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第二季 第三十話【奶油煮白菜帆立貝】
今次呢個題目「奶油煮白菜帆立貝」，大家會唔會同我一樣認為帶子和帆立貝係一樣，只是名稱上嘅分別，或者係一個無連殼，一個連殼嘅稱呼，但原來帶子與帆立貝係完全不一樣嘅，我哋即刻拆解 😅😅
帆立貝為日本所稱，而我哋通常稱為扇貝或元貝，貝殼會呈圓扇形，外殼偏厚。肉質方面，柱肉厚實且呈圓柱形，而裙邊會呈波浪，口感也會較滑身，而日常我們食到嘅乾瑤柱正是由扇貝製成
帶子有人也會稱為沙插，貝殼呈三角形，外殼比例較大。而柱肉呈橢圓形，且帶點孔雀迷幻顏色，肉質比扇貝更厚實，口感較韌，價錢較扇貝平，而帶子只可以熟食。
大家最愛的北海道帶子刺身其實係帆立貝元貝，所以日本稱為「帆立貝柱」。
漫畫裡嘅「奶油」用豆漿代替，比起用牛奶或忌廉更健康，味道竟然係超香濃 😋😋😍😍
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【奶油煮白菜帆立貝】
材料:
日本熟帆立貝 4粒
日本大白菜 半棵
蒜蓉牛油汁 1湯匙
蔥花 少許
奶油汁料:
有機無糖豆漿 200毫升
鰹魚湯 100毫升
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉茨:
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法:
1. 帆立貝洗淨，用廚房紙印乾水分。
2.大白菜洗乾淨，切段，瀝乾水分，備用。
3. LC buffet凍鍋加入蒜蓉牛油汁，放入帆立貝把兩面煎熟，盛起，備用。
4. LC buffet再加入油，加入津白，用中小火炒香，加入糖和鹽調味，倒入鰹魚湯，蓋上蓋，煮大約6分鐘至軟腍。
5. 打開蓋，把帆立貝回鍋中，加入豆漿拌勻。
6. 最後加入生粉水埋茨，灑上蔥花，即成。
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