煮煮陶鍋 / 彰化鹿港 - 《#工作咖啡廳圖鑑》P. 53
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#適宜工作指數 💻💻💻💻
- 低消一杯飲品 / 不限時
- 有Wi-Fi / 有插座
- 光線明亮
好久沒回老家了。藉著整理這一篇順便回味一下。
煮煮陶鍋位在鹿港熱鬧的復興路，斜對著鹿港國中。每次到這一帶都會想起許多小時候的回憶，像是國小的時候能到大學城買文具是一件尊榮的事，像是國中假日要額外上課時總會騎著單車多繞幾個地方再回家。 然後某天發現了熟悉的環境，多了一間不一樣的咖啡廳。
總有那麼幾天，只想找個即使不特別裝扮，也能舒服待上一個下午的地方。大概就是那種時候，會想起有著寬闊庭院，溫暖舒適的這裡。
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𖠚ᐝ單品咖啡 200$
店家選品，可以喝到三款不同的咖啡。當天喝到的是：巴拿馬密處理（熱）、耶加水洗加日曬（冰）、哥倫比亞（熱）
𐂐˖*巧克力香蕉磅蛋糕60$
𐂐˖*檸檬磅蛋糕60$
𐂐˖*鹹鹹起司厚片65$
📮分享給你正在找尋工作咖啡廳的朋友吧！
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巧克力香蕉磅蛋糕 在 [蛋糕] 巧克力香蕉核桃磅蛋糕冰過再吃更好吃- 看板baking 的推薦與評價
巧克力香蕉核桃磅蛋糕 隔夜再吃美味更升級
*** 無音樂圖文網誌版：https://goo.gl/L75pq1
前言：原PO是個完全不會烘焙的人
台中剛好興起自己烘焙DIY的店一陣子了
去店裡做完甜點後...自己也在家裡試著做做看
雖然都是超簡單的甜點..但這是繼上次的瑪德蓮再次挑戰磅蛋糕
照著步驟做很簡單就可以成功了
分享給大家
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文章開始：
第二次來到自己做烘焙
選了難度中級的巧克力香蕉核桃磅蛋糕
這個磅蛋糕的難易程度對新手來說也很簡單
家中因為沒有KitchenAid攪拌機
只有手持的電動攪拌機
所以店家給的攪拌數據1~8速就自己判斷
1速最慢~8速則是最快
文章裡就定義成：1速=低速，4速=中速，8速=高速
準備的材料：
低筋麵粉 65g
泡打粉 3g
砂糖 40g
雞蛋 1個
可可粉 30g
巧克力 40g
香蕉 1條
奶油 60g
牛奶 15g
核桃 35g
這次的材料也算蠻容易取得跟保存
與上回的檸檬糖霜瑪德蓮只差了可可粉和巧克力以及核桃
(檸檬糖霜瑪德蓮 文章代碼(AID): #1M1X4Ofm )
拿好秤好材料之後就可以開始製作囉
材料種共十種
先做些事前的準備~預熱烤箱還有將奶油軟化....等
1.先把烤箱預熱，上/下火160度，烤架放在中層的位置
2.把 奶油 放在瓷碗(可微波的容器)裡，微波30秒至常溫
奶油只需要軟化就可以~不用整個融化哦
3.拿個碗跟叉子把 香蕉 壓成香蕉泥
4.拿刀子跟砧板將 巧克力 切碎
因為不喜歡太甜~所以選了兩種不同的巧克力綜合
5.將 奶油 和 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌槳以4速打2分鐘
4速即是中速，打到奶油呈現綿綿的狀態
攪拌槳我拿成地球狀的攪拌器了
可是做出來的成品是OK的
6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒
7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒
這時候麵糊的狀態會比剛剛還要水一點
8.加入 香蕉泥 和 牛奶 ，用攪拌機4速(中速)打30秒
9.倒入 麵粉 和 泡打粉 以及 可可粉 ，用攪拌機1速(低速)打30秒
這裡開始是使用1速(低速)~要特別注意哦
10.加入 巧克力碎 還有 核桃 ，用攪拌機1速(中速)打30秒
這是攪拌機裡最後一個步驟
也是使用1速(低速)請注意
麵糊製作好後先拿刮刀攪拌均勻
模具墊好烘焙紙~將麵糊倒到模具裡表面不需要抹平
因為烤後會變平~磅蛋糕成品約18X6公分
烤的時間是40分鐘
出爐後直接拉烘焙紙就可以將蛋糕取出
每次烤好蛋糕都會好奇是什麼味道
當然免不了的立刻試吃起來
因為還是熱的所以切開時會碎碎的
試吃完後就店家提供的紙盒包裝起來
蛋糕的尺寸跟紙盒比起來
好像只有一半大(其實也才吃不到五分之一吧)
另外友人一起到訪所製作的熔岩巧克力以及巧克力布朗尼
也都製作的很成功
蛋糕帶回家~放冷後便丟到冰箱冷藏
隔日再享用時~蛋糕不僅很好切
而且變得更好吃了
所以切記這個道理 磅蛋糕一定要放到隔天回油之後才好吃
巧克力香蕉核桃磅蛋糕 步驟：
1.預熱烤箱，上/下火160度，網架放中層
2.奶油 微波30秒至常溫(軟化即可，不需要融化)
3.香蕉 用叉子搗成香蕉泥
4.將 巧克力 切碎
5.將 奶油 + 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌機/中速打2分鐘
6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
8.加入 香蕉泥 + 牛奶 ，用攪拌機/中速打30秒
9.倒入 麵粉 + 泡打粉 + 可可粉 ，用攪拌機/低速打30秒
10.加進 巧克力碎 + 核桃 ，用攪拌機/低速打30秒
11.用刮刀拌勻後，倒入模具中(不須抹平表面，加熱後會變平)
12.放入烤箱中層烤40分鐘
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