關於 天然酵母速發酵母比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 做麵包成功的第一步: 了解你的酵母

速發 乾酵母，英文可能叫Instant Dry Yeast、Instant Yeast、Quick-Rise Yeast、Rapid-Rise Yeast，都是同一種東西. 以上2種乾酵母原則上都是將天然酵母 ...

#12. 速發酵母與天然酵母的換算 | 健康跟著走

天然酵母比例 - 2019年7月28日—在你試著簡化替換比例前，必須先了解一件事，那就是即便類似麵團，彼此使用接近的麵粉、水…等雷同配方，它們...

#13. 辣媽Shania - 到底應該放多少的酵母呢？ 這邊討論的是『速發 ...

這邊討論的是『速發酵母』而且假設酵母仍是活耀的喔, 先就最簡單的直接法來說吧！ ... 我看了幾本天然酵母的書, 發現幾乎每一本餵養方式都不一樣水份與麵粉比例也不 ...

#14. 各種酵母使用比例換算對照 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

如果想直接將原有速發酵母配方，替換為天然酵母(如魯邦種或水果液種)，通常不 ... 「天然酵種」使用量，較為常見的混合比例是麵粉總重量的1/3，最高比例則可推至1/2。

#15. 天然酵母by恆瑞媽咪

元種的培養要注意麵團的濃稠度，原則上比例是1(高筋麵粉):1(酵母液或水)，但須視情況調整，元種要濃稠不能太稀。 快速酵母添加量，一般是麵粉量100公克， ...

#16. 不同的酵母的換算比例、温度關係表

新鮮酵母Fresh Yeast 直接加到麵粉加水搓揉，保存期約為1個月。 酵母與温度關係表. 保存Storage： 4°C以下. 活動減慢Growth activity reduced： 0-10° ...

#17. 充滿生命力的天然酵母麵包

幸好網友Patty有事先提醒麵粉與酵種的比例問題，我的天然酵母麵包首烘材料及 ... 是否有長大，雖然發酵速度比一般速發酵母慢，但是麵糰確實有緩緩膨脹.

#18. 自製天然酵母--蘋果酵母 - Hot Chick趴趴走

似乎會比速發酵母還好香及好吃... 速發酵母做出來的麵包或饅頭..都有種刺鼻的酵母味.. 但天然酵母做出來只有濃濃的果香...很讚唷~~ 蘋果天然酵母材料:

#19. 「麵粉酵母比例」+1 巧兒灶咖Ciao! Kitchen 麵包烘培百分比

「麵粉酵母比例」+1。學會烘培百分比讓你對食譜有更深的認識，使用比例做麵包創造你的獨門配方。...以麵包整體而言，麵粉為100%，鹽大概都落在1.5~2.5%之間，新鮮酵母 ...

#20. 給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南

分高/中/低筋三種，跟麵粉內含有的蛋白質比例高低做區分。 ... 乾酵母須先泡溫水(40~43C) 喚醒酵母唯一要注意的是速發酵母在低溫時活力降低，確認加入時你的麵團高 ...

#21. 速发酵母与天然酵母的换算 - 烤德香烘焙

在你试着简化替换比例前，必须先了解一件事，那就是即便类似面团，彼此使用接近的面粉、水…等雷同配方，它们在速发酵母的用量上也可能产生差异，这端 ...

#22. 《不萊嗯的烘焙廚房》天然酵母起種從零開始(麵粉+水)

... 出「 天然酵母 」，因而只能排回在採 速發酵母 ，培養出的「波蘭液種」操作方式。既然已經花時間做了這些麵包，如果能更進一步採用 天然酵母 豈不更好， ...

#23. 麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包 - 博客來

出版社：良品文化 ; 出版日期：2015/05/11 ; 內容簡介. 31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包× 11款手感成型麵包. 附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖 ...

#24. 天然酵母麵包比例

2021年5月20日— 麵包酵母種類『速發酵母、乾酵母、新鮮酵母』分辨及用量比例換算、酵母... 另外還有其他如：高低糖酵母、天然酵母等，天然酵母(wild yeast)：是自己 ...

#25. Magic wild Yeast 自製天然酵母｜Sourdough Starter - Fun烘培 ...

除此之外，酸化作用的另外一項好處，相對於商業用速發酵母所製作出來的麵包，因為發酵時間短，麵包容易失去水分顯得乾澀老化，長時間發酵製作出 ...

#26. 不同酵母菌的換算法與基礎麵包的比例 - 黃正宜的料理食譜

不同的酵母菌與造包的比例我整理成一張圖表提供大家參考但這只是參考值，因為每個人培養的酵母種 ... 速發酵母是麵粉的1.05% 天然酵種是麵粉的25%+-5%

#27. 天然酵母麵包- 優惠推薦- 2022年4月| 蝦皮購物台灣

買天然酵母麵包立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超 ... 法國第一大酵母品牌法國滿點速發酵母酵母高糖／低糖酵母｜烘焙找材料.

#28. Carol 自在生活: 天然酵母發不起來怎麼辦? - Pinterest

使用天然酵母來做麵包一般會比速發酵母發酵時間來的長， 但是如果發現每一次 ... 相關文章: 葡萄天然酵母培養。nature Yeast 天然酵母(wild yeast)如何使用及使用比例?

#29. 天然酵种与即发干酵母的转换公式 - 下厨房

我们再来了解天然酵种的主要成分:面粉（高粉、黑麦、全麦）、水、酵母菌，其中酵母菌可以忽略不计。 我们可以经常从天然酵种菜谱中看到这样两个关键短语:100%水粉比例或者 ...

#30. 天然酵母初體驗~白吐司失敗篇?成功篇?

也是龜速進行中.......可是有發到滿模呢..這表示酵母的活力是夠的吧??? 烤好了以後....

#31. 【YUMI的烘焙日記】新鮮酵母篇：白玫瑰牌新鮮酵母

一個好吃的麵包，酵母還蠻重要的，之前都是用法國速發酵母粉（燕子 ... 曾經想過自製天然酵母（坊間書很多）但因為自己沒有那個環境，養出來的菌種我 ...

#32. 酵母怎麼選？用量怎麼算怎麼用？該如何保存？酵母活性如何 ...

也可分為小塊後放置冷凍保存，保存期限可延長至一年，使用前建議先回溫，但冷凍保存相對會降低酵母的活性喔！ 適合對象： 麵包店或是大量生產. 2.【速發乾 ...

#33. 酵母簡介 - 我的自由天地

酵母 簡介 ; 種類, 新鮮酵母, 乾酵母, 即溶酵母(速發酵母) ; 英文. Compressed Yeast或稱fresh yeast 或稱cake(塊狀) yeast. Active Dry Yeast 或稱 dry yeast. Instant Yeast ...

#34. 烘焙用天然酵母與商業酵母之差異探討作者： 陳冠穎。育達高中

許多人可能會和我們有同樣的迷思，天然酵母和商業酵母哪個比較健康，尤 ... 新鮮酵母(濕酵母). 即溶酵母(速發酵母) ... 近全部使用商業酵母，天然酵母比例極低。

#35. 自製天然酵種原理入門一 - 茅寶村

乾酵母(dry yeast), 使用前必須先吸35-40C的水﹐ 白神酵母就是這種速發(即溶)乾酵母﹐ 完全不需要先加入水被活化﹐ 可加入麵粉裡攪拌後再加入水裡。 三者 ...

#36. 日正速發酵母好用嗎

保存期限：常溫未拆封下18個月. 原產地：比利時. 白玫瑰快發乾酵母. 成份：天然酵母、乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸脂) 價格：市售每克0.6元早一代乾酵母的建議 ...

#37. ホシノ星野天然酵母種類比較與使用方法 - 湘南煮婦在廚房

星野酵母用量：已經預發完成的酵母，取8%麵粉量，例：當次製作，使用麵粉用量250g，就需取用250×8%＝20g預發完成的酵母用量。 麵團攪拌：與速酵攪拌使用 ...

#38. 天然酵母的循環培養與運用比例@ 萱草部落 - 隨意窩

這一年來養了兩次葡萄乾天然酵母菌種上一次是去年養的葡萄乾液種法製作運用液種法水分比例高天然酵母培育成功後馬上可以使用但是製作時我沒久存因為怕酵母菌種變質做 ...

#39. 一斤麵粉放多少酵母比例視情況而定 - 每日頭條

溫度;溫度是直接影響發麵的好壞天冷也就會延長發酵時間.第五:乾酵母粉.的用量.發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高 ...

#40. 高糖酵母低糖酵母新鮮酵母哪裡不同？

商業酵母，也是天然的酵母，他只是由廠商從諸多酵母菌中，挑選出來的強勢 ... 酵母有分很多種，市面上有乾酵母(要先用水融化的那種)、速發酵母(直接 ...

#41. 麵包酵母都是天然的只有自養與商用的差別 - 食力

商用酵母經低溫或冷凍乾燥處理的速發酵母，因為含水量較低，所以在運輸 ... 便能同時保有商用酵母的烘焙效率，以及自養酵母多層次的風味底蘊，比例 ...

#42. 跟老陳學做天然酵母麵包~ Learning Making Natural Yeast ...

來玩天然酵母麵包~ 鮮奶吐司跟煙燻起司麵包好久没跟啟蒙老師老陳(麵包王子陳共銘)學做麵包了這天上實作課只學 ... 當天然酵母的使用比例達到50%的時候.

#43. 新鮮酵母速發酵母新鮮酵母 - Prlvr

溫度如何影響酵母用量把速發酵母換算成魯邦麵種各種酵母換算比例對照表魯邦麵種是否導致麵團偏酸速發酵母與天然酵母的差異以速發酵母製作波蘭液種波蘭液種（Poolish）從何 ...

#44. 天然酵母与干酵母换算 - 知乎专栏

一了解天然酵母的构成：. ①天然酵母的主要成分:面粉、水、酵母菌，其中酵母菌可以忽略不计。 ②常说的100%水粉比例或者水粉比例1:1，即天然酵种中水/面粉=100%.

#45. 天然酵母麵包發酵時間 - TheDesigv

白神酵母具穩定發酵的特性。 當然速發酵母用量還是有基本比例可循，在北美很多速發酵母品牌，都提供小包鋁箔包包裝，通常是 ...

#46. [Witi Kitchen](麵包機-麵包)天然酵母核桃麵包 - 愛料理

小撇步. *星野酵母培養http://icook.tw/recipes/33579 *天然酵母液種的麵糰會比較濕黏，要準確控制水量的比例，以免水分太多不好操作。 *使用速發乾 ...

#47. 速發酵母粉英文 - Dr Shui

三種酵母的體積換算昨天養了一瓶葡萄乾天然酵母，使用量的替換比例關係如下: 1 g 速發酵母= 2 g 活性乾燥酵母= 3.5-4 g 新鮮酵母. K29347, Lesaffre, 紅牌速發酵母– 125g ( ...

#48. 鮮酵母,即發乾酵母,天然酵母 - 人人焦點

即發乾酵母的水分含量只有4~4.5%，但即發乾酵母的活性很強，省去了預備發酵的步驟，可以與麵粉直接混合使用，但是做發酵時間很短的麵包時，有時酵母不會 ...

#49. 麵包添加老麵的比例與幫助

老麵哈拉麵包(Old Dough Challah Bread) — 麵包添加老麵的比例與幫助 ... 簡單理解，也就是天然酵母的一種。 ... 添加了老麵，我也會將速發酵母的比例減低。

#50. 乾酵母速發酵母換算 - Tanhoa

比新鮮酵母少掉2的部份，使用量的替換比例關係如下: 1 g 速發酵母= 2 g 活性乾燥 ... 麵粉的3% 速發酵母是麵粉的1.05% 天然酵種是麵粉的25%+-5% 天然酵液是麵粉的30%.

#51. [膨大劑類]有8種食材 - 楊桃美食網

... 乾酵母、速溶酵母、Dry Yeast,泡打粉,Baking Powder、速發粉、蛋糕發粉、B.P, ... 再倒入麵糰中使用使用前必須先溶於水中後才能使用，它的使用比例是2％，屬於圓 ...

#52. 酵母怎麼量 - Dcscho

酵母 和麵粉的比例，一般不超過1%，視頻中通過對比的方式，說明一斤麵粉加1克酵母 ... 當然速發酵母用量還是有基本比例可循，在北美很多速發酵母品牌，都提供小包鋁箔 ...

#53. 白神酵母初體驗- 鮮奶土司 - 辣媽Shania

所以小P(panasonic) 250g的麵粉, 需要5g的白神酵母, 但是也有看到其他網友大概只用3g. 或許就是會發慢一點, 如果大家可以接受也是可以的. 我把所有材料都 ...

#54. 速發乾酵母(instant yeast)如何使用及使用比例? - Carol 自在生活

http://caroleasylife.blogspot.com/2017/04/blog-post_15.html.

#55. 談一下酵母 - 技客廚房

其實所有酵母都是天然的，一般講的天然酵母，其實只是自已培養的菌種，菌種比較 ... 一般新鮮酵母跟速發的換算是3:1，所以拿到配方只要根據這個比例去換算即可，不用 ...

#56. 速發酵母粉哪裡買 - Jinzhan

天然酵母 (Saccharomyces. 3. 【日正食品】速發酵母(12g*4入) 成分：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑) 價格：市售每克約2元保存期限：常溫未拆封下18 ...

#57. 低糖酵母比例 - Omarw

高糖酵母是適用在砂糖含量高於麵粉用量8%麵包種類的耐糖性高酵母，常見的像是甜麵包 ... 酵母一般可以分為三種，一般乾酵母、速發乾酵母和新鮮酵母， ... 一)天然酵母.

#58. 白神酵母使用方法 - Elma玩麵粉

我真覺得，自從開始接觸烘焙之後，已迷戀上手作的成就感，尤其在每一樣成品成功出爐時，就像是完成一件作品似的，心中的喜悅，很難用文字表達出來，喜愛烘焙的人， ...

#59. 麵包機作的唷! 微油烘焙38款天然酵母麵包: 蛋．奶．砂糖100 ...

花點時間準備天然酵母等食材，依照食譜中的步驟使用麵包機，等到「叮咚」聲響起， ... 日本產小麥粉本身的風味，不使用速發酵母，改用味道上最搭配小麥粉的天然酵母。

#60. 速發酵母推薦 - Stroyka

麵糰一般比例都是250g麵粉4g乾酵母或2克速發酵母這篇問題是使用燕子牌酵母 ... 燕子牌酵母粉速發酵母粉低糖酵母發酵粉~ 成份: 天然酵母(Saccharomyces ...

#61. 麵包酵母的價格推薦- 2022年3月| 比價比個夠BigGo

法國麵包教父的經典配方：梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母，讓你在家 ... 【富山食品】彩虹即發酵母500G 原裝yeast 乾酵母速發酵母快發酵母適用麵包饅頭披薩.

#62. 想做烘焙卻沒有酵母粉？ 這8種食材可替代

週末假日一時買不到酵母粉也不打緊，或許櫥櫃中有許多酵母粉的替代品喔。 ... 高，如果您講求效率和方便性，除了速發酵母粉外也可多加利用小蘇打粉。

#63. 乾酵母用法 - Lvxmk

但是細看成份，制法，天然酵母這幾種。 乾酵母: 新鮮酵母經乾燥後呈休眠狀態，滑石粉，快速酵母，也是以速發酵母的比例為主。 ，包子或饅頭，0.5g。

#64. 天然酵母麵包/白神酵母起種方法 - Lydia & Mia 美味關係

雖然說每次使用前要先回溫 好像比之前用速發酵母麻煩. 但是就因為這樣 更顯得天然口感的珍貴 不是嗎？ 接下來我會再找時間分享天然酵母製作的麵包 敬 ...

#65. 「天然酵母」就是好？別傻了，世上所有酵母都是天然的

為什麼自己養酵母菌種做的麵包需要至少20個小時才能出爐，號稱天然酵母做 ... 地實驗，直到找到最適合的比例和配方，這種作法會浪費很多時間和物力。

#66. 面包小白宅家偷学酵母君の变形记酵母用量比例换算 - 腾讯

酵母 的用量比例换算. 新鲜酵母：干酵母：即溶速发干酵母. 1 ：1/2 ：1/3. 天然酵母. 在果实或者谷物中自然界的酵母我们都称之为天然酵母。

#67. 「麵粉酵母比例」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

Ex. 1000g麵粉用20g新鮮酵母/ 7g速發乾酵母· 有時候酵母用量太少，你的秤沒反應 ... ,2020年2月14日— 那你肯定出現過這些疑問，「天然酵母和乾酵母比例要怎麼換算？

#68. 簡易酸麵種製作/ Sauerteig - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

『酸麵種Sauerteig』 (3.2.2008開始培養) 從前的人發酵麵糰是利用〝天然酵母〞。 ... 作到剛好，因此也有人在麵種加入新材料攪拌時，依靠少許的速發酵母來提高成功率。

#69. 麵包機進階-自培天然酵母麵包(上）－酵母使用及續養

不用到非常精確。（註：前提是我使用的酵母種也是用6:4 的粉水比例，這個我們後面會教）. 4.加入麵粉／水：天然酵母麵包，依Panasonic 麵包機裡所敍， ...

#70. 製作麵包理論基礎知識答疑（上） - 今天頭條

乾酵母是將天然的酵母菌在工廠中純化出來，並乾燥加工製成，因水分較少，可以長期 ... 酵母的用量比例. 新鮮酵母為1、常規乾酵母1/2、速發乾酵母1/3。

#71. 乾酵母怎麼用 - Rantasa

酵母 一般可以分為三種，一般乾酵母、速發乾酵 ... 上選擇七種常見酵母，分析它們的成分、價錢、原產地供大家參考，並會和大家介紹一款無添加，100%天然酵母的新選擇。

#72. 5度C冷藏液種(波蘭法)製作小技巧說明

請問冷藏液種法中的速發酵母，可以用天然酵母取代嗎？ 請問其比例該如何調整，謝謝你。 刪除.

#73. 新鮮酵母和速發酵母的不同 - Raincolop

商業酵母（包括新鮮酵母，乾酵母和速發酵母）用來大規模生產的原菌種，是天然存在 ... 食譜內不同類型的烘焙酵母，使用量的替換比例關係如下: 1 g 速發酵母= 2 g 活性 ...

#74. 老麵- 维基百科，自由的百科全书

老麵指任何以非麵包酵母菌在麵粉為成份的培養基中發酵而成的酵母，亦稱老麵種、酸麵糰(sourdough)、或坊間所稱「天然酵母」。中式老麵較乾，往往是將揉過未用完的麵糰 ...

#75. 三小時快速做法國麵包，無蛋無奶外脆內軟！ - 親子天下

＊我自己是用「速發酵母高糖」，因為常做麵包常備「高糖酵母」，「高糖or低糖」都可以，「天然酵母」也可以，再請自行嘗試。 ＊最後的撒粉＆所有粉類都是 ...

#76. Carol麵包實驗室－108封來自烘焙讀者的挑戰信 - MoMo購物

鹽奶油麵包捲如何利用速發乾酵母來製作麵包？ □軟式大蒜麵包□香草大蒜奶油如何利用新鮮酵母來製作麵包？ □奶油紅豆餡□紅豆麵包如何利用天然酵母來 ...

#77. 速發酵母粉饅頭 - Buuchau

日本進口白神小玉酵母(天然無添加) 2. 伯爵牌速發乾酵母粉. 3.【日正食品】速發酵母. 4. 註:喜歡比較蓬鬆口感，速發酵母粉比例可提高至2g。 【黑糖饅頭】 準備材料(把 ...

#78. 麵包酵母都是天然的只有自養與商用的差別 - 奇摩新聞

商用酵母經低溫或冷凍乾燥處理的速發酵母，因為含水量較低，所以在運輸 ... 便能同時保有商用酵母的烘焙效率，以及自養酵母多層次的風味底蘊，比例 ...

#79. 快速酵母

白玫瑰快發乾酵母成份：天然酵母、乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸脂) 價格：市售每克0.6 ... 當然速發酵母用量還是有基本比例可循，在北美很多速發酵母品牌，都提供小包鋁箔 ...

#80. 新鮮酵母好處在PTT/mobile01評價與討論

新鮮酵母在新鮮酵母( 濕性酵母)如何使用及使用比例? ... 新鮮酵母在為何你只該用《天然酵母》，並拒絕「泡打粉、乾酵母、速發...的討論與評價. 天然酵母100%天然做烘焙 ...

#81. 速發酵母法國燕子牌強力即發酵母 - Steur

燕子牌即發乾酵母粉-低糖50g~分裝包燕子牌酵母粉速發酵母粉低糖酵母發酵粉~ 成份天然酵母(Saccharomyces cerevisias)，為一般麵粉… 品名：速發酵母成份：酵母，335 道 ...

#82. 酵母怎樣用– 天然酵母 - Primariogy

買不到速發酵母做麵包，用其他酵母代替份量應怎計算？ ... 酵母菌（Yeast ）主要分為3種，其中天然酵母菌和自製酵母菌內含許多不同酵母菌種，需要較長 ...

#83. 乾酵母怎麼用– 天然酵母 - Fitnss

2, 酵母, 分三種，新鮮酵母fresh yeast、乾酵母active dry yeast、速發 ... 麵糰一般比例都是250g麵粉4g乾酵母或2克速發酵母這篇問題是使用燕子牌酵母發不起來希望有 ...

#84. 乾酵母用法 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，日清乾酵母用法,酵母粉用法,乾酵母是什麼,白神酵母用法,速發酵母麵粉比例,天然酵母速發酵母換算,速發酵母加水,天然酵母發酵時間.

#85. 買酵母要注意的3件事！麵包酵母：速發vs 活性乾vs 新鮮 - ETNet

換句話說，如果食譜建議用半茶匙instant yeast，而你手上就只有active dry yeast，你就需要用雙倍用量，即是一茶匙。 在烘焙店的雪櫃，你也會發現新鮮酵母 ...

#86. 速發酵母保存

未開封的即發(速發)酵母粉，通常保存期限有2年。 ... 三種酵母的體積換算昨天養了一瓶葡萄乾天然酵母，使用量的替換比例關係如下: 1 g 速發酵母= 2 g ...

#87. 烘焙職訓師的天然酵母種X專業 - Gxear

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包：烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表等好久親手培育有生命力的天然酵母種，通常不該以速發酵母重量乘以倍數法換算， 最近天氣開始變的 ...

#88. 發酵的科學（四）野生酵母

近年來天然酵母麵包正夯，強調天然酵母製作的麵包店如雨後春筍般林立。 ... 一般製作麵包若使用無糖的速發酵母，就必須額外再添加砂糖來協助進行 ...

#89. 乾酵母和酵母粉哪種好 - Croaticast

一般分成新鮮酵母、乾酵母和速發酵母，在市面上最容易買到的是速發酵母，用量大約是 ... 酵母既是生物，當然都是天然的，也沒有什麼基因改造或品種改良之類的麻煩事。

#90. 【天然酵母】第4集：天然酵母的优缺点，日式面包的制作

通过与 速发酵母 做对比， 天然酵母 的优缺点一目了然 天然酵母 的 ... 那我继续用 天然酵母 做面包，就是 比例 不知道怎么用，很多方子都是用干 酵母 ，不懂 ...

#91. 新鮮酵母換算酵母的種類及換算的方式 - Elleve

一般新鮮酵母跟速發的換算是3:1，你可能會想著該如何將一些速發酵母麵包配方，都改換成天然酵母來製作麵包，冷藏存放，所以拿到配方只要根據這個比例去換算即可， 所以 ...

#92. 新鮮酵母和速發酵母的不同 - Dradio

比新鮮酵母少掉2的部份，使用量的替換比例關係如下: 1 g 速發酵母= 2 g 活性乾燥 ... 新鮮酵母是麵粉的3% 速發酵母是麵粉的1.05% 天然酵種是麵粉的25%+-5% 天然酵液是 ...

#93. 《不萊嗯的烘焙廚房》直播濃縮+ 搞懂不同酵母的使用方式

訂閱不萊嗯頻道→https://goo.gl/iAjbRN完整文章說明：https://www.briancuisine.com/?p=6708對於剛開始接觸麵包製作的人，實在不容易弄清市面販售，或來自不同國家、.

#94. 自養野生酵母，手作健康麵包: 用時間魔法喚醒食材香氣與養分，降低升糖指數，減少麩質過敏，增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣

不過,還有一件要特別注意的事,就是一般食譜中速發酵母的添加比例。一旦把握住這兩點關鍵比例,便可以隨時修改你的食譜成為使用天然酵母的麵包食譜。