我們這兒的一家大型超市附設簡餐餐館，其中外帶現做的Pizza 好吃又大還很便宜，若是採購時錯過煮飯時間就買一個帶回家，以前一個10歐元有找，現在升值一點點還是很便宜。
這家餐館賣的Pizza的口味多變，口味隨廚師變化，最喜歡吃蘑菇、玉米、還有醃製的辣椒。
買的時候可以組合式挑選，任選四款口味。
因為Pizza便宜所以很久沒自己做，現在大家因為疫情關在家裡肯定很沮喪，為了讓大家都在家也能做一些自己喜歡的美食，就來給大家一點靈感。
大家都說；義大利的Pizza其實就是我們蔥油餅。
好！如果對Pizza沒有把握，你就把它當蔥油餅的概念來做，一樣可以成功。
不管是薄皮、還是厚片都可以，也不一定要烤箱，一般平鍋也可以做出好吃的Pizza.
食材：
Pizza發酵麵糰：
中筋麵粉⋯500克
乾酵母⋯7g
鹽⋯10克
糖⋯10克
油⋯50克
水⋯265克
做法：
將全部乾性食材混合，後加入油跟水揉成光滑麵團，放置在溫暖的地方發酵。
一般室溫約25-30度C...發酵90分鐘
（台灣現在的天氣很熱，有時候溫度高達36度C,最好選擇溫度不會太高的地方，以免麵糰過度發酵）
發酵好的麵團可以分割成2等份厚片披薩。
或者4等份薄片Pizza。
將Pizza橄壓依照烤模大小橄成圓形⭕️。模型烤盤26公分抹油放入麵皮鋪平整形。
如果用平鍋；就依照平鍋的大小，將麵皮整形成適當大小。
將Pizza生胚放在烤紙上。
平鍋加熱後...將烤紙與麵糰整個放入平鍋中，蓋上鍋蓋中火烘烤至熟成。
厚Pizza🔥火力小、⌚️時間長。餡料多。
薄Pizza🔥火力強、⌚️時間短。餡料少。
自己吃的餡料高興放什麼就放什麼，喜歡吃什麼就加什麼，唯一重要是食材之間的協調性，最好是
- 已經熟成的食材。
- 不要會出水的食材。
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今日我用的餡料有：（餡料食材隨個人喜歡）
市售Pizza蕃茄醬（塗抹麵皮底座）
沙拉米片（盒裝）
洋蔥。切絲
蘑菇片
玉米粒（罐裝）
油漬朝鲜蓟Artichaut（包裝）
醃製青辣椒（罐裝）
蕃茄。切片
Pizza綜合起士（買整包的Pizza起士最好買品質高的，一分價錢一分貨，起士本來就不便宜，便宜沒好貨。）
拉克特奶酪raclette（味道濃郁、容易拉絲）
莫扎雷洛起士Mozzarella （奶香味重）
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塗刷大蒜油；
一顆⋯大蒜
適量⋯鹽
適量⋯橄欖油
大蒜油做法：
以攪拌機打碎混合
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綜合沙拉
火箭菜
菠菜
橄欖油
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Pizza塗抹好蕃茄泥後...舖放自己喜歡的食材，最後放起士。
烤箱預熱240度C....烤12分鐘
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取出完成烘烤的Pizza
- 刷上蒜油。
- 鋪上沙拉。
- 淋上橄欖油。
豪華版的Pizza用來聚會也是很讚！
趁熱好好享用！❤️😄
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