員山深溝村穀東俱樂部的創辦人青松與找找私廚的法蘭，共同創立了『穗穗念』，『水水蘭陽，穗穗思念』，新開的羅東店就在林場停車場對面的巷弄中。
林場佔地約20公頃，免門票是親子踏青郊遊的好去處，『穗穗念』特別設計一款『野餐籃』方便大家外帶，也能租借野餐墊。林場有蒸汽火車頭、森林鐵路、生態池、木棧道等設施，整個園區綠意盎然，風景優美，很適合來野餐。
中秋節當天提著野餐籃，實在太可愛了！走到哪都有人詢問^^
『穗穗念』餐點以早午餐為主，選用宜蘭在地食材，有四種主菜，個人喜歡『松露豆腐乳蘑菇』，使用宜蘭『露酪』松露橄欖油豆腐乳，加上綜合菇和松露醬。
主食的米飯選用友善種植青松米，Q彈好吃，鄉村麵包選用ca:san，貝果選用9m麥麥包，兩種都好吃，外脆內有嚼勁，早午餐整體份量比較小巧。
甜點以小農米穀粉/米食品為主，選用穀東俱樂部的紫米穀粉和小農雞蛋製作無麩質的『紫米戚風蛋糕』，好吃不膩，配上一壺『紫米桂花茶』，有濃郁的紫米香。
這週的霜淇淋口味是火龍果+鳳梨+檸檬，酸酸甜甜的不錯吃。
店內也有販售各種小農友善商品，歡迎選購~
#外帶飲品8折、外帶自備餐具折價10元
#野餐籃最晚前一天中午前要預訂
#內用座位數不多，最好提前預約
#寵物友善餐廳(不落地)
店名：穗穗念羅東店
公休：星期三
電話︰03-9573331
營業時間：平日10:30~17:00(最後點餐16:00)、假日8:00~17:00(最後點餐16:00)，全天供餐
地址︰宜蘭縣羅東鎮復興路一段6號
附近景點︰羅東林業文化園區(林場)、中興文創園區
餐點︰早午餐、點心、蛋糕(6吋要兩天前預訂)、紫米冰淇淋、霜淇淋、飲品、素食
※12歲以上低消為150元，內用限兩小時
備註：有兒童椅、兒童餐具、置物籃，野餐墊押金500元，租金120元
停車︰林場周邊有收費停車場
粉絲頁：https://www.facebook.com/suisuinianluodong/
(2021/09拍攝)
戚風蛋糕淋醬 在 [蛋糕] 巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【自己動手做】巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕
圖文好讀：https://tongblack212.pixnet.net/blog/post/316347885
媽咪的生日前夕正好看到carol老師分享的" 黑芝麻醬戚風蛋糕"
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/12/blog-post_2.html
不過我做了一些調整，抹上了巧克力淋醬
做為這次慶生的蛋糕~巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕
成品非常成功好吃
沒想到巧克力和黑芝麻醬那麼搭啊~~和大家分享囉!!
黑芝麻醬戚風蛋糕(6吋)
材料:
a.
蛋黃麵糊部份:
蛋黃3個,黑芝麻醬(甜)36g(不甜就加12g的糖)、液體油15g、牛奶18g,
低筋麵粉54g、熟黑芝麻1大匙
b.蛋白霜部份:
蛋白3個、檸檬汁3cc、細砂糖30g
事先準備工作:
1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉用濾網過篩
4.烤箱打開預熱至160度c
步驟:
1.將蛋黃+黑芝麻醬用打蛋器攪拌均勻
2.再依序將液體植物油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的低筋麵粉與牛奶分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊(攪拌過程
儘量快速，避免麵粉產生筋性影響口感)
4.最後將熟黑芝麻加入快速混合均勻
5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉以切拌的
方式攪拌均勻
7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.將攪拌好的麵糊倒入6吋模中
9.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整
10.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到160度C的烤
箱中烘烤30分鐘用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤2-3分鐘
11.出爐後馬上倒扣放涼
12.完全涼透才能脫模
調製抹醬：
材料：巧克力約50g、牛奶1~2大匙
作法：將巧克力與牛奶隔水加熱至融化，均勻抹至蛋糕體上即可
ps.這只是大概，當天真的是憑感覺用的，比例就是調到巧克力稠稠的即可
芝麻戚風體真的好綿密
讚不絕口~~~
搭配巧克力和草莓真的好好吃啊~~~
推薦給大家囉
我們當天幾乎就把整個蛋糕吃的差不多了XD
因為真的很順口啊~~呵呵
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1452139027.A.724.html
... <看更多>