關於 寶船日本料理老闆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#煮婦認證品質超棒 #凍洋海鮮開團 #9月1日開團期間陸續出貨
補貨回購嚐鮮下單處：https://l99.to/finCX

開學了，孩子這時候長肉好重要！
海裡游的蛋白質補貨團來啦！
鯖魚/鮭魚/虱目魚/蒲燒鰻/扁鱈/手撥蝦仁/干貝/透抽通通有
中秋想吃特別一點，新品 #中秋烤鱻組1699元帶回家

先來聊上次開團後大家給的回饋
上一檔有很多皮蛋心中的廚神下單
這些媽咪天天煮，上桌都像在餐廳樣貌
每張照片都讓我想帶筷子便當盒去蹭飯
拍照拍的比我還美，光看就流口水！
好想當他們的孩子唷（羨慕）
所以當他們下訂的時候，我內心有緊張

雖然我自己吃覺得很新鮮
溫骯海邊長大也這麼覺得
但我還是會擔心是否能獲得煮婦認證？
幸好，#通過煮婦認證品質讚！

開團是教學相長
我選好品的同時，透過大家回饋，了解更多
謝謝你們都會很即時的跟我分享
例如因為大家的回饋
我才知道原來鰻魚不新鮮吃起來很臭腥
蒲燒鰻到處有，但凍洋的極上蒲燒鰻不只方便
鮮度跟厚度都很棒，溫骯很喜歡
有圖有真相，超大片的啦

CP值超高的鯖魚，上團大家買爆
被你們吸引到我也買來吃看看
才知道，哇賽！鯖魚料理超方便耶
我自己是醬油膏抹一抹就進烤箱
烤出來就像在居酒屋
一片才80這麼親民
油脂豐富香氣十足，凍洋的鯖魚也很厚實唷

特別注意：
這一團是9/1起陸續出貨唷，冷凍要清一下耶！

版面要特別放送一下
這團針對中秋節
#推出中秋烤鱻組只要1699元
內容有
日本宮城活凍生蠔(1250g±15%/盒)*1
北海道生食級干貝-4S(175g±10%/包)*2
極凍船釣透抽(380g±10%/包)*1
極凍手工鬼頭刀魚丸(300g±10%/包)*1
極凍柳葉魚(200g±10%/包)*1
極凍手剝蝦仁(250g±10%/包)*1)
大家追求的居家儀式感，就靠這組了好嗎？

光是干貝就有兩包，各位！是兩包
我朋友上次說他干貝捨不得只煎了幾顆吃
我好想大力地搖晃他的肩膀！醒醒，拜託！
中秋吃好一點非常合理啊，全家一起享用多棒

每份都是獨立包裝，收到直接進冷凍，完全不沾手
價格的部分，跟我去市場買差不多！
是說最近物價漲翻天
凍洋老闆也撐不住，有部分品項漲價
（人家也是有員工要養，這疫情真的影響太大）
但你們上次買翻的都沒漲啦！都漲到我愛的，哭
Ｑ寶最愛的虱目魚漲10元變成120
（還好我上次一次買6片，漲價買少一點就好）
但比我那天拜床母衝市場買130還便宜（講得很細節）

鮭魚也有小漲，但凍洋的鮭魚那厚度
我覺得團購價格還算實惠！

下次會不會再調整，多久才會再開？
皮蛋就無法知道啦！大家要把握每次開團唷

這裡下單：https://l99.to/finCX
✅ 團購時間：2021/8/30～2021/9/5，9/6 PM12:00關單
✅ 出貨時間：9/1將持續開始依「付款完成」5-7 天內出貨。(例假日不出貨)
＊由於疫情期間，物流不能指定到貨日期，請見諒。
✅ 運費說明：
1.本團買滿1500元以上免運費，未滿酌收300元運費
2.本團不寄送外島地區
#疫情期間物流狀況多寄送時間有出入請多擔待
#冷凍包裹到貨前均會電話通知
＊運送過程中難免會有互相碰撞，所以失真空是屬於正常現象，凍洋的產品皆冷凍18℃以下保存，請安心食用。
✅ 客服LINE@：@vkr4347x

關於凍洋海鮮
凍洋的取名巧思，即是「凍結海洋」
象徵海鮮就像是將海洋凍結後，原封不動地端到桌上。
秉持「精緻良品，誠信為本」的理念
工廠品管嚴格把關每一樣商品，完美保留新鮮風味
產品取得HACCP、SQF、SGS、 BRC等國際認證更安心

【馬祖 Day 1-2 】

台馬之星➞南竿介壽市場➞市集咖啡➞西尾半島物產 ➞（午餐）馬路邊 ➞清水灣客棧check in 補眠 ➞（晚餐）披薩大王的老酒麵線 ➞（宵夜）華記麻辣火鍋

這次選擇搭乘台馬之星，打算一路睡到馬祖。上船後在餐廳工作吃泡麵混到半夜才回船艙，夜貓我2點終於入睡，殊不知風浪半夜4點變大，我整個被搖醒乾瞪眼，再也睡不著，只好繼續到餐廳工作。😭

停留東引的時候，一群阿弟提著香噴噴麵線上來，搞得我飢腸轆轆，可惡🤣

還好一到南竿福澳港，小馬（ 馬祖有個周小馬 追淚人 ）就來接我們去市場2樓喝咖啡（市集咖啡），填了一下我空虛的胃。旅伴一直鬼叫太好喝，要買所有口味的咖啡豆回台灣（請冷靜）

接著到新開半年的 西尾半島物產店 ，這裡佈置得也太美，風景絕佳，幽靜又舒適，提供食物和飲料，超棒的地方❤️

午餐在 “馬路邊” 用餐，享用馬祖式的複合料理，酥皮濃湯也太讚了吧😍

吃飽直接回今晚住宿的清水灣客棧 (訂房網址：http://bit.ly/3dIDMQy ) 工作一會，然後補眠昏倒，晚上再戰！

晚餐小馬帶我們去披薩大王吃我心心念念的老酒麵線，是的沒錯，就是披薩大王吃麵線！連海瓜子和高麗菜都好好吃，才知道原來高麗菜、白蘿蔔、大白菜是馬祖三寶！最後一天我要去市場買菜帶回台灣😋😋

冬天除了吃還是吃，宵夜到華記麻辣火鍋店吃麻辣鴨血、牛雜湯和乾麵，據說老闆原本在永和開店，因為生意太好累到，嚇得躲回馬祖，還有客人一路追來馬祖，嚇死人😂 果然超好吃吼，連乾麵都好吃得令我們震驚！決定幾天後回南竿，再帶 偽日本人May．食遊玩樂 來吃一輪😁😁😁

長長的一天終於結束，要來昏倒了，晚安😁😁😁

<等我同您行鴨脷州街市>

飲食男女：港版築地｜鴨脷洲街市海鮮 蔡瀾名廚力捧 即買即煮即食 $100條極罕荷包魚 魚油滿瀉

常言道：「欲嘗海上鮮，莫惜腰間錢。」香港人是海鮮癡，但要大魚大肉，吃蝦拆蟹，又要荷包不受傷，頸上不流血全身而退，很難。不過，近年卻有個地方，獲中外名廚、食家饕客盛讚不絕，說這裏不缺矜貴魚王，也不乏本地小鮮；最吸引是價錢合理，且可即買即煮即食。周末來這裏吃頓在地Seafood Brunch，比西貢、鯉魚門更精采，是名副其實的海鮮勝地，堪稱港版築地，這裏是—鴨脷洲市政街市。

近漁得食 特別關照

鴨脷洲市政大廈，鄰近鴨脷洲大街，該處原為填海地，於1999年啟用，樓高6層，地下是街市，二樓是熟食中心，為前市政局的第一座冷氣市政大廈。然而，區區市政街市變身海鮮食堂，絕非一朝一夕，故事得由避風塘對岸的香港仔魚類批發市場講起。

凌晨四時，漁船泊岸，一籮籮生蹦活跳的魚、蝦、蟹，被運進各大批發商的魚缸或門外的車隊。松哥，神話松記海鮮批發的掌舵人，正為颱風而銳減的海鮮而煩惱。「做這行最緊要勤力，所謂晨光第一線，便要起來工作了 。」他邊說，邊盤算開市動向，那種海鮮量多，要便宜地賣，那些海鮮量少，可托高價錢。松哥自少在香港仔長大，經營海鮮生意17年，既是鴨脷洲市政街市的批發之一，亦自設檔口做零售。
「鴨脷洲大街很有趣，就好像圍村一樣關係密切，水上人大多也有親戚關係，小時候身邊的朋友不是家裏有漁船，也是在街市賣魚，街市裏自然熟人多，好貨都預留給他們，所以海鮮質素比外面的要好。」他解釋道。
五、六十年代，鴨脷洲沿岸仍泊滿住家艇，建滿棚屋，隨着填海發展現代化，漁民上岸到大街居住，往市區營生，後來建成的市政街市，依然聚集了不少漁民後代。松哥指街市檔口，不少也是舊日在大街對出波地攞檔，再由政府安排恩恤徙置上戶，家族式小本經營，租金比外區便宜，海產定價自然實惠。「而且檔口之間從不會爭生意，款式各有主打，像我自己檔口主打貝殼類，若有時客人想找某某海魚，我們沒有貨也會介紹到隔壁，甚麼同行如敵國，在這裏從不發生。」松哥道。

漁民之後 獨家貨源
正午之前，批發市場的海鮮陸續抵達鴨脷洲市政街市。街市中的魚檔，門面不似西貢、流浮山，甚至市區街市那些大型海鮮檔般光鮮堂皇，擺賣日本直送長腳蟹、加拿大巨型象拔蚌等矜貴飛機貨，但只要留意腳邊的魚缸、冰枱、發泡膠箱，或找來經驗豐富的檔主問問，總會找到同樣好吃的時令海鮮。「今天嘛?人多的話就吃大老鼠斑吧！」有記魚枱老闆有仔，隨手便從放在地下的紅A水盆中撈出一尾近兩斤的野生老鼠斑。老鼠斑位居香港「四大魚王」之首，皮色晶白帶斑點，味濃肉滑，是宴客擺酒的派頭指標，平日僅在高級酒家見其蹤影 。放下魚王，有仔又拿起一尾外皮凹凸嶙峋，橙橙黃黃，狀似珊瑚岩礁的深海怪物。「這石頭魚也好吃啊！可以油浸或者清蒸，魚肉像雞肉般滑，不過就是眼看手勿動，此魚背刺帶有劇毒。」
有仔也是漁民家族，之後上岸賣海鮮，再刁鑽的海魚，他們也吃過。「三刀、冧蚌、荷包魚、七日鮮，這些都是我的愛魚，現在量少，能夠收回來，也自已留下嚐鮮吧！」他笑說。他說長得似觀賞水族魚，僅手掌大小，渾身鮮黃的荷包魚，近年更是升價不少，越來越難找。「荷包魚吃起來那魚油齒頰留香，叫人難忘，加上沒有養殖，一定是野生的，幾両重已經要價$200、$300，往往告知食家熟客有貨，他們便會呼朋喚友，前來特地品嚐。」有仔更指，這些刁鑽小鮮大多來自近岸水域，不過是一些退休漁戶，日常出海閒釣回來。「很多公公婆婆一早出海打網仔，有時網到這些好東西，賣個好價錢，在此寄賣賺一頓茶錢罷了。」有仔的貼士是，艇家大多中午便帶魚穫回來吃飯，生客大可十二時來街市碰碰運氣，幸運的話便有機會碰到這些好魚。
烹魚老手 大巧不工
遇上好魚，就地即煮即食，是這裏的一大特色。做法就像韓國首爾鷺梁津、釜山機張那般，幾步路程，一條電梯，上二樓熟食中心即可加工處理。不要看熟食中心間間似茶記賣咖啡，實情都是烹調海鮮的高手，不少名人食家也是座上客。「要講到訪過的名人， 第一個是劉健威，第二個就是蔡瀾，記得蔡瀾有一次給人騙了買一尾大鱲魚，那尾魚大大一條， 卻不怎麼好吃，肉粗得很。」市政大廈二樓陳新記老闆忠哥，講得眉飛色舞，似回憶昨日的事一般。
他三歲便隨父親搬到鴨脷洲做大牌檔，賣手打魚蛋粉麵。那時全鴨脷洲有十二個牌檔，原在大街球場爛地經營，後來市政街市落成，便只剩下栢記、珠記、耀記、德發、食記，與忠哥一家經營的陳新記。他們扎根鴨脷洲70年，現在生意也逐步交到第三代。「以前不是做海鮮的，政府那時規定是這樣的，你賣咖啡就只能賣咖啡 ，不能賣別的，搬上市政大廈後，就甚麼也可以賣。」他說，那時城巴在附近設車廠，巴士司機落更吃午餐，便開始買海鮮進來，讓他們這些茶檔加工料理，誰知愈做愈紅。忠哥說這裏獨一無二，生意遇上沙士、肺炎也不怕，要不是限聚令，每逢午市、茶市，一層熟食中心足足坐滿六、七百人，十分墟冚。
「我們自家沒賣海鮮，不會像外面會調貨。」海鮮加工收費實惠、公道，或是這裏生意之道，明碼實價，忠哥做薑葱炒、紅燜、椒鹽，通通收$50/斤起，清蒸、白灼則$40/斤起。做法沒有創意花款，精美擺盤亦欠奉，但勝在火候準繩。薑葱炒藍蟹，油泡再炒，不失鮮味。椒鹽鮑魚、瀨尿蝦，猛油快炸，乾身香口，不失鮮味，但最好的始終是蒸魚。「蒸魚要留意時間，魚身大小，厚薄不同，都要分門別類，好像我們這個9,000火數的蒸爐，蒸泥鯭不用5分鐘，蒸斑類就需時11、12分鐘，我們從不用校鬧鐘看時間的。」天天蒸魚吃魚的忠哥，講得輕鬆，但在忙亂的廚房中，由小小的荷包魚、帶鱗的將軍甲、厚肉的白鯧，也蒸得恰到好處，魚肉從不過老， 絕對是經驗之談。
饕客心水 街坊名物
平民熟食中心，沒有靚景，裝修欠奉，能夠打出名堂，亦有賴一班食家名廚識貨，資深食評人KC 早在十年前，已經是這裏的常客，不時撰文推介。「 其實我不是專程走來鴨脷洲的，那時巧合在這邊民政處工作，才跟這街市的朋友熟稔起來。」KC說。後來，他更在這裏為網友粉絲，辦過幾次海鮮飯局，單單辦貨每趟便是兩、三萬元，相熟的海鮮檔主，只要收到KC 一個電話，便馬上為他預留好貨。榮興鮮魚老闆肥仔與KC是相熟多年的老友， 一見面就問KC何時再辦飯局。「我知道他的口味，甚麼也會為他預先準備好。」肥仔說道。一邊便撈出斤多的紅斑與臘腸斑，兩尾好魚讓KC 挑選，紅斑雖好，但臘腸斑雖較冷門，但必是野生，魚味上佳，肉質爽滑不輸東星，坊間多見冰枱貨，游水少有，而且比紅斑抵食，便馬上要下。接着，KC眼尾留意到一盤本灣奄仔蟹，老實不客氣便說︰「給我些夠膏的，不然待會出來不好看啊！」
幫襯十年，是日靚貨總不會錯過，但有一款海鮮 ，KC吃過又吃。這正是九節蝦，蝦身只比赤米大一點，僅尾指般的大小，但KC見到依舊拍手叫好。「九節蝦是這裏的代表作，我有時獨個前來，就為淨食一碟蝦。」KC說，九節蝦大多也是近岸的蝦艇補捉，可遇不可求，白灼嚐鮮，蝦頭多汁水潤，蝦身爽脆甘甜，甜度是一般的海中蝦，甚至再貴價的花竹也沒法比。正是這些本地海產的鮮甜，留住老饕。「西貢海鮮酒家吃海鮮，魚鮮大多也是飛機貨，甚至是從香港仔運往西貢，選擇比這裏真的差太多，而且這裏的魚檔尚算老實，海魚、養魚如實相告，你總能買到好東西。」KC說。
食家推崇市政街市刁鑽罕有的本地海產，但在這裏又何止魚蝦蟹，其實尚有許多地道馳名小吃，識途老馬來吃海鮮之餘，也必點熟食中心賣的炸三寶，三寶非甚麼煎釀三寶，而是生炸新鮮手包蝦肉雲吞，還有昔日水上人拿手的門鱔魚皮、魚蛋，全部即叫即炸，香口非常。 陳新記的南乳豬手也是名物，件件燜得酥軟，連皮帶筋，滷藥風味十足，不比區外名店輸蝕。海鮮餐欠一份甜點，看看隔壁在歎茶的街坊吧！奶茶旁邊炸得又脆又香的一口西多，堆得似座小山，淋上煉奶、牛油，一口一件，甜膩燙嘴。
小小一個街市引人入勝，這道全港獨有的鄰里風景，其實並非理所當然。在這營生的海鮮檔檔主，總跟記者訴苦，工作辛苦濕手濕腳，年輕人不願入行，無以為繼；講起那些罕有的三刀、冧蚌，又慨嘆艇家退休，漁穫不如前；老一輩的街坊，又叫你望望避風塘，漁船蝦艇給豪華遊艇取代……美味海鮮或許只是引子，這個社區背後其實有更多更多，值得我們注意、細味。

在日本，有所謂「預約困難店」，食餐飯分分鐘等上一年半載，京都的富小路やま岸正是其中一家超難訂位的日本料理店，四年前開業，自2018年摘下米芝蓮一星之後，人氣不絕，京都本店今年全年的訂座早已爆滿。店子於去年九月來港開設首間海外分店，門面低調，裝潢高雅，只九個座位及一間廂房



富小路やま岸
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖
電話：2686 1866
營業時間：12:30pm-2:30pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2TJUROj

足本訪問： https://bit.ly/2AAUC2N

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#米芝蓮日本懷石料理 #尖沙嘴日本菜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

上環蘇杭街開了不少食肆，大多是小店或café，當中有家去年開業的高級日本料理鮨燐。門面光鮮搶眼，內裏裝潢簡約摩登，僅九個吧位，滿座時有點擠迫.....

鮨燐
地址：上環蘇杭街126-128號地下D舖
電話：2567 1168
營業時間：星期一至六12nn-2pm/6pm-10pm；星期日全日休息
詳情： http://bit.ly/2Vs9Kaz

足本訪問： https://bit.ly/3iF2Sje

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#上環日本壽司店 #鮨燐 #上環美食 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

足本訪問：https://bit.ly/2WenMwe

香港人最善忘，焦點人物來來去去，店家亦轉了一家家，曾經風光的，或者今天已一敗塗地，今天寂寂無聞的，翌日或成大眾寵兒，東角道商場上這家易牙台式料理，經歷完大起大落後，仍扛了下來，23年來靠的，正正是老闆娘Anita不放棄的精神......

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