家裡沒有蒸氣也能做歐包全國食材廣場在Facebook 的評價

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家裡沒有蒸氣也能做歐包在全國食材廣場 Facebook 的最佳解答

2017-06-21 17:51:36 有 52 人按讚

|全國食材南崁課程訊息|
#小班制名額有限喔!!
#家裡沒有蒸氣也能做歐包
#一起拿起桿麵棍來練功吧
✔歐包全實作
✔不用蒸氣烤箱
✔健康素食麵包

充滿陽光氣息的世均師傅首次在全國開課囉~✨✨
世均老師的書籍有提到，手作麵包🥖🍞，絕對是自己努力過後的成果💪💪，絕對是好吃的，畢竟自己在家作不是營業用、比賽用，是做得開心、吃得安心、吃得開心，誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包，追求完美是一定要的，練就一手好手藝也非一朝一夕，每天慢慢進步，絕對比一次就成功來的有成就。

【在家也可以輕鬆做歐包】

時間：106年7月8日(六)09:30-16:30
費用：3000元／堂(附中餐)
師資：楊世均老師/不只是烘焙-歐式麵包手作全書作者/布雷夫手作烘焙主廚

品項：
1.香草蜂巢麵包☛龍眼蜂蜜代替砂糖製作麵包，再以香草莢添增風味。麵團本身不加奶油，是款全素的蜂巢麵包。

2.卡夫牛奶吐司☛吐司中加入鮮奶與北海道煉乳增加風味，以卡夫乳酪取代奶油來製作麵包的奶素吐司。

3.茴香子鹹味法國球☛傳統法國麵團中，加入炒香的茴香子與核桃。烤盤中塗上橄欖油與海鹽，讓麵糰烤焙時如煎烤般烤出表皮酥脆的鹹味法國麵包。

限額：10人
教室：2F實作教室
地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號

2017.07月份全國廚藝教室課程表下載
https://goo.gl/AvtlMd
報名請私訊或來電03-3225820
歡迎加入全國南崁廚藝教室line線上報名
http://line.me/ti/p/S4hZP3DLsz

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全國食材廣場

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-桃園大有店- 桃園市桃園區大有路85號(近新光三越大有店) 門市營業時間 09:00-21:30 客服專線:03-333-9985 -南崁長興店- 桃園市蘆竹區長興路四段338號(近好市多Costco桃園南崁店) 門市營業時間 09:00-21:00 客服專線:03-322-5820 商業合作洽詢：[email protected] 為滿足喜好料理的人能夠『一次購足，歡喜滿意』，本賣場突破傳統市場的攤位林立及各式食材的相異性，結合成為新形態的原料專業賣場，以整齊清潔的陳列方式，讓您能更輕鬆的找到您需要的商品。我們提供優質的商品、實在的價格、貼心的服務，讓您賓至如歸。歡迎各級學校餐飲科系與我們洽談業務配送事宜洽詢專線03-3331651 / 03-3339985 |南崁店課程報名| 報名趣相關課程>>http://www.cross-country.com.tw/ －官網線上購物－ >>http://www.cross-country.com.tw/ －pchome線上購物－ >>http://www.pcstore.com.tw/store1469016079/

新形態食品原料專業賣場/廚藝教室 -桃園大有店- 營業時間09:00-21:30 客服專線:03-333-9985 -桃園南崁長興店- 營業時間09:00-21:00 客服專線:03-322-5820 商業合作洽詢：[email protected]

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By LamaShania

2021-09-08 12:00:06 有 12,403 人看過有 341 人喜歡

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包，這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵：將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

雙潔淨標章 cleanlabel 麥典實作工坊麵包專用粉

LamaShania

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程有挫折有驚喜, 人生因此更加豐盛！部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照：烘焙丙級執照 - 麵包烘焙丙級執照 - 西點重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2. NC5美好理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師相關媒體報導電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌介紹早午餐料理

家裡沒有蒸氣也能做歐包在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文

By BrianCuisine

2018-06-18 10:13:05 有 26,358 人看過有 420 人喜歡

★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6975

【配方修訂版】
中筋麵粉：60g
開水：50g
牛奶：50g
* 無鹽奶油：20g
* 葵花子油：30g
砂糖：1茶匙
鹽：1/4茶匙
室溫全蛋：2大顆(約100g)
泡芙麵糊製作方式：https://www.briancuisine.com/?p=3198

這份針對不萊嗯已經發表過的泡芙配方修訂，是一個烘焙科學新理解的應用，也可解決不少朋友，因居住在高濕度環境，讓原本烤好看似完美出爐的酥脆泡芙，在高濕度空氣裡軟化過快、失去品嘗的樂趣 (這個做法可將酥皮效果延長至8小時左右)。當然不萊嗯採用的並非不健康的酥油取代奶油做法，而是關鍵性的「雙油脂混合共煮融合法」。

奶油 (Butter) 一般含有16%~18%的水分，而植物油則百分之百是油脂，當液態油脂(植物油) 比例增高時，能覆蓋麵粉裡的蛋白質比例也隨之增高，進而減少水分與麵粉的水合作用，而有效減少水分進入組織結構的機會，因此降低奶油用量的泡芙麵糊，經烘烤後可維持更長時間的酥脆程度。如果大家曾經嘗試過「核桃酥餅」這份配方，她運用的原利亦是兩種油脂的融合效果，進而取代過去傳統配方的「酥油」。

你或許想問，那為何不乾脆全用植物油就好了?對不萊嗯而言，完全沒有奶油香氣全採用植物油製成的泡芙也未免太平淡無味了。贏了面子、輸了裡子！

核桃酥餅配方：https://www.briancuisine.com/?p=5014
泡芙麵糊製作方式：https://www.briancuisine.com/?p=3198

修正配方的操作特殊之處：
先將無鹽奶油與葵花子油放入厚底鍋中，以中火加熱至完全的融合均勻，之後再加開水與牛奶，之後的操作流程、烤溫就完全一樣、無須變動。

想要讓泡芙長更大 (皮薄) 的技巧：
麵糊入爐前，可在麵糊表面噴上一層水霧，但這個方式僅適用於烤箱功率較高、供熱穩定的烤箱使用，否則外皮的水霧將阻礙熱度順利傳導進麵糊內部，反而會適得其、反烤出厚皮、長不大的泡芙。如選擇在泡芙麵糊表層噴上水霧才入爐，烘烤第一階段時間需從原本的12分鐘拉長到14分鐘才足夠。

外皮噴水的科學邏輯是啥？
這與歐式麵包入爐採高溫烘烤，在商業烤箱操作初期會噴上大量水蒸氣，如在家中烘烤，麵包入爐前會在表面噴上水霧的邏輯一模一樣，運用表皮的濕潤度讓結皮時間延後，而一入爐的烤箱高溫，足以讓泡芙像吹氣球一般迅速鼓起，如果外皮先被烤乾了，限制了她的膨脹體積，只會考出較小、但皮厚的泡芙。

軟化後恢復泡芙酥殼的方法 (回烤)
這方法僅適用沒有填入內餡的泡芙體。將烤箱預熱至攝氏180度(華氏350度)，達溫後關掉電源，放入外殼變軟的泡芙，大約5~10分鐘後離開烤箱，此時原本吸收收空氣水分的泡芙體，放涼後即可恢復到原先的酥脆質地。

認識酥油：
酥油之所以會酥是因為她不含水分，可讓特定餅乾或酥皮類甜點，保持更長時間的酥或脆，運用製程裡「氫化」作用，將液態植物油變成固態，即便在室溫下都能保持固態 (提高油脂融點)，但缺點是「氫化反應」是將氫原子擠進平行的脂肪酸鏈結中，然後油脂就能形成固態鏈結。而反式脂肪就是在這製作的過程中，硬將氫原子擠進原本已經存在的氫原子，而過多游移的氫原子堆疊到反式脂肪上，但因身體無法代謝而成了就成了健康殺手。

BrianCuisine

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家裡沒有蒸氣也能做歐包在貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文

By 貪食人/Gobbler

2018-04-27 19:30:00 有 4,331 人看過有 78 人喜歡

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想要獲得第一手消息嗎？趕快按讚加入我們的粉絲團唷！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
📣獅姐新鮮報：https://goo.gl/bY1DZ0
📣雞獅頭：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com

今天雞獅頭要來教大家做美食喔！！

繼上次獅姐用Neoflam的鍋子做出五菜一湯的影片後，有粉絲私訊希望能教些輕食或美味又簡單的早午餐！
這次我們就來把兩個願望一次滿足啦！

只要簡單幾個步驟，就可以做出好吃又下飯的「奶油雞肉燉菜」~
還要加碼教你做飯後點心「陽光小鬆餅」佐「自製藍莓醬」唷！！
是不是很動心ㄚ？

✡品牌敘述：
Neoflam致力於推出能對環境和人體無害的創新廚具，並外銷至全球的60多個國家！
在韓國原州工廠，為世界上最大的陶瓷塗層鍋具廠，擁有全球第一的鑄造鍋具生產效能！
創新的產品受到全球的認可，運用了最新的理念、技術、材料，努力開發具有時尚性及色彩鮮豔的產品！

Neoflam與KOREA FINE CERANIC合作研發的「Ecolon」陶瓷塗層技術應用到鍋具上，不同於特氟鐵龍塗層的是Ecolon完全不含對人體有害的物質（PFOA，PTFE），安全健康的廚具為消費者對Neoflam產品的傳播帶來了絕對優勢！
Ecolon塗層是Neoflam長時間投入研發出友善環境、愛護地球的材質，鍋內外都有耐刮耐磨的功能，且強化的不沾功能讓清洗更輕鬆簡單！

而且Ecolon陶瓷不沾鍋系列以及自然大廚系列，更贏得了2012年德國的IF鍋具設計大賞＆紅點設計大獎！！！

目前Neoflam在全台各大百貨公司都有販售據點：高雄大統、高雄夢時代、台南新光三越中山店、台南新光三越西門店、台南遠東百貨、嘉義耐斯松屋、台中太平洋、台中大遠百、台中新時代、台中新光三越、中壢大江購物中心、板橋遠東、台中廣三SOGO、台中中友～

💙Retro藍色水晶公主鍋具組：
中世紀歐風復古設計，以簡單的線條展現單純簡單的生活型態，輕量化設計，重量只有一般鍋具的1/3，鍋底有葉紋圖形的基底設計，一體成型的鍋耳，以及一體成型的專利隱藏式蒸氣孔，且鍋蓋與鍋身使用相同的材質，打造極佳的熱對流環境，讓烹煮更快速，料理更美味，不沾的材質也讓清洗更方便！

🔝影片中出現的商品敘述：
✔Retro系列陶瓷26cm炒鍋（含強化玻璃蓋）
長:445mm 寬:260mm 高:103mm 重:964g
特殊合金含鈦，內外陶瓷塗層~
鑄鐵鍋的效能，鋁合金的重量~
得到2014年IF／紅點設計大獎最佳新品！
矽膠手感握把，使用更舒適！

✔Retro系列陶瓷22cm湯鍋（含陶瓷塗層蓋）
長:298mm 寬:220mm 高:107mm 重:1435g
特殊合金含鈦，內外陶瓷塗層~
鑄鐵鍋的效能，鋁合金的重量~
得到2014年IF／紅點設計大獎最佳新品！

✔Retro系列陶瓷18cm單柄鍋（含陶瓷塗層蓋）
長:368mm 寬:180mm 高:125mm 重:1235g
特殊合金含鈦，內外陶瓷塗層~
鑄鐵鍋的效能，鋁合金的重量~
得到2014年IF／紅點設計大獎最佳新品！
矽膠手感握把，使用更舒適！

✔強化玻璃蓋、陶瓷塗層蓋
有專利隱藏式蒸氣孔，紅點鵝卵石設計，在鍋蓋頭側邊，排氣量為一般原孔的2倍，不但能防止沸騰時溢出，也能防止蒸氣燙傷～
與鍋具一起搭配使用，不但鍋內熱對流環境極佳，食物更快熟，水份也不易蒸發喔！

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➡矽膠料理夾-直覺式設計，上方圓頭拉起即可固定，方便收納！
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耐溫度：-20°C～+220°C
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ℹ3980元不但免運費，還幫你宅配到家啊！
（因為體積過大，請恕無法超商取貨！）

這個超值的下殺價，不買你真的對不起婆婆媽媽，對不起老婆、女朋友！
趁著感恩月，換組好鍋，做一桌美味料理慰勞辛苦的自己，或是婆婆媽媽、老婆吧❤

不要怪我們沒告訴你特惠活動，不然也可以去百貨公司買啦，單一個鍋子就大約2～3千吧，而且沒有這個組合價喔，因為這可是《歐拔拔獨賣組合價》啊😜😜😜

🚩哪裡買？
【歐拔拔韓國好好買】
📌歐拔拔官網：https://goo.gl/amSDgf

📌歐拔拔粉專：https://goo.gl/xvpRL3

📌歐拔拔LINE ID：oppaobaba

注意事項：
🔸此鍋具商品導熱速度快，建議使用中、小火即可，還可節省30％的瓦斯！
🔸適用於瓦斯爐、電陶爐（黑晶爐）、鹵素爐，不適用於電磁爐！
🔸建議使用絲瓜布、一般菜瓜布或海綿清洗，不適用鐵刷or含砂菜瓜布！
🔸鍋具皆為陶瓷塗層，請勿敲打碰摔！
#輕食系美食教學
#雞肉奶油燉菜

輕食系美食教學雞肉奶油燉菜

貪食人/Gobbler

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yo~歡迎收看貪食人~希望能藉由我們的影片，將歡樂與笑容帶給大家，為枯燥的生活帶來一點元氣！請大家多多支持囉！貪食人粉絲團: https://www.facebook.com/cocklion 獅姐新鮮報粉絲團: https://www.facebook.com/lionsister0817 YouTube頻道：https://goo.gl/QWuB9J

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為什麼製作歐包需要蒸汽？是不是所有歐包麵團都要噴蒸汽？如果沒有蒸汽功能，還能製作出好麵包嗎？今日，我們將和大家探討各種關於歐包製作時「蒸汽」 ...

#11. 給家用烤箱製造蒸汽 - 琳達公主的廚房筆記

我何必在意有沒有耳朵和氣孔呢？ ... 不過雖說外表不重要，但內涵還是要顧到，要做出好吃的法國麵包乃至於歐包都需要蒸汽的輔助，有了蒸汽才能讓無糖 ...

#12. 為什麼歐式麵包需要蒸氣烤箱? 1‧石板 - Facebook

所以一般還是會建議從配方中稍作改變稍微增加糖、油比例或添加些會幫助膨脹的原物料且降低烤溫使麵團不要太早停止膨脹讓不使用蒸氣烤箱的歐式麵包也能 ...

#13. 烘焙‧五分鐘歐式麵包 - 親子天下

五分鐘烤歐式麵包太棒了，好容易讓人上癮。 ... 礙於搬家在即，考慮著從搬到現居所就沒打開過的烤箱跟烘焙器具，如果不打開就可以原封不動又搬到新家.

#14. 全麥紅藜歐包-免揉冷藏發酵食譜與作法by 斑馬太太- Cookpad

全麥紅藜歐包-免揉冷藏發酵的詳細作法：#太陽蛋餅粉3種材料做歐包。利用蛋餅粉做歐式麵包，無油無糖無負擔～全麥紅藜口味，材料單純更能嚐到蛋餅粉 ...

#15. 法國麵包- 我的6mm 烘培鐵板(第3頁) - Mobile01

這樣，麵糰入爐前3分鐘，就會開始緩步製造蒸氣。以免麵包入爐後，再去準備熱水來灌入火山石，耽誤太多時間，而沒有任何蒸氣可以緩衝。

#16. 精選7大蒸氣烤箱、6大蒸烤爐最完整推薦，一次就比完 - 蘿卡好食

嗨～很開心又見面了！最近「生吐司」非常的夯，連蘿卡家巷子口的麵包店都搭上風潮推出「生吐司」了！但是一包吐司吃好幾天會越來越乾，冰過回烤也會乾 ...

#17. 烤箱没带蒸汽功能，如何烤出漂亮欧包？ - 网易

欧包盛行，外表那漂亮的开裂需要专业的设备才能烤出来，家里没有带蒸汽的烤箱要做 ... 在烤面包的下层放入一个装满水的烤盘，里面放一条湿毛巾，也可以达到炉内增湿气 ...

#18. 嘔心瀝血之作！看完這50個問答，轉身變成歐包達人 - 壹讀

烘焙石在某寶就能輕易買到，價格也不貴。 05.如果是沒有蒸汽功能的烤箱，把產生蒸汽的烤盤/石頭放麵包上面還是下面？預熱的 ...

#19. 耶沒高檔大怪獸烤箱，也可以烤歐式麵包！不用揉的喲！

不能自己做？為什麼？因為我沒專業攪拌機+蒸氣烤箱呀！這樣雜下去，要花10多萬哩！家裡只有勉強可以 ...

#20. 加一智班網酵姆DIY小廚房

對此烤溫未能達到食譜要求時，烤出來的歐式麵包外表上色不佳、外皮偏軟，同時也會讓麵包變得1. ... 水蒸氣能快速將熱傳導到麵團，讓內部的發酵氣孔更快速的膨脹。

#21. 家宜有限公司-BAKART烤箱-- 烤箱知識

BAKART焙雅客專業級半盤烤箱,獨家蒸氣功能設計,讓您在家也能輕鬆烘烤歐式麵包. ... 然而下火的熱因為預熱時烤箱內並無放置烤盤做空間隔絕之動作, 導致熱都往上跑而使感 ...

#22. 免揉麵包沒有鑄鐵鍋2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的 ...

跟上週優格＆烘烤穀麥一樣，本週也是天作之合—免揉歐式麵包＆焦糖核桃 ... 下午來玩點什麼好久沒有做歐式麵包〰️針對家裡沒有攪拌機的朋友，網 ...

#23. 單純的美味～神奇的歐式麵包 - 幸福的滋味- 痞客邦

一般做歐式麵包需要有蒸氣烤箱，之前我在做這類的麵包時，會以「噴水」的 ... 康寧鍋也可以烤出同樣的效果。 ... 因為要找家裡可以放入烤箱烤的鍋子，

#24. 烘焙玩具新升級：我是如何選擇了我的專業烤箱、發酵箱。三麥 ...

(官網上也沒有資料) 然後，這台可以加裝石板和蒸汽，完全符合我心裡所想要的，價錢也在可以接受的範圍內。第一家就看到如此令我滿意的烤箱，真的是 ...

#25. 72小時"免揉" 小圓歐 - 梅子家

免揉麵包，免揉歐式麵包，法式麵包，麵團冷藏，麵包食譜. ... 梅子並非什麼烘培專家，也沒有背景資格分析麵團發酵過程中複雜的物理化學原理，我只能用一般人最低的常識 ...

#26. 在家輕鬆做15 款健康無負擔高含水歐式麵包- 線上教學課程

只要準備好基本的家用烘焙設備，按部就班跟著課程學習，就能輕鬆掌握低溫發酵的特點，做出高含水的歐式麵包！平時我在各大教室上課，但許多學生都會反應有時因為工作無法 ...

#27. 没有铸铁荷兰锅？没有蒸烤箱？分享乡村面包烘烤的N种蒸汽 ...

没有铸铁锅、没有石板、没有紫铜板、不需要自制蒸汽， ... 在家做欧包如何制造蒸汽. 613 --. 1:00. App. 在家做欧包 ... 没蒸汽也能做. 极简欧包 | 最 ...

#28. 鑄鐵鍋歐式麵包[免揉免機器] - Just Whisk

麵團在鍋子裡烤培時會產生大量蒸氣，因此形成麵包的脆皮。如果沒有鑄鐵鍋，也可以替換為耐熱性高的砂鍋、陶鍋。注意：如果你的鍋子有塑料零件，請先 ...

#29. 偽～歐式鄉村麵包 - 廚娘北妻生活手札

偽～歐式鄉村麵包由於家裡沒有蒸氣烤箱，先前曾做過歐式鄉村麵包，不過不是很成功， ... 真的一次做歐包就能輕易上手，抹個薄薄的奶油就很好吃！

#30. 專業型蒸氣石板烤箱PSO-040｜パンの鍋（胖鍋）

烤箱沒有蒸氣功能，在家難烤出滿意的歐式麵包？ ... 設備☑ 電子式的溫控不但溫度精準，反應也快速，適合用在專業烤箱☑ 同時提供上下獨立溫控，能做更多樣的烘焙產品.

#31. 烤箱沒帶蒸汽功能，如何烤出漂亮歐包？ - 資訊定製

歐包盛行，外表那漂亮的開裂需要專業的設備才能烤出來，家裡沒有帶蒸汽的 ... 方法1、在烤麵包的下層放入一個裝滿水的烤盤，裡面放一條溼毛巾，也可以 ...

#32. 歐式麵包興起怎麼吃更重要！ - 人間福報

但台灣氣候潮溼，加上國人偏好內餡多的麵包，買回家一兩天可以放室溫；兩三天內能吃完就放冷藏，如果更長，就切片冷凍，至少可保存兩周。保存加熱有撇步

#33. 为了欧包自由，我入手了长帝S1蒸汽风炉烤箱！ - 新浪众测

楼主也拿来做了不少美味，可以说是使用频率最高的家用厨房电器了。为了欧包自由，我入手了长帝S1蒸汽风炉烤箱！前段时间丈母娘家里的烤箱罢工，赶紧 ...

#34. Brian Cuisine不萊嗯的麵包學| 誠品線上

化學工程畢業卻沒做過一天相關工作，從事廣告企劃、網路創意行銷近15年時間。 ... 或添加變化，最後成了華人烘焙科學裡的社群意見領袖，他能創新食譜、變化風味；也能 ...

#35. 蒸氣烘烤爐ptt

因為家裡沒烤箱也沒電鍋，所以想買一台可蒸也可烤的電器，最近看 ... 營業用蒸氣烘焙烤箱，通常容量會比較大，像是培雅客這台就很符合需要做歐包的人 ...

#36. 揉了200个面团！终于做出了好「欧包」，打包了这些技能点！

没有蒸汽烘烤出来的欧包，虽然表面也能烘烤出来金黄色，但是面包表面并没有光泽，面包整体扁平，组织紧密。如果是家庭烘焙，烤箱没有喷蒸汽设备， ...

#37. 蒸氣烤箱和蒸氣烘烤爐(二) - Rozi Baking Fun - 痞客邦

沒烤過甚麼東西,只是單純用來加熱,像烤烤吐司之類的. 接觸到烘焙之後,立馬購進有上下火可調的家用烤箱(烘王). 後來養了天然酵母之後,開始做歐包.

#38. 自家手工麵包製作道具大公開（二）歐式麵包篇 - 湘南煮婦在廚房

做歐式硬麵包，想要漂亮的睫毛開口，需要控制好溫度和濕度，讓麵包烘烤時，麵筋有足夠的時間延展裂開，充分預熱烤箱和…

#39. [生活] 免揉麵包懶人包

當然不是只有歐式麵包囉～把配方改成甜麵包的麵團，一樣可以做，不過因為甜麵包加上大量的糖，同時也含有雞蛋，所以溫度跟時間上，比較不能像歐式麵包那樣 ...

#40. 烤箱加石板和蒸汽的作用 - 一兜糖

石板看上去也没有什么特别的,为什么不直接用烤盘，而加上石板呢? ... 这也是软欧包在烤前需要割包的原因）. 蒸汽会使面包在烤箱里膨胀的更大，但是每 ...

#41. 三无欧包（无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮） - 下厨房

所以这次面包酵母的总量比前两个我做的欧包少。 ... 没有石板、没有蒸汽烤箱、没有铸铁锅，就靠一个不锈钢盆，这个组织我也比较满意了。 .

#42. 【麵包實驗】法式鄉村麵包。冷藏液種法（冰種 ... - EU日記

如今終於能做出理想的歐式麵包，外脆、內軟、有氣孔，雖然還是跟專業師傅 ... 圓形發酵藤籃，搭配圓型烤盤或適當大小鑄鐵鍋（若想要方形，也可以用長 ...

#43. 美膳雅蒸氣烤箱使用心得 - 辣媽Shania

低溫舒肥料理，在家就能做也因為這台蒸氣式烤箱，可以恆定低溫料理，搭配蒸氣功能，在家 ... 蒸氣加烘烤『烘焙麵包』功能，快速做偽貝果(或歐式麵包)

#44. 新手做歐包，如何使烘焙成功率更高？ - 淘寶海外

吃慣了軟歐包，便不會把其他種類的麵包輕易放在眼中”這是烘焙圈中流行的說法，也足以見得烘焙圈中人們對歐包的喜愛程度。對於新手來說， ...

#45. 【法包之路】葡萄乾種鄉村麵包vs蒸氣設備改良 - l'oiseau libre

是可以這麼做，但是不想。不想的原因也很單純，我就是要用這樣陽春的設備烤出成功的歐包來。要不然前陣子我在轉述 ...

#46. 土法煉鋼的baguette法國麵包--Peter Reinhart的The Bread ...

以前上王老師的課時, 他就說家庭烤箱怎麼弄都沒辦法像商業烤箱般地製造大量蒸氣來烤歐包, 只是我很死腦筋, 還是夢想哪一天可以用家用烤箱, 做出美美的歐包 ...

#47. 【烘培料理】歐式葡萄麵包，不用老麵糰也能做出非常好吃的 ...

【烘培料理】歐式葡萄麵包，不用老麵糰也能做出非常好吃的歐式麵包。 ... 接著將烤箱溫度降至170度，並加上蒸氣烘烤，如果烤箱沒有烘烤功能，可以在 ...

#48. 紅酒蔓越莓歐式麵包｜方格子vocus

酒漬蔓越莓和紅酒麵團烤出來的歐式麵包筆記食譜, 歐式麵包, 麵包, 紅酒, ... 的部份：家裡沒有核桃，以等重的蔓越莓乾取代；手邊也沒有歐式麵包發酵藤 ...

#49. 草莓麵包布丁-德律風根蒸氣烤箱 - Amyの私人廚房- 痞客邦

這時候家裡怎麼能沒有烤箱呢~尤其是今年度夯到不行的蒸氣烤箱，讓Amy來和 ... 法棍和歐包，通常一買回來或自己做的一出爐，都非常新鮮又好吃，沒吃完 ...

#50. 呕心沥血之作！看完这50个问答，转身变成欧包达人 - 今日头条

烘焙石在某宝就能轻易买到，价格也不贵。 05. 如果是没有蒸汽功能的烤箱，把产生蒸汽的烤盘/石头放 ...

#51. 如何保存歐式台式麵包及恢復新鮮又充滿水分的方法 ... - 食物鏈

一般的歐式麵包食材非常單純. 也沒有甚麼油脂. 所以通常乾掉的麵包就會拿來磨成麵包粉. 做成各種其他的食物. 例如德奧有名 ...

#52. 目前最滿意的歐包(快速免揉麵團) - 愛料理

最近瘋歐包,試過各種搞剛到翻過去的配方還有手法,都不是很滿意~ 昨天怒試用最懶人的免揉麵團,沒想到竟然是最接近我理想中的歐包,剛出爐一聽到劈哩啪啦 ...

#53. 小巷裡的奇蹟麵包香｜讓18款回味眷戀的堂本麵包陪伴你的日常

藉著這些麵包，讓你的親友們留下幸福的味覺記憶。做麵包也可以很快樂，哪怕是家裡的小烤箱，我們也能烘烤出溫暖人心的日常美味。

#54. 免揉健康歐式麵包- 鑄鐵鍋- Simple Sweet Days - 生活

#55. 【食譜】脆皮歐式葡萄麵包免揉麵包做法早午餐的好時光

免揉的麵包等待過程長，但不用揉麵糰的功夫，輕鬆就能完成歐式麵包的製作，丸子使用的是普通的高 ... 日式｜玉子燒｜用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒

#56. 做歐式麵包一點都不難！免揉麵團的基礎歐式麵包做法，5分鐘 ...

1、材料中的鹽不要和酵母直接接觸，因為鹽會降低酵母活性，可以用手、用各式機器、麵包機混合麵團！。 2、沒有蒸汽功能的烤箱，請在烘烤時，放進一杯熱水一起烤。 3、 ...

#57. 【日本必買不藏私】2023日本藥妝品、電器推薦＆熱門藥妝店 ...

是標榜連嬰幼兒都能使用的外用藥膏，擦起來沒有刺激性也不會涼涼的，因為有消炎效果，說明書上寫著蚊蟲咬、尿布疹、皮膚發炎等症狀都可以使用，是很多媽咪 ...

#58. Apple Podcasts －《吳淡如人生實用商學院》

歐萊德CEO葛望平一路走來，始終堅持「不只對人類好，更要對社會好、對地球好」， ... 了即使人力、財力有限，只要目標明確、用對策略，小企業也能做大事，改變這世界。

#59. 你別想太多》：只要在生活中變化細節創造儀式感 - 關鍵評論

當下，我啥事也沒做，就是心情愉悅的品味這份豐盛的早餐！專心品嘗這家店的黑咖啡和牛肉可頌，我端起馬克杯閉上眼睛聞著香醇的咖啡；再小口品嘗牛肉 ...

#60. 眠豆腐Sleepy Tofu :: 手工床墊專門製造所– 躺一秒就不想起來

因為我們不開店面，沒有推銷員，而且台灣製造，工廠直送，所以能把層層堆疊的成本回饋給大家，拿來做更棒的服務，就那麼簡單。眠豆腐堅持只用必要的嚴選素材，工廠直送， ...

#61. 不用烤箱！冷凍麵包「回復口感」必學這3 招- 食譜自由配

當麵包自然解涷後，可利用上述回烤法，也可以使用以下方法回溫麵包，特別是回溫吐司、餐包等柔軟澎鬆的麵包時，把握「快速水蒸」。

#62. 【筆電選購推薦】如何挑選一台筆電？ (2023年5月更新)

注意：通常筆電只要是13~14吋就沒有9宮數字鍵，只有15~17吋才有9宮數字鍵。 ... 舉個例子你就懂了，一支4千塊的智慧型手機也能用，打電話、上網、拍照 ...

#63. 【北投天母美食】寒聚精緻鍋物平價高品質石牌火鍋推薦！肉盤 ...

內容物和菜單上的「豪華雙人套餐」很像，但品項更豐富、對應價格更划算！超澎湃的份量絕對能吃飽，母親節要犒賞媽媽一下，當然要請媽媽吃龍蝦的啊. 【北 ...

#64. 文曄董座：半導體庫存修正近尾聲手機需求下半年將躍升

鄭文宗並引用顧能預估，雖車用半導體元件2022年到2026的年平均成長 ... 較大的價格壓力，大多數晶片因晶圓代工廠並沒有做太大的降價，還是維持平穩。

#65. 阿里山百年鐵道(下行列車)～隱藏版車站、佐登妮絲城堡

特別安排停留讓遊客可以定睛欣賞下面的樟腦寮車站，也能看到遠方的嘉義市區景色 ... 狀似畚箕而得名，地名有湖(盆地之意)卻根本沒有湖水，後來取諧音才改名為奮起湖。

#66. 善化美食「八鼎蒸氣海鮮鍋」超猛活海鮮吃起來！現烤蚵仔一顆 ...

我們通通都可以客製化. 提供超澎湃新鮮海鮮燒烤吃到飽！現流海魚+蚵仔+蝦子+小卷+溫體梅花豬…多種食材火烤 ...

#67. 麵包影片法國鄉村風- 2023 - harmless.pw

麵包基礎#049————食譜在文章內————唉唷威啊！太多人在問法國老麵怎麼做啦?!?!?!宗辰獅使用T55麵粉的話建議用攪拌器揉麵，如果家裡沒有攪拌機，請用鳥越法國粉，作法請 ...

#68. 氣炸鍋做麵包- 2023 - heed

因家裡只有氣炸鍋，若有烤箱也可以使用烤箱喔~ 自製麵包剛好做為隔天的 ... 茶餐廳食品頻道https:www.youtube.youtube.com 免揉歐式麵包步驟文字版.

#69. 可頌麵團- 2023

【食譜】可朗芙鬆餅用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅如果家裡沒有鬆餅機，也可以把麵團直接放在烤箱、氣炸鍋內加熱。

#70. 氣炸鍋做麵包- 2023

因家裡只有氣炸鍋，若有烤箱也可以使用烤箱喔~ 自製麵包剛好做為隔天的 ... 茶餐廳食品頻道https:www.youtube.youtube.com 免揉歐式麵包步驟文字版.

#71. 微波盒料理- 2023

可惜這次買的湯包品質不佳皮有破所以蒸好後，裡面肉汁都流掉沒有吃到爆漿的痛快感！在來使用中型的mocodo韓國蒸氣微波保鮮盒做飲食控制的朋友，也可以達到少油又少 ...

#72. 大溪窯烤麵包2023

窯烤麵包所使用的窯是「羅馬黑窯」，是專門烤歐式麵包用的，這位老師傅在要 ... 發酵，每天僅有三日供應出爐，其他時間老闆也沒閒著，還是持續的做著 ...

#73. 2023 氣炸鍋做麵包- cerkuk.online

因家裡只有氣炸鍋，若有烤箱也可以使用烤箱喔~ 自製麵包剛好做為隔天的 ... 茶餐廳食品頻道https:www.youtube.youtube.com 免揉歐式麵包步驟文字版.

#74. 茶麵包- 2023 - hearsay.pw

材料Ingredients:伯爵茶包Earl Grey Tea (3 Bags)牛奶Milk (180-200g)高筋麵粉Bread Flour (280g)即食燕麥片Instant Oats (15g)快速酵母Instant Yeast (2g) ...

#75. 茶麵包- 2023

材料Ingredients:伯爵茶包Earl Grey Tea (3 Bags)牛奶Milk (180-200g)高筋 ... #7月2日麵包單稜稜#士林站#柴燒窯烤麵包#日式手作#歐式麵包#當日外送服務#冷凍宅配服務 ...

#76. 微波盒料理- 2023

可惜這次買的湯包品質不佳皮有破所以蒸好後，裡面肉汁都流掉沒有吃到爆漿的痛快感！在來使用中型的mocodo韓國蒸氣微波保鮮盒做飲食控制的朋友，也可以 ...

#77. 可頌麵團2023

【食譜】可朗芙鬆餅用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅如果家裡沒有鬆餅機，也可以把麵團直接放在烤箱、氣炸鍋內加熱。包裝袋後方就有做法，相當簡單又快速。

#78. 2023 雞汁麵吃法國 - lerkuk.online

加蒸氣，可以烘出外皮酥脆、內裡濕潤具有彈性的麵包，尤其適合用在製作歐式麵包。如果家中的烤箱沒有蒸氣功能，可以將烘焙石放入不鏽鋼盤中，於預熱烤箱時放入，當 ...

#79. 2023 雞汁麵吃法國- urkuk.online

加蒸氣，可以烘出外皮酥脆、內裡濕潤具有彈性的麵包，尤其適合用在製作歐式麵包。如果家中的烤箱沒有蒸氣功能，可以將烘焙石放入不鏽鋼盤中，於預熱 ...

#80. kobob.online - 雞汁麵吃法國2023

#81. 2023 微波盒料理- mqkurk.online

#82. 泰式檸檬魚電鍋- 2023 - handbook.pw

... 撒上蒜頭，如果家中有辣椒也可以灑一些上去配色喔~ (樂怕辣家裡永遠沒有 ... 負擔，只要多準備幾種香料，簡單的清蒸魚就能做出很不一樣的變化！

#83. 泰式檸檬魚電鍋- 2023

#84. 2023 麵包盤- ceritos.online

熱騰騰的薄烤餅散發出的蒸氣也可以被適度吸收，可以美美享用到最後一刻。 ... 少糖、少油的麵包(如法國麵包、歐式麵包、牛角麵包)或是饀料是屬於高糖份、低水份(如紅豆 ...

#85. 龜吼咖啡廳貓咪- 2023

這家台北貓Café裡貓咪們都是自由無拘束在店內空間裡，所以要稍微「保護」一下自己的餐點和水杯，如果遇到有貓偷喝你的水或是碰觸餐具，也可以請店員替換。

#86. 卡耐基成功全集 - Google 圖書結果

再轉售出去,可以獲得相當的利益,但他對可哥一竅不通,也沒有到遙遠南美的旅費即使能夠 ... 後來他又投資製造蒸氣式滑車,結果還是失敗;而他自己創立的出版社,壽命也不長, ...

#87. 我如何真確理解世界：漢斯．羅斯林的人生思辨: How I Learned to Understand the World

他們沿途露營,每天選擇不漢斯和家人會在每年夏天到外地露營和渡假,只要時機許可,他也會欣然回訪先前曾是自己的博士生,之後在歐洲其他地區工作的非洲醫師。

#88. 索引本佩文韻府 - Google 圖書結果

... 丁到宮||位進堪陳之又寫出拜后歸還彥有東室有治隣詩謁郊傳能環心小謁寶則威以| ... 深令傳日酒我乎元諸|希先曹世生之事荷關年之間舉公狀王杖王|過婦家也主自|有先 ...

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