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【涉劫便利店為微信增值5千 兩男被捕】警方今日（9月23日）公布，在紅磡區拘捕兩名男子，其中一人涉與星期日尖沙咀一宗便利店劫案有關。警方指疑犯當日先在尖沙咀一間超級市場偷一把廚刀，然後持刀打劫麼地道一間便利店，期間他以店內的電子支付系統，將港幣五千轉到其手機的微信帳戶。及後警方透過附近的閉路電視片段鎖定疑犯，並於昨日拘捕他。全文：http://passiontimes.hk/article/09-23-2021/76615#微信 #劫案請支持PassionPrime：http://passiontimes.hk/prime/請支持熱血時報印刷版︰http://passiontimes.hk/4.0/regform.php請支持熱血文青課金計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise2請支持熱血主持育成計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise《熱血時報》 iOS，Android App 歡迎下載：iPhonehttps://apple.co/2IfgPoPAndroidhttps://bit.ly/2HqB4Q4--------------------成功之前，我們絕對不要放棄夢想！Till our dreams come true, well fight on.

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廚刀店在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文

By PassionTimes 熱血時報

2021-09-23 18:23:48 有 332 人按讚

【涉劫便利店為微信增值5千　兩男被捕】

警方今日（9月23日）公布，在紅磡區拘捕兩名男子，其中一人涉與星期日尖沙咀一宗便利店劫案有關。

警方指疑犯當日先在尖沙咀一間超級市場偷一把廚刀，然後持刀打劫麼地道一間便利店，期間他以店內的電子支付系統，將港幣五千轉到其手機的微信帳戶。

及後警方透過附近的閉路電視片段鎖定疑犯，並於昨日拘捕他。

全文：http://passiontimes.hk/article/09-23-2021/76615
#微信 #劫案

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2021-09-17 21:05:05 有 184 人按讚

#Podcast

Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP116 EP118

【主廚的誕生17】承 Sho 料理長藤本詳一（上）：日本料理嚴格修業，每當想放棄時，就想想自己想成為什麼樣的人
👉https://taster.life/podcast-20210909/

【主廚的誕生17】承 Sho 料理長藤本詳一（下）：讓客人擁有最高的滿足感是餐廳的首要任務
👉https://taster.life/podcast-20210916/

最近二集 #主廚的誕生單元，受訪來賓是高雄 #承Sho 餐廳的主廚 #藤本詳一。這二個名字，你可能有點陌生，不過，「承 Sho」去年在高雄開幕就備受矚目，因為其姊妹餐廳是位於東京、擁有米其林二星、亞洲50最佳餐廳名列前茅的「傳 Den」。「承」延續自「傳」，傳承之意溢於文字。

藤本詳一料理長是長谷川在祐總料理長的左右手，被派駐來台，責任重大。這二集節目中，我們將了解藤本料理長的修業過程，他在「傳」的工作經驗，以及他在「承」想完成的任務。令人意外的是，藤本料理長原本是學汽車修理的，轉行竟然是轉到廚藝，且曾在米其林三星懷石料理餐廳「菊乃井」學藝。我認為藤本料理長在講述菊乃井的長幼有序，一年生、二年生等等的工作內容，以及對於工作禮儀的嚴格要求，非常有趣，也是本節目第一次呈現日本料理的修業世界。

中秋連假來了，歡迎大家來聽故事！

上集收聽重點：

● 02:03 就讀汽車修理專門學校後投入工作，發覺自己無法全新投入，於是重新進入料理學校，開始在餐廳半工半讀。
● 10:22 前往京都米其林三星懷石餐廳「菊乃井」的工作過程比想像中困難，曾萌生想放棄的念頭，在數次堅持下奠定出食材處理、廚刀使用等技巧的深厚基礎，以及日本料理廚房中的種種禮儀。
● 25:30 過去在日本料理店之中，講究諸多人際應對及禮儀細節，但隨著時代演進也開始有所轉變。
● 35:57 轉換跑道到「傳 Den」，在工作風格、面對的客群、料理方式以及廚房配置都與過去完全不同。
● 48:00 長谷川總料理長善於營造輕鬆的用餐氣氛，細心觀察及服務客人，同時也是時間管理大師。
● 57:35 面對「傳 Den」的國際客人與日俱增，長谷川總料理長除了把握機會瞭解不同喜好之外，也在用餐前仔細調查，並臨場觀察應變。

下集收聽重點：

● 01:42 被長谷川總料理長把派到 Find Dining 的處女地高雄展店感到忐忑。
● 07:04 藤本料理長在疫情爆發前的2020年2月抵台，「承 Sho」在同年年底開幕，這段在地居住的時間，正好成為準備食器、找尋台灣食材、理解飲食習慣的最佳機會。
● 15:36 走訪各地品嘗美食，很喜歡下水湯、牛肉麵、滷肉飯與白糖粿各種台灣特色小吃。
● 19:38 期許自己與團隊能深刻了解台灣的「山」與「海」，在菜單中使用更多比例的台灣在地物產。
● 27:19 沿襲「傳 Den」的用餐氛圍，逐步建構充滿 Fun Dining 風格，屬於「承 Sho」招牌菜單。
● 38:06 改良原有的手法料理台灣食材，更受到本地客人歡迎，目前也提供以滷肉飯與牛肉湯元素設計的菜色。
● 44:06 疫情爆發後，「承 Sho」團隊重新開發了適合外帶的菜色，將來也將持續研發其他形式的外帶。
● 51:05 藤本料理長認為，奪星或入榜並不是一家餐廳的全部，團隊最重要的任務是讓客人擁有最高的滿足感。

Tags: 廚刀店 Podcast 美食關鍵詞主廚的誕生承Sho 藤本詳一

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廚刀店在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-15 21:21:30 有 101 人按讚

開咗學😆 亞媽當然要去搵返屬於自己嘅me time啦😂 我最鍾意就係shopping 😬 啱哂啦👉🏻銅鑼灣Sogo有廚具家品開倉呀🤩
今次呢個開倉係會員專享，場地非常之闊落，行得好舒服👍🏻。如果係會員可以出示SOGO CLUB/SOGO Rewards會員卡入場；如非會員只需登記姓名同埋電話就可以入場啦。

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❇️$889換購clair AIR 全天候空氣循環扇 (標準價$2,980)

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日期：2021年9月15日至19日（星期三至星期日）
地點：銅鑼灣崇光百貨SOGO CLUB 16/F
時間：�9月15日至18日 10:00-22:00
9月19日10:00-21:00
品牌：德國孖人牌、法國staub、意大利BALLARINI、美國康寧、VISIONS、PYREX、World Kitchen、比利時GreenPan、瑞士Swiss Diamond、日本Kyocera及精選名牌護膚品

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- $199 TWIN®️ Nova III 燉鍋 16cm / 1.8L (標準價$1,199)
- $249 TWIN®️ Pollux 中式廚刀 7" (標準價$899)
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每日精選
9月15日（星期三）
- $249 VISIONS®️ Metal Cookware 深煎鍋 24cm (連玻璃蓋) (標準價$999)
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9月16日（星期四）
- $499 BALLARINI Lazise 深煎鍋 28cm (連玻璃蓋) (標準價$1,498)
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9月17日（星期五）
- $119 GreenPan™️ Focus Pink 燉鍋 18cm/2.0L (標準價$699)
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9月18日（星期六）
- $299 CORELLE®️ 餐具套裝6件(翠綠時尚/簡約主義) (標準價$820)
- $1,499 staub 中式炒鍋 (玻璃蓋) 30cm及陶瓷碗 12cm/0.4L 套裝4件 (標準價$4,395)

9月19日（星期日）
- $199 VISIONS®️ 方形雙耳鍋 1.5L送矽膠鍋墊 (標準價$700)
- $199 TWINOX®️ 指甲鉗連匙扣 (標準價$449)

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(1) 凡於崇光百貨 (銅鑼灣店) 購物滿 $500 或以上
(2) SOGO Rewards 會員，凡選購任何 "SOGO Rewards 會員購物優惠" 指定產品
即可換購以下產品 (任選 2 件) (以單一發票計)：
- $199換購德國孖人牌餐具套裝8件, Minimale Polished (標準價$1,112)
- $199換購GreenPan™️ Focus Pink 淺燒鍋 22cm/4.7L (標準價$1,099)
- $249換購 Kyocera 陶瓷多用途刀黑 4" (標準價$699)
- $269換購德國孖人牌Classic 鼻毛鉗連皮套 (標準價$699)
- $269換購德國孖人牌竹砧板 (標準價$1,199)
- $299換購Swiss Diamond XD淺形煎鍋 18cm (標準價$1,399)
- $499換購staub 飯鍋 12cm/0.77L 冰藍/深紅 (標準價$1,699)
- $599換購TWIN®️ Nova 特深燒鍋 24cm / 7.8L (標準價$2,099)
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精選優惠
- $219 CORELLE Coordinates®️ Snoopy 及 Charlie Brown 陶瓷杯套裝 (標準價$320)
- $799 World Kitchen 低糖電飯煲套裝 (標準價$1,939)
- $899 staub松露白陶瓷餐具套裝12件 (標準價$2,034)
- $1,099 clair HS+ 等離子空氣淨化機 (標準價$2,980)
- $1,199 ZWILLING®️ TruClad 中式炒鍋 36cm (標準價$4,399)
- $1,499 TWIN®️ Nova 鍋具套裝3件 (標準價$5,299)
- $1,699 clair T+ 等離子空氣淨化機及V2淨味除臭機 (標準價$4,679)
- $1,899 staub 松露白圓形燉鍋 28cm/6.7L套裝 (標準價$5,627)
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購物禮遇❤️凡於 SOGO 16/F 展銷場內消費滿指定金額 (以單一發票計)，即可獲贈精彩獎賞禮遇，送完即止：
- 滿 $800送TWIN®️ Beauty 指甲鉗 2.5" 透明(標準價$179)或moraz 草本天然肌痛靈50ml(標準價$300)
- 滿 $1,500送staub陶瓷碗2件 23cm & 27cm (標準價$999)
- 滿 $3,500送伊賀燒烤烤先生 (標準價$2,199)
- 滿 $5,000送clair HS+ 等離子空氣淨化機 (標準價$2,980)

Tags: 廚刀店

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廚刀店在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文

By VOGUE Taiwan

2021-05-04 22:00:15 有 132,243 人看過有 2,778 人喜歡

超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具，數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站，Tim在這裡分享他的專業知識，分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:23 Fry Pan 平底鍋
02:11 Saucepan 醬汁鍋
02:49 Sauté Pan 炒鍋
04:20 Saucier 圓底醬汁鍋
04:51 Rondeau 湯鍋
05:23 Skillet 煎鍋
05:55 Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13 Wok 中式炒鍋
06:51 Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20 Nonstick Wok 不沾鍋
—
07:58 Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58 Welded Handles 焊接鍋把
09:59 One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32 Silicone Handles 矽利康鍋把
—
10:53 Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
—
12:56 Materials - Aluminum 純鋁
13:49 Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08 Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06 Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03 Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53 Materials - Copper 銅
19:53 Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43 Materials - Ceramic 陶瓷

【其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
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廚刀店在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2021-02-23 22:15:15 有 106,075 人看過有 1,422 人喜歡

大廚教你磨利刀　?十下八下易KO！
https://bit.ly/3au3aaI

工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！

【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk

雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！

【切洋葱秘訣】三大洋葱切法唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm

慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。

【薯仔教學】五大切法示範唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N

燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。

【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl

很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！

青瓜磨頭去苦　滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE

青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！

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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市二百幾萬機器鮮製$24午餐肉肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚自立門戶35年油雞酒味濃老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#黃亞保 #廚房刀功 #磨刀石 #切豬肉 #切洋葱 #切薯仔
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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黃亞保廚房刀功磨刀石切豬肉切洋葱切薯仔飲食男女 StayHome WithMe 跟我一樣宅在家

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廚刀店在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文

By Ting's Bistro克里斯丁

2021-01-03 13:15:01 有 15,376 人看過有 363 人喜歡

#千祥打鐵店 #大溪
應好朋友漢克之邀，來到了桃園大溪的著名鑄刀名店「千祥打鐵店」，師傅奕彰最近開始了「廚刀工作坊」的體驗課程，這麼有趣我當然是當仁不讓，希望可以好好鑄一把屬於我自己的美刀～

報名《一日鐵匠營》：https://www.facebook.com/296964337024272/posts/3550799868307353/?d=n

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【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/

【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

千祥打鐵店大溪

Ting's Bistro克里斯丁

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廚刀店在 [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的推薦與評價

作者neetboy (QwQ)

看板cookclub

標題[心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理

時間Sat Feb 10 11:24:10 2018

最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢

先上個人覺得內容不錯的介紹網站

廚刀材料介紹
https://goo.gl/JwnmGU

廚房刀具分析指南-初級(編輯中，更新1.1版)
https://goo.gl/moVDL6

最全的刀具鋼材知識帖
https://goo.gl/attoix

日系進口廚刀知多少篇一：機製品牌的初步篩選(簡體)
https://goo.gl/pfxgGr

下面是台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準
只列出不鏽鋼刀，需要保養的高碳鋼因為不符合一般家用需求所以我就沒研究
刀名後面的mm是刀背厚度，不清楚的就沒標了

1000上下:
六協西式主廚刀8321.5301.1201.1461系列
採用德國鋼X50CrMoV15 (HRC56)，這系列鋼材相同只有握把差異
三叉.維氏等大廠皆使用此鋼材，屬於軟鋼，每次使用前需用磨刀棒刷個兩下

臻三合鋼VG-10 廚師刀(2.5mm)
台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+)
不喜歡牛刀這家還有肉桂刀和中式片刀可以選擇

2000上下:
藤次郎 F-808(2.25mm)
這把頗具盛名的刀也不用多做解釋了

YAXELL 膳
比F-808貴一點點就有錘紋+刻字+37層大馬士革+VG-10 (HRC60+)
其實這把並不好買，網拍只有一個人有賣，但是考量到這把具有競爭力的價格還是貼上來
了
要注意的是這家的牛刀是7:3開刃

臻大馬士革系列VG-10(2.5mm)
67層大馬士革，喜歡大馬士革紋的話是可以考慮的項目之一
對於荷包不深的的人可以選擇三合鋼系列就好

3000上下:
中和菜刀王 M390 (HRC60+)中式小片刀(2mm)
https://goo.gl/j5r4hC
神鋼，20%的鉻易保養，刀鋒保持度是VG-10的兩倍以上，缺點就是比較難磨
一般M390主廚刀最少都要7.8000，這把極親民的價格蠻推薦入手

Yaxell 龍(3mm)
BD1N氮化鋼 (HRC63)，滲氮的BD1，網路資訊過少無法得知此鋼材的優缺點
這把是為數不多的西式主廚刀選擇之一

代購三叉.雙人牌
售價略貴，這牌子買的是品味，因為西式主廚刀選擇不多所以還是有他的價值在，別買到
中國生產的
記得買HRC58的刀，HRC57以下不如買六協就好
西式主廚刀選擇不多，六協.三叉.雙人；再來就是Yaxell龍.日本代購洋出刃和M390(8吋
主廚刀有做到3mm)

若是願意找代購的話還有以下選擇:
Misono UX10
評價不錯的瑞典鋼牛刀，使用的是瑞典鋼N685-Extra (HRC59+)
缺點就是貴

堺孝行 GRAND CHEF
若是想體驗瑞典鋼又沒那麼多預算也可以選擇堺孝行GC系列，一樣是N685-Extra
(HRC58+)但價格較親民
偏好西式主廚刀的朋友這系列也有洋出刃可以選擇

藤次郎F-520
5000有找的粉末鋼牛刀(這把僅標示說是用粉末鋼，並沒有說是哪種)

再上去就是逸品的世界了
要大馬士革粉末鋼SG2 (HRC63)有旬.超豪.bob kramer雙人牌合作款可以選擇
雙人牌的頂級刀款1731系列
然後就是M390，台灣較容易入手的有對岸九千.台灣杉采.中和菜刀王.巧匠工坊~Böhler
價格就麻煩自己和店家詢價了

買了好刀之後接下來就是磨刀和選購砧板
再好的刀也要學會怎麼去磨，不然終究會變成鈍刀，當然你錢夠多買保持性高的M390半年
丟給師父磨一次也是可以

磨刀可以參考Artist的blog有做很好的整理
https://goo.gl/xK9uNh

如果英文有困難也可以參考這個有字幕的香港人影片
https://youtu.be/las9X1HA-uk

砧板借用戈登的話:「預算內買最好的，然後勤加保養。」
https://youtu.be/yYFvYW-t6pU

砧板我還沒研究，比較出名的大概就是朝日的合成砧板吧，不傷刀又易清理，壽司之神和
戈登都使用過(應該是營業用的)
要特別注意的是砧板別買太硬的會傷刀

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.124.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518233053.A.19C.html

推 shating19: 詳細推 02/10 11:59

推 immigo: 感謝介紹 02/10 12:20

推 gtrmax: 5~6K要SG2材質還有雙人的雅MIYABI系列也可以 02/10 13:00

推 HCG10G8bear: 推 02/10 13:03

推 h4g4u3y7: 推 02/10 13:39

推 ggman2: 印象中藤次郎粉末鋼是SG2 算是日系刀蠻高CP的很多人推薦 02/10 14:16

→ nekosgr93: 家用需求也不用買到粉末吧XD 我覺得一般AUS8媽媽們就 02/10 14:26

→ nekosgr93: 用的很開心了 02/10 14:26

→ ggman2: 只論價格都拼不過中和那間就看買家覺得鋼材之外值多少 02/10 14:42

推 a0987618370: 推 02/10 17:07

推 emily516212: 推 02/10 20:29

→ hermitwhite: 甄的大馬士革三德刀一直在我購物清單裡。 02/10 20:43

推 loveshih: 推 02/10 21:40

推 cupG: F-520是SG2 可是他是夾刃刀我不尬藝 02/11 01:37

→ cupG: 家用廚刀我倒是覺得買粉末最好大概一輩子不用磨... 02/11 01:38

→ cupG: 砧板朝日跟長谷川都有名看review是長谷川較好些 02/11 01:39

→ cupG: 但這種砧板比較屬於營業用因為要放水槽或者配合工作台的 02/11 01:40

→ cupG: 家用去買圓形木製直立纖維的應該是最實惠的選擇 02/11 01:41

→ cupG: UX10 我記得是日本另外一家米其林壽司店用的蠻強的 02/11 01:43

推 carlos159357: 直上正本的霞玉鋼如何？ 02/11 06:45

推 sasado: 推 02/11 06:46

推 fzrpower: 廚刀的坑要深可以很深，家用最好先設定價錢免得被拉著走 02/11 08:22

推 fsk: 推 02/11 14:41

推 djhaok: 推 02/11 20:38

推 pttgod5566: 藤次郎的疾風很好用！ 02/12 15:16

推 sanmaaa: 推 02/13 04:43

推 gtrmax:

02/13 09:39

→ gtrmax: 分享一下，這把是美規Yaxell ENZO 37層 VG10 鍛打 02/13 09:40

推 gtrmax:

02/13 09:42

推 gtrmax: 這把是雙人牌 MIYABI雅 MIZU SG2 02/13 09:44

→ nekosgr93: 事實上就是就算你把廚刀講的天花亂墜媽媽們還是會選 02/13 14:01

→ nekosgr93: 大賣場幾百塊的不明鋼材的沖壓便宜刀 02/13 14:01

推 sfatina: 謝謝分享！ 02/16 08:04

推 wuyihung7916: 感謝分享！ 10/21 20:14

推 yenhong1024: 很實用感謝分享 01/23 04:43

→ officina: 大賣場很多根本不用幾百 199以下就有一把惹QQ 100都有 03/14 04:21

→ officina: 只用看很多不知道差哪稍微貴用起來跟最便宜的是有差啦 03/14 04:22

→ officina: 當然相對也要比較照顧像就不太能拿碗底磨刀？XDXD 03/14 04:23

→ officina: 當然菜刀可以用很久非臨時用別太貴不拼低價是很合理 03/14 04:25

→ officina: 賣場那種對偶爾下廚學生很友善媽媽買那種就比較不適合 03/14 04:26

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這裡出產菜刀界的愛馬仕，以前都是替日本諸侯建造鐵炮或兵器(武士刀)，可能緋村劍心的逆刃刀都是在這裡打理的，所以打造刀具技術精湛。つば屋庖丁店/ ...

#69. [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub

最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢先上個人覺得內容不錯的介紹網站廚刀材料介紹https://goo.gl/JwnmGU 廚房刀具 ...

#70. 魚刀、各式各樣專用刀具，都在つば屋庖丁店(TSUBAYA)！ ...

店內以日式與西式用刀為多，有一般料理刀、魚刀，還有一些特殊需求的刀具，如：雕刻刀、麵包刀、剪刀、中式菜刀、切麵刀、生魚片用刀，寬的、窄的、長 ...

#71. 【2018廣島山口福岡七天之旅】福岡買三德刀「菊秀包丁刃物 ...

不過也沒聽說過福岡這邊有什麼地方可以買菜刀，於是，google這好朋友當然又出場，小鍾上網查到有間評價頗高的庖丁刃物店，就去看看。 20181105_172620

#72. 日本頂級廚刀賞析 - 壹讀

有次誕生於1560 年，是日本最古老的刀具品牌。與「正本」發展歷程差不多，有次也有兩間各自獨立的店，京都有次店和東京有次店，京都本店 ...

#73. 高雄哪邊有專業廚刀店??? - 健康跟著走

高雄廚師刀具店- 高雄哪邊有專業廚刀店???-請問高雄哪邊有專業廚刀店?小弟有一把籐次郎白紙鋼的出刃跟柳刃想磨(料理與食譜第1頁)

#74. 厨房厨刀购买攻略指南|不同价位的厨刀推荐 - 什么值得买

本篇的主要内容，是简明、扼要、直击靶心的厨刀购买攻略。本文的作者，是坐拥上百把厨 ... 台北最有名的厨子，圆山大饭店的主厨，扛把子，镇店之宝。

#75. 廚刀店 :: 藥局地圖

藥局地圖，台南菜刀店,刀具店,西餐刀哪裡買,磨刀店,台南永康磨刀,廚刀推薦,台南磨刀價格,formosa巧匠工坊.

#76. 日本知名廚刀品牌盤點，好刀在手，切菜不愁！ - 每日頭條

日本廚刀大都是出自以前的軍刀製造商，所以質量絕度槓槓的，下面就來盤點 ... 同時主要系列在日本也賣的不錯，實體店我沒看到，應該也屬於網絡銷售。

#77. 如何区分日本厨刀到底是机制还是手打？浅谈日本各 ... - bilibili

胡子聊刀之我眼中的日本厨刀金字塔（上）厂牌和店牌排行榜非常不专业·毫无权威性·千万别当真·您就看个乐. 详谈日本厨刀工艺中的本烧，什么是本烧纹.

#78. 日式廚刀 - momo購物網

日式廚刀 · 【ZWILLING 德國雙人】Now S日式主廚刀三德刀18cm+雙面抗菌砧板36cmx20cm · 【關鍔藏作】日本製刃物鋼和式牛刀18cm(鋼刀/廚刀/主廚刀/日式菜刀/不鏽鋼刀) · 【 ...

#79. 雙人刀具等級- 2023 - reduce.pw

Zwilling雙人牌TWIN Four Star II 日式主廚刀7″ NT$ 5,100 點我看飛比價格德 ... 之前去刀具店，德國老闆竟然告訴我，雙人牌是觀光客在買的德國品牌， ...

#80. 切肉彎刀- 2023

刀長15.6公分的菜肉兩用廚刀，尤其擅長處理肉類，可以去皮、切肉丁、肉塊與肉排。. 刀身材質. ... 削肉片器切羊肉卷刀家用小型薄片切牛肉卷机器刨肉机火锅店用手动.

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#91. 磨刀輔助器具2023

#92. 餐具/廚刀分類頁| 瑞格華 - 大海刀品

餐具/廚刀. vertical_align_bottom展開篩選 vertical_align_top收合篩選. 篩選條件. 子類別.

#93. 大直「NOKE忠泰樂生活」餐廳美食攻略！羅馬必吃冰淇淋 - ELLE

羅馬必吃冰淇淋、台灣唯一隈研吾操刀餐廳、德國名廚法菜 ... 「ONIBUS COFFEE」是來自東京知名的咖啡品牌，不僅宣布台北一號店將在「NOKE忠泰樂生活」 ...

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