▍在人際關係中堅定守護心靈
■ 人際關係是永遠的課題
我們總以為不嚴重的人際問題能讓我們變得堅強,不,是我們總是以為自己已經非常堅強了,但有時還是會因為人際關係而心灰意冷。人與人之間的問題大抵都是如此,人際關係是考驗我們成熟和堅強程度的最佳試鍊。如果我們都能像孤島一樣獨自生存,就沒有必要變成熟,也不必煩惱如何讓自己的心更加堅強。
但是,因為我們需要與他人一起生活,所以我們不得不學習變得更有智慧,否則會很痛苦。因此,心理學家阿爾弗雷德‧阿德勒(Alfred Adler)也說過:「人類所有的煩惱都源於人際關係。」
「源於自己的煩惱,比如內心的煩惱是不存在的,不論是什麼類型的煩惱,必然有他人的影子。」
─岸見一郎、古賀史健,《被討厭的勇氣》
我在面對衝突時尤其脆弱,即使我不是當事者,只是旁觀者,也容易感到害怕。雖然經歷過許多事件後,我自認得到了足夠的訓練,但如果處在衝突的狀態中,我的心臟仍會砰砰直跳,並驚慌失措。看著這樣的自己,我明白:「啊,我還差得遠呢!」
大家在與他人的關係中也會存在特別脆弱的部分,比如,無法忍受自尊心被他人傷害、因為不能忍受無禮的人而憤怒,導致衝突變大,或因為內向,所以站在群眾面前就會很痛苦等等。每個人都因為自己的個性而有各種各樣的苦衷。我們什麼時候才能習慣這些呢?
也許我們永遠不可能變得完美。許多七、八十歲的老人們也會吵架,並因為人際關係而受傷,或許我們一輩子都會因此而煩惱。無論我們多麼成熟且堅強,遇到問題時仍會痛苦,所以我們只能盡力尋找避免痛苦的方式。
隨著經驗的累積,我們逐漸了解如何避開最糟的情況,也愈來愈知道該如何明智地應對。有些方法對於在人際關係中守護自己的心特別有幫助,現在我想談談其中幾個。
(1)不要浪費力氣證明自己是對的
認同需求是非常重要的,因為那是驅使人行動和成長的原動力。孩子們為了得到父母或老師的認可不斷努力並逐漸成長,成人們則為了獲得能在社會中生存的能力而付出努力。在親近的朋友和夫妻之間,如果自己的努力得不到認可,也容易產生失望的情緒。但也正是這種「認同需求」引起許多人際問題,使我們在人際關係中變得很脆弱。
反向思考後會發現,我們只要能從「認同需求」中獲得自由,就能活得更開心。被他人眼光所綁架的人,會強迫自己把心思花在許多不必要的事物上,當我們的認同取決於他人時,我們就無法自己掌控,結果就是再怎麼努力都得不到自己想要的回饋。
尤其韓國是特別喜歡批評的社會。看著最近的新聞報導,我有時會覺得,別說認可和支持了,只要不挨罵就萬幸了。隨著網路的發展,許多人在匿名的保護傘下說出許多可怕的話。另外,我們藉由手機聊天工具不斷與人接觸,所以幾乎二十四小時都在接受他人的評論。我們在學校學習國文、英文和數學,但卻沒有學到智慧溝通的方法。在職場,甚至家人之間也經常互相批評。愈是親近的人,說話愈尖酸,愈讓人感到痛苦。我們會覺得對方似乎完全不了解自己,因而傷心且委屈。這樣的情緒讓我們很容易崩潰,任何人都一樣。
但是,說話傷人的人,內心往往有著傷痛。無論他們多努力希望獲得認可,也不會有太大收穫。因此,守護自己的方法不是費盡心思證明自己是對的,不是將精力放在強調「那個人是錯的,我是對的」上,相反地,應該把焦點轉到自己身上,了解自己為什麼這麼傷心。這樣就能看到隱藏在這些情緒後的認同需求,並且能了解到「啊,我是因為想得到認可才這樣啊!」、「原來那個人不知道我的真心,所以我才會傷心。」這樣一來,我們反而會減少向外尋求認同,也能節省心力,因為我們已經了解自己了。
請記住,不要因為尋求他人認同而浪費力氣,甚至失去自己。如果是不會造成太大影響的問題,他人不認同也沒關係,乾脆讓自己挨罵也是一種方法。若我們可以相信自己,能夠為自己的言行負責,即使沒有他人的支持,也完全沒問題。就算他人不認同,你所做的事依然是正確的。別人詆毀、討厭自己,或者嫉妒自己,事後回過頭去看,往往會發現那對我們的人生並沒有多大影響。反而是為了討好別人,或者為了證明自己正確才會消耗過多的能量,因為這讓我們將生活的主控權放在他人手上,容易讓我們迷失方向。我想大家應該都不希望因為執著於他人的認同,而讓自己的人生朝不願意的方向發展。
「你正確不是因為別人認同你,而是你實際做的事及其理由是健全的。」
─班傑明‧葛拉漢(Benjamin Graham)
(2)覺察比較的情緒
不是別人折磨自己,而是自己折磨自己的情況之一就是自卑感。因為未達到他人決定的標準而感到自己不足,這就是自卑感。自卑感需要有比較對象才會產生。我也會不知不覺把自己與他人比較,並因此覺得自己不夠好。但是你知道,其實自卑感和優越感沒有分別嗎?在佛教心理學中,比較自己和他人的心理統稱為「傲慢」。通常我們會認為感到優越是傲慢,但事實並非如此。優越感、自卑感,甚至認為自己和別人是同一等級的心態都是一樣的,都是因為「比較」而產生的。
將其他個體與自己比較,並感到痛苦的生物只有人類。田裡的花也是照著自己的步調開花,不會和別的花比較。請想想看,看著梔子花盛開的杜鵑花,會因為自己不開花而傷心嗎?花朵們都是依據季節開花和凋謝,不會費盡心力模仿其他的花,也不會因為長得比別的花好而驕傲。在這方面,人類也許比花更脆弱。
但是,如何消除這種自然而然比較的心態呢?持續研究佛教冥想的美國第一代冥想領袖約瑟‧戈爾斯坦(Joseph Goldstein)是這麼說的:每當產生比較之心時,只需要觀察一下自己的心。也就是說,當傲慢的心態出現時,沒有必要灰心喪氣,也不必責備自己或感到驚訝。只要對自己說:「啊!這個情緒又來了。」並接受它,同時了解這只是暫時而非固定不變的心態,如此一來,這種情緒就會自然消失。
我之所以認同將比較的心稱為傲慢的心,是因為人與人之間大部分的問題都是源於「我們自認為了解那些我們其實不了解的東西」。只看到他人的某一面,便與自己進行比較,其實這也是誤以為了解他人的傲慢態度。複雜的人類,能讓我們像用尺衡量東西一樣簡單地分析並比較嗎?
然而,這樣的錯誤卻以各種面貌蔓延。父母以生下孩子為由,介入子女的生活,直到他們長大成人為止,並認為自己知道什麼對子女最好。不只如此,好朋友、戀人或夫妻之間也會輕易定義對方「是某種人」,並以此作為指責的工具,甚至彼此詆毀。
但是,我們究竟為何能輕易說出「了解」誰呢?我們連自己也不了解,卻認為自己很了解別人,這實在太荒謬了。
「因此要反覆告訴自己:『我不了解任何人。』父母和子女、丈夫和妻子之間都應該要互相提醒。我們所知道的只有自己並不了解對方(……)因為不了解,所以需要對方說明,並像初次見面一樣傾聽對方。如果不打破『了解』的信念,並反覆提醒自己不了解對方,就無法逃出這個地獄。」
─李允珠,《忍耐自己的時間》(나를 견디는 시간)
正如李允珠作家所說的,我們所了解的只有我們並不了解任何人(家人、朋友、戀人)。
(3)區分他人與我的界線
因為自以為了解他人而產生的常見錯誤,就是輕易侵犯他人的領域。所以人際關係中,需記住的第三點就是「區分他人與我的界線」,我們必須記住對方是對方,我是我。
無法區分他人和我的界線會引起兩大問題。一是依賴,因為無法確信自己做的選擇是否正確,所以總是依賴父母或朋友的意見。為了安心,總是希望別人陪在身邊,如果不能如願以償,就會把責任轉嫁到他人身上,這相當於把自己生活的自主權讓給了除了自己以外的其他人。
另一個問題是干涉。就像父母希望操控子女的人生一樣,介入他人的人生。這是家人之間經常發生的情況,也很常發生在朋友、同事或戀人之間。因為愈親近愈容易越界,也愈容易讓人相信自己能改變對方。
干涉並不只是把自己的意願強加到對方身上,也包含為了幫助家人、朋友或同事,過度消耗自己的心神。舉例來說,一位母親因為覺得失業的兒子很可憐,所以繼續提供經濟援助,母親很容易覺得這是「為了兒子好」,但其實也有可能只是為了不讓自己覺得不舒服,所以持續提供兒子經濟支援。母親的支援會不會反而使兒子失去立足的機會?會不會因為這樣,兒子反而無法下定決心獨立呢?實際上這樣的情況很常發生。
很多人總是以「因為愛你」為由幫助他人,卻拖延了那個人生活中最重要的「自立」。那真的是愛嗎?
因此,我們有必要區分「為了他人」介入某件事,是真的為了那個人,還是為了讓自己心裡舒服。我們應明確區分他人和自己的界限。尤其是因為東方集體主義文化的特性,讓我們從小就生活在不區分界線的家庭環境中,這也讓我們在這方面經常感到疑惑。每個人的界線都截然不同,所以更容易無意中犯錯,並產生衝突。我們應該如何分清楚界線,並互不侵犯呢?
認為所有的煩惱都源自人際關係的阿德勒,也認為這個問題很重要。因此,阿德勒強調「課題分離」。就是要將他人的課題與自己的課題的分離。他告訴我們明確且簡單的區分標準。那就是,思考誰最終會面對這個選擇帶來的結果。
面對成績或前途問題後果的是子女本人,如果失業的兒子不求職,其結果應由本人負責,因為沒有任何人能代替另一個人生活,所以能負責選擇結果的人只有當事者一個人。我負責我的生活,你負責你的生活。
不要把自己的課題推給別人,也不要把別人的課題攬在自己身上。再親近的人對自己指手畫腳,也不能被對方動搖。我們人生的決定權在自己身上。
到目前為止介紹的三種方法都不是容易實踐的方法。但如果對這三點掉以輕心,不僅心靈會受到威脅,甚至會失去自己生命方向的鑰匙。在人際關係中堅定守護自己的心,就像是自己堅強地主導自己的生活一樣。如何?這三點是不是值得一試呢?以下提供在實踐過程中能給予勇氣的短祈禱文來幫助大家。
「我做我的工作,你做你的工作。
我不是為了符合你的期待而活在這個世界上。
你也不是為了我才存在於這個世界。
你就是你,我是我。
如果我們的心偶然相合,那是美好的事,
若不是如此,那不是沒辦法的事嗎?」
─弗雷德里克.皮爾斯(Friedrich Salomon Perls)
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《#我的心也需要呵護》
快樂會消逝,情緒也會過去,你需要的是奪回心靈方向盤,照顧脆弱的心
내 마음을 돌보는 시간: 연약한 마음을 단단하게 지켜내는 셀프 심리학
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作者:金慧伶
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如何讓梔子花開花 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最讚貼文
《夜.語錄.凝固的海浪》
* 每天追憶我一生中不可多得的那些幸福時刻,對我有著莫大的裨益。——小仲馬《茶花女》
* 人們總天真的以為百花時節,可以又逢君。
所以我們那麼揮霍生命,揮霍腳下。
其實花開花謝之間,花語流浪之間,生命也在流動,海浪也在潮退。
之後,大家都是不同的人了。
但來過,離開。好過:不來。—陳文茜
* 我需要愛,我渴望在情人的眼睛裡度過每個寧靜的黃昏。——北島《結局或開始---獻給遇羅克》
* 人這一生,自私很容易,愛自己卻很難。——楊絳
* 要想停止注意某件事物,最快的方法就是將它購買到手:就如同要想停止欣賞某個人,最快的方法就是和他結婚。——艾倫德波頓《身份的焦慮》
* 你能找一個理由讓自己傷心,也能找一個理由讓自己快樂。——馬克·吐溫《王子與貧兒》
* 正因為軟弱,才糊里糊塗的隨波逐流。本該早在哪裡覺察,停住不動,卻沒做到。——村上春樹《天黑以後》
* 讀書不是為了雄辯和駁斥,也不是為了輕信和盲從,而是為了思考和權衡。——培根《培根論人生》
* 你所看到的風景,記憶中的東西,對事物的理解,都取決於你站在何處。——琳·烏爾曼《喧囂》
* 醉鬼還能醒過來,傻瓜卻永遠不會醒。—-車爾尼雪夫斯基《序幕》
* 一個人若是沒有熱情,他將一事無成,而熱情的核心正是你的責任心。——托爾斯泰
* 《給你》
我為此而哭泣:
在你的離去中
我不得不陷入空虛
一千個深淵
也深不過,
這巨大的空虛。
夜晚最狹窄的黑暗中,
我思索如何把這件事,輕輕告訴你,
但我沒有勇氣。
但願有一場南風,
將此心願傳送給你,
這樣南風就能把它溫暖地吹進你的靈魂
不可覺察地穿過你的血液。
—-Else Lasker-Schüler,1869—1945,德國女詩人。
* 內心大有深情的人,往往表面平靜如水。她把一份孤意與深情簡簡單單的交給時光,日子久了,變活成了一副繁華不驚的模樣。這樣的人即使老去,也會特別美麗、特別溫柔、蒼老而天真。— —雪小禪
* 不要老想著扮冷扮酷。整個宇宙,整個世界已經夠冷了:真正寶貴的是溫暖的東西。——馬特·海格
* 人的外表,其實什麼都不是,皮囊而已,在時間裡,皮囊終會老去,最後所有的光鮮都會被褶皺吞噬:而靈魂不會,這靈魂裡包括你走過的路,經歷過的事,還有你一生的思考。——王小波
*山水壯觀,也像看人生的或飛揚或隱抑,或低伏沈潛,或張揚跋扈。
看山看水,也是看生命的升降起落。
沿路都有梔子花盛開,無論飛揚與低沈,徬彿都與它無關,空氣中飄著一脈幽淡的香,欲說還休。
清白花瓣上猶有雨歇前留下的雨珠,晶瑩剔透,像春天閃爍的淚,但不知這樣的季節它為何而哭?—蔣勳
* 人是知道後悔的動物,但是不會悔改。這種蠢事還會一再上演。—— 伊阪幸太郎
* 我們總以為自己很特別,其實就是別人眼中的普通人。—— 普魯斯特
* 生活是一個嘆號和一個問號之間的猶豫。疑問之後,則是一個句號。——費爾南多•佩索阿《惶然錄》
* 每個人愛自己都超過愛所有其他人,但他重視別人關於他自己的意見,卻更甚於重視自己關於自己的意見。———瑪克斯·奧勒留《沈思錄》
* 人生無根蒂,飄如陌上塵。——陶淵明
* 對於深愛的人,連說出他們的名字,都覺得是分享了一部分。——王爾德
* 《愛人,愛人,雲朵漂泊在天空的塔尖上》
愛人,愛人,
雲朵漂泊在天空的塔尖上
像滿懷喜悅的洗衣婦,
而一切在湛藍中閃耀,像一顆星星:
大海,大海,船隻和日子一起被流放。
請看一看這天氣、這水面、這櫻桃,
這開啓宇宙的圓形鑰匙,如今它是這麼管用:
請摸一摸這轉瞬即逝的湛藍裡的這把火,
在花朵凋謝之前。
大海裡沒有什麼。
除了光、數量、潮浪以及空間:
它不斷被風的恩賜打開,
直至它放棄了泡沫最後秘密。
環顧這眾多天庭似的沈澱湛藍,
我的眼睛繚亂了:難以覺察海的力量,
和通往大海的秘密鑰匙。
—-聶魯達(Pablo Neruda,1904—1973)
—-圖片:【攝影作品】凝固的海浪 · 攝影師 Pierre Carreau | www.pierrecarreau.com
如何讓梔子花開花 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.10《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》誠品台中遠百店
本場活動摘要:
1.什麼是韓式裱花,秘訣在於
2.什麼是多花
3.擠花的手勢上有沒有要特別注意的地方
4.擠花如何節省你的施力
5.擠花最難的是地方
6.製作的時候底座最重要的技巧
7.以12點鐘方向為例,是以花嘴的哪個位置為基準?
8.一朵花裡面,幾瓣幾圈比較不重要,重要的是
03/10(六) 《 ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》
示範/楊茵茵 Anna Yang( Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕教師‧KCDA台灣區經理、本書作者)
►活動時間│03/10(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 杯子蛋糕:非洲菊、山茶花、英式玫瑰 & 乒乓菊
►直播位置│ 誠品中臺灣
有著鮮花般的自然質感與細膩色調,受到上萬粉絲推崇、美到讓人分不清真假的「Anna Sweet Cake」韓式豆沙裱花,即將登場!
身為台灣唯一具有頒發「韓國蛋糕設計協會(KCDA)」證書資格的專業講師,Anna堅持給學生「真的學得會」的完整教學!
在新書《Anna甜蜜裱花》中從基本手法、調配色、花型製作,到進階的大蛋糕裝飾,一步步從初學者的角度、解說達人級的技巧!
在本次活動中,除了親自示範掌握蛋糕靈魂的「調色過程」、製作非洲菊、英式玫瑰、山茶花等唯美花型,還會現場進行大小蛋糕的裝飾組裝,邀請你一起來體驗──席捲全台的韓式裱花魅力!
出版社: 妳的台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團台灣廣廈出版
活動影片
https://www.facebook.com/eslitebookstore/videos/1565132873615049/
大家午安大家好!
我是誠品書店臺北總店區的企劃,我叫李絲絲。我也是誠品書店3家Cooking Studio的策劃人及主持人,今天從臺北把作者特地帶來臺中分享這場特別的發表會,這個主題也是誠品書店第1次舉辦《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》。
先做個市調,有學過裱花藝術的朋友嗎?
1位、2位、3位…,請問您學一堂課要繳多少學費?少至3000元,多則4、5、6、7萬都有。
有獎徵答一下
Q:裱花的發源國?
A:韓國。
在座朋友有烘焙經驗嗎?不論成功失敗~
這取決於Anna老師待會兒會怎麼講解裱花技法喔
Q:請問裱花的花朵是用什麼擠上去的?
A:豆沙、奶油霜。
Q:奶油霜有分英式、美式、義式,請問比較普遍的是哪一種?
A:比較普遍的是義式。
馬上要來介紹由台灣廣廈出版集團所出版最新的新書《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》,我們先來認識老師。
老師的名字天生就是要做裱花的,楊茵茵,綠草如茵的茵,非常漂亮,身處在美麗的花園當中,老師熱愛花藝,工作與藝術相關的裱花。我的名字也是天生要做料理活動的,因為我叫李絲絲,料理有個技法是切絲,切絲切得好有句成語叫做「絲絲入扣」,好巧,我們都是疊字輩XD
楊茵茵老師,我們都習慣稱她為ANNA老師,
她是KCDA(韓國蛋糕設計協會)台灣區經理。你可以Google楊茵茵Anna老師,在韓式裱花的領域中可以很快的搜尋到。同時經過韓國授權,全臺第一位擁有審核KCDA證書資格的教師,非常厲害;「Anna Sweet Cake」工作室,已經有上萬名粉絲的支持並且持續攀升當中。
專業證書資歷
擁有KCDA(Korea Cake Design Association)兩階證書
擁有KFCA(Korea Flower Cake Association)兩階證書
擁有RKFA(Republic of Korean Flowercake Association)米蛋糕證書
本場活動助教:戴慧茹
在2、3年前,韓式裱花還沒有太多人知道,去年才逐漸被大眾了解,以往的認知是奶油擠花,還有一個東西很像很像,有人可以告訴我嗎?(翻糖)聽過翻糖蛋糕的舉手?還蠻多的。
Q:翻糖蛋糕和韓式裱花,讓你做解釋會怎麼形容呢?
A:裱花是擠出來的;翻糖是糖粉做的,覆蓋在蛋糕表面上。
今天的主題就是韓式裱花,有非常多顏色、配色相當重要,秘訣在於擠花嘴。現在要請專業、女神級楊茵茵Anna老師出場!
Anna老師:
大家好,我是Anna。
絲絲:老師是第一次到誠品書店做示範嗎?
Anna老師:對,而且我很緊張。
絲絲:Anna老師可不可以克服緊張,就靠現場的大家囉!
Anna老師:感謝大家在假日的時候來到這邊參加我的新書發表活動。
Q:請問老師出書的心情?
A:當初出版社找我的時候,一開始想法是以類似講義的形式,因為很多同學在上課的時候,時間比較長,學很多花型,光擠花就很累,筆記做的很簡易,回家練習反而想不起來部分的細節,想說出版這樣的一本書,回去複習會比較容易。
Q:請老師解釋一下KCDA(韓國蛋糕設計協會)還有跟裱花的關連是什麼?
A:這個協會在韓國是先驅,一開始是做奶油霜的擠花,因為Wilton系列…,去研究怎麼做出新的花型、擬真的花型。
當初我找到他們也很幸運,因為他們技術非常的好,我也常常到韓國進修,美式偏比較鮮豔、亮麗的顏色,韓式是比較細緻的。
Q:大家知道Wilton嗎?
A:韓式裱花是由美國Wilton系統演變而來的,是韓國人首先成功的。
絲絲:
我大概也是1、2年前第一次看到裱花,驚為天人!心想,這個花能吃嗎?太美了!
Q:請問老師,怎麼樣才能取得KCDA臺灣區經理的資格?
A:一開始是在臺灣學習,發現自己很喜歡,愈學愈起勁然後到韓國拜師學藝。
2016年的時候去上課,老師簡直神乎其技,每一朵花型都不一樣,對他來說:「真的花是沒有複製的。」一開始練習真的有點吃力,因為他們會說這個角度、這個方向隨心所欲,可是對我們初學者來說,好吃力喔,聽不懂,怎麼會這個方向行、那個方向行,一開始會手抖。
Q:有沒有因為練到手抖,酸痛,有職業傷害?
A:有,曾經在上課中途跑到廚房去偷哭,因為手太痛了。
現在來看一下這本書~
CHAPTER1
基礎篇
從工具到配色
韓式豆沙擠花的基本知識
─ 擠花的工具介紹
─ 工具使用方法
─ 認識豆沙
─ 調色與配色
─ 基礎的擠花動作
─ 裝飾擠花
─ 如何製作蛋糕體
Q:請老師來說明一下,我們一開始學習裱花需要有哪些工具?
A:很簡單,會有擠花袋、花嘴、花剪、釘子,把花擠在上面。
Q:如果我是一個很沒有美感的人,對花也不了解,有沒有資格學裱花?
A:有,我也是這樣開始的,這個需要慢慢練習的。
Q:配色對於裱花是不是非常重要?
A:是,我覺得應該占50%,因為配色關係到整體,如果花擠的再漂亮,配色配不好,人家還是會扣分。
Q:配色是這樣子,可能需要具備天生藝術美感跟一些色彩學的概念,如果都沒有怎麼辦?
A:其實是看個人,有的人喜歡深色的、有的喜歡裸色系,最重要的是剛開始練習時,可以先找一些鮮花的圖片看著練習,鮮花不失真。
先研究真花、再來擠花,這本書主要是以豆沙來示範。
Q:為什麼豆沙的可塑性會比較高?
A:其實我一開始是學奶油,覺得擠的花很漂亮、奶油很有光澤感,可是它很油很甜,有時候大家吃蛋糕都把它刮掉,覺得這樣很可惜;後來認識了豆沙,它不只美而且搭配米蛋糕吃起來是養生的,甜度也可以自己調整,質地比較像真花,可以固定。
CHAPTER2
單花篇
從1朵花、1個杯子蛋糕
開始的甜蜜小宇宙
─玫瑰 ─蘋果花 ─波斯菊 ─山茶花 ─梔子花 ─藍盆花 ─水仙花─ 芍藥 ─洋桔梗
─非洲菊 ─蘭花
特別提出來講,有沒有訣竅、要注意的地方。
─玫瑰
這是上課第一天會做的,但是大家會哇哇叫XD
因為之後的花型會以這個來做改變,所以它是最基礎的。
如果你能掌握上面變化的花形,後面再進階就會很容易。
─波斯菊
它是一個比較平面的花,在一張紙上做出立體的感覺,也很重要。
─蘭花 ─水仙花 ─藍盆花
這3朵花一樣都是平的,比較立體與皺褶的展現。
藍盆花比較特別,你可以看到它每一片花瓣都要對稱,中間與二邊都要大片的花瓣。
Q:假設我現在要做水仙花,可是我怎麼知道要用哪一種花嘴呢?
A:接觸一段時間後,看看別人的作品,你大概會知道要使用哪一種。
絲絲:所以萬事起頭難,靠的是不斷的練習,就會有所領略,然後就愈擠愈好。
─梔子花
Anna老師:
我覺得梔子花最難,在編輯的時候,因為要用文字去述敘它動態的東西,而且經過無數人的回應,我改了非常多次。
上課的時候,我盡量用手帶。之前有同學看了擠花的書以後,還是會來報名上課,因為他們覺得上課還蠻重要的,可以讓你一開始初階的時候,是一個工具書。
─蘋果花
Anna老師:
蘋果花是簡單的,有時候看到這樣子5片花瓣,5片花瓣最容易一眼看上去沒有做好XD
Q:在做蘋果花的時候,有沒有被要求說每一朵都得一模一樣大?
A:沒有,現在跟以前不太一樣,以前都是要求要非常的工整,每一片都不能有任何一點皺褶,邊緣也不可以裂開,可是,現在韓國講求自然系,每一片可以有、可以沒有皺褶,不用都一樣。
CHAPTER3
多花篇
以不同花型做搭配
杯子蛋糕上的浪漫裱花園
─ 奧斯汀玫瑰 & 薰衣草─ 英式玫瑰 & 乒乓菊─ 康乃馨 & 鬱金香
─ 菊花 & 寒丁子─ 牡丹 & 朝鮮薊─ 蠟花 & 棉花
─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子─ 鈴蘭 & 芍藥
Q:什麼是多花?
A:就是不同的花型組合在一起。
特別提出來講
─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子
Anna老師:
在設計的時候就是配色,其實它們有千變萬化的組合,這裡面有立體的花型,像毛茛、乒乓菊、繡球花,跟平面搭配起來會更凸起的感覺,整體是比較活潑的。
Q:看到這邊,大家有找到在這些色彩上有什麼邏輯性嗎?
A:紅色系,同一色調的。
Q:除了同色調,還可以做一些對比色或是有其他色彩的選擇嗎?
A:可以,同一色調的感覺比較柔和,在對比色上來說,可以加一些莓果或是小花,跳比較亮一點的顏色會比較活潑。
─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰
─ 牡丹 & 朝鮮薊
Anna老師:朝鮮薊比較彎曲,可以做出立體。
─ 菊花 & 寒丁子
Anna老師:菊花是主花;有4片花瓣就是寒丁子,對比色可以比較亮的顏色。
─ 康乃馨 & 鬱金香
Anna老師:2個都是柔和的顏色,很立體,整體上看起來很豐富。
CHAPTER4
裝飾篇
各式裱花蛋糕的組合技巧
打造專屬花花世界
─ 吋蛋糕的裝飾組合法
捧花型 / 花環型 / 彎月型
─ 杯子蛋糕的裝飾組合法
大朵單花 / 三朵花型
捧花型 / 花環型
絲絲:
裝飾蛋糕的起源大概可以回推到17世紀凡爾賽宮瑪麗皇后那個時代,演變至今,有奶油霜、有翻糖、有韓式裱花,千變萬化,愈來愈精緻了。
但是一般到蛋糕店訂蛋糕、買蛋糕的時候,有沒有一個感覺是千篇一律,常常固定那幾種款式。如果你學會韓式裱花,可以為自己、為親朋好友客製化脫俗、漂亮、美麗的蛋糕。
Q:關於組合技巧,請老師多說明一下?
A:這本書的設定是讓你2種花可以做出一個蛋糕,一開始用杯子蛋糕,很簡單容易上手。只要把蛋糕中間擠的滿滿的,就是捧花。
Q:這樣設計的主題涵義是什麼?
A:有最喜歡的顏色,然後配色,簡單入手的搭配。
絲絲:如果你學會韓式裱花,可以學著布置派對做個連結,可以衍生出很多的想像。
Anna老師:
因為前面杯子蛋糕花型不是很多,比較不能展現各種的顏色,在吋蛋糕上可以這樣搭配,顏色比較鮮豔,但是要小心,有時候太多顏色會找不到重點。
Q:這些花下面的蛋糕體,通常會選擇什麼種類的蛋糕體?
A:目前都是用米蛋糕。今天因為準備份量的關係是用戚風蛋糕。
Anna老師:
今天示範的非洲菊,它非常簡單,只要掌握擠花的力道,這個花嘴呈現起來非常的漂亮,一個花嘴擠出2片花瓣,很自然的呈現,但是力道一定要掌握好。
豆沙是用白鳳豆沙,一開始的質地是比較白,口感比綠豆沙較細緻,因為成分只有白鳳豆跟麥芽糖,比較有延展性,吃起來不會像砂糖這樣死甜。
豆沙可以直接買豆沙餡,會使用食用色素和韓國天然色粉,市面上多數是美式色膏,顏色多變,但是比較鮮豔、比較亮,有時候想要作品呈現亮一點會用它。
我習慣愛用的法國的食用色素,是濃縮的,只要一點點就很顯色,是經過歐盟食品認證的。
非洲菊用的是淺淺的粉色,
取一點點的粉色放進白色豆沙裡拌勻,因為豆沙本身帶一點點黃色,若色素加的有點少可能會偏黃,可以用白色的色膏比較好攪拌均勻,
若紅色調起來鮮豔的話,可以加點咖啡色或黑色,讓它不要這麼亮,
Q:如果不小心失手了怎麼辦?
A:多加白色進來,例如深紅色取一點點,加上比較多的白色,再攪拌均勻就好了。
絲絲:我覺得調色這關挺重要的,悠關你後續擠花的全貌。
Anna老師:
如果粉紅色覺得太亮,可以加一點點黑色,讓它不要這麼亮。看起來會比較自然。再來,當我們要擠花的時候,會愈來愈擬真,要擠出真花質感的時候,不只要這樣的淡色系,你也可以讓它有深有淺再放到擠花袋裡,譬如說把3種深深淺淺的粉紅和在一起。
Q:手勢上有沒有要特別注意的地方?
A:手勢就是輕。然後從側面輕輕的刮一下、二下,這樣就會有很多顏色的層次。
Anna老師:
豆沙在吹風很容易乾掉,要記得蓋起來。因為乾掉會結塊,在擠花嘴上就會卡住。
調好的豆沙放進擠花袋裡,左手握住袋子上緣,右手虎口打開,輕輕的推到擠花嘴,重點是,袋子的上緣可以繞著食指一圈,也可以繞著姆姆指一圈回到虎口,再把擠花嘴轉緊,因為這樣子才可以節省你的施力。
非洲菊裡有花蕊,用黃色、深咖啡色豆沙,準備烘焙紙(大張裁小張)、釘座。
一開始會在釘座上擠一點豆沙當底,放上烘焙紙,中間擠個底座,再往旁邊擠,這個底座很重要,必須要很紮實,花嘴不要離開,盡量貼緊,讓它裡面是飽滿的狀態。
底座如果是膨膨的話,花型會比較立體。
接著是花蕊,先擠黃色豆沙,在擠的時候大概是1公分,圓形。把深咖啡色擠在黃色的外圈。
花瓣的花嘴要注意,有個凹槽,凹槽向花蕊,先在咖啡色做一圈的花瓣,層次總共有6層,前面3層花嘴跟花蕊呈90度角方向,後面3層是45度角方向,前面3層,一層比一層還要高,後面3層一樣高。
這個花嘴的重點是,每做一個花瓣要分開一點,中間有點空隙。
絲絲:
注意看花蕊與第一圈花瓣的距離,這個很重要。老師教的好細喔,一堂課可要5000元呢,今天全都免費耶。因為第一圈的基礎非常非常重要,如果你一圈成功的話,後面就容易的多。
Anna老師:
每做一圈花瓣的時候記得,可以用花嘴或是牙籤,輕輕的把花瓣稍微撥開,2片只能翻開1片。再做第2圈、第3圈,比第1圈的花瓣長一點,一樣要把花瓣展開。
第4、5、6圈要以45度角方向來擠花,一樣,每做一片記得分開一點,到第6圈的時候,可以拿到有光的地方,從上面往下看它,看一下你的花有沒有哪邊有空洞?再把它補齊。
絲絲:
有沒有感覺很優雅、溫暖又療癒?都捨不得吃它了。
Anna老師:
接下來是「山茶花」。
顏色相當鮮豔,加了一點黑色,讓紅色比較暗,用104號花嘴,因為這朵花的花瓣非常簡單,是圓的。
一般上課,同學站在我後方,這樣比較能看到角度的掌握性,一開始我會先做3層的底座,在做底座時,花嘴平放在中間擠一圈,轉動釘子,總共3層。接著會在中間做正方形,做個2層,有個高度,這是一個記號,等一下我們的花蕊會在上面。
書上有說明怎麼運用辨識花嘴的角度,開花跟花苞。
第1層的花瓣,把花嘴的角度調整到12點鐘垂直方向。
第1瓣跟第2瓣可以有點微微的交錯,第3個花瓣再交錯一點包起來。
這個擠花最難的是,當我的右手在用力擠豆沙的時候,左手拿的釘子要同步轉,他們倆是一起在運作的。
有的同學剛開始右手在擠花,左手忘了轉釘子,只要克服這一關,後面就沒問題了。
接著把花嘴調整到1點鐘方向,我們做4片花瓣。
總共做3層,第1層3片、第2層4片、第3層5片。
盡量放在胸前的位置,這樣看比較清楚。
這個花一層一層,稍微低一點的時候,從旁邊看整體,是有一個膨度、立體感。
接著把花嘴調整到2點鐘方向,做5片花瓣。
所以是花苞、愈來愈開、愈來愈開的方向。
花瓣完成了,來做花蕊的部分,先放在釘座上。
一般擠花蕊會比較費力,為什麼?因為花嘴很小。
第1, 要把花嘴抓緊、握緊;第2,手臂可以夾住,這樣手才不會抖。
先在中間畫一個圓,這是一個記號,在這個朵的正中間。然後一顆一顆圓弧形,一開始先擠出一點點豆沙,放在你要的位置騰空,變大變大,愈擠愈多,擠到你要的大小以後,力道停,花嘴轉向。
擠完一圈以後,旁邊多擠幾顆,隨機的點上,讓它感覺是膨膨的,這樣就完成了!
絲絲:
既然老師說山茶花花瓣比較簡單,就請現場讀者上台試試看囉。
現場讀者-蔣小姐:第一次登台。
Anna老師:手比耶的手勢,握住釘座中間位置要輕輕的有轉動,先做底座…完成的作品很美喔。
現場讀者-姚小姐:12點鐘方向是以花嘴的哪個位置為基準?
Anna老師:以上面尖尖為準。如果發現底座不夠可以把花嘴放進去再補一點,從底部開出來收到底這樣的花瓣才會是一個完整的。
接下來是多花的示範。
英式玫瑰用125花嘴,一般外面買到的是比較寬,韓國人還蠻喜歡把它夾到很扁,花嘴很重要,選擇對的花嘴才能擠出對的花型,而且是非常擬真的。
玫瑰花有不同的層次,漸層,很重的紫加一點點粉色拌勻後放進擠花袋,英式玫瑰的基礎跟一般玫瑰一樣,只有在中間的花芯的地方比較多層,是包住的,最後翻開的部分是比較外翻,大顆的展現。
記得擠花嘴不要離開豆沙,先做個底座,接著花嘴是10點鐘方向,崁在底座裡面,做出一個三角錐以後,完整的三角錐,邊擠邊收下來在底座上,接下來,一層一層3片花瓣,10點鐘方向往上堆疊,第二層、第三層都要再比前面一層高一點點,包覆的感覺。
Q:一層(一圈)都是固定3瓣嗎?
A:可以3、4、5瓣,如果一圈的花瓣是3瓣,這3瓣要一樣大小;如果花瓣小,一圈就要4瓣。
幾瓣幾圈比較不重要,重要的是它均勻,然後花蕊在正中間。有的時候已經做完,發現花芯跑掉,歪一邊了,這時候你可以再補一片給它,修正。
接著是1點鐘方向,手勢有點難,但是,只要放鬆你的手腕勾起來,把花嘴靠在花瓣上,翻起來,這一圈花瓣可以不用重疊,這樣看起來比較活潑、自然。
再來可以重疊,最後一圈可以在2片花瓣的中間,花嘴等於是從3點鐘翻到12點鐘方向。
一般在擠花的時候,會用到力的是中指、無名指、小指,頂多加大姆指把豆沙往前推。擠花時手腕會痛,表示施力點錯了。
手腕放鬆會很有弧度,很靈活,你也可以在完成的時候從正上間檢視一下是不是ok的狀態。
我們可以用食指指節的地方,輕輕的在花瓣的正中間推緊、姆指跟食指的指腹,輕輕的,感覺有碰到感覺沒碰到,做起來超漂亮。
完成的時候用花剪剪在底座上,剪這朵花的3分之1,絕不會剪到底,然後轉釘子,就脫離了。
利用剪刀下面豆沙的空間,黏在盤子上或蛋糕上,這樣就會穩穩的撐住。用食指壓一下剪刀就脫離了盤面。
「乒乓菊」
一般的白色想要有不同的層次可以加,譬如綠色一點點,拌入白色1下、2下、3下,用16號花嘴。
開始做「乒乓菊」的時候,底座很重要,因為它是一顆圓圓的球體。
如果底座擠的又圓又豐滿的話,就不用修它修很久。每個地方只要擠壓一次,它就會成為完整的圓。
一開始要先做底座,底座無關美醜,一定要堅固,開大的底座、再小的底座,在底座的正中間繞一圈之後,從底座開始進行往上依序點出花瓣,上面不要是尖角就會是圓的。
組裝杯子蛋糕,看你要不同種類、不同顏色的搭配。
使用352號花嘴,直立的做葉子部分,讓花朵可以更豐富。
絲絲:
這也是誠品書店有史以來第一次公開示範韓式裱花,這是一個非常新的技術,很多臺北的讀者都跟我抗議,在這邊也要邀請老師到臺北辦一場,幫大家努力爭取中!
Anna老師:
其實每一朵的顏色,是利用手邊的,加上陪襯的顏色。
絲絲:
通常我們辦活動,試吃時間大家都很開心,不曉得在座的大家捨不捨得吃?
這是辦Cooking Studio活動以來,大家都只看不吃的一次XDD
剛剛上台示範的蔣小姐把做好的先吃了,說一點都不甜、不膩,因為不能吃化學原料製作。
每一朵都很脫俗美麗,眼睛要看著老師示範配色的原則。
Q:老師一般教課都幾位學員?
A:目前有4位、6位、8位。
Anna老師平時住臺北,但也有在臺中開課,昨天剛結束一個臺中的畢業班。
Q:怎麼報名課程呢?
A:可以到粉絲專頁「Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕」私訊報名,會有班主任AES為大家服務。
絲絲:
班主任AES人長的高大英俊,是Anna老師生命中很重要的甜蜜伴侶。
Anna老師:
因為今天沒有帶花環,以蛋糕仿花環的方式來示範。
一開始可以在蛋糕上隨意的擠上葉子,最後會被花蓋掉,可是這樣會比較自然,露出來的部分就不會是個空洞。
拿一朵花,先把底修乾淨,放在葉子上,花剪輕輕的壓在葉子上拉出來,如果看起來覺得太平了,可以先補一點豆沙,再選花,讓它們靠緊…
絲絲:
大家知道嗎?這個6吋蛋糕客製化的費用要4位數起跳,其實是不便宜的。
Anna老師:
一般都會先放大的花,由深到淺的相近色,漸層,有時候不知道怎麼放的話可以比比看,加一點豆沙把底部撐起來,把特別色的位置確定後先擠上豆沙當底放上去,以不同角度呈現,可以在主花的旁邊加點豆沙,補花的時候把底部修掉。
補一些白色的「乒乓菊」,讓它對稱,整體感覺非常重要。
做一些細部的調整裝飾,有一些葉子的平衡,例如綠色、黃色等等,差不多要完成了,事先做好的綠色葉片再擺上去裝飾。
絲絲:
Anna老師告訴我,想要尋求靈感的時候,也會到誠品書店買關於花藝、種花種草的書去思考、參考,創造出更多擬真的靈感出來。
這也是不斷的進修、不斷的練習,才有可能會進步,所以你有心想要入門做韓式裱花的話,剛開始手會抖、花型不漂亮,但是這些都是必經的過程。
Anna老師說,就是要不斷的練習,會愈做愈好的。
絲絲:
剛剛老師示範的花環蛋糕由張麗麗小姐抽中了!今天好巧,是疊字姐妹花XD
我們來報名字,絲絲、麗麗、茵茵,怎麼這麼巧?!真是天注定。
絲絲主持、茵茵做蛋糕、麗麗得獎。請麗麗小姐說一下得到花環蛋糕的得獎感言。
張小姐:
整個臉都紅了,對大家很不好意思呀,準備要報名老師的課程了。
絲絲:
Q:大家今天有沒有學到裱花的技術呢?有
Q:覺得漂不漂亮?漂亮
Q:覺得好不好吃?還捨不得吃
最後留一點時間給Anna老師說對大家感謝的心情還有寫書的心得。
【發表新書活動感言】
Anna老師:
我今天很緊張,可是真的很感謝大家可以來參加,真的希望這本書可以讓大家認識擠花、喜歡擠花,然後享受擠花。
關於書的任何問題,可以上我的專頁詢問,我很樂意分享我的經驗、學習過程,都可以問我。謝謝大家!
------【食譜】------
【食譜01◎非洲菊杯子蛋糕】
★花型製作_非洲菊
粉橘+白色豆沙
橘黃色豆沙
深咖啡豆沙
#227花嘴
#23花嘴
1 製作底座&花蕊
①先在13號花釘上擠一個又寬又大的豆沙底座。
②取#23花嘴、橘黃色豆沙,花嘴輕靠表面,用力擠出豆沙後,壓一下再抽起來。在底座上擠出自然的細小花瓣,形成一個澎澎的、寬約1cm的花蕊。
③改用深咖啡色豆沙,一邊轉花釘,一邊繞著淺色花蕊的外側,擠一圈稍微高一點自然的小花瓣。
2 製作內層花瓣
①換成#227花嘴,貼著深咖啡色花蕊,垂直往上擠出一圈約0.5cm高的花瓣。
②花瓣和花瓣間可保留空間,擠完第1 圈花瓣。
③接著擠第2圈的花瓣,可做在花瓣與花瓣間的空隙,角度可隨意向內外傾斜。 不用擠得太密,稍微留點空間讓花瓣可以自然傾倒,也可使用牙籤調整角度。
④依序擠約3圈內層花瓣,每一圈的高度略高於上一圈。
3 製作外層花瓣
①先在花瓣與底座的交界處補一圈底座。
②花嘴沿著內層花瓣貼在底座上。接著稍微用力,朝45度角擠出可以立起來的花瓣,長度約1-1.5cm。
③第2層和第3層花瓣皆為45度,長度也一樣,花型才會愈來愈大。
④最後檢查整朵花是否有空隙,若有則再補上花瓣。
⑤完成後就可以用花剪移動。
★裝飾組合
①先在蛋糕中心擠一個圓弧狀的底座。
②在中間放一朵盛開的非洲菊。
③在邊緣用不同深淺色的豆沙,擠上葉子。
④葉子與花朵間的交界處,再擠上不同顏色的莓果與小草,讓色彩更繽紛。
【食譜02◎山茶花杯子蛋糕】
★花型製作_山茶花
紅色豆沙
橘色豆沙
#104花嘴
#3花嘴
1 製作底座
①做出一個約半指節高、略寬的底座。
②使用#104花嘴,在中心用豆沙畫2個小小的正方形。
2 製作第1 層花瓣
①將花嘴轉到12 點鐘方向。
②花嘴輕貼中間的正方形,邊擠豆沙邊轉花釘,做出彩虹形花瓣。
③依照同樣方法擠出3瓣,花嘴的角度都維持12點鐘方向,花瓣之間稍微交錯重疊。
3 製作第2 層花瓣
①花嘴轉到1點鐘方向,貼在內層花瓣和底座的交界處。準備擠4瓣花瓣。
②花嘴的方向保持不動,一邊逆時針轉花釘一邊擠出豆沙,再收回到底座上,完成第1瓣。
③第2瓣從稍微交錯的位置開始擠出豆沙、再收回到底座上。
④依照同樣步驟擠好4瓣花瓣,大致圍成一個正方形。
4 製作第3 層花瓣
①花嘴調整到2點鐘方向,從上層花瓣和花瓣的中間開始,準備擠一圈比較盛開的花瓣,約5瓣。
②將花嘴放在花瓣和底座的交界處上,一邊轉動花釘,一邊用力擠出豆沙,感覺像是用A點去畫一個圓,再收到底。依照同樣方式擠好5 瓣花瓣。
5 製作花蕊
①換成#3花嘴,在中間用豆沙擠一圈圓圓的底, 不要擠太多,稍微推平。
②再擠出一顆顆的小圓球繞底一圈。
③最後將中心填滿即完成。
★裝飾組合
①先用豆沙在中心擠一個圓弧狀底座。
②將三朵山茶花,以朝外的角度擺放,形成一個三角形。
③在花朵之間插進事先擠好的葉片。
④最後在三朵花的中心縫隙處擠上莓果。
【食譜03◎英式玫瑰&乒乓菊杯子蛋糕】
★花型製作_英式玫瑰
深紫色豆沙
#125花嘴
1 製作底座&花芯
①在花釘上擠出一個略寬的圓錐底座,高度約1個指節。
②花嘴轉到11點鐘方向,B點靠在底座上,擠出豆沙。
③擠豆沙同時逆時針轉花釘,擠少轉多,看著A點擠出一個小小的圓後,邊擠邊收到底部。
2 製作內側花瓣
①花嘴繼續保持11點鐘方向,花嘴靠在第1層花芯旁邊,準備開始擠內側花瓣。
②擠出豆沙後逆時針轉動花釘,將花嘴抬高後,直接往下切平,做出一個彩虹形花瓣。
③擠3 瓣繞花芯一圈。
④接著依同方法擠出一層層的花瓣,每層約3-5瓣。慢慢將每層的花瓣角度往外打開一點點,花瓣略高於上一層。
⑤當花嘴從11點鐘慢慢一層一層轉到12點鐘,花瓣已經幾乎呈直角時,就可以開始擠中間的花瓣。
3 製作中間花瓣
①花嘴轉到12點鐘方向,放在上一層花瓣的兩瓣中間位置準備。
②逆時針微微轉花釘,花嘴由下往上擠出豆沙。共擠出4-5瓣不重疊,一片一片分開的花瓣。
4 製作外側花瓣
①花嘴轉向3 點鐘方向,B點貼在上層花瓣的兩瓣中間。
②擠出豆沙後逆時針轉花釘,將手腕輕輕勾起,讓花嘴轉成12點鐘,用A 點畫一個弧度,再往下收回底座,做出向外掀開的花瓣。
③依照同樣方法,擠完一圈花瓣。
④接著在外側花瓣的兩瓣中間,再加上一層層小一點的花瓣,增加層次。
5 收尾前修飾
①用指關節輕推花瓣左右兩端,讓它稍微往下捲,或者用拇指食指的指腹,在花瓣中間輕輕捏一個小尖角。
②完成後即可用花剪剪下。
★花型製作_乒乓菊
紫紅色+白色豆沙
#16花嘴
1 製作底座
①先在花釘上擠一顆球形底座,在中心多擠一點豆沙,讓整體膨起來。
②如果不夠圓,可再擠一些豆沙補圓。乒乓菊的大小,可由底座決定。
2 擠外側小花瓣
①花嘴輕靠在底座下方,不要插進底座中。用力在原地擠出豆沙後,停止擠,輕輕往內壓一下、抽起來,做出刺刺型態的小花瓣。
②一邊轉花釘,一邊繞著底座擠出小花瓣,花瓣間可以稍微交錯。
③依同樣方式一圈圈填滿整個底座,盡量不要重複在同樣的位置擠花瓣,容易愈來愈大而形狀不圓。
④轉動花釘檢查,如果有不圓的地方,就直接在上面再擠小花瓣,直到整顆花呈現圓球狀為止。
★裝飾組合
①在中心擠一個圓弧狀的底座。
②一側擺上二朵大小不同的英式玫瑰。
③另一側用三朵乒乓菊,傾斜擺成一個三角形。
④邊緣及中間隙縫以葉片補滿,同時使用深與淺的綠色,整體會更擬真。
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資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:蔡依珊
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