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{久違了}中秋節快樂！雖然佳節已進入倒數時刻，不過遲到總比不到好，是吧是吧？
上次發文是在疫情爆發前，一年半後的此刻往回看，竟有種恍如隔世之感，本以為廣泛施打疫苗之後，生活可以慢慢步入正軌，目前看來似是癡人說夢，如果說去年全面居家隔離是進入全身癱瘓狀態，現在半開半閉，大概算是長期復健之後，能一拐一拐的向前徐行，何時才能脫掉口罩健步如飛呢？（遠目），算了，不在自控範圍的事，多想無益，還是踏踏實實過自己的日子，繼續在廚房裡磨蹭翻滾吧！
一向不怎麼過節，更鮮少烹煮應景食餚的我，忍不住入手月餅模具，興致勃發，不囉嗦挽袖做了傳說中的冰皮月餅，軟Q麻糬皮調了一點抹茶粉，裡頭是之前做綠豆椪慣用的黃豆仁甜餡，操作可比酥皮或傳統月餅簡單多了，餅模更是一神助攻，三秒鐘把平凡無奇的麻糬圓團子給雕塑成風情萬種之一代豔姬，拿出手給人一種「哇！肯定在廚房裡揮汗整日」的美麗錯覺，這餅模投資，連我這個最恨單一功能廚具機絲的精算煮婦都必需按讚。
久違的發文，不知幾多人能看見，有緣得見，歡迎揮手say hi! 無論如何，希望大家都好好的。
中秋連假假期第一天，我和好多爸爸媽媽們一起跟著莊子緩老師，學習怎麼動手做冰皮月餅！
冰皮月餅和一般月餅不同，用鮮奶、糯米粉、熟糯米粉和在來米粉做出冰涼Q彈的糯米皮，混合後用電鍋蒸熟、放涼，冰皮加上抹茶粉或紅麴粉，就能變化出好看的顏色，再包入綠豆紅豆芋頭蔓越莓等餡料，爽口好吃的冰皮月餅就完成囉！
有位媽媽笑著跟我分享，孩子對這種需要揉一揉、壓一壓的特別在行，尤其這幾個月都關在家裡，花樣都快玩完了，這次學會冰皮月餅在家也能自己做。
我也特別感謝莊子緩老師，每次都能帶來好吃好玩的親子活動，不只孩子開心，特別的是家長們也樂在其中，做的比誰都還要用心漂亮🤣
#打開新竹 #新竹動手動腳
#冰皮月餅 #中秋節快樂
✨今年中秋限定禮盒✨
不負所託，終於完成朋友交給我的大任務，好有滿足感。。。
明天又要開工，為家人準備啦。。。😆😆
烘焙人最治癒的事，是從零到有，看見成品的誕生，收到讚賞的滿足，然後所有辛勞，腰酸背痛都拋諸腦後。。。😆😆
希望有收到的朋友，一定要盡快與家人分享，一起品嚐幸福的滋味，還有我的一擔心機 😄😄
⭐酥皮奶皇月餅
⭐抹茶紅豆月餅
⭐椰香紫薯月餅
⭐豆蓉蛋黃冰皮
⭐豆蓉紫薯冰皮
全部自家製低糖低油餡料，吃得健康 😋😋
#佳節限量版
#分享好味道
#無添加材料
#限量新鮮製造
@リンネル チャンネル リンネル 11月号増刊 特別付録のオサムグッズのシリコーンケーキ型を使ってスノースキン月餅を作ってみました。見た目はスノースキン感は弱いですが、月餅🥮の型がなくても、シリコン型で作れたのがポイント。伸びのよい柔らかな餅皮とホワイトチョコのミルキー感がとっても合います。包みやすい餅皮なので同量の餡でも包みやすいです。型離れのポイントは打ち粉。片栗粉を型や餅皮の側面に多めに振ってください。くっつかずに作業できます。型に餅が貼り付き、1回、失敗してしまいました。
昔から大好きだったオサムグッズ。付録でシリコン型が手に入るなんていい時代なんだ。
*レシピ*（およそ64mlの型 6個分）
ホワイトチョコ餡を作ります
１．ホワイトチョコ 42gを溶かす。
２．白あん 150gを入れ混ぜる。
３．6等分にする。
４．お好みにパウダーで着色する。
今回、かぼちゃパウダー・紫芋パウダー・いちごパウダー 各2g、バタフライピーパウダー・抹茶 各1gで着色しています。もちろんそのままでもOKです。
５．ラップで丸く包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。
餅皮を作ります。
６．耐熱ボウルに白玉粉 24g、水 96gを入れ粒がなくなるまで混ぜる。
７．加糖練乳 24g、サラダオイル 24gと上新粉 24g、薄力粉 8g、上白糖 24gをあわせてフルイ入れ、泡立て器で混ぜる。
８．ふんわりラップをして、600wの電子レンジで50秒加熱し泡立て器で混ぜる。
９．その後、20秒加熱を3回繰り返し、その都度、泡立て器で混ぜる。
１０．更に20秒加熱を3回繰り返し、その都度、今度はゴムベラで混ぜる。
１１．更に今度はラップをしないで、1分30秒加熱し混ぜないでそのまま粗熱を取る。
１２．片栗粉を広げたバットなどに（11）を6等分する。
１３．ラップの間に（12）を伸ばす。
１４．（5）を包む。
１５．シリコン型に押し込む。
１６．冷蔵庫で冷やす。
１７．型から取り出す。
１８．でけた。かわいいうまい。オサムグッズかわいい。永遠だな。
I made snow skin mooncakes using the silicone cake mold of OSAMU GOODS. It doesn't look like snow skin, but the key is that it can be made with a silicone mold even if you don't have a mooncake 🥮 mold.The milky texture of the white chocolate goes well with the soft and stretchy rice cake skin. Since it is a rice cake skin that is easy to wrap, it is easy to wrap even the same amount of bean paste. The key to mold release is flour. Sprinkle more potato starch on the sides of the mold and the rice cake skin. You can work without sticking. Mochi stuck to the mold and I failed once. I've always loved OSAMU GOODS. It's a good time to get a OSAMU GOODS silicone mold in a magazine freebie.
* Recipe * (for 6 molds of about 64 ml)
Make white chocolate bean paste.
1.Melt 42g of white chocolate.
2.Mix in 150g of white bean paste.
3.Divide into 6 equal parts.
4.Color with powder as desired. This time, I used 2g each of pumpkin powder, purple sweet potato powder, and strawberry powder, and 1g each of butterfly pea powder and matcha. Of course, you can leave them as they are.
5.Wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator or freezer.
Make mochi skin.
6.Put 24g of Shiratamako and 96g of water in a heat-resistant bowl and mix until there are no grains.
7.Add 24g of sweetened condensed milk, 24g of salad oil, 24g of Joshinko, 8g of cake flour, and 24g of white sugar, and mix with a whisk.
8.Wrap it gently, heat it in a 600w microwave oven for 50 seconds, and mix it with a whisk.
9.Repeat heating for 20 seconds 3 times, mixing with a whisk each time.
10.Repeat heating for another 20 seconds three times, each time mixing with a rubber spatula.
11.Furthermore, without wrapping this time, heat for 1 minute and 30 seconds and remove the heat as it is without mixing.
12.Divide (11) into 6 equal parts on a tray with potato starch spread.
13.Spread (12) between sheets of plastic wrap.
14.Wrap (5).
15.Press into the silicon mold.
16.Chill in the refrigerator.
17.Remove from the mold.
18.It's done. Cute and delicious. OSAMU GOODS are eternal.
#SnowSkinMooncakes #recipe #月餅 #作り方 #オサムグッズ #リンネル #雑誌付録
#美心月餅#婚禮準備中
提前預祝大家中秋佳節快樂～
婚禮忙前忙後的，我們決定提前過，去吃吃韓國烤肉然後回家吃月餅玩Poker! 這次的美心月餅一樣好吃，每次都會不小心的太多😂
蓮蓉的月餅還是最經典，搭配雙蛋黃簡直完美！
跟大家分享我的排名：
1蓮蓉雙簧
2紅豆抹茶冰皮月餅
3流心奶皇
4豆沙雙簧
請大家多多注意假的美心月餅，不要買錯了：
https://mp.weixin.qq.com/s/65iVAjmUvB-D3yUvi6ZvZA
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#2021最具話題性的必買月餅！！
#佑群老師和神秘女星嚴選！
中秋節快到了！不論是老字號餅店、各大精品還是頂級主廚操刀，每年中秋一到就是月餅們爭奇鬥豔的時刻。今年佑群老師嚴選了七款奢華月餅，並邀請神秘女星和大家一起分享，都準備好了嗎？
你嘗過魚子醬月餅嗎？由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計，多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬，以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。
獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」，而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊，推出了「極致．獺祭燒酎」金箔蛋糕，遵古法偱日味香醇濃烈，保留清新淡雅酒香，在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。
一口普洱名茶和四分之一的經典迷你奶黃月餅，彷彿看到古色古香茶樓近在眼前；流傳近三十多年的香港半島獨家配方精製，自1986年面世以來穩佔最受歡迎中秋禮品之列。
不能出國沒關係，跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月，鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅，走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界！
享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧，荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。
剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹，來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥，土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華，清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺！
最後，誰說寵物不能過中秋？一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅，好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道！
今年中秋最具話題的月餅，佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹！祝Y 家人們中秋節快樂！
Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
GODIVA Chocolatier (Asia)
Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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抹茶冰皮 20g/個材料: 低筋麵粉10g 抹茶粉1茶匙糯米粉20g 再來米粉20g 糖粉20g 煉乳25g 牛奶90g 無鹽奶油20g 二.內餡35g/個烏豆沙175g 奶油白豆沙175g 步驟: 1.將冰皮材料中 ... ... <看更多>
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