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#孜然香料雞翅
宵夜下酒菜🥰
材料：
雞翅6~10支
醃料：
薑片2片
蒜末1大匙
胡椒粉適量
#小磨坊新疆孜然適量
#小磨坊大漠孜然風味料適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
蜂蜜或糖1大匙
做法：
1.雞翅稍微劃刀，加入上述所有醃料，拌勻冷藏醃至少2小時。
2.氣炸鍋事先以170度預熱5分鐘，再放入雞翅，以170度氣炸10分鐘後翻面，拉高溫度到180繼續氣炸5分鐘即完成。
（氣炸時可以把剩餘的醃料醬汁再刷一些上去）
小磨坊推出ㄧ款「大漠孜然風味料」選用吐魯番頂級孜然等多種香料為配方，溫潤風味層次豐富，搭配肉類或菇類（尤其杏鮑菇）都是絕配，輕易就能展現大漠風情料理，是貓家廚房裡必備的香料罐之一。依據製作鹹豬肉的概念再升級，使用素有「黃金六兩」俗稱松阪豬的Marbled pork雪花豬頸肉，肉脂如雪花般均勻分布，撒上小磨坊大漠孜然風味料、玫瑰鹽和黑胡椒醃製1-3天，食材與步驟簡單好上手，可大量醃製後存放冰箱凍存，烹調前取出解凍後烤至酥香即可享用，充滿大漠香料風味的鹹味松阪豬噴香脆口、口感適中、鮮嫩有彈性，不妨試試！
🍳【大漠風味香烤松阪豬】食譜小記：（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
雪花豬頸肉（松阪豬）200g、小磨坊大漠孜然風味料1t、玫瑰鹽1/4t、黑胡椒1/4t。
🍁［作法］
1、松阪豬洗淨拭乾表面水份，2面撒上玫瑰鹽與黑胡椒與小磨坊大漠風味孜然風味料抓醃後置於冷藏醃製1-3天。
2、平底鍋熱鍋倒入少許油潤鍋，中大火將醃好的松阪豬煎至兩面金黃酥香，用筷子可輕易穿透即可取出。（也可用烤箱預熱後200度烤20分鐘，中間可翻面1次。）
3、取出靜置5分鐘後切片擺盤。
🦉貓兒小叮嚀：
1、建議可於前一晚醃製，抑或是一次多醃製些存放冰箱，想吃時就取出解凍煎熟，相當便利。
2、由於大漠風味孜然風味料本身已具鹹味，因為玫瑰鹽請依自家口味酌量調整。
🦜雖然我對小磨坊沒什麼好感But這罐香料還是很值得推薦。
🍄【大漠風味香烤松阪豬】愛料理連結（詳細步驟圖在這裏）👉
https://icook.tw/recipes/345818
#大漠風味骰子豬
之前在Costco買的豬腹協排通常都拿來紅燒或煮湯，昨天想換個料理方式，將腹協排切成易入口的肉丁，以少許橄欖油、鹽、醬油、太白粉抓醃15分鐘，接著起油鍋煎，加入蒜末，起鍋前撒上 #小磨坊大漠孜然風味料 就完成了！
本來我怕小孩不能接受孜然的味道還在調味前先夾了幾塊起來給他們，沒想到後來大人這盤嘟多兄弟搶著吃啊～～
#小孩總是跌破媽媽的眼鏡
#好愛孜然的香味
#在家輕鬆作出新疆串燒的味道
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