【認明產銷履歷或國產蜂產品證明標章,選購100%純國產高品質純蜂蜜】
一年一度的國產蜂蜜品質評鑑,在最近結果出爐囉!今年雖然有疫情的影響,但蜂農參與評鑑的熱情不減反增,送件數高達250件,創下歷年新高;更厲害的是,所有的蜂蜜送中央畜產會進行2類11種抗生素及383項農藥殘留檢驗,全部合格通過初評!後續由國內12位蜜蜂及蜂產品相關領域學者專家進行風味感官品評作業。
今年是首度將龍眼蜜及荔枝蜜分開評鑑,經過專家們公正的品評,最終評選出龍眼蜜特等獎19名及頭等獎114名、荔枝蜜特等獎6名及頭等獎36名。得獎的蜂蜜當然都是一時之選,其他參賽的蜂蜜也都有很高的品質,因為參加評鑑的基本要求,是必須具備QR Code及國產蜂產品證明標章,其中更有人主動追求更高標準、通過產銷履歷驗證,所以每一件,都是貨真價實的「國產純蜂蜜」!
每一件參賽的蜂蜜都限定為300公斤,並貼上年度評鑑封條,得獎的蜂蜜規定最多只能分裝成406瓶(每瓶700公克),而且全部都有專屬的流水編號,因此每一瓶都彌足珍貴(得獎名單及聯絡購買資訊請見:https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=838 )。如果消費者擔心購買蜂蜜時買到進口、摻水、加糖,甚至假蜜的話,就請認明產銷履歷標章或國產蜂產品證明標章,只要有這些標章,就可以保證是100%純國產高品質純蜂蜜!
感官品評 在 徽姑娘營養師 Facebook 的最佳解答
水果甜度不等於熱量🥭
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今天來解析一個常見的迷思,許多人認為吃起來比較甜的水果,熱量就比較高,事實上並非如此🗣
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▪️甜度怎麼測
甜度是主觀感受,沒辦法測量絕對值,只能測定相對值。目前常用的方式是「感官品評」,讓專業的品評員品嚐由蔗糖(sucrose)調配的糖水,再和其他簡單醣類的糖水做比較,最後記錄整理。
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▪️甜度≠熱量
果糖是所有醣類吃起來最甜的。但無論是哪一種醣類,就算甜度不同,每公克都是提供4大卡的熱量。因此水果吃起來就算很甜,也不等於熱量比較高。
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另一個角度來看,即使水果中含糖量相同,甜度也可能不一樣,就是這樣子的神秘。
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因此我認為在水果的選擇上,份量其實是比較重要的,許多人對於很甜的水果心生恐懼很可惜啊,只要掌握好份量都是好水果!
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茶葉特色課程 Day 7
再過三天課程就要結束了,今天主要是嘗試用不同水壺(銅壺、銀壺、鐵壺、陶壺和不鏽鋼壺等)煮開水,看看是否會影響茶湯品質?然後再利用不同材質茶器泡茶,看看不同茶壺是否會泡出不同滋味的茶湯?
以上兩者的答案皆是肯定的,此次實驗結果顯示:
煮水壺以陶壺煮出的水質最佳,茶壺則是要看搭配的是哪種茶葉,若以紅茶和綠茶而言,瓷器表現為佳,烏龍茶則以紫砂壺表現較好
很多朋友或許也對我們這次上的課程感興趣,建議大家可以到茶葉改良場授權的機構去上課,或是參加【茶葉感官品評初級】課程,此類課程考核通過會有茶改場的證書,退休後泡茶雖是怡情養性,但有系統地接受訓練也是成就感的來源,與大家分享茶改場的授權授課機構,外面也有很多茶藝課程,但各門各派武功迥異,花招百出,剛開始接觸最好選擇比較正宗的學習機構
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伯康老師的感官品評世界。 596 個讚· 3 人正在談論這個。主要是提供科學化品評的相關資訊與專業見解,希望能夠讓食品感官品評學. ... <看更多>
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香光BBC 第780集2019.1.12主題:茶葉 感官品評 主講者:詹桓宜#茶藝詹桓宜,高級評茶員、 感官品評 師,推廣親子茶、阿里山茶互動品茗。香光BBC是一個5-10 ... ... <看更多>