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天氣冷正是玩甜點的好時機，覺得廚房好溫暖好甜蜜，窩在廚房裡覺得好幸福哈哈哈，今天烤了起司蛋糕，然後又做了法國鮮奶油戚風，這次新嘗試把法國鮮奶油放進戚風的食譜裡，烤起來的戚風濕潤不卡喉，然後搭配法國動物性鮮奶油做的香緹鮮奶油，實在是豪豪吃~~ 食譜在相片說明處唷!
講到甜點的靈魂『鮮奶油』，你們知道市售有分動物性鮮奶油和植物性鮮奶嗎? 乍聽以為植物的比較健康，NONONO~動物性鮮奶油是從牛奶中提取出來的，平均每7公升的牛奶才能提取出1公斤的乳脂含量30%的鮮奶油，而植物性鮮奶油是人造產品，使用氫化棕櫚油+香料做成，不論風味或口感都是動物鮮奶油比較好，而且對身體比較沒負擔，所以小田太太還是會建議大家使用法國動物性鮮奶油唷!
我相信很多人都害怕吃到鮮奶油，其實它的油脂含量比大家想像低唷! 鮮奶油含有60-65%的水分，只有30-40%的脂肪，比起液態油、豬油等等卡路里是最低的!
這麼多鮮奶油中小田太太還是最喜歡法國的鮮奶油，尤其法國產的『法定產區AOC』鮮奶油，得天獨厚的地理環境，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，使乳牛生產的牛乳品質絕佳，提取出的法國鮮奶油不論品質、風味都是烘焙界一致公認的! 禁止使用穩定劑、色素採傳統製作方式，法國鮮奶油呈現微黃的顏色，並含有濃郁風味及奶香，有絕佳的化口性不膩口，是小田太太認定獨一無二頂級鮮奶油！
法國鮮奶油有很多變化，小田太太過去也常運用在很多料理上，像濃湯、白醬、布丁、奶酪、蛋糕等等多種變化，加入法國鮮奶油讓所有簡單料理都變得更有風味，大家有興趣食譜都在照片說明處唷!
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奶油大蒜鮭魚鹹派 在 [食譜]波菜鮭魚法式鹹派：超受歡迎的優雅點心- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版：https://superp.pixnet.net/blog/post/30309999
友人在上烹飪課，好處是我們身邊的人都有口福可當試菜白老鼠，因為很少吃到失敗菜色
。
這次轟趴友人又煮了不少佳餚，而以下是鮭魚波菜法式鹹派的作法：
鮭魚波菜法式鹹派：
食材：菠菜兩包，鮭魚一盒，Cheddar cheese適量，鹽適量，洋蔥少許，蕃茄半顆，蛋五
顆，鮮奶油200ml，牛奶100ml，派皮一份
1. 鮭魚切小塊，菠菜汆燙過脫水瀝乾，打蛋，洋蔥以及蕃茄都切片
2. 在放蛋的大碗內，放入鮭魚塊，波菜，cheddar cheese，鹽，鮮奶油，以及牛奶，
拌勻
3. 把派皮鋪在烤派專用的烤盤上，把作法2的餡料倒進去
4. 在餡料上擺洋蔥，每條洋蔥上鋪一片蕃茄
5. 烤箱預熱到攝氏220度，烤個30分鐘即可。
6. 把烤好的派拿出來放涼再切片，冷卻後派會比較結實，不容易一切就散。
以下來看圖片吧。
牛奶，鮮奶油和法國鹽之花
切片的洋蔥和蕃茄
切塊的鮭魚
洗好的菠菜
汆燙好並脫水後的菠菜
打好的蛋
去家樂福買的派皮
鋪在烤盤上的派皮
把餡料都混和
餡料都倒入派皮內
擺上洋蔥和蕃茄，看起來配色極佳
烤好的鮭魚波菜法式鹹派，看起來賣相就很好
鮭魚和菠菜很搭，口感豐富，讚阿，今天吃了好幾片。
順便介紹一下其他的菜色
擺設優雅的餐桌
沙拉佐燻鮭魚（我超愛燻鮭魚，跟生菜沙拉一起吃更爽口）
Taco with beef & beans塔可牛肉豆泥（這道很費工。用牛絞肉以及罐頭豆和高湯以及一
些香料下去熬煮而成的）
味道香辣可口，用薯片沾來吃非常開胃
福利麵包的大蒜麵包，當然好吃
這種場合難免要喝酒
配合政府的警語：喝酒不開車，開車不喝酒
香料炸馬鈴薯片（跟上次一樣，是個很適合邊聊邊吃的零食）
乳酪涼拌蕃茄（記得是用切塊的蕃茄和Mozzarella cheese跟橄欖油和黑胡椒以及海鹽下
去拌一拌而成，跟在Jamie Oliver節目裡面會出現的菜色很像。這非常好吃，是個很棒的
開胃菜）
友人自製漢堡（非常的有份量感。特別的是裡面的漢堡肉除了加了牛和豬絞肉以外，還用
了新疆常見的孜然香料來調味。很新奇的組合，不過味道很搭）
另一位友人帶的烏魚子，稍微煎了一下切片配蔥一起吃，很下酒
感謝友人家辛苦的採買和製作！這次的菜也和以往的有水準！
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