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傳統宴客必備的經典上菜，也能在家自己做！
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【📺 MOD143頻道】每週四、五 17:30~18:00敬請準時收看
➜📱網路直播 http://www.ntdtv.com.tw/live
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#廚娘香Q秀 #料理 #食譜 #松葉蟹鉗料理 #松葉蟹鉗食譜 #日本松葉蟹鉗 #松葉蟹煮法 #龍膽石斑料理 #龍膽石斑食譜 #李哲松
傳統宴客必備的經典上菜，也能在家自己做！本集8/31週四17:30首播~
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傳統宴客必備的經典上菜，也能在家自己做！本集8/31週四17:30首播~
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《衛食攻略》好耐無同大家去覓食啦 ?
平時我帶大家去食就睇得多喇！
於是我決定嚟緊要有新嘗試《衛食男神》?
由男神們帶我食好西 ?
今集就有男神馬志威 ?帶我去西九龍海濱食法國菜～
First Date嚟講，淨係見到個海景View已經無得輸 ?
#衛詩雅 #MichelleWai #衛食攻略 #衛食男神 #馬志威
大家會想睇我約咩男神做嘉賓呢？
留言話我知啦！?
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PANO
菜式：
煙三文魚配脆餅及酸忌廉 &
翠玉瓜配椰菜花蓉及櫻花蝦粉
（Amuse Bouche）
蘇格蘭蟶子皇配魚子醬及乾蔥泡泡
（Pan-seared Razor Clam）
子薑松葉蟹肉湯
（Young Ginger Crab Bisque）
法包和牛角包 - 配蜜糖牛油和海鹽牛油
（Baguette & Crossiant With honey butter & sea salt butter）
野莓雪葩
（Homemade seasonal fruit sorbet ）
炭烤宮崎A5和牛柳配粉紅胡椒汁
（Charcoal Grilled Miyazaki Waugh Beef Tenderloin）
慢煮海爐魚配德國芥蘭頭及生蠔忌廉汁
（Kohlrabi Seabass Roll Served with Plancton Marino & Oyster Velouté Sauce）
西式楊枝甘露配液態氮椰子雪糕
（Mango Coconut milk with Sago）
做法：
1先將蟹放進蒸爐蒸20分鐘
2用鹽擦乾淨生魚，備用
3 燒熱鍋爆香薑，放進生魚煎一煎，煎至魚身差不多變白，加水煲約半小時，再加豆腐
4蟹蒸好後，放進冰水浸一浸，摘去蟹腳、打開蟹蓋，然後拆蟹肉
5把煲好的魚湯舀進另一個鍋再煮滾，然後放進蘿蔔煮約10分鐘
6 將蘿蔔和蟹肉排好，淋上熱湯，再加些蟹粉在表面，完成。
足本食譜： https://bit.ly/2GMQBuY
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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香箱蟹普遍為 130-200g， 比一般松葉蟹細小，但內有乾坤。豐滿的蟹膏蟹籽是非一般人能夠理解。
全年盛產月份為11月－1月。12月最為當造。蟹籽和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，就像一個鮮味盒子，因此而得「香箱蟹」之名。
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12月無限次使用！
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雙味 松葉蟹 【詹姆士】主食材 松葉蟹 1隻(蟹殼燙熟)、蟹膏200克(蟹膏罐頭+ 松葉蟹 膏拌勻)、橘色蝦卵100克、白蘿蔔泥100克、高山娃娃菜3株、金針菇1包、 ... ... <看更多>
在日本，松葉蟹頭胸甲上必須充滿密密麻麻的黑色小水蛭才能堪稱是最棒的松葉蟹，那也是日本鼎鼎有名的越前蟹必須要有的特徵，這樣的螃蟹會好吃的原因就是在於很久沒脫殼了 ... ... <看更多>
松葉蟹煮法 在 [問題] 請教松葉蟹料理方法- 看板cookclub 的推薦與評價
今天在好市多買了冷凍熟松葉蟹
但對於如何料理實在沒有頭緒
想請教各位是否能提供簡單的料理方式呢
(家裏有鐵鍋 電鍋 瓦斯爐 但沒有烤箱）
謝謝
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