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還記得二年前新手上菜的我，幾度和Mr.H有了衝突，先是採買沒列清單讓他覺得沒計畫性？接著是二個人對於爛掉的菜的定義有點不同！後來則是我想買的醬油和粉類的種類太多？！回想這一切突然覺得有點可笑，尤其是醬油和粉類的事！！！

醬油種類其實蠻多種的，日式柴魚醬油、醬油、蠔油、醬油膏、蒸魚醬油…等，粉類則是地瓜粉、糯米粉、太白粉、玉米粉…等，真的開始下廚之後就會發現，很難一種醬油或粉類就打天下，Mr.H覺得一種醬料可以透過加糖、鹽或醋而變成另一種醬料，不該是每看一種食譜就買一種醬，天知道光是要煮飯菜就已經很累人，還要自己去調醬料也太心酸，好加在某位先生現在已不管事，我想買什麼就買什麼，煮婦能準時上菜就好！！！

#山城姑娘的實驗廚房

這幾天忙著清冰箱，試著在搬家前盡量用光醬料和食材…
🥢 煮了粥，吃掉了我的海苔醬，那是小時候喜歡的白粥吃法，去年返加前特地在7-11買了一罐，完食。
🥢 煮了牛肉咖哩，用掉了馬鈴薯、90%巧克力和半盒咖哩塊，完食。
🥢 煮了黑胡椒甜椒洋蔥雞肉炒麵，用掉了已開封的冷凍拉麵、甜椒和淡味醬油，這款拉麵很適合炒麵，吸附了醬汁整個很夠味，完食。
🥢 煮了紫米紅豆粥，用掉了紅豆和紫米，剛好幫自己補補血，才有力氣繼續收拾打拼，搬家後要再去買日本紅豆回家囤！

然而還是有些奇妙的東西…
🥄 泰式紅咖哩，以為一開罐就可以用完，結果是濃縮醬可以煮個三次，消掉了一罐椰奶就結束了一回合，發現自己沒有很喜歡泰式咖哩，可能二、三個月只想吃一次，想著那罐已開封的泰式紅咖哩和同款未開封的綠咖哩就有點臉歪。
🥄 維力炸醬大罐裝*2，呃…一罐就吃不完了，我們竟然有二罐，而且都開封了，一罐為藍色包裝，一罐為素食綠色包裝，去年從台灣揹回來，估計還可以吃上個一、二年(？)
🥄 沙茶醬、BBQ醬、烘焙芝麻醬、鬆餅用的偽楓糖、日本購入的柚子胡椒，估計都還可以吃上好久……(遠望)

#山城姑娘的日常生活

重點就是，廚房就是我搬家最頭痛的罩門！！！
倒數六天，新生活準備開跑！

#圖文不符

上禮拜散步時拍到的街景，渥太華的八月，樹葉已悄悄轉紅，明明這幾天熱浪來襲，每個夜裡都邊冒汗邊輾轉難眠，只能說沒冷氣也沒電風扇真的好可怕，我默默的拿起紙板幫自己搧搧風。

成就解鎖：處理整尾虱目魚！！！

從小到大，阿母還蠻常煮魚的，最常出現的是…香魚、鮭魚、虱目魚肚和肉鯽仔，於是，吃魚對我來說是很正常的欲望，然而這欲望來到了渥太華之後就呈現一個難度很高，移居加拿大二年多，我只買過鱸魚二次、金錩魚一次和鮭魚不到十次，畢竟處理魚對我來說難度太高，鱸魚是硬著頭皮煮了月子餐，在大統華T&T買的魚貨是師傅有去魚鱗和內臟的，金錩魚則是扁身勉強好處理，鮭魚就更容易了，買來就是片狀，調味後不論煎或烤都是好滋味！呃…虱目魚是看到來自臺灣就開心的下手，買完就開始後悔，這尾急凍虱目魚待在冷凍已一段時間，是壓在我心頭上的待辦清單，是說…特價一尾才7.99加幣(約台幣175元)，不覺得很划算嗎？(苦笑)

今天花了二個小時在廚房裡處理/料理虱目魚，租屋處的流理台很小，不方便直接用菜刀刮魚鱗，於是我拿著菜刀輔助式的拔魚鱗，我知道我很傻，因為這花了我一個多小時就算了，還割傷了我的無名指！(淚) 網路上看了切魚肚的影片，反覆的看了幾次後，今天試著先片魚肚，接著處理內臟和魚鰓，硬著頭皮用著不合用的菜刀切塊，處理完我只覺得深深對不起這尾虱目魚，原本閃亮亮的肉身變的千瘡百孔，切塊的地方整個走藕斷絲連路線，我只能說我盡力了！！！滾水裡加入大量的薑絲，滾個三分鐘後把虱目魚放下去，剛好需要哄雪寶入睡所以煮了二十分鐘，最後加了鹽巴和白胡椒粉就結束這回合，沒加酒果真沒有很出色，煮好之後自己默默的開始啃魚，有種心酸酸的悽涼感！

我家Mr.H只愛吃生魚片和炸魚薯條的魚，任何煮過的魚都不是他的菜，現在勉強進化到會和我一起享用鮭魚，但這尾虱目魚我就不邀請他了，對於一個啃骨頭都沒力氣的人來說，吃這虱目魚一口可能就會棄械投降，於是，整鍋都是我的！難得的獨享時光，我卻一點點都不快樂，總覺得東西還是要分食著吃才有樂趣呀！

解完成就，估計是再也不會買整尾的虱目魚了！！！(哭哭臉)

#山城姑娘的實驗廚房
#貪吃也是種優點

結論是一定要尊重專業，該花的錢還是花吧！(汗)

#虱目魚湯

照片有勉強放張散步時拍的照來當第一張，避免有些人不想直視那尾耗時二小時的虱目魚，就這樣吧！(遠望)

自從去年懷孕之後，每次Mr.H或他妹妹們問我有沒有特別想吃什麼？我都說不上來，因為想吃的都吃不到，所以就沒什麼胃口，加上疫情從去年三月開始之後幾度封城，為了安全起見，我們也盡量避免到餐廳用餐，所以我就像是一個對食物心如止水的人！(非常不正常)

昨天夜裡翻來覆去睡不著，腦袋一直想著麻油雞，心心念念的想要馬上吃到，今天晚上就煮來吃了，雖然不能加酒的情況下少了一點風味，但不減麻油雞的魅力，尤其是加了高麗菜和杏鮑菇這二種和麻油雞很速配的蔬菜，還有枸杞和紅棗來湊熱鬧，整個大滿足！(笑)

#山城姑娘的實驗廚房

突然也想和大家分享我前幾天為了清冰箱裡的味噌所煮的辣豆瓣味噌火鍋，也是很不錯的好滋味，列入未來火鍋湯底的選項，煮法如下：熱鍋熱油炒香洋蔥和蒜頭，加入辣豆瓣、醬油、味醂、高湯和味噌，份量隨意憑感覺，加上杏鮑菇、雞蛋豆腐、偽龍蝦丸子、小肥牛肉片和豆皮就是幸福的一餐！

#山城姑娘的日常生活

上禮拜日幫家裡的羅勒加了新土，龜背芋和酪梨則是換了大一點的盆子，轉眼羅勒姑娘已經陪了我一年半，冬天時還開花結了好多種子，種子已乾燥保存，以後有自己的家的時候可以多種一些來吃，龜背芋從一開始的三片葉子長到五片葉子，有一片已枯黃就順手摘除了，酪梨則是活著但長不大，也許是之前盆子太小的關係，這些植物總是能給我一點生命力，看著它們努力的伸展好療癒，尤其是在天氣不好無法出門的日子。

總而言之，我想吃的食物都在臺灣！！！但是在這裡吃不到就有一種悲傷的感覺，像是和爸媽一起吃的薑母鴨、新鮮又便宜的日本料理、各式路邊攤的美味小吃、逛夜市就能大滿足的體驗、各式水果任你吃的幸福，我好想回臺灣呀！(吶喊)

羊肉性溫補，先來個特價購入的紐西蘭羊腿試試水溫，
來個鹽、來點黑胡椒，再加上一點橵欖油，輕鬆上桌好味道。

料理時間：2~3 小時
食材如下：
紐西蘭羊腿一隻
粗顆粒海鹽 一茶匙 Tea Spoon.
黑胡椒 一茶匙 Tea Spoon.
橵欖油 二茶匙 Tea Spoon.

作法如下：
1. 先將羊腿去掉包裝後，灑上鹽和黑胡椒，按摩十分鐘幫忙入味。
2. 均勻淋上橵欖油。
3. 烤箱預熱至300度F ( 150度C )
4. 將羊腿放入烤箱中間層，烤2個小時。
5. 軟嫩多汁的羊腿即可上桌。

羊腿四吃如下：
1. 烤好後切片開吃。
2. 隔天將未吃完的羊肉手撕變成日式飯團，只要海苔夾白飯、羊肉和碎蛋，淋上一匙羊肉汁就很美味。
3. 羊肉手撕後可炒青菜享用。
4. 羊腿骨可燉湯享用。

錄影工具：iPhone 7
編輯軟體：iMovie

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