關於 杏仁粉 吐 司 麵包機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍞#低醣杏仁燕麥吐司食譜來了 #歡迎分享
#搞了超久的低醣吐司 #終於試出配方了
很多人都想要低醣吐司，
但我說實話～吐司真的比較難，
因為澱粉量少，
縮腰的狀況非常嚴重！
我不知道已經失敗多少盤麵包，
終於找到可以讓他不縮腰的方式！
一般餐包是要低溫烘烤，
讓他不要發的太大，
吐司則是一開始要高溫讓他滿模，
之後再滿滿調整烤溫，
重點就在一定要烘乾，
不夠乾就會縮腰😭，
但太乾口感又會打折扣！
😘反正就是終於試出了配方，
#這個配方及烤溫不適用山形吐司
#我的配方都是以美味健康兼具所以不是極低醣
#有興趣有麵包底子的可以試試看
AT&T杏仁粉補貨在這裡：
👛買起來👛：https://ppt.cc/fW19Gx

🍞減醣杏仁燕麥吐司
小麥蛋白粉105g
燕麥纖維65g
杏仁粉50g
全麥麵粉30g
奶油25g
洋車 前子粉1小匙
赤藻25g
鹽2g
蛋1.5 顆
水130ml
速發4.5g（請選用低糖酵母）

作法：
1.所有材料放入麵包機攪拌成三光麵團。
2.切成三分，滾圓，溫暖處發酵鬆弛20分鐘。
3.一次桿捲，放入溫暖處發酵鬆弛20分鐘。
4.二次桿捲，將麵團放入模型內，放入冰箱冷藏30分鐘。
5.取出放置溫暖處發酵20-30分（發到約75%滿）
6.放入烤箱200五分鐘 、190十五分鐘、170十五分鐘、140二十分鐘。
#好奇真的有人會做嗎？
#還是你們都在等Wanda？
#低醣吐司來插隊
#防疫料理暫停一天

提醒大家，#胖鍋攪拌機及其他機台團購明天最後一天囉

看到有朋友一次帶齊所有攪拌機的套件，曼蒂媽超開心的，希望大家收到機器後都能做的開心😘
團購表單連結處➡️ https://forms.gle/6Zsj5Aq8VXXkAbwh9

今天就來分享給大家另一款 #低醣麵包，因為剛好有人在問曼蒂媽之前的亞麻籽黑豆低醣版本，如不想要黑豆粉可以怎麼替換?
.
曼蒂媽小提醒一下，其實每個食譜都是測試出來的，所以如果一個食譜如果你手邊沒有那樣食材，或是不喜歡那樣食材，那麼請等買齊食材後再來做，或是挑選別的食譜來做，而不是把食材的份量，或是內容做更改喔😉(除了水份做調整例外)
.
今天這款曼蒂媽就拿掉黑豆粉，降低纖維，水份調整，這就是不同的麵包食譜
.
常溫直接吃口感一樣Q彈，曼蒂媽最愛的吃法則是進烤箱微烤到土司呈現誘人的金黃色，直接塗奶油乳酪或是無糖花生醬吃，真的很滿足喔
.
這次用攪拌機來打麵團，時間跟以往不一樣，攪拌時間拉長後，對麵團口感更好
另外因為份量不大，所以直接就用胖鍋麵包機來烤，兩個互相搭，真是麻吉😁
.
#營養素計算
(總重量約330克 ，總熱量1193卡 凈碳39.4 蛋白質40.73 脂肪64.24)
(每份切約切7片 ，每片熱量約170卡 凈碳5.63 蛋白質5.81 脂肪9.17)
.
數據都算出來給大家(有沒有貼心😉)
.
#低醣亞麻籽土司材料
小麥蛋白 75克
黃金亞麻籽粉55克
(我的沒磨碎所以顯的顆粒多😅)
杏仁粉30克
雞蛋1顆(約50克)
常溫水100克
無鹽奶油15克(可換椰子油)
鹽巴1/4匙
赤藻醣或羅漢果糖15克
低糖用酵母4克(我使用法國燕子牌，成功機率高)

作法(如需步驟照，請回曼蒂媽的部落格參考舊文喔)
1雞蛋打散與開水先入攪拌缸內，乾粉類食材先拌均勻後再倒入，無鹽奶油及酵母放最上層後，先開低速拌合到無乾粉，再轉中速攪打10分鐘
.
2.時間到先讓麵團休息10分，再繼續中速10分，麵團此時呈散狀的麵團塊，取出所有麵團到桌面，用點力氣聚合成團，再用橄面棍滾開表面讓表面成光滑狀，再次聚合成團
.
3.放入胖鍋選發酵功能，高溫30分
時間到取出排出空氣，再次聚合成團，放回胖鍋選發酵功能，高溫60分，如覺得不夠，再延長10分
.
4.選擇烘烤功能中溫，烤42分鐘，時間到倒出內鍋讓麵包冷卻，隔天再食用口感較佳
.
5.低醣麵包無澱粉，所以不容易老化，但也因此濕度較高，所以放冷藏保存才不容易發黴，與正常版的保存方式不相同

以上，謝謝你耐心的看完這一大串
呼~曼蒂媽的老花眼也跟著有點花了😲
.
希望大家喜歡喔

【#胖鍋抬頭式桌上型攪拌機 明天結單】
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團購時間：5/24(五)-5/28(三)】
✔抬頭式桌上型攪拌機(三色):現貨，結團即發貨
✔真空包裝機：現貨，結團即發貨
✔乾果機【預購】：6/17陸續發貨
✔麵包機【預購】 : 7/30陸續發貨

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今天就來分享給大家另一款 #低醣麵包，因為剛好有人在問曼蒂媽之前的亞麻籽黑豆低醣版本，如不想要黑豆粉可以怎麼替換?
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曼蒂媽小提醒一下，其實每個食譜都是測試出來的，所以如果一個食譜如果你手邊沒有那樣食材，或是不喜歡那樣食材，那麼請等買齊食材後再來做，或是挑選別的食譜來做，而不是把食材的份量，或是內容做更改喔😉(除了水份做調整例外)
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今天這款曼蒂媽就拿掉黑豆粉，降低纖維，水份調整，這就是不同的麵包食譜
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常溫直接吃口感一樣Q彈，曼蒂媽最愛的吃法則是進烤箱微烤到土司呈現誘人的金黃色，直接塗奶油乳酪或是無糖花生醬吃，真的很滿足喔
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這次用攪拌機來打麵團，時間跟以往不一樣，攪拌時間拉長後，對麵團口感更好
另外因為份量不大，所以直接就用胖鍋麵包機來烤，兩個互相搭，真是麻吉😁
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數據都算出來給大家(有沒有貼心😉)
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#低醣亞麻籽土司材料
小麥蛋白 75克
黃金亞麻籽粉55克
(我的沒磨碎所以顯的顆粒多😅)
杏仁粉30克
雞蛋1顆(約50克)
常溫水100克
無鹽奶油15克(可換椰子油)
鹽巴1/4匙
赤藻醣或羅漢果糖15克
低糖用酵母4克(我使用法國燕子牌，成功機率高)

作法(如需步驟照，請回曼蒂媽的部落格參考舊文喔)
1雞蛋打散與開水先入攪拌缸內，乾粉類食材先拌均勻後再倒入，無鹽奶油及酵母放最上層後，先開低速拌合到無乾粉，再轉中速攪打10分鐘
.
2.時間到先讓麵團休息10分，再繼續中速10分，麵團此時呈散狀的麵團塊，取出所有麵團到桌面，用點力氣聚合成團，再用橄面棍滾開表面讓表面成光滑狀，再次聚合成團
.
3.放入胖鍋選發酵功能，高溫30分
時間到取出排出空氣，再次聚合成團，放回胖鍋選發酵功能，高溫60分，如覺得不夠，再延長10分
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4.選擇烘烤功能中溫，烤42分鐘，時間到倒出內鍋讓麵包冷卻，隔天再食用口感較佳
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5.低醣麵包無澱粉，所以不容易老化，但也因此濕度較高，所以放冷藏保存才不容易發黴，與正常版的保存方式不相同

以上，謝謝你耐心的看完這一大串
呼~曼蒂媽的老花眼也跟著有點花了😲
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希望大家喜歡喔

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團購時間：5/24(五)-5/28(三)】
✔抬頭式桌上型攪拌機(三色):現貨，結團即發貨
✔真空包裝機：現貨，結團即發貨
✔乾果機【預購】：6/17陸續發貨
✔麵包機【預購】 : 7/30陸續發貨

材料配方 Ingredients
兩條12兩吐司模 two 450g mold

白麵團 white dough
高筋麵粉 bread flour 250g
水 water 155g
砂糖 sugar 25g
速發酵母 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 3g
奶油(黃油) butter 25g

黑糖麵團 brown sugar dough
高筋麵粉 bread flour 250g
水 water 155g
黑糖 brown sugar 40g
速發酵母 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 2.5g
奶油(黃油) butter 25g

夾餡 filling
黑糖 brown sugar 48g
杏仁粉 almond powder 12g

作法如下

1. 黑糖麵團材料投入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(包含揉麵＋一次發酵)
2. 白麵團用手揉的方式(如影片示範)，於室溫約28度發酵60分鐘
3. 分別取出兩個麵團，各別分割成兩個等分，拍出空氣之後滾圓，醒10分鐘
4. 取一個麵團 桿成20*30cm的長方形，放入1/4夾餡，捲起來收口黏緊，另一個麵團也完成一樣的步驟
5. 兩個麵團綁辮子之後，放入12兩吐司模，放在室溫約35度左右環境，發酵60-90分鐘
6. 低糖吐司模，190度烤20-21分鐘就完成了。 (如果使用大波 前五分鐘可以開一顆蒸氣