至鹽巴、砂糖溶解後,靜置10-15分鐘⏰
(剛好2碗飯的比例,口味是可以隨自己喜好調配的喔!!)
2.白飯煮好後,趁熱將壽司醋加入,用飯勺將白飯與醋拌勻,切記拌時別用壓的,撥鬆白飯就好👍
3.準備海苔、小黃瓜、雞蛋、火腿等喜愛的食材,等醋飯涼了就可以包壽司囉😍
4.包壽司時,只要記得上下各留3公分,包的時候比較好包😉
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