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行政院消保處1日表示，對照衛福部國健署的建議，健康體重50到60公斤的輕度工作成人，每天所需熱量約1500到1800大卡，以此為基礎取1/10，建議製作手搖飲使用的外加糖不宜超過150到180大卡，換算約37.5到45公克的糖，但本次抽查有4款喝1杯糖量已超過45公克。
#手搖飲 #老虎堂 #背包客棧 #萬波 #一芳 #丹丹漢堡 #清心福全
4種常見的早餐飲品，無糖豆漿,低脂鮮奶, 調味乳，無糖的米漿~誰的熱量最低?
熱量最低的為無糖豆漿每杯僅有54大卡，換算熱量大約等於5分之1碗飯；其次為低脂鮮奶，有120大卡，約等於5分之2碗飯；接著是調味乳，有130至150大卡，約為半碗飯。而無糖的米漿竟是當中熱量最高的，一杯就有180大卡，相當於3分之2碗飯。且相較熱量最低的豆漿就相差了3.3倍。
營養師最不建議民眾喝調味乳，像是常見的果汁、巧克力調味乳都會額外調味，並加入比較多的糖，讓鮮乳的比例降低，含糖量也會過高。針對近幾年風行的燕麥奶，她認為可以嘗試，但也要注意燕麥奶中是否有再額外加糖調味。此外，國人早餐也常喝奶茶或咖啡，營養師認為若是加鮮奶問題不大，但若是使用奶精，不僅脂肪與熱量比較高，對於有心血管疾病的民眾也不好。
人造奶油。
人造奶油中的飽和脂肪，過量攝取易增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。根據世界衛生組織(WHO)建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。
幫大家整理一下哪裡買得到、吃得到又香又迷人的人造奶油做出來的美食。
1.各大超市、賣場、網購通路、食品原物料、烘焙用品專賣店，常溫無水人造奶油、微波爆米花、鋁箔烤盤爆米花。
2.各大早餐店，古早味烤吐司，一片塗人造奶油、一片塗花生醬或是草莓醬與奶油炒蛋。
3.碳烤三明治，在炭火上用來煎蛋用的人造奶油和塗抹在吐司表面再烤到焦香酥脆的深夜美食。
4.各大夜市、超平價牛排館，鐵板麵、奶油餐包、奶油玉米濃湯。
5.各大影城，甜甜脆口的爆米花或是只加人造奶油和鹽的原味爆米花。
6.各大夜市、部分賣場通路、部分台式麵包店，香噴噴台式麵包和奶油餐包。
7.家家戶戶喜歡的烤肉趴，奶油玉米、奶油金針菇、奶油牛排……。
2017.3自從遠東乳瑪琳公司爆發使用過期原物料生產暴利超過1億新臺幣的有反式脂肪乳瑪琳後，政府開始重視並要求廠商製作奶油過程中不使用氫化技術及添加氫化油，不會產生人工反式脂肪酸。
簡單來說，人造奶油的特性就是：
1.植物性油脂製作，常溫時為固態，毋須冷藏。
2.價格夭壽便宜，是冷藏動物性奶油1/5價格。
3.奶香氣夭壽香，凡人無法擋。
＜ 遠東油脂使用過期原料2017.3 ＞
https://youtu.be/13tjMjf8rj4
＜ 過期乳瑪琳800噸恐下肚 ＞
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/74390
＜ 黑心乳瑪琳賺11億 ＞
https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210410003118-260402
＜ 乳瑪琳沒全面下架 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
＜ 董事基金會教你秒懂人造奶油 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
＜ 你吃的是奶油還是天然人造奶油 ＞
https://www.agriharvest.tw/archives/26420/amp
＜ 人造奶油好香好濃 ＞
https://youtu.be/N7GDW4xTnws
＜ 人造奶油隱藏的危機 ＞
https://youtu.be/trpy3OQKLDY
＜ 食藥署證明「乳瑪琳」不是氫化人造奶油 ＞
https://www.fareast-oil.com.tw/knowledge/P-B6C00065
＜ 健康2.0教你辨別人造與天然奶油 ＞
https://youtu.be/5sj8u7CRK-M
#蔣龐嚴選
#從小吃到大的人造奶油 #乳瑪琳
#現代化的人造奶油已無反式脂肪
#為何使用人造奶油因為價格低廉
#而且能製作出夭壽香的致命美食
#不管人造或天然的奶油都要少吃
在家輕鬆煮出記憶中的古早味，紅蔥頭有助防疫加強抵抗力，春季正是採收季節，充滿香氣的紅蔥油，成就一碗滋味俱全的麵。
*料理小技巧：炸紅蔥頭的時候要注意不要炸過頭，否則會帶出苦味
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
調配好的台式蔥油醬約215公克，換算成每100公克熱量約438大卡，除了使用在麵條上調味，也可以拌入燙好的青菜，如高麗菜、空心菜、菠菜…等，增加菜餚風味，營養師小叮嚀因為油脂受熱容易氧化裂變，隨著保存時間變長，會產生不好的氣味，也是我們講的油耗味；因此，台式蔥油醬建議製作完畢，必須盡早使用喔！並且納入每日的油脂攝取量，另外，將台式蔥油乾拌麵的麵條，用蒟蒻麵替換，就成為一道減醣的主食囉！再搭配蔥油高麗菜、蔥油菠菜，最後加上淋些許醬油的古早味荷包蛋，就成為飲食均衡的一餐囉！
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Ingredients：
30 shallots
5 tbsp of lard
A tsp of soy sauce
Adequate amount of chopped spring onion
1/2 tsp of chili oil
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食材
紅蔥頭 約30顆
豬油 5大匙
醬油1小匙
蔥花 適量
辣油 1/2小匙
做法 :
1.紅蔥頭切碎備用。
2.熱鍋放入豬油，略微溫熱時放入紅蔥頭用小火慢慢煸成金黃色的紅蔥頭酥油。
3.取一湯鍋，將麵條煮熟撈出備用。
4.煮熟的麵，加入油蔥酥、醬油、辣油、蔥花拌勻即可完成。
#蔥油拌麵 ＃油蔥酥拌麵 ＃蔥油酥做法
＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
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125番茄牛肉麵
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營養概算（已換算成一碗，影片中製作份量約3碗）
熱量 437大卡
蛋白質 29公克
脂肪 8公克
碳水 64公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
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食材（一鍋的量，約可分成3碗）：
牛腱肉 1條
牛番茄 3顆
胡蘿蔔 半條 約200公克
白蘿蔔 半條 約200公克
青江菜 約5把
麵條 3球（也可改用市售乾燥麵條）
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總花費 約350元
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製作時間 約50分鐘
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蝦鬆蓋飯
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營養概算（已換算成一人份，影片中製作的約2人份）
熱量 511大卡
蛋白質 21公克
脂肪 9公克
碳水 83公克
（參考價資料；衛福部食品營養成分資料庫）
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食材：
草蝦 約8隻
雞蛋 1
洋蔥 1/4顆
青蔥 2支
白飯 150公克
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花費 約160元
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製作時間 25分鐘
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