Search
我眼中嘅食，係好階級性。
曾經我同真。葉朗程有過輕微嘅辯論：到底黎智英識食啲定係蔡瀾識食啲？
我嘅結論係：黎智英識食啲，但係佢唔係好識表達。
我呢個結論係受制於我嘅經驗觀察。我朋友圈中識得食嘅人，通常都有點錢。佢哋未必識得講，識得表達，但係佢就係識得食，佢哋分得出98分嘅食物同90分嘅食物差別喺邊度。
食好階級，係因為你要有點錢，肯洗錢，你先至擴闊到你嘅味道圖鑒。而且，你要比較得閒去尋覓好食物。
好嘅廚師係要巴結，呢一種人際關係，都係非常階級。正如，你唔係有錢人，你係唔會食到崩牙成。然後，你就冇資格去評論到底崩牙成係咪咁好食；你亦都比較唔到，佢和同門師弟太史五蛇羹有咩差別。
我幾鍾意睇呢個YouTuber，唔係因為我贊同佢對食物嘅味道觀點，而係佢幾有心做，佢嘅作品收窄左食嘅階級性。佢大概講到食物嘅所以然，而且睇起上嚟都舒服
<英發茶冰廳 - 食菠蘿包，要食邊>
有時跟朋友談起慢慢褪色甚至消失的香港地道美食，數量之多，速度之快，其實遠超大家想像。
以前師傅教落，在茶冰廳吃菠蘿包要「食邊」。點解？邊位多烘，椰蓉皮會瀉在一旁而份量也特別多，是「極至菠蘿包」。
今日連會自己製作麵包的茶餐廳已買少見少。講呢d？當然不合事宜啦。
尤幸今天遇著菠蘿包新鮮出爐，又多吃一次。
消失的地道飲食文化及食物，何止戈渣、太史五蛇羹等等？
#英發茶冰廳 #菠蘿包 #茶餐廳 #孤独のグルメ
用五種菇嚟整嘅五菇羹，食落無論味道定質感都似蛇羹，而且一樣高蛋白質，正啊！
【梁祖堯素食食譜｜祖堯素食 五菇羹】免Login一Click即睇：https://bit.ly/3aPWh3C
#飲食男女 #梁祖堯 #梁祖堯素食 #食譜 #祖堯素食 #五菇羹 梁祖堯
============================
《飲食男女》正式登陸MeWe，立即Follow： mewe.com/p/eatandtravel
=============================
《蘋果》18區分區小廣告，免費推廣小店，立即登記： bit.ly/33yiSNt
=============================
全新酒鬼專用Facebook Group「#酒鬼男女」，立即加入： bit.ly/339jatS
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【安心出行｜多間餐廳拒絕掃碼 寧願放棄晚市堂食】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3qvxSpo
【人氣魚蛋品牌推期間限定$29芫荽陳皮魚蛋】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3k3WHXh
中環最近多了一間中菜廳，以為跟同區的差不多，但有傳背後老闆是前政務司司長唐英年。唐唐一向識飲識食，能合作的大廚當然亦來頭不少，餐廳總廚周卓雲師傅雖然貌似年輕，但其實擁有38年烹飪經驗，曾於中環唐人館任廚，以及在恒生博愛堂跟隨江太史家廚李才的後人李煜霖師傅學藝。他遵照最傳統的烹調技藝及竅門炮製菜式，當然少不了太史五蛇羹，亦有手工菜如八寶鴨，同時又推出較創新的菜式，好像蟹粉水晶球及西施牛尾等。他說：「我們的新派菜亦有傳統的精髓在，不會簡化這樣、簡化那樣，亦會樂於運用外國食材，令菜式變化得更豐富好味。」
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
【飲食籽：故味重嚐】
一說蛇羹，太史五蛇羹獨獨稱王，但真正嫡傳自太史一脈，或能與太史蛇羹沾上邊的，只有寥寥數人，而且煮五蛇羹所需之果子貍等野味早已禁絕，正宗的所謂原味其實早已是絕響。蛇羹一菜也非江太史所創，只不過太史五蛇羹技法繁複，為人所稱道，坊間蛇王順藤摸瓜，摸出另一種味道，雖不及原著華美但同樣滋味，畢竟江太史以外，民間蛇羹同樣可成就傳奇。
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
