郭醫師很推崇生銅飲食，在台灣也有在演講。這篇是關於斷食的研究。
想了解更多生銅飲食以及間接性斷食，可以去我的筆記裡面觀賞相關資訊。
寫些打家
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生酮飲食加上「間歇性斷食」(一日一食)：令人驚艷的初體驗！
最近看了研究老化的大師級科學家 Mark Mattson 的幾部 Youtube 演講及訪談後 (註ㄧ），不禁對間歇性斷食 (Intermittent Fasting)刮目相看。從理論、細胞/動物實驗一直到人體實驗，都很扎實的顯示出間歇性斷食不僅能減重，對身體的運作尤其是頭腦的認知能力，都有很大的好處。現在只欠較大規模的隨機比較實驗，來做最終的驗證。
我摘錄翻譯一下 Mark Mattson 的維基裡面有關「間歇性斷食」好處的片段：
「間歇性斷食」可以：
1) 改善人體調節葡萄糖代謝的功能 (降低血糖及胰島素)
2) 減少腹部脂肪，同時不流失寶貴的肌肉
3) 降低血壓及心跳，增加心跳變異率(增加心跳變異率對身心都有很大的好處，靜坐也有這個功效)
4) 改善學習、記憶以及運動功能 (motor function)
5) 在神經疾病(失智症，巴金生症，中風等)的動物實驗中，對腦神經細胞的失調及退化有保護作用
(註二，維基文章最後面有他的著作及參考資料，有興趣的人可以參閱)
這位大師也跟其他的研究者合作，進行人體實驗。在2007發表的這個實驗（註三），九位氣喘病患實行隔日斷食兩個月後（一天正常飲食，第二天攝取食物的熱量減至20%，然後週而復始），結果顯示有以下許多好處：
1、體重減輕 8% （70公斤的人，可減重 5.6公斤）
2、改善情緒及精神狀態
3、改善肺功能
4、減低身體的氧化壓力
5、減少體內的發炎反應
6、改善血脂肪 （三酸甘油脂下降，好的膽固醇 HDL 上升）
比較常見的「間歇性斷食」有以下幾種實行的方式：
1. 五比二 斷食 （5:2）： 一周中選兩天(如週一及週四)，當天只吃 500-600大卡的食物，其他五天不限制食物的量
2. 隔日斷食：第一天只吃 500-600卡的食物，第二天則不限制食物的量，如此週而復始。
3. 限時斷食：每天只有6-8小時的片段可以進食。我是只吃晚餐/宵夜。早上起床後，就不吃東西，一直到晚餐/宵夜才吃東西。
我個人開始實行「間歇性斷食」是採用限時斷食，比較容易融入我的生活型態。以下是實行四天後的初體驗：
* 好處：
1. 每天早上的血酮值大幅提高,四天早上的平均血酮高達 3.3mmol/L。（如附圖）除了間歇性斷食能耗盡肝臟儲存的肝醣外，一部分也歸功於吃晚飯/宵夜時，可以刻意加入許多油脂。之前的血酮高高低低，有時甚至會低到 0.2-0.4mmol/L，雖然發生的機率不高，但還是很不爽，不知道自己做錯什麼事/吃錯什麼東西。除非前一天晚上有打羽球，否則早上一起床的血酮常都是 0.5mmol/L居多。但最近膝蓋受傷，已經一陣子沒打球了，所以高血酮不是因為前一天晚上運動造成的，應該跟斷食有關係。
2、雖然已經低醣五年、生酮半年，平常吃完飯後還是會有一點恍神（血糖波動）。「間歇性斷食」讓我每天只吃晚餐加宵夜，減少恍神的機會，且主觀上覺得精神及腦袋也變得更靈光了一點。
3、白天不用去張羅食物，晚餐就是一頓又肥又大的獎賞，很容易達成增加攝取脂肪的比例，而且有更多的時間來完成我的工作。
4、晚上可以跟家人一起吃大餐，增進家庭情感。
缺點：
1、上、下午還是不時會有點飢餓感，但還蠻容易度過的。（應歸功於我個人已經低醣五年/生酮半年，所以餓肚子的時候，生理上不會有頭昏眼花，精神萎靡的現象，反而精神奕奕。）
2、雖然每晚有一頓肥美的晚餐，但是整體的食量反而自然降低，造成我有些許便祕的傾向，所以必須視情況服用 Normacol。
3、白天不能攝取熱量，所以放棄了上下午常喝的防彈椰奶咖啡，只喝有機咖啡加有機可可粉以及幾滴甜菊
4、據臨床實驗的經驗，「間歇性斷食」的適應期可能從一週至一個月，所以需要一點堅持。
間歇性斷食的道理何在，為何人類餓肚子的時候，反而精神更好、頭腦更清楚，身體運作更棒呢？ 因為遠古時代人類的老祖宗，在沒有食物時，為了保持物種的留存，必須讓身心的功能更上一層樓，才能找到食物而延續生命。如果因找不到食物就萎靡不振，人類大概早就滅亡了！這雖然只是個理論，但從現有的科學證據看來，還真的是所言不虛！正如諺語所說：「生於憂患，死於安樂！」
依我看來，「低醣生酮飲食」及「間歇性斷食」這兩種飲食法，都合乎人類基因維持物種生存的運作，更有許多科學實驗的驗證。從我初步的個人經驗看來，低醣生酮飲食穩定後，再加上「間歇性斷食」，對身心的好處，真是如虎添翼呀！
註ㄧ：https://www.youtube.com/watch?v=ZpcVku45hFY
https://www.youtube.com/watch?v=Yk_q54Js9mk
註二：https://en.m.wikipedia.org/wiki/Mark_Mattson
註三：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1859864/
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