關於 大阪燒 低 筋 中筋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

居家防疫期間雖然悶了些
但也因此獲得與家人們相處的時間
用手作料理創造全家人美好回憶
帶著孩子一起享受烘焙樂趣吧～

這次Tommy's特別整理了低中高筋麵粉的相關食譜
要讓粉粉們參考
完整食譜可以看以下連結喔～

⭐️早餐必吃手工蛋餅：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=621
⭐️一秒到日本大阪燒：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=622
⭐️媽媽牌鮮美水餃：
即將推出，敬請期待。鎖定Tommy's粉專獲得第一手資訊！

⭐️餡料自己決定噴香包子：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=393
⭐️台式經典鹹香蔥花麵包：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=395
⭐️小時候福利社回憶肉鬆麵包：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=97&Vcode=394

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#防疫 #防疫人人有責 #防疫日常 #疫情快點結束吧 #疫情下的生活 #好家在我在家 #在家防疫玩烘焙

六格盤大阪燒

早上吃個熱熱的大阪燒好幸福
電烤盤設保溫，送完小孩上學再回來打包早餐
這天氣就是要吃熱熱的❤️
也可以說是： 放大版（章魚）燒啦🤣🤣🤣

自己做才好吃😋
（食譜參考網路）
材料底加：
1. 中筋麵粉200克
2. 蘑菇馬齡薯濃湯包20克2包
3. 水200-250克
4. 雞蛋4顆
5. 高山高麗菜1/4切絲
6. 焗烤起司（可不加）
7. 櫛瓜半條削絲
8. 蘑菇6朵切片
9. 培根6條對切半

做法：
1. 材料1-4先混合成粉漿置放備用
2. 烤盤抹油設中溫
3. 放入切片蘑菇先煎上色
4. 高麗菜絲拌入粉漿中，不要過度攪拌會出水
5. 填入烤盤內，轉中高溫
6. 鋪上培根片，蓋上鍋蓋3分鐘
7. 利用鍋鏟幫忙翻面，再煎2分鐘，溫度調低溫
8. 淋上大阪燒醬，美乃滋，柴魚片，海苔粉完成

#日常儀式感 #沒有章魚 #大阪燒 #電烤盤 #VB

《文末有食譜，分享收起來》

我要吃大阪燒！！！🤩🤩🤩

前幾天因為工作關係買了一堆食材，但又不知何年何月何日才能一併消滅，剛好近日也收到下週的團購商品-#KAYEE美國熱銷智慧吸煙油切電烤盤，心想那就來吃大阪燒吧！

之前在客廳裡吃燒烤都會有油煙飄滿室的問題，但是這台電烤盤的 #渦輪排煙技術 大幅度的降低了油煙的問題，所以晚上吃完大阪燒後，客廳裡也沒有異味！

重點是它 #1500W加熱很快速 還 #可以自行控溫 火量要大要小隨你開心😃，另一個重點是—#它的面積真的很大😆😆放兩大片大阪燒很可以！

今天的大阪燒醬是我自己先查了食譜後再自己調整成最適合我們家的口味，偏酸微甜，沒有加些有的沒的，所以不濃稠，但是很好吃😋是一款百搭醬汁！想收藏的快點按分享～～

📌蘇菲姊姊版本大阪燒📌

麵糊：中筋麵粉255克（一杯）、蛋2顆、水350ml、烹大師1茶匙

配料：高麗菜絲、香菇絲、蔥花、豬五花肉、Q比美乃滋、海苔粉、柴魚片、十勝起司片

大阪燒醬：
番茄醬5大匙（約75ml）、醬油2大匙、味醂2大匙、蘋果醋2大匙、烏斯特辣醬1大匙、十全細味噌1大匙、糖1小匙

作法：
1. 將麵糊混合到細緻無顆粒，取一小攪拌碗，加入三大湯匙麵糊，和喜歡的配料，一起拌匀後倒入電烤盤煎。

2. 先將麵糊煎熟後翻面，再煎一下再翻面，加上起司片和五花肉片排好，翻面續煎。

3. 熟成後在上面淋上大阪燒醬、Q比美乃滋、海苔粉和柴魚片，一起享受～～～

我已經很久沒有在晚餐吃這麼多澱粉了🙈🙈但是很好吃啊⋯⋯大家在家試試！

📌 KAYEE美國熱銷智慧吸煙油切電烤盤
開團日期：2020/09/13-2020/09/20
購買加贈噴油瓶

大阪燒Okonomiyaki Pancake

材料：
A
低筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
柴魚粉 1茶匙
水 65㏄
B
高麗菜絲 180公克
肉片 120公克
蟹味棒 2條
柴魚片 3公克
海苔粉 1小匙
Ingredients:
A
Cake flour 70 grams
1 egg
Bonito powder 1 teaspoon
65cc of water
B
Shredded Cabbage 180 grams
Sliced meat 120 grams
2 Crabsticks
Dried Bonito flakes 3 grams
Powdered seaweed 1 teaspoon

調味料：
市售豬排醬 2大匙
美奶滋 1大匙
Seasoning:
Shop-bought pork chop sauce 2 tablespoons
Mayonnaise 1 tablespoon

作法：
1. 先將材料A拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，倒入作法1的麵糊，擺上肉片、蟹味棒。
3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面，再煎至雙面焦香。
4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。
Preparation Method:
1. Take the "A" ingredients, mix them well then add in the shredded cabbage and mix into a batter.
2. Heat up a frying pan and pour in 1 tablespoon of cooking oil then pour in the batter from step 1, then lay the meat slices on top along with the crabsticks.
3. Fry over low heat until the cabbage is slightly caramelised and fragrant then gently turn it over and fry it again until slightly caramelised on both sides.
4. Pour the pork chop sauce onto the Okonomiyaki and squeeze mayonnaise on top. Finally, finish off by sprinkling on the seaweed powder, chopped green onions and Bonito fish flakes.

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泡菜海鮮煎餅Kimchi Seafood Pancake

材料：
A
低筋麵粉 50公克
在來米粉 50公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 70㏄
沙拉油 1大匙
B
蝦仁 70公克
魷魚肉 50公克
韭菜 40公克
韓國泡菜 200公克
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Rice flour 50 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
70cc of water
Cooking oil 1 tablespoon

B
Shelled shrimp 70 grams
Squid 50 grams
Chives 40 grams
Kimchi 200 grams

作法：
1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊；魷魚肉、蝦仁切小片；韭菜洗淨切小段。
2. 材料A拌勻成麵糊，再加入作法1的材料拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。
Preparation Method:
1. Gently squeeze out the liquid from the kimchi and cut into small pieces; chop the squid and shrimp meat into small pieces; wash and cut the chives into small pieces.
2. Mix the "A" ingredients into the batter, then add and mix the ingredients from step 1.
3. Heat up a frying pan and add in 2 tablespoons of cooking oil. Pour in the batter from step 1 and fry gently over low heat for about 4 minutes and then turn it over, and cook for an additional 3 minutes. Continue to fry it until golden on both sides then put it on a plate to serve.

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櫻花蝦紫山藥煎餅Sakura Shrimp and Purple Yam Pancakes

材料：
A
低筋麵粉 50公克
玉米粉 20公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 60㏄
沙拉油
B
山藥 180公克
櫻花蝦 10公克
沙拉油 2大匙
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Corn flour 20 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
60cc of water
Cooking oil

B
Purple yams 180 grams
Sakura shrimp 10 grams
Cooking oil 2 tablespoons

作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；山藥切細絲。
2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把麵糊倒入鍋中，以小火煎約5分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
Preparation Method:
1. Mix Ingredients "A" into a batter; grate the yams.
2. Mix the grated yams and Sakura shrimp into the batter from step 1 and stir in evenly.
3. Heat up a frying pan. Add 2 tablespoons of cooking oil then add the batter into the pan. Fry over low heat for 5 minutes then turn it over and fry for another 3 minutes. Fry until it is golden brown and crispy on both sides and it's ready.

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蔬菜煎餅Vegetable Pancakes

材料：
A
中筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
水 60㏄
B
櫛瓜 1條
茄子 1條
紅甜椒 40公克
黃甜椒 40公克
帕瑪森起司絲 100公克
水 50㏄
Ingredients:
A
All purpose flour 70 grams
1 egg
60cc of water

B
Summer squash 1 section
Eggplant 1 section
Red bell pepper 40 grams
Yellow bell pepper 40 grams
Grated parmesan cheese 100 grams
50cc of water

調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Seasonings:
Salt 1/2 teaspoon
Ground white pepper 1/4 teaspoon

作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片；紅、黃甜椒洗淨，去蒂、去籽後切丁。
2. 熱鍋，倒入少許油，倒入一半作法1的麵糊，用湯匙抹開成圓形薄餅。
3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片，中間放上紅、黃甜椒丁，從鍋邊淋入50㏄的水，再於蔬菜上淋上其餘麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約2分鐘。
4. 打開鍋蓋撒上起司絲，再蓋上鍋蓋煎約2分鐘，煎至起司絲融化後即可。
Preparation Method:
1. Mix ingredients "A" into a batter. Wash the summer squash and eggplant, cut off the stems and slice diagonally; wash the red and yellow bell peppers, cut off the stems and remove the seeds, then dice.
2. Heat up a frying pan and pour in a little oil then pour in half the batter from step 1 and using a spoon, spread it into a round pancake shape.
3. Place the summer squash and eggplant from step 1 on top and place the red and yellow bell pepper cubes in the middle. Pour 50 cc of water into the frying pan from the side then pour the remaining batter onto the vegetables. Cover with the lid and fry over low heat for about 2 minutes.
4. Open the lid and sprinkle on the Parmesan cheese and cover again. Cook until the cheese melts and it's done.

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