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我不在料理就在誠品在有心肉舖子 Facebook 的精選貼文

2020-01-16 19:00:34 有 21 人按讚

【誠品知味市集X有心肉舖子】
#暖心廚藝教室

上週我們在誠品cooking studio提前辦了一場年菜料理，謝謝林東立東東老師手作料理為我們帶來健康美味的舒肥料理，我們也將大家的愛心送到中華民國家庭照顧者關懷總會，接下來我們也陸續會推出課程，歡迎大家一起來共襄盛舉🥳🥳🥳

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=10212290779623300&id=1792972910

cooking studio 信義誠品
絲人空間（李絲絲）
有心肉舖子
舒苑
#vip私廚料理

#感謝各位蒞臨一起做公益❤️❤️❤️❤️
感謝還有這麼一群堅持的傻子!!🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼
今天與讀者們藉由料理知識分享歡笑到不行
謝謝大家的愛戴
希望藉由舒肥及原食材低碳料理與知識一同結合
能不只閱讀書籍還可藉由料理知識溫暖及打動各位的心❤️
非常感謝大家的參與與支持共創飲食心美好
《誠品知味╳有心肉舖子暖心廚藝教室》

cooking studio 信義誠品的知識與傳遞🏫📖📚
謝謝最美的李絲絲與黃小嬿籌備一早就來布置
誠品不只提供了眾多書籍與當代潮流文化
更在誠品知味市集提供了今日最美好的食材與專業空間
讓讀者在閱讀知識的同時更能選擇好的食材及調味品項，讓知識與美味料理一同傳遞帶回家!
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有心肉舖子的堅持🐷🦆🐣🐟🐂🐑🦐
感謝今天最帥的郭旭英與讀者導覽解說對於肉品的認識堅持及分享，也為了今日的食材提供了所有肉品及材料👨‍⚕️
今天所用的食材皆誠品知味市集有心肉舖子的 #放心豬 #龍虎石斑 #好水蝦 #月球放山土雞 #鯤牧黑豬 #貝比生菜等⋯ 美味健康又有產銷履歷的農產品！
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黑豆桑給讀者的驚喜🍎🍍
感謝王政傑安姊趙小廚的巧妙驚喜贈於讀者精美伴手禮👨‍🍳
也運用於今天的料理上
誠品知味市集也見的到黑豆桑唷!
醬油醬料怎麼挑選:看得懂的越多越好，添加物越少的越好!
鳳梨淳與蘋果淳可飲用也可當前菜沙拉及及代替醋
橄欖油更是不可或缺的優質油質攝取及芬香
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沁園雨來菇生態農場空姐雨來菇的傻勁👩👱‍♀️🙆‍♀️✈️🛩
丁丁（丁采綸）有機空姐雨來菇入菜
雨來菇是零脂肪富含高鐵高鈣低碳水最特別是動物才有的B12 它也有!! 對於如素者健身飲食可補充營養及富有飽足感更容易搭配任何料理之上(是藻類不是菇類哦)!
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中華民國家庭照顧者關懷總會
全額捐出做公益
讓更少被關注的角落盡一份微薄的愛
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感謝夥伴朋友們讀者一起完成這件美妙的事情
料理是我最快樂的事
閱讀是我最重要的事
用點心溫暖心
#我不在料理就在誠品

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林東立東東老師手作料理

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有心肉舖子

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我不在料理就在誠品在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文

By Qistin Wong TV

2021-09-29 19:00:12 有 9,411 人看過有 344 人喜歡

素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法，不燉煮不油炸，簡單捲起來，上桌就光盤！│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用馬鈴薯和香菇做一道素食家常菜料理，曾經看過一部影片，那部影片大概是說有一群人在海上作戰，他們都囤了很多的馬鈴薯，還有罐頭在船上，因為馬鈴薯吃起來有飽足感，所以有人說馬鈴薯是澱粉的模範生，因為含有抗性澱粉。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆馬鈴薯、一匙鹽巴、兩朵鮮香菇、半顆的紅甜椒、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、小黃瓜半條、一茶匙醬油、二砂糖一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、水適量。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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我不在料理就在誠品在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答

By Ting's Bistro克里斯丁

2021-09-24 19:15:01 有 27,558 人看過有 740 人喜歡

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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ramen taipei 拉麵

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我不在料理就在誠品在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文

By Qistin Wong TV

2021-09-24 19:00:13 有 30,570 人看過有 793 人喜歡

素食家常菜料理│麵粉裡加一塊南瓜，不用烤不用蒸，一週吃6次都嫌少，出鍋瞬間被掃光，香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點，就是南瓜餅，在馬來西亞叫做金瓜粿，很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的，其實呢~　這道料理零廚藝的都一定可以成功，步驟也很簡單，大家看完了一定也會做。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、200克糯米粉、半茶匙玫瑰鹽、1 tbsp食用油、椰糖、1/4茶匙鹽。

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