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新堀江巷弄裡的日系麵包店，以貓咪為主題的裝潢和麵包，可愛度十足！
主打使用日本星野天然酵母發酵，除了星野生吐司還有貓咪生吐司，但要提早預訂哦！這次很可惜沒吃到🥺
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#小黑碳
Q彈的巧克力麵包🍫內餡使用法國進口70%巧克力，搭配頂級可可豆製成的黑巧克力，苦甜的滋味和可可果的微酸，多重的味覺享受👍🏻
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🔹塩可頌💲35
🔹熊掌包💲35
🔹明太子法國💲60
🔹小黑碳（五入）💲90
🔹北海道煉乳肉鬆💲45
⏰15:00-20:00（每週一公休）
🚩高雄市新興區玉竹一街20巷6號
#貓抓草麵包屋 #貓抓草 #高雄美食 #高雄麵包 #新堀江 #貓咪吐司 #高雄 #台灣 #kaohsiung #Taiwan #foodie #eat #bread #yummy
星野酵母培養好後，
發酵力會隨著時間慢慢減弱，
最好能在一個星期內就使用完，
當剩下的份量再做一次麵包有些不足時，
可以加入少量的速發酵母一起使用，
或是，乾脆把星野酵母變身成鹽麴吧！
在日本網頁搜尋星野酵母的相關資料時，
無意間發現除了做麵包以外，
廠商還建議了其他用法，
只要加入星野酵母生種10%分量的鹽，
（例如20g的星野酵母生種就加入2g的鹽）
拌勻後就能當成鹽麴來使用。
可能是因為星野酵母麵包種也是以米及米麴發酵而成，
把冰箱裡剩下的些許星野酵母，
加入鹽拌勻後稍微嚐了一下味道，
真的有著鹽麴的甘美圓潤風味。
把這星野酵母鹽麴抹在無骨雞腿上醃漬一小時後，
平底鍋內放入少許油及一小支新鮮迷迭香，
雞皮朝下煎至香酥後翻面繼續煎熟，
無需佐以任何醬料就好有味道，
而且如同鹽麴的作用，
雞腿肉吃起來非常軟嫩美味呢！
另外網站ホシノ星野天然酵母種類比較與使用方法- 湘南煮婦在廚房也說明：總結使用星野酵母做出來麵包的優點是，無酵母臭味，整體食材香氣更放大，麵包體較保濕。少油少糖的 ... ... <看更多>
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星野酵母用法 在 星野天然酵母起種方法 的推薦與評價
將 星野 天然 酵母 加入30度的飲用水中攪均，將蓋上有小洞的保鮮紙的玻璃樽放在30度室溫發酵，約24小時後( 時間會因應室溫溫度而不同) 酵母 會由發酵的高峰位 ... ... <看更多>