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一回到房間
就看到小熊在床上
開著飛機心虛的看著我⋯
她！居！然！翻！垃！圾！桶！
接著我立刻往樓下大喊
「你們快來看！快上來看！快！」
接著大家就像在參觀動物園一樣
訝異的看著眼前的景象
「天啊！小熊居然翻垃圾桶！」
「她不是很久沒翻了嗎？」
「怎麼又想起來了？」
「小熊～耳朵去哪了？」
小熊這乖孩子
大概有2-3年沒有這行為了
事隔多年再次發生
首先要做的
當然是拍照留念啊🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
#完全沒罵她
#她也知道這樣不行
#我不會說衛生紙原本紅紅的
「廚師名言漢克翻 - 1」
近來越來越多人在這小天地私訊我很多餐飲問題
突然覺得自己很沒有心在經營這個地方（笑
但人數依然有慢慢增加我想我應該是有燒好香吧
前陣子又開始看起了一些廚師們的自傳
想說可以來結合一下自己英文這強項
來做些跟廚師相關的翻譯或是知識分享
我想之前說了很多都還沒做，就廢話少說做了再說吧lol
。
第一張就從翻譯我心目中成為廚師樣子
英國廚師
Marco Pierre White
開始吧！
（我會翻譯圖中的文字
（雖然是一輩子都無法像他那樣帥氣了吧哈哈
。
「就像我常說的，烹飪不是單單靠食譜就好，而是靠著個人哲學 - 除非今天我們是在談烘焙，那就是化學了 - 所以我們要傳給下一代的不單單只是教他們如何烹飪，而是把你的哲學與視角一起帶給他們。好的廚師就好比個吹笛人般，吸引人跟隨。」
。
* philosophy 在這想了很久該如何翻才好，後來還是決定翻哲學，因為想著想就想起過去工作過的主廚們，都有他們不同的哲學，不管是煮菜清潔管理經營，都會覺得這些會再再影響一個廚師的烹飪風格
比如說會有很會抓成本的廚師，就在倉儲跟廚餘間有他獨特的見解與方式
或者說是對於溫度掌控很厲害的廚師，就會在整體廚房的不同溫度層做分隔，熱菜區該涼的地方有出風口，出餐時打菜區就不會有出風口
或是餐盤與食物彼此溫度的細微照顧
*而在這vision我翻成視角的原因是我是個在廚房很愛東張西望的人，我常常抓時間偷看主廚如何修肉、切魚、切菜、打醬汁與各種細節，希望能在這些空隙上多看點什麼訣竅
還有好的廚師們在擺盤時，就會很像鬼上身般，變成另外個人似的，把東西擺道盤子上的手勢與力道，點醬汁時握湯匙的方式，我總是希望我有天也能上身帥一下lol
*pied piper，原文翻譯為花衣魔笛手，當然在台灣翻譯吹笛人比較為大眾所知，傳聞吹笛人原是個職業為「驅趕老鼠」的男子，因為故事發生時期有個超會殺人的黑死病災難，某天男子發現他吹的笛子能操控老鼠，所以他就拯救了城市什麼的我沒看完維基百科就是了哈哈
而這邊Marco用吹笛人來比喻也是很妙，因為你能想像一個廚師建立個空間，好的廚師能建立他們想要傳遞給客人的訊息，進而吸引同樣欣賞這訊息的工作者，為他們賣命效力於同個哲學下，那是多麼有力量的一種哲學！
。
那今天廚師名言就到這告一段落啦！
。
一起追蹤我的IG看更多故事吧
rockhankroll
。
#翻譯或註釋有誤的話都歡迎提出鞭打我
#很久沒翻了
#廚師漢克
#廚師名言漢克翻
#廚師哲學
#rockhankroll
Tizzy Bac 20週年演唱會「鐵之貝克 XX」
2019/12/14 at 天母體育館
特別感謝
Guitar：林維軒(杉特)
Keyboard / Synthesizer：蘇玠亘(蛋)
嘉賓：方Q(宇宙人)、Twiggy(旺福)、弘禮(落日飛車)
𝕋𝕚𝕫𝕫𝕪 𝔹𝕒𝕔 𝟚𝟘𝕥𝕙 𝔻𝕣𝕦𝕞 ℂ𝕒𝕞 精選【安東尼 / Tissue Time / 我不想一個人睡】
▎COVER老杯難易度等級★★★★☆
▎關於這首歌......祖媽の碎語......
20週年演唱會的歌單當時討論很久，後來安排了兩段組曲，這是其中一段。
〈安東尼〉創作的靈感就是Red hot chili pappers主唱安東尼；〈Tissue Time〉是很早期我們還在唸大學、在熱音社練團室就寫好的作品，沒有放在第一張反而放在第二張，只是想用鋼琴寫寫看龐克歌曲會是怎樣；〈我不想一個人睡〉印象中是先完成了編曲，聽起來好像很性感，所以嘗試寫點成人取向的歌詞，MV倒是很好玩（ https://youtu.be/UgppI7wDSZo ），我們還做了一個泰文歌詞版但是用google 翻譯的，完全是因為覺得畫面很泰、我造型也很泰，覺得很酷這樣。
#TB20 #鐵之貝克XX #DrumCam
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「鐵之貝克 XX」演唱會藍光BD
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【安東尼】
再來 我從來不曾放棄忍受
再說 怎麼說都沒有用
這個世界有的時候總是美好幻象太多 殘酷現實太難接受
hit me just prove it how you dare
hit me just show me how you care
hit me 看看你成了什麼模樣 掉進自己的陷阱了啊
我不想生活太過明明白白 那麼聰明 究竟是要給誰交代
這樣是對 那樣是錯 又如何 反正從來不曾認識真正的我
hit me do you think I really care
hit me I only want to hold myself
hit me 沈默固執 任性遊走 不讓任何人定義我
但唉 回頭看這過往 不能說這人生得足夠堅強
都沒有留下任何遺憾 只是快樂悲傷 最後我會遺忘
沒有例外 只剩這路是我確實經過
年輕時候默默流過的淚
伴隨說過的謊不停後退 帶走了最在乎的夢 錯過的該怎麼解脫
我又如何能夠再次安慰 所有靈魂超載的負累 只能一再相信
我還有不絕的力氣
【Tissue Time】
哭的時候忘記為了什麼遺憾
笑的時候卻又不知所為何來
所有情緒複雜狂亂沒人明白
但我的沮喪不安誰都看得出來
翻來覆去 難以成眠 自找麻煩
有沒有人願意和我一起發呆
聽你說著他和他和她的舊愛
但人來人很我卻懷疑是否有誰真的傷了心
But I don's wanna take all this responsibility
Can't you just be stronger for all your needs
cause you're like a baby sitting on the ground
and crying for someone to come to ease your bleed
so meet my army here and I'll carry you to whatever
where that you've never been
【我不想一個人睡】
好難吶 戒不斷這貪戀
對你成癮的我沒有藥可解
緩慢地 你手中裊裊的煙
好羨慕 我也想燒灼在你指間
淡淡的哀愁在撫慰 這痛卻更美
我不想一個人睡 我不要一個人睡
溫柔的預感在作祟 感性在蔓延
我不想一個人睡 我要大人的滋味
擁抱吧 親吻吧 末日前 佔有吧
真叫人無法自拔 在你懷裡融化
給我再多疼愛別放我荒涼
淡淡的哀愁在撫慰 這痛不很美？
我不想一個人睡 我不要一個人睡
溫柔的預感在作祟 感性在蔓延
我不想一個人睡 我要大人的滋味
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能量理財｜9個生活養成 讓你好運滾滾而來
自從有了3C產品
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大家都有聽過一句話「習慣成自然」
至於如何創造出快樂的習慣
一切就看你如何用「習慣」造就自己❤️
因為所有人皆由『習慣』所造就出身、心皆然😆
因此想要打從心底快樂健康❤️
生活習慣的養成很重要
而最重要核心便是你要懂得給自己正面的能量😆
分享世界上最快樂人的九大生活習慣
就讓Jamie老師來告訴你！
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剪輯- 黃惠琦
00:00 能量理財｜9個生活養成 讓你好運滾滾而來
00:26 九個會讓人快樂的生活習慣
00:36 第1個習慣-活在當下
01:10 第2個習慣-讓正面環境包圍你
01:45 第3個習慣-學會獨處
02:10 第4個習慣-具備成長型思維
02:29 第5個習慣-懷有夢想並實踐
03:07 第6個習慣-不求回報的付出
03:43 第7個習慣-把錢花在體驗上
04:19 第8個習慣-良好的適應力與恢復力
04:57 第9個習慣-活到老學到老
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🔸寄生上流#寄生上流 3大人性弱點：https://youtu.be/x9mQt3AiR2E
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#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！
實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏
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以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！
看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！
這次J.T.沒有開團喔，
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|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
