#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢？
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦！
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯，揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相，但由個招牌講你知，佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆，藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃：英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻，蝦味唔算好濃，但同時完全唔油膩。
🥢頭盤：椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩，欣賞佢調味唔算重，食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡，因為吃得很論盡，但這裡已經一是個個包好，方便食用，抵讚。
🥢前菜：香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一，係外國版北京烤鴨嘅做法，但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸，呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身，但香味十足，連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲，中和乾身嘅口感。
同事話：「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味，移民都一樣，要帶一個新嘅心境去接受事物，學習欣賞新事物新環境，都係成長的一部分。
🥢主菜：宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁，是巨型蝦球！原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下，果然連海蝦都特別爽口彈牙！糖醋汁很醒胃，很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜：韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做，煮得十分腍，充滿膠原之餘完全唔韌，入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈！係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜：燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞，皮香之餘唔會乾身， 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜：薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味，薑汁又不會喧賓奪主，連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵：集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩，最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜，朋友們都大讚好食，我已經食得太飽冇試，只係食左揚州炒飯，但真係煮得好好，揚州炒飯係粒粒分明，夠乾身，每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆，竟然都有種充滿水份嘅口感，估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色，我反而覺得蛋糕好甜，唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心，但正如英式中菜一樣，未試過點敢話傳統中式一定更出色？而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講，餐廳野食出色，服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡，有D菜式冇提供，最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費：$400-500
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宮保做法 在 [情報] ISW戰報克里姆林宮在2023的活動之評估- 看板Military 的推薦與評價
本文譯自:https://reurl.cc/AyNzbd
克里姆林宮在2022年2月發動對烏克蘭的入侵之前，遲遲沒有採取它現實中應該採取的人員動員、重組和工業行動，並採取措施將"特別軍事行動"作為一場大型常規戰爭進行。
俄羅斯總統弗拉基米爾-普京在2022年12月初開始公開表示準備進行一場持久戰，承諾俄羅斯將改進其早期軍事行動的錯誤，並為在烏克蘭進行持久戰創造條件。
普京在12月7日特別指出，在烏克蘭的 "特別軍事行動 "可能是一個"漫長的過程"，並在整個12月進一步公開露面，間接概述了他的目標：
改善俄羅斯戰爭的動員過程，振興俄羅斯的國防工業基地，集中克里姆林宮對俄羅斯訊息空間的控制，以及恢復俄羅斯國防部的權威。
克里姆林宮很可能準備在未來六個月內進行一次決定性的戰略行動，旨在重新獲得主動權並結束烏克蘭目前一連串的行動成功。
在過去的11個月中，俄羅斯未能實現其在烏克蘭的大多數主要作戰目標。
俄羅斯軍隊未能占領基輔以及頓涅茨克州和盧甘斯克州，也未能在哈爾科夫州保持戰果或守住戰略城市赫爾松。
2022年底，在謝爾蓋-蘇洛維金將軍的領導下，俄羅斯針對烏克蘭關鍵基礎設施的空中和導彈行動也沒有產生重大的行動效果，也沒有像克里姆林宮可能打算的那樣打擊烏克蘭社會的士氣。
普京和克里姆林宮高級官員繼續重申，儘管俄羅斯在戰場上遭遇失敗，但俄羅斯並沒有放棄其最大的目標。
雖然普京沒有改變其戰爭目標，但有新的證據表明，他正在通過開展幾項新的工作來改變俄羅斯的戰爭方法的基本方面。
ISW觀察到俄羅斯的幾條努力路線（lines of effort, LOEs）可能是為了支持在未來六個
月內採取決定性的行動。
LOE 1：克里姆林宮正在加強近期和長期的部隊組建工作。
普京和俄羅斯國防部（MoD）宣布計劃通過組建新的師、在俄羅斯西部恢復2010年前的軍區以及提高征兵年齡來大幅擴大俄羅斯的常規軍隊--所有這些都表明俄羅斯有意（儘管可能沒有實際能力）改革俄羅斯軍隊以進行大規模常規戰爭。
一些克里姆林宮官員已經開始討論擴大征兵、積極動員和動員儲備資格協議的建議，而俄羅斯國家機構正試圖解決過去在簽署動員傳票方面的問題。
LOE 2：俄羅斯軍隊正在保存動員的人員以備將來使用--這與克里姆林宮最初在2022年秋季將未經訓練的機構趕到前線的做法有所不同。
普京在12月7日表示，俄羅斯武裝部隊尚未將第一波動員中的所有動員人員投入前線，很可能需要時間來訓練和裝備這些部隊，以便以後集中使用。
自2022年夏季和秋季烏克蘭的一系列成功反攻以來，常規俄羅斯部隊（相對於瓦格納集團和DNR/NR的代理部隊）沒有進行重大進攻行動，大多保持防禦陣地。
ISW監測到俄羅斯常規部隊在白俄羅斯和俄羅斯境內重新集結和訓練。
LOE 3：俄羅斯正試圖重振其國防工業基地（DIB）。
克里姆林宮在12月開始大力強調俄羅斯國防工業基地的復活。
普京自12月以來召開了幾次高級會議，並訪問了全國各地的國防企業。
普京公開承認供應方面的問題，如缺乏偵察無人機，並特別要求他的一位部長在比計劃更短的時間內簽署國家國防採購合同。
普京和其他克里姆林宮官員也接受了關於俄羅斯當局可能將財產國有化以支持俄羅斯戰爭的模糊討論。
LOE 4:普京正在將烏克蘭戰爭的控制權重新集中到國防部，並任命俄羅斯最高級別的軍警人員、總參謀長瓦列裏-格拉西莫夫為戰區指揮官。
克里姆林宮還恢復了原來的戰爭規劃者，並試圖糾正延宕的指揮結構缺陷。
陸軍上將謝爾蓋-蘇洛維金和以前的俄羅斯戰區指揮官未能實現普京--很可能是不現實的--希望他們實現的決定性行動。
克里姆林宮於1月11日任命格拉西莫夫為駐烏克蘭聯合集團軍司令，而此前格拉西莫夫在整個全面入侵過程中被排擠在外。
俄羅斯國防部還任命了三名副手，與格拉西莫夫密切合作，處理與"特別軍事行動"有關的擴大任務規模。
克里姆林宮可能打算讓格拉西莫夫和他新任命的副手既為俄羅斯準備一場持久的戰爭，又在2023年指揮一場重大的努力。
LOE 5:克里姆林宮正在加強對俄羅斯訊息空間的調節，以支持戰爭。
克里姆林宮正在塑造訊息空間，以重新獲得對入侵的支持，重新引入2月24日之前的敘述，並採取措施重新獲得對戰爭報導的控制權，而此前這一空間已經讓給了各種獨立行為體。
克里姆林宮官員在2022年底重新開始宣傳一種錯誤的說法，即獨立的烏克蘭的存在威脅到了俄羅斯的主權和文化，為俄羅斯的入侵和正在進行的俄羅斯的犧牲辯護，認為這是不可避免的和必要的"自衛"措施。
克里姆林宮的宣傳人員還加強了關於如果不贏得戰爭，等待俄羅斯的國際法律後果的敘述，這可能會激起人們對失敗的恐懼，並激勵人們重新投入到戰爭中。
克里姆林宮加強了與支持戰爭的知名軍事部落客的關系發展和收編，這些部落客已經成為普京和俄羅斯國防部故意模糊的戰爭報導的有力替代。
克里姆林宮為2023年可能打算採取的決定性戰略行動，其所做準備的努力，與克里姆林宮為持久戰爭創造條件的努力並不相互排斥。
ISW並沒有預測俄羅斯是為贏得烏克蘭戰爭而做"孤注一擲"。
就算下面討論的任何可能的行動遭遇失敗，戰爭不會結束，俄羅斯也不一定會輸。
例如，俄羅斯在戰爭的頭兩周內迅速試圖占領基輔並進行政權更迭，就是一個失敗的戰略決定性行動。
上述的許多指標--如俄羅斯國防部提出的建立許多新的俄羅斯師--幾乎可以肯定部分是為了支持2023日歷年計劃的任何決定性行動之外的長期努力。
然而，ISW並非評估克里姆林宮只是在堅持自己的路線，且同時在為一場持久戰做準備。
(譯註：這段看的不是很懂，可能有翻錯。)
俄羅斯在2023年的決定性戰略行動可以表現為多種可能的行動方案（courses of action, COA），這些方案並不相互排斥。
根據美國的軍事理論，軍隊可以在戰爭的各個層面採取決定性行動，以產生明確的結果並實現目標。
決定性行動可以是戰術、作戰或戰略層面的，可以是進攻性或防禦性的。
行動方案1：俄羅斯的重大攻勢，很可能在盧甘斯克州地區。
俄羅斯軍隊可能尋求在盧甘斯克州地區進行一次重大攻勢。
全面占領頓涅茨克州和盧甘斯克州仍然是克里姆林宮的官方戰爭目標，也是俄羅斯最容易實現的目標之一（儘管仍有很大的挑戰性），因為頓涅茨克州和盧甘斯克州在後勤上是俄羅斯最容易占領的領土。
自2022年以來，俄羅斯部隊一直在向盧甘斯克州部署更多的部隊，並開展其他重要活動，據ISW評估，這些活動可以支持在盧甘斯克州的進攻行動。
ISW繼續評估，俄羅斯部隊不太可能在烏克蘭南部的赫爾松州或紮波羅熱州開展進攻。
俄羅斯在赫爾松州的分層野戰工事陣列，和在紮波羅熱州的廣泛採礦表明，俄羅斯軍隊在這兩個省的防禦行動中處於優先地位。
行動方案2：俄羅斯的防禦行動，以擊敗和利用烏克蘭的反攻。
克里姆林宮在2022年底將大量軍事單位從南部（赫爾松）方向重新部署到盧甘斯克州，並在盧甘斯克州以及俄羅斯的別爾哥羅德州和庫爾斯克州建立了野戰工事。
ISW已經報告了許多觀察到的跡象，表明烏克蘭部隊試圖在2023年進行反攻。
烏克蘭官員長期以來一直公開表示他們打算在2023年進行反攻。
俄羅斯軍事部落客也長期警告烏克蘭的反攻。
俄羅斯尋求確保頓涅茨克州和盧甘斯克州--俄羅斯政府（非法）聲稱是俄羅斯的領土--並避免再次出現像哈爾科夫州的潰敗或從赫爾松市撤出的重大失敗。
這兩件事都是重大事件，降低了俄羅斯的士氣和對俄羅斯軍隊確保其在烏克蘭全面"非軍事化和去納粹化"的大目標的能力的看法。
俄羅斯軍隊可能會尋求成功擊敗烏克蘭的反攻，並通過摧毀相當大比例的烏克蘭機械化部隊來剝奪烏克蘭的主動權。
這樣一個成功的俄羅斯決定性行動，可以使俄羅斯部隊利用混亂和疲憊的烏克蘭部隊，接著發展反擊。
前面提到的許多俄羅斯的努力路線都可以支持行動方案1和行動方案2；這些情況並不相互排斥。
俄羅斯軍隊可能正在為一次重大的進攻行動做準備，或者，在一次全面進攻行動之前進行更大規模的破壞性攻擊。
這些指標也可以支持反擊，以利用烏克蘭的反攻，而俄羅斯部隊預計會停止反攻。
目前，俄羅斯對烏克蘭北部發動進攻的最危險行動方案（MDCOA）仍然不太可能。
然而，克里姆林宮正在創造計劃的靈活性，並可能在2023年9月計劃的大型演習（可能支持戰鬥行動）之前的時期擴大俄羅斯在白俄羅斯的軍事存在。
ISW繼續跟蹤俄羅斯和白俄羅斯的活動，這些活動可能及時支持俄羅斯從白俄羅斯對烏克蘭的新攻擊。
俄羅斯可能會在2023年9月可能舉行的Zapad（西部）2023和Union Shield 2023演習的名義下向白俄羅斯部署更多部隊。
克里姆林宮於1月12日向白俄羅斯部署了一名俄羅斯高級軍官，即俄羅斯地面部隊總司令Oleg Salyukov（格拉西莫夫新任命的三名副手之一）。
Salyukov可能是為了建立俄羅斯作戰打擊集團所需的指揮和控制結構。
這些反常的活動加劇了俄羅斯將從白俄羅斯攻擊烏克蘭的訊息行動，並可能支持進攻，儘管ISW評估進攻在目前仍是一種低可能性的情況。
截至本報告發表之時，仍然沒有證據表明在白俄羅斯的俄羅斯軍隊已經建立了作戰打擊小組所需的指揮和控制結構。
克里姆林宮保有著奪取整個烏克蘭的最高目標，儘管它迄今為止在戰爭中表現不佳。
克里姆林宮在近一年的時間裡遲遲未能有效解決其有缺陷的入侵行為，並一再選擇短期解決方案，如：
反覆循環使用戰區指揮官，保留分散的指揮結構，引入加密動員運動而不是全面動員，允許不同的親戰派別分割訊息空間而未能控制俄羅斯的訊息空間，並不斷擾亂俄羅斯軍隊的指揮系統。
克里姆林宮顯然對俄羅斯的軍事失敗有了新的關注，但就算有的話，克里姆林宮也無法在短期內修復其戰爭行為，而俄羅斯最初戰役設計中的缺陷--以及隨後招致的損失--終究難以取代。
俄羅斯軍隊仍然很危險，烏克蘭需要持續的支持。
烏克蘭需要進一步和及時的西方支持，以充分準備應對上文概述的俄羅斯2023年的行動方案。
即使俄羅斯在2023年的決定性行動失敗，烏克蘭的西方盟友也需要繼續長期支持烏克蘭，因為克里姆林宮仍在為一場持久的戰爭做準備。
西方必須繼續支持烏克蘭擊敗俄羅斯入侵的努力--而且必須迅速這樣做。
俄羅斯軍方儘管有弱點，但以俗話說，其仍保留了對戰爭進程的投票權，並在戰爭進入第二年時，積極地為主要行動創造條件。
心得:
俄軍依舊保有相當大的戰爭潛力，克里姆林宮也清楚這場戰爭的結果將決定其一眾的命運，
重新任用了格拉西莫夫，這位逃過死劫，又被烏軍司令扎盧日內視為最聰明的人，
想必會讓2023烏軍遇上苦戰，就算發生領土再次被侵占也不無可能。
我說那些西方國家啊，人家俄軍都說烏克蘭不是國家是北約軍事公司了，
你們還不趕快大力供應軍援，當作增加公司資產負債表不就好了?XD
1/20給他梭下去讓烏軍打爆俄軍，讓他們看看甚麼是民主跟極權的產物差距!!
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デュエル
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