關於 手撕 杏 鮑 菇 炒 鹹 蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

👨‍👩‍👦‍👦聚餐就是要吃豐富👩‍👩‍👧‍👦
✨ 市民大道一吃上癮甕缸雞✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
祖傳烤甕缸雞$790
蘆筍燴蝦仁 $220
古早味美濃菜脯 $580
金沙豆腐 $180
大蟹管肉滑蛋 $280
海鮮炒飯 $160
蒜爆骰子牛 $320
樹子水蓮 $160
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🍗祖傳烤甕缸雞
店內招牌必點
店家處理好雞肉不用自己用手撕
香氣四溢雞油Juicy閃亮
一咬超嫩沾點胡椒提味
重點是雞胸肉也不會柴！
整隻雞沒有乾的地方
滿滿多汁鮮嫩
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🦐蘆筍燴蝦仁
點綴桌上的菜盤
蘆筍清脆
蝦仁多顆飽滿
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🥘古早味美濃菜脯雞鍋
湯頭微辣
黑胡椒味十足
鍋裡雞肉軟嫩
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🍳金沙杏鮑菇
金沙沙沙口感
鹹蛋黃香氣
杏鮑菇QQ口感
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🦀大蟹管肉滑蛋
蟹肉肥美軟嫩
滑蛋古溜嘴中
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🐠海鮮炒飯
炒飯夠味
快炒香氣
海鮮料多實在
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🥩蒜爆骰子牛
超級軟嫩!!
推薦必點
一咬即化開
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
位在市民大道上
一吃上癮四字大大招牌
的確
真的會一吃上癮😍
尤其是甕仔雞
真的很多汁👍🏻
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店內寬敞明亮適合家庭聚餐
誰說一定要有節慶才能聚一塊
美味隨時一同享受🥄
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🍗一吃上癮甕缸雞
📍台北市松山區市民大道四段211號
⏰周二~周五 17:00-01:00
⏰周末12:00–14:30、17:00–01:00
💡周一公休
☎️ 02-25776158
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#植物肉結合台式便當🍱 #別錯過神級素滷飯🔥


愛米菜 Amy Tsai 位於市政府附近的小巷弄內
推開透明大門，整面植生牆與木作桌椅映入眼簾
自然地營造出溫暖舒適的氛圍
主要提供多款台式餐盒，並以當紅 #植物肉 做出仿真主菜
像是新滷肉、炸新豬排、鹽酥雞、韓式炸雞...等等
配菜則是走清淡路線，新鮮且無油耗味
整體價格落在💰130-180元之間，份量中等
還供應許多不到💰100元的特色小菜、飲品與甜點


另外值得一提的是，他們外帶餐盒採用 #植纖餐盒
以植物纖維與小麥稻稈製成，沒有任何塑料塗膜、可自然分解
從餐點設計到餐盒挑選這種細節都不馬虎
且貫徹蔬食與環保理念，這點很加分✨
P.S.還是鼓勵大家自帶餐具，重複使用才是真環保啦🌍


#Omnipork新滷肉飯(全素/五辛) $130 💛
如果你吃太多甜膩又滿滿香椿味的素肉燥😂
那這款吃一口你真的會噴淚💦
Omnipork新豬肉的口感比起傳統素肉更有彈性且多汁
自家炒製的新油蔥更是大大提升味覺層次
一同入口譜出震撼的美味樂章，喚起你的葷食記憶
兩者缺一不可！洋吃了差點流淚的那種(認真)
P.S.新滷肉和新油蔥醬都有在販售！吃完可以各帶一罐回家
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#新豬雞雙拼飯(五辛去蛋) $180
是手撕杏鮑菇+炸新豬排的組合
杏鮑菇在味道上與雞肉相差甚遠
但以手撕替代刀切不但能撕出肉感、也特別容易入味
新豬肉排表現則較為普通
說實在炸過之後跟傳統素排差異不大
不過裡面添加了豆薯，增添清脆口感挺加分的～
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#16小時高纖蔬果沙拉飯(全素去蛋) $180
運用大量蔬果入菜，每樣都切成小丁
抱歉忘了問清楚所有食材，但憑印象就有…
鷹嘴豆 小米 紅米 薏仁 蘋果 葡萄乾
花椰菜 甜椒 南瓜 黑橄欖
調味不到太驚喜，就是剛剛好的酸甜鹹 與 淡淡的香料味
整體吃起來非常清爽(但咬得嘴巴好酸🤣)
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#金湯娃娃菜(全素) $80 💛
據說使用的是栗子南瓜與東昇南瓜的混血種
將金黃色的綿密香甜煨進軟嫩的高山娃娃菜
再以有機枸杞提出甜味
好想在家也試試看這種做法😍
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#不融化冰淇淋(全素) $80 💛
這是道具有創意與內涵的甜點
以南瓜泥 融合多種蔬果.堅果.果乾
形成同樣香甜沁涼卻永不融化的果泥球
象徵著”吃蔬食”得以”對抗暖化”
在理念的傳達創意上我很喜歡～～
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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍愛米菜【全素/奶蛋/五辛】
🏠台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
☎️0908 553 162
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💬
信義區能以這樣的價位吃到植物肉餐點實在難得
疫情期間若不想外出內用
也鼓勵大家多多外帶或使用外送服務
他們滿600就能外送、信義區還免運費
中午跟同事揪一揪或ㄧ家四口各點一款
很輕易就過門檻囉！
防疫期間也不要忘了支持蔬食餐廳呀💪🏻
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【國民健康署我的餐盤均衡飲食X蘇菲姊姊的人妻便當日常】 【牛蒡肉醬燕麥湯麵】

嗨，大家中午好嗎？我是蘇菲姊姊。終於來到最後一天的「我的餐盤」發文囉！

大家喜歡吃牛蒡嗎？過去我其實沒有特別喜歡吃牛蒡，以前一直覺得為什麼要吃這種長得像木柴，吃起來也像木柴的食物？（沒有吃過沒有傷害）後來曾經有一次，在日式料理的店裡吃到柔軟可口的涼拌牛蒡，才開始喜歡上這個食材！

這道料理是某天假日中午因為自己實在不知道該煮什麼，而大白下的指令又是「簡單煮」就好，翻看冰箱少這個少那個之後才拼湊起來的料理，當時因為沒有小香菇，所以才使用牛蒡，但沒想到意外的搭！牛蒡肉醬可以一次多做一點，放在冰箱裡，可以拿來拌飯、拌麵、都很搭喔！

使用燕麥麵來降低精緻澱粉的攝取量也是很好的方式，我的餐盤均衡飲食說「每天的澱粉（主食）來源至少要有1/3是全榖雜糧類喔！像是糙米、紫米、燕麥、全麥、藜麥…等。營養師說，燕麥也是很棒的全榖類食物，相較於白米、白麵條，可以給我們更多的維生素Ｂ群與膳食纖維喔！在一碗麵裡吃到飽足和滿滿的精神，很推薦大家做看看！

對了對了，中式麵食真的比較難搭配奶類，所以要提醒粉絲找空檔，補充一杯奶唷！除了單純的鮮奶、優格、起司片，也可以改喝無糖拿鐵！

#點進照片裡可以看到更多營養師小叮嚀喔
#喜歡的朋友們記得分享讓更多朋友知道

#我的餐盤均衡飲食 #美味餐盒一起做 #每天早晚一杯奶 #每餐水果拳頭大 #菜比水果多一點 #飯跟蔬菜一樣多 #豆魚蛋肉一掌心 #堅果種子一茶匙 #少油少糖少鹽 #用碘鹽 #蘇菲姊姊的人妻便當日常 #吃麵也能吃得很健康 #本項經費由國民健康署菸害防制及衛生保健基金支應

📌牛蒡肉醬
食材：豬肉50公克、牛蒡50公克、小乾香菇3朵、蒜頭2瓣、水200ml
調味：醬油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、八角1顆、月桂葉1片
作法：
1. 將豬肉手切成丁；牛蒡以刀背削除表面髒污後，將牛蒡切成丁，再將牛蒡丁泡在水中；小乾香菇泡水，香菇水備用；蒜頭切末。
2. 鍋中放油（份量外）爆香蒜末後，放入豬肉丁一同拌炒，炒至豬肉丁微焦斷生後，放入冰糖一同拌炒。
3. 步驟2中炒出糖色後，加入牛蒡丁、小乾香菇拌炒，再倒入香菇水及醬油、米酒，加入八角和月桂葉，一同以中火燉煮至肉醬收汁至自己喜歡的濃度即可。（建議可以不用收得太乾，可以保留一些醬汁）

TIPS：醬汁可以多留些湯汁，和調味較淡的昆布柴魚高湯混在一起時即可自行調整鹹度及風味。這道牛蒡肉醬使用的是手切豬肉，但若是大家覺得想要再細緻一點的口感，可以使用豬絞肉，讓牛蒡肉醬與麵的湯汁融合，或者看自己喜歡哪個部份，手切成小塊即可。營養師有說，建議少用三層肉，不然一口吃下肚，一半以上都是油…。

📌昆布高湯燕麥麵及汆燙青江菜
食材：昆布高湯500ml、燕麥麵100公克、柴魚片10公克、青江菜50公克
作法：
1. 鍋中放入昆布高湯煮滾後，再放入柴魚片續煮15秒後撈出（柴魚片可放置放泡茶包內，可避免撈除的麻煩）。
2. 燕麥麵以滾水依包裝上的指示煮好後取出放入碗中；青江菜去除底部硬塊後也加入滾水中燙熟取出冷卻備用。
3. 將步驟2的麵放入大碗中，放上燙好的青江菜，再倒入步驟1的柴魚昆布高湯即可。

📌配菜／溏心蛋
食材：蛋1顆
調味：醬油1大匙、米酒1大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙
作法：
1. 從冰箱中取出的蛋放置室溫後，以滾水煮7分鐘，煮好後立刻放入冰水中冷卻後剝殻。
2. 調味料以中小火煮滾後放涼，再放入剝好的步驟1的水煮蛋，放進冰箱一天入味即可。

TIPS：此食譜調味醬汁約可醃漬3-4顆水煮蛋，可一次多醃漬備用，但一餐食用一顆為宜。

📌配菜／碗豆嬰10公克 碗豆嬰洗淨即可。

小菜／香料風味油漬綜合菇
食材：杏鮑菇1/2根、鴻喜菇30公克、香菇1朵、蒜頭3瓣、綜合堅果1小匙
調味：孜然粉1小匙、煙燻紅椒粉1小匙、含碘鹽少許、初榨橄欖油1大匙
作法：
1. 杏鮑菇洗淨，以手撕的方式將杏鮑菇撕成絲；鴻喜菇去除底部硬塊後撕成條；香菇洗淨後切片；蒜頭切末。
2. 鍋中放少許油（份量外），放入所有處理好的菇類，用中小火煸出香氣，煸至菇類出水。
3. 放入蒜末拌炒，加入少許鹽調味，再加入煙燻紅椒粉和孜然拌勻。
4. 關火，倒入初榨橄欖油及綜合堅果，拌勻後食用，冷藏後吃也很好吃！

📌其他／白火龍果1/4顆（約110公克）

組合：
"昆布高湯蕎麥麵"放上切成一半的溏心蛋、豌豆嬰、汆燙青江菜，淋上燉煮完成的牛蒡肉醬即可。

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0:12 醋溜馬鈴薯
1:51 馬鈴薯蛋沙拉
3:15 手撕杏鮑菇
4:27 台式泡菜
5:40 玉子燒
6:54 三色蛋
8:17 什錦炒冬粉
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🥢玉子燒比例
雞蛋3顆
柴魚昆布高湯3小匙
味醂3小匙
鹽巴1/2小匙

🥢醋溜馬鈴薯文字食譜
https://www.instagram.com/p/CEs1KJHHwap/

🥢三色蛋
皮蛋1顆
鹹蛋1顆
雞蛋2顆
米酒1小匙
鹽巴1小撮

✏更多食譜請看我們的 Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12

樂扣樂扣MINIMAL簡約炒鍋/28公分
驚爆價999元 兩件再折100元→https://goo.gl/7QNDmW

1. 三杯杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 400公克
薑片 40公克
蒜頭 30公克
辣椒 2根
九層塔 20公克
米酒 50cc
醬油膏 2大匙
糖 1茶匙
胡麻油 1大匙

作法：
1. 杏鮑菇切滾刀狀。
祕訣: 滾刀狀更容易附著醬汁
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香。
3. 隨後依序加入蒜頭與辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略炒煎香後再倒入米酒、醬油膏、糖，中火煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔半炒即可。

2.麻油杏鮑菇
材料：
杏鮑菇400公克
枸杞 10公克
薑片 60公克
米酒 300cc
胡麻油 2大匙
鹽 1/2茶匙

作法：
1. 杏鮑菇表面切2/3深度格子狀。
祕訣:切格子狀讓杏鮑菇更容易吸飽 湯汁
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘讓杏鮑菇入味。
4. 最後再加入鹽調味即可。

3.金沙杏鮑菇
材料：
杏鮑菇400公克
蔥花 30公克
鹹蛋 2顆
辣椒末 5公克
作法：
1. 杏鮑菇切條狀備用。
祕訣: 切成條狀容易附著鹹蛋黃
2. 鹹蛋切碎備用。
3. 杏鮑菇煎至微金黃後加入鹹蛋炒至起泡。
4. 加入辣椒與蔥花扮炒即可。

4. 椒鹽杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 400公克
辣椒末 10公克
蔥花 20公克
蒜末 20公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

作法：
1. 杏鮑菇用手撕成條狀。
祕訣: 手撕條狀口感特別
2. 鍋內倒入少許油將杏鮑菇煸香至微金黃。
3. 秘訣：煸炒至為金黃香味才會出來
4. 依序加入蒜末、辣椒末炒香。
5. 最後加入鹽、白胡椒粉與蔥花即可。



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