在我小時候 阿罵都會用洗米水 洗臉 洗東西
因為米是天然又溫和的去油成分,我相信老祖宗的智慧,
所以我對任何米製品都非常有興趣
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本富地墊味道 在 Facebook 的最佳解答
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
本富地墊味道 在 Chris電影宇宙 Facebook 的精選貼文
《沙丘瀚戰》(2021)
這是一部極為難以評價的電影,一方面它非常嚴謹慎密地將故事龐大複雜的架構鋪墊出來,另一方面卻為了作品的商業性,淡化了原著的哲學和宗教義涵,將重點放在後半段澎湃磅礡的視聽震撼。導演Denis Villeneuve這樣的改編剪裁很容易造成原著粉絲和非原著讀者兩面不討好的局面,原著讀者或會因情節還原度高和文學味道而滿足,卻因部份劇情的緩急輕重和主題不明而感到可惜;一般觀眾則或會因電影的史詩格局而歎為觀止,卻被訊息量巨大的對白情節、一連串意義不明的鏡頭疑惑而覺得似懂非懂。
不過Denis Villeneuve經歷《天煞異降》和《銀翼殺手2049》的磨練後,《沙丘瀚戰》讓觀眾看到他在處理科幻情節的場面調度上愈來愈成熟。雖然本片在美術設計上不如《銀翼殺手2049》般豐富和驚喜,但Hans Zimmer雄偉的配樂以及Greig Fraser壯麗的影像成功將萬里無涯的荒漠呈現得異常震撼,不論大型戰爭動作場面還是沙蟲冒出的橋段都拍得令人屏住氣息,不敢妄動,導演招牌式的緩慢節奏也令觀眾完全沉浸在戲中的世界觀流連忘返。
《沙丘瀚戰》只改篇了原著小說的前半段,自自然然有不少無可避免的缺陷,最明顯是電影的鋪排感相當重,用了不少解釋性對白交代故事背景和角色設定,也令故事遲遲未入正題,主線推進少且脈絡尚不清晰,欠缺完整性。然而,《沙丘》作為史上最難改編成電影的小說之一,Denis Villeneuve能夠將原著前半部的文戲武戲皆處理得如此紮實,已經可謂瑕不掩瑜,若然第二部質素得以維持甚至超越本作,將故事好好收結,《沙丘瀚戰》能成為今世代具代表性的文藝史詩科幻經典,實在不足為奇。
導演:Denis Villeneuve
編劇:Jon Spaihts, Denis Villeneuve, Eric Roth
主演:Timothée Chalamet, Rebecca Ferguson, Zendaya
語言:英語
片長:155分鐘
#沙丘瀚戰 #沙丘 #Dune #DenisVilleneuve #hkig #戲 #睇戲 #戲迷 #影迷 #電影迷 #觀後感 #影評 #電影 #電影評論 #電影心得 #香港
本富地墊味道 在 alex lam Youtube 的最佳解答
今日係尖沙咀行街,想搵食去厚福街
走上樓上鋪,我地都想食韓國菜
所以隔左幾個月又再過黎食
而家佢地仲換左餐牌加左新菜式
一於試下,估唔到幾好食喎~
炸雞份量超大,以前領教過,今次就唔食了
兩個人睇完餐牌選了一個飯卷,炸醬麵,烤牛肉
而家肉類多左烤肉,豬腳,牛腸牛肉豬肉
係本來既餐牌上再加多一頁
夏天想食重口味D,試下佢個炸醬麵
先上飲品,飲住可樂加杯芒果SODA先
出面30幾度熱到人都溶化了...
環境方面,如圖中,有隔版分開,好過用透明板
第一道菜先上韓式烤牛肉
墊底有年糕同金菇,辣青瓜,辣椒片
上面放滿大量牛肉片,食到淡淡麻油香
韓式,有醬油,蜜糖,蔥蒜芝麻香
先醃過再烤,9成熟,但不失肉味,甜甜地易入口
連埋年糕一齊食味道岩岩好,單吃味道偏單調
另外可配白飯食一樣好食
韓式炸醬麵
用豬肉碎,蔬菜,黑豆製成既醬汁製作而成
配埋青瓜絲同半隻雞蛋,仲有洋蔥碎
食材剪得太碎,好難夾,但個味道濃而不膩
香氣,色澤,味道有驚喜,唔辣大人細路都岩食
烤牛肉飯卷 $88
超足料
蛋,牛肉,青瓜,蘿蔔絲,生菜
札實既口感,食料多過食飯,好味道!
口感豐富,有脆有嫩既食材,牛肉帶甜
飯粒爽身有米香,紫菜夠脆身,每次都食
#Outdark (飛達商業中心)
Outdark (厚福街)
#outdarkhk @outdarkhk
#韓國菜 #韓式 #韓國炸雞 #韓式炸雞
本富地墊味道 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
未知是否看準港人思念日本旅遊的商機,近日燒肉店開不停!剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」,顧名思義專食和牛,其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」,而除了單點菜式,更設有6款放題套餐,豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式,滿足大家打卡需要,難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店!
和牛放題最吸睛
相比起單點菜式,不少人更關心放題的收費和美食選擇,因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐(A至F),定價每位$348至$1,098,周末收費會高一點。最基本的兩個套餐(A及B),只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐,最便宜每位$448,共有76款美食供選擇,包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等,但值得留意的是有部分盛合只能點一次,不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類(單點$498):只有F餐供應的「小田和牛盛合」,包括7種部位,有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。
舟・盛合(單點$248):所有放題套餐均可點一次,當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。
「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍,以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻,甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息,因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛,同時口感柔滑濃郁。
智能化送餐
除了以美食作招徠,餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式,運送部分盛合及肉類,當中最適合打卡的必數「是日寶箱」,在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛,充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司,口感跟魚生相似,卻沒有腥味,不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」,味道香甜豐富。
和牛壽司:生牛肉壽司(單點$78)、牛大腹肉壽司(單點$118)、牛中腹肉壽司(單點$98)及香蔥牛腹肉碎壽司(單點$68)
炙燒壽喜燒壽司(單點$98)
任食九州美食
除了和牛料理和燒肉,菜單中亦有加入多款來自九州的美食,例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話,更可額外以$68(星期一至星期四)或$78(星期五至日及公眾假期)加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕,並於自助區域自由挑選。提提大家,放題套餐限時兩小時,而且據聞近日預訂已經爆滿,最快5月才有位,有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。
疫情影響之下,店鋪租金都略有下調,尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引,結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳,進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」,就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角,轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」,牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料,令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛,亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等;豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇,包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。
為配合小田和牛風味,品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒,例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。
「和牛燒肉一郎」
地址:九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓
營業時間:中午12時至下午3時,下午6時至晚上11時
電郵:yakinikuichiro01@gmail.com
電話:(852)2736 8218。
Facebook: www.facebook.com/wagyuyakinikuichiro/
Instagram: www.instagram.com/wagyuyakinikuichiro/
本富地墊味道 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
和富商場最近半年大翻身,死場變食街,每層都多左好多間餐廳!
港式泰式,日式乜都識!上次食完泰國菜今次食返港式鐵板扒餐
可能係新開,人手充足,服務幾好,細緻位到連鐵板既汁都會幫你追加
有時服務好,唔一定要去高級餐廳,只要用心,普通餐廳一樣可以比到星級服務你
我個FD去左拎位排隊先,大約10分鐘就有位,坐卡位唔迫仲好舒適~
呢度個睇場經理好吹得,好有趣!
咁我地就睇下餐牌有咩好食啦,有農夫包咖哩,鐵板餐,常餐,意粉飯麵
原來打算食返個咖哩,但佢極力推介我地試下鐵板扒餐,咁就一人一份扒
餐湯得一款,白湯,配既餐包係丹麥酥,成本唔平!烘左先上,食到有牛油香氣~
餐湯味道無乜特別~加少少黑椒吊味岩岩好!
鐵板什扒餐+T骨牛扒
5成熟,另加特飲2杯~冰沙解膩
鐵板什扒餐+T骨牛扒
5成熟,另加特飲2杯~冰沙解膩
鐵扒T骨扒,大量薯菜墊底,略為失手煎過火,加埋石板熱力,有少少過熟!
平時什扒都係純粹食款式多,唔多寄望佢扒既質素有幾高
估唔到佢又比足料,火腿唔計,牛扒竟然係平時正常餐SIZE,唔係用薄牛扒
食落幾有肉汁,唔會好乾柴,仲有大蝦一隻,肉質幾爽身,夠大隻
伴碟係大量水煮雜豆番茄仔,最勁係熱石板超熱,噴曬煙~
除左火腿2片仲有一條肉腸,厚雞扒一片厚豬扒,多到根本食唔曬!份量堆山一樣!
牛扒有七分熟,唔係全熟,幾好!
不過食落仍然肉味濃郁,食肉怪必選!
埋單前仲有雪糕,一人一球!
#冰室99 #港式茶餐廳 #CAFE2 #香港茶餐廳 #港式鐵板扒 #港式鐵板牛扒 #鐵板牛扒 #石燒牛扒
冰室99
北角和富道21-53號和富中心地下G16號舖
Shop G16, G/F, Provident Centre, 21-53 Wharf Road, North Point
本富地墊味道 在 轟菌大聯盟| 各位好想請問有人使用過本富的微米地墊嗎?放在 ... 的推薦與評價
想請問有人使用過本富的微米地墊嗎?放在臥室味道會重嗎? 謝謝各位. 【厚度2.5CM】50*50CM微米健身房減震吸音地墊(. bmw101.com.tw. 【厚度2.5CM】50*50CM微米健身房 ... ... <看更多>
本富地墊味道 在 [寶寶] 本富&3M地墊選擇- 看板BabyMother - PTT網頁版 的推薦與評價
我家買了好幾塊alzipmat 非常滿意完全無味但是有些零星地方需要舖上小塊地墊看到很多人推本富地墊請問大家有買過這2款嗎? 有塑膠味呢?推薦哪款呢我超怕塑膠味... ... <看更多>
本富地墊味道 在 [心得] 築Gym踏實,HomeGym選購入門(地墊篇) 的推薦與評價
前言
前些日子我一直在思考,寫這類型的文章適合我嗎?因為學問淵博的人太多
而我只是個好奇心旺盛又愛亂買的使用者,理解不足以過於深入探討
最後我決定彙整一次,去記錄這兩年來購買器材時
在哪些器材曾遇過什麼問題,選擇過什麼考量,亦或是把錢丟進哪個水溝的經驗
其目的是讓初步想打造 HomeGym,卻望著玲瑯滿目的器材毫無方向的人一點頭緒
很淺顯不會去探討如材質優缺、纜繩走法、焊接工法等專業問題
既然我前篇的開箱文有 Gym友問起地墊,那就先從地墊寫起吧
趁現在動力充沛,不然不曉得哪天會冨樫,能寫幾篇是幾篇( ̄▽ ̄)
-
地墊篇開始
地墊或許是初步打造 HomeGym,大多數人優先購買的產品
畢竟一般住宅不太能接受器材落下時地板所造成的震動跟聲響
至今為止我購買過四款地墊,分別是下方編號一至四,編號五則是曾接觸過的
(除上述五款地墊,我未曾購買或使用的就不列入我撰寫的範圍
但相信以下五款地墊,應該是大多數 Gym友評估地墊時曾看過的產品)
-
No.1 迪卡儂地墊
編號一的地墊先挑出來講,迪卡儂地墊或一般常見的 EVA 巧拼
並不適合出現在打造 HomeGym 時的考慮,其理由很簡單,支撐力不足
將輕鬆就會上看百公斤以上的器材放置於此類地墊,地墊本身便會嚴重凹陷
而在如此柔軟的地墊上深蹲或硬舉想必也絕非什麼好主意
-
選擇從編號二至編號五這幾款地墊開始
(前兩個是地墊名稱,後兩個是地墊廠)
做為考慮基礎的三個要點,分別是氣味、硬度、厚度
一、橡膠氣(臭)味
講述味道前,要先建立一個共識
以下的評論都是在鋪滿一間或是半間以上(約5-10坪)房間的感想
然而味道感受是非常主觀的。
No.2 橡膠地墊
No.3 微米(高密度)橡膠地墊
編號二、三款的橡膠地墊即回收再製橡膠地墊,所謂的廢輪胎再造
近乎都有一定程度的橡膠臭味,HomeGym 須設在天台或是如我的 HomeGym v1.0
設在頂樓有落地窗支援,與外界空氣足夠流通的狀態下,此款地墊散發出的橡膠臭味
才較為能使人接受。
(這類型的地墊除了本富地墊外另有許多不同的廠商在製造,基本上大同小異,
但我只買過本富地墊所以本文心得是以此家的地墊做為參考)
若 HomeGym 非設在上述兩種位置,依據我的購買心得,會建議考慮接著提及的兩家地墊
橡膠地墊鋪設約 70% 參考
No.4 台灣優墊
編號四台灣優墊,官網標示它是由橡膠顆粒結合聚氨酯粘著劑聚合製成
恩…我不太能解釋,它跟回收再製橡膠的差異
(單看官方敘述我理解是在粘著劑有所不同)
橡膠臭味淡上許多,除非是較為密閉的空間,否則橡膠臭味已經相當地微弱。
台灣優墊滿鋪參考
No.5 台灣優力
編號五台灣優力,這款是本人至今體驗過唯一一款我能接受它鋪設在較密閉空間的
地墊,它暫時讓我不知道有什麼好說( ̄▽ ̄)
台灣優力滿鋪參考
延伸問題,橡膠味不會隨時間越久味道越淡?
每當有此一問,經常是已入手回收再製橡膠地墊或正在考慮的朋友
據我了解及約半年的使用心得,不論任何方法處理,至多消除一丁點臭味
而多數覺得味道消淡,都是環境因素居多,或是如入鮑魚之肆的原理
我也曾感覺地墊味道淡化,結果不論是家人、女友、朋友都說味道依然濃厚
-
二、地墊硬(支撐)度
地墊硬度主要牽扯到地墊本身的顆粒密度
如前言所說,本文將不探討每款地墊「密度 XXX(KG)/立方米」
這種艱澀的問題,交給專業人士,我負責寫下使用的心得感想
橡膠地墊赤腳背槓深蹲能感受到地墊的凹陷
(參考數值:使用者體重 60KG、槓重 50KG)
微米橡膠地墊、台灣優墊、台灣優力地墊
要在赤腳槓鈴提踵這類會將壓力集中於地墊上一點的訓練動作,才會些微感覺到地墊凹陷
(參考數值:使用者體重 60KG、槓重 70KG)
後三者的硬度都已相當足夠,特別提出赤腳,是因為該四款地墊在穿著鞋子下其實
是感受不到凹陷的(大概橡膠地墊或多或少有點感覺m(_ _)m)
如需求更高的穩定度則偏向在腳踏處鋪設木板或選擇不鋪設地墊
附上一個主觀的體感硬度:台灣優力地墊 > 台灣優墊 => 微米橡膠地墊
-
三、地墊厚度
一般常見的厚度 1.0-2.5CM 已相當足夠 HomeGym 使用
地墊厚度主要是影響訓練時,對於隔壁或樓下造成的震動跟聲響
對於厚度有特別需求的狀況都較為特殊
我自己曾接觸過兩間工作室鋪設厚 4.5CM 的地墊
一間我印象較為薄弱,依稀只記得是整體高度需求,另一間工作室位於二樓
而正下方則是會客室,想多少減低運動造成的聲響
地墊的厚度所降低的,偏向於運動狀態所造成之聲響,如跳躍、跑步(機)等
對於槓片碰撞造成的聲響,我認為效果有限,與其加厚地墊,防摔墊會是更好的選擇
防摔墊參考
-
內文所提及的地墊,皆有一定的價格落差
最後該如何去選擇,我想預算也是很多人的重要考量
地墊篇大致到此,若有想挖掘的更多,不仿到處爬文,小弟只是起個頭
希望有幫助到還在坑口觀望的各位・ω・
延伸閱讀,地墊該怎麼切最好?
我目前看過最漂亮的方式是使用鋸台的圓鋸來切割
接著就是拿起大美工刀加水平尺(如下圖方式)手動切割
除此之外電動線鋸、線鋸等,都「不好」用
一開始或許覺得很難…當切過 n 片地墊…就會習慣了
-
後續
迪卡儂地墊、微米款橡膠地墊是我較早期鋪設的地墊,留下的清晰照片寥寥無幾
有鋪滿該兩款地墊的朋友,不嫌棄的話請提供給我加入內文供鋪設參考m(_ _)m
不回答哪裡買、多少錢這類問題姑且算被問到怕了,商品、商家名稱抓去餵狗不難找
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.196.129
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※ 編輯: Rutaubs (111.255.196.129), 08/31/2018 08:41:31
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