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來了～
說好的如何善用那個醬，
（為了區隔版面，部分團購的活動，只會出現在私密社團呦🤣）
（社團的連結在留言處）
做好吃的
#簡易版麻婆豆腐
❤️材料：
嫩豆腐
絞肉
菲比蒜蓉辣椒醬
菲比川味麻辣醬
醬油
醬油膏（可省略）
玉米粉（勾芡用）
水
蔥花
糖（我沒加，可以加一點，看個人喜好）
❤️做法：
1.絞肉炒至變白後加入豆腐、蔥白、醬油、醬油膏、
2.加入蒜蓉辣椒醬、椒麻醬炒香
3.加點水煮一下收些汁
4.勾芡
5.加入蔥花
6.覺得味道不夠可以再加些川味麻辣醬
7.完成✅
#麻婆豆腐飯
#麻婆豆腐麵
#菲比的小廚房
#香使人
#白飯要煮一鍋
#私密社團的成員有優先權
應朋友反應來煮一下
就這麼剛好冰箱也有食材
其實食材很簡單
肉、豆腐、豆瓣醬
大概就已經有九成完成度
其餘調味就看個人喜好調整
不過因為忘了先試豆瓣醬味道
結果煮的稍微有一點鹹
但沒關係...多吃幾碗飯就好
煮一大鍋配飯拌麵都好吃
如果沒有花椒粒可用花椒粉取代
若小朋友要共食請斟酌辣度
※麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、絞肉
佐料：豆瓣醬、醬油、米酒、糖、香油、花椒
配料：蔥花、蒜末、薑末
做法：
1、蒜頭、薑切末、蔥切花、豆腐切丁
2、熱鍋下油蒜薑末爆香炒成金黃色
3、放入絞肉煸香炒至肉末變白
3、倒入辣豆瓣醬拌炒後加點水
4、加入些許醬油、米酒、香油料理
5、切丁嫩豆腐入鍋(切忌大力翻炒)
6、加水淹過豆腐繼續煨煮收汁(花椒下)
7、起鍋前加些太白粉水勾芡
8、起鍋後灑上蔥花即可
註1：辣豆瓣各品牌鹹度不一斟酌使用
註2：醬油和米酒僅提味微量即可
註3：豆腐先斷面橫切後再立面切
#麻婆豆腐 #豆腐料理
#白飯殺手 #多吃好幾碗飯
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#疫情讓大家廚藝大躍進
#只要有心人人都是廚神
#不負責料理上桌 #亂煮一通
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
我有私心，偶爾來個自己喜歡的「辣」菜色 🤤
✔️ 麻婆豆腐：食材簡單，幾乎零失敗。
🍳 怎麼煮：
➕ 食材：嫩豆腐、絞肉、蔥白、蔥花、蒜末
➕ 調味：辣豆瓣醬、油膏
蔥白與蒜末爆香，炒絞肉，下辣豆瓣醬與油膏，注入水煮滾，放豆腐，放蔥花，太白粉水勾芡。 #留言影片有勾芡的濃稠度可以參考
✔️ 蔥花蒸蛋：蔥花太多，一起放下去蒸
🍳 怎麼蒸：
➕ 食材：雞蛋、蔥花、高湯（沒高湯用水自己調味也可）
一顆蛋配100-125cc的水，蛋打散，加高湯續打，過篩2-3次，倒入蔥花。放入電鍋，外鍋一杯水，鍋蓋不要蓋滿，開關跳起過3-5分鐘再開蓋。
✔️ 炒青江菜：蒜頭爆香
✔️ 剝皮辣椒香菇雞湯
🍳 怎麼煮：
➕ 食材：雞腿肉、香菇、高麗菜、金針菇、剝皮辣椒
雞腿燙過備用，水➕薑片煮滾，放入雞腿肉，放香菇，煮到雞肉熟，倒入半罐剝皮辣椒，➕金針菇與高麗菜，食材煮熟後調味即可。（➕剝皮辣椒前可以盛一碗公起來另外調味給孩子喝）
✔️ 另狗：我喜歡脆脆的，不愛桑桑的那種
轉眼間，明天又是週五了，時間真的過好快。尤其是每天像打戰般的生活，時間根本不夠用 🥱！
#防疫在家吃 #一起煮起來
***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
家常豆腐 10分鐘快速上菜 超級配飯菜 我家飯鍋又見底啦😅
所需材料:嫩豆腐 1盒(300公克),豬絞肉 100公克,蒜末 1茶匙,蔥末 1大匙, 黑豆豉 1大匙(全聯有賣),
醬油 1大匙,糖 1茶匙,米酒 1茶匙,太白粉水 適量
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每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
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https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#簡單家常菜#
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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