分享最新一集 #下班經濟學 這是上次亞洲頂尖威士忌達人林一峰老師來作客，和哲青哥一起分享威士忌與生命故事的下集。 有沒有此生必喝的 #威士忌？關於威士忌的迷思、珍藏、品嚐知識都在
威士忌達人 林 一峰 在 Facebook 的精選貼文
同時也有160部Youtube影片，追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫，也在其Youtube影片中提到，威士忌達人之路的大危機 !!! 沒人來參加自己辦的品酒會。 威士忌達人的養成之路並不是一帆風順的，雖然朝著專業堅定的前進，還是受到很多外在環境的影響，讓自己的理想停滯和受挫。 昇皓如何回歸初心？將酒與人生、酒與生活連結，不斷地去分享自己的感受，感動自己也感動別人。 這一集有更精采的討論。 在內容中我...
「威士忌達人 林 一峰」的推薦目錄：
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威士忌達人 林 一峰 在 Facebook 的最佳解答
一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get !
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法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面，每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕，逃都逃不掉。相較同樣都是酸甜調性的檸檬，鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃，感覺人都到長灘島了。
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就算吃飯也沒能逃過，對糖醋排骨又愛又恨，雖然排骨才是主體，但鳳梨提味不可或缺。
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最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服，磨粉配義大利麵，或是削薄片拌沙拉，只要加一點，整個餐桌質感瞬間升級。
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出來喝酒也避不開，熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合，直接給你一整顆鳳梨的調酒。
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這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車，先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍，耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子，才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。
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一般鳳梨生長期至多18個月，手上這幾顆居然長達30個月的自然生長，簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實，奶味與甘甜交織，風味滿盈，比日本壓縮機還稀少，時間換來的美味。
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一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨？長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了，而且常駐大賣場。
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水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣，買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費，再沒多久等到芒果與荔枝大出，到時鳳梨又被遺忘了。
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所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。
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「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎？而一杯鳳梨冰茶，也用了1/10顆的鳳梨！就在談笑間喝茶配點心，不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨，這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久！」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 》
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加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作，能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題，鳳梨果醬做成水果茶，人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。
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威士忌達人林一峰在與馬力歐與你喝一杯的節目裡更提到，希望能由政府帶領，在全台各個水果產地就又近設置烈酒蒸餾廠。
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從古至今，世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況，台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶，創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。
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哎又寫太長了，反正我邊吃鳳梨邊寫，台灣鳳梨好讚讚。
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慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。
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「 #台灣好棒水果三明治 」：
將金鑽鳳梨與台中香蕉，夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感，香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體，水果適時的加工，總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司的柔軟口感，也只有麵包專門店才吃的到。
「 #鳳梨明太子比薩 」:
以佛卡夏麵包為主體，搭配台南關廟金鑽鳳梨，除了濃郁明太子醬，還搭配了水牛起司與煙燻起司，各種鮮味滿溢，超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行，但慶祝烘焙這個我可以，總歸還是要從好的原料開始。
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搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌，也是果乾香氣大集合，液體狀的法式柑橘軟糖，哎看我多愛水果。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
威士忌達人 林 一峰 在 Facebook 的最讚貼文
#免開瓶費餐廳清單+1
同樣是辣味菜系，這個月努力突破同溫層，湖南大嬸「 口口香小吃 」的酸椒、卜豆角、黃瓜皮、臘肉帶來的發酵熟成漬品特有的多層次鮮、鹹、酸，食材刀法也取各種嚼勁與脆度，每口都有新發現。
泰國家常菜「 Baan Taipei 」全手工、手搗、手捏、手撕處理食材，所有醬料、咖哩全以手工製作，回歸美味料理的起點，展現東南亞食材新鮮乾淨且細膩的一面。
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前幾天終於去了想很久的 老東北家鄉特色菜料理，同樣也是擅長使用辣味但溫和收斂許多，有著更多酸味與甜味的交錯，菜色種類多且豪邁，不是只有酸菜白肉鍋那麼簡單。
老闆兼主廚兼洗碗兼採購，內場全部一人包辦。整個餐廳不大，但外場至少有七八桌也是全部老闆娘一人處理。
平日中午正餐時間一到全部滿席，果然如估狗評論一樣需稍等待，但全場客人也是熱熱鬧鬧聊天，感覺就像常客一樣的自在。
像我們這種第一次來的，就乖乖自己開酒先喝再說，「 免開瓶費 」在這裡應該也是一種體貼吧XD
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這家店的菜色多且複雜，實在很難用一瓶酒搭配所有的菜色，而且中菜上菜順序不像西餐從輕到重。
想起威士忌達人林一峰老師與葉怡蘭老師一直在倡導威士忌搭餐的概念，只要你習慣了烈酒的高濃度酒精跨欄高度，整個在酒矸耳熱之際的餐期後半，味蕾半麻痺的狀態下就能開啟另一個風味桃花源。
門檻有點高，但想想我們一路喝苦茶、咖啡不加糖不加牛奶，也接受了炸雞配啤酒的美味之處，一切就是習慣而已。
特意選了林一峰老師推薦，帶有 #濃厚焦糖甜味 的美國伊凡威廉單一酒倉波本威士忌 Evan Williams BOTTLED-IN-BOND，搭配台菜料理、熱炒菜系超合。
有時搭餐不需要拿很貴或是風味極複雜的酒，風味簡單平順且討喜的直球對決，更能讓大家放下一切輕鬆吃飯聊八卦。
酒標上的BOTTLED - IN - BOND，「 如同蘇格蘭威士忌代表的 single malt whisky，單一年份的單一酒廠，所生產陳年超過四年以上的威士忌，才能成為 BOTTLED - IN - BOND，這個就是好東西。」林一峰老師在1000元有找好喝威士忌影片這樣說。
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酒也才喝到第二杯，大概也是因為先前訂位時已經預定了招牌菜「 小雞燉蘑菇 」，沒多久這道就先上了。其中必須每兩個月請有人帶貨的東北野生榛蘑是重點，滿滿鮮味彷彿台式佛跳牆，超級好喝暖心。
老虎菜爽口開胃，鍋包肉是另類的糖醋排骨，秘製烤魚酸鹹鮮辣好料不斷，用牛、鱈魚、豬肉拌入13種辛香料的犇羴鱻水餃也是必點。不太家常，但又有點熟悉，味道扎實，又有特色。
菜一直上，份量超乎想像，每道菜該熱就熱，涼拌菜該涼就涼，吃到尾聲也沒人來結帳，飽到天靈蓋看到帳單數字真的替老闆擔心也太不會做生意，一人平均才六百嗚嗚，只好默默在心中記著一定要寫出來讓大家多多光顧這種好手藝，免得我以後吃不到。
酒黨Wine Party
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
#美國伊凡威廉單一酒倉波本威士忌
#EvanWilliams #台菜熱炒好夥伴 #免開瓶費
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
威士忌達人 林 一峰 在 酒心智庫 Youtube 的最讚貼文
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在內容中我們還一起品飲了舊版的小山貓Clynelish14年和Bowmore10年，來聽聽看我們對這兩支酒的品飲解析。
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威士忌達人 林 一峰 在 酒心智庫 Youtube 的最佳解答
這是我在品酒會上最常被遇到的問題之一：怎麼樣可以成為威士忌品酒師呢？ 或許有人已經在我們的Podcast-酒徒之聲上聽過好兒的分享，所以決定邀請我在威士忌達人學院的師兄—陳昇皓老師，來分享一位威士忌達人與優秀的品酒講師的養成之路。一位滴酒不沾的人，因為何種機緣一頭栽入威士忌的瀚海之中呢？當中有許多非常有趣的故事，及學習威士忌的心路歷程，如果你有志成為一位威士忌達人，千萬不要錯過這集精彩有趣的內容。當然還有續集囉😄
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威士忌達人 林 一峰 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最佳貼文
追劇喝什麼？ 來杯威士忌長飲吧！【防疫大作戰03/林一峰Whisky School威士忌第163課】
隨著新冠肺炎疫情持續高升，許多人除非必要，都不太願意到公共場合，寧願窩在家裡追劇、讀書。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週為大家帶來3款他自己經常在家裡調來喝的威士忌長飲（Long Drink），讓你即便是留在家裡追劇，也能夠找出可以自得其樂的樂趣。
究竟相對於短飲（Short Drink），長飲型的調酒，有什麼獨到的樂趣？據說一杯長飲調酒，最好在20分鐘內喝完，究竟是為什麼？到底該怎麼做，才能夠讓簡單的威士忌加上蘇打水，變得如此美味？用威士忌作為基底調出來的Whisky Fiss，究竟是什麼滋味？
在開始追劇前，請先將本週的威士忌影片給追好、追滿，讓威士忌進入你的日常，陪你一起防疫大作戰！
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
威士忌達人 林 一峰 在 執杯大叔林一峰 - YouTube 的推薦與評價
執杯大叔的斜槓人生：酒吧餐廳老闆/葡萄酒進口公司負責人/前雪茄公司總經理/YouTuber/威士忌作家/易經老師/瑜伽老師/創辦威士忌達人學院/創辦The Whisky Big Nose 裝瓶 ... ... <看更多>
威士忌達人 林 一峰 在 林一峰（Steven Lin） | Facebook 的推薦與評價
蘇格蘭威士忌雙耳酒杯執持者協會終身會員. 2008年~ 現在. Chief consultant of Whisky Mater School, since 2006, profile picture. ... <看更多>
威士忌達人 林 一峰 在 Re: 台灣威士忌世界算老幾？ - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《bigring (bigring)》之銘言：
: 動新聞有林一峰現身說法喔
: https://bit.ly/2msmsV5
: 台灣也能生產出世界一流的威士忌嗎？
: 即便來自台灣的威士忌在國際大賽中頻頻獲得大獎肯定，不少人心底還是藏著這樣的問號
: 。
: 威士忌達人學院首席顧問林一峰表示，來自台灣的威士忌在全世界所有威士忌的大廠以及
: 行家們的評鑑當中，都得到非常非常高的肯定了，「我們身為台灣人，要以台灣威士忌為
: 榮。」
: 究竟台灣有哪些威士忌酒廠？各有哪些代表作？在台灣熟成的威士忌，有什麼獨一無二的
: 特殊風味？
: 再次由林一峰現身說法，細數威士忌中的台灣之光。（撰文：高婉珮）
: 【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年
: 請勿飲酒。】
OMAR葉姵文啦!!!!!!!
有種你就在通路商開放試飲啊!!!!
開放試飲我看你賣不賣的出去!!!!
這牌有夠難喝.....
廣告還寫甚麼廣受好評 一瓶難求
去買的時候根本被放在最邊邊角角的架位上...一堆
當初就應該曉得這是地雷
被拐騙買了一瓶以後(雪莉果乾)
1. 香味不夠厚重 就是烏梅味
我以為我在喝梅子紹興
2. 渾厚酒體?? 哪來的渾厚酒體??
入口就是辣
然後滿口酒精味.....殺小啦!!!
你只能在滿嘴酒精味中找尋那一點點的香氣
3. 尾韻.......滿嘴酒精味哪來的尾韻?????
唉......
想喝好喝的台灣威士忌
還是別期待這家吧.......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.17.130
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1489466439.A.D06.html
我覺得這瓶根本只有角瓶水準 搞不好還輸
我剩大半瓶都拿來對可樂...SHIT....
※ 編輯: Atima (220.136.17.130), 03/14/2017 12:45:26
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