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果腹Great Food
營業電話：0987080660
營業地址：台北市松山區光復北路85巷13號

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疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！

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**** 同步發表 台北吃貨老饕美食討論區 ****

對一般人而言，早上到公司上班，中午有休息吃飯的時間是再自然不過的事了。

但是前幾天接到一位朋友的陳情，他在一家公司擔任大夜班，希望多一點薪資貼補家用。由於工作的地點位處郊區，半夜的時間這裡是沒有外送的，所以他大多是透過工作地點的電熱水器煮泡麵或吃餅乾水果類來果腹。

長久下來，因為飲食的單一，所以原本就已經瘦削的身材更加單薄，加上公司規定不能使用電鍋、微波爐的情況下，他也開始準備一些熟食到工作地點隔壁的超商微波，以便有客人來的時候，他可以隨時回到工作地點。

但後來，隔壁的超商結束營業了，於是就反應給公司，得到的回覆是，出自安全考慮不得使用發熱電器。

討論的過程中，似乎無可避免的討論到電熱水器與電鍋微波爐的差別，以及職場安全法規是否適用的問題。

不過我的同仁向他說，平常白天的工作，中午用餐；或是下午上班的工作，晚間用餐，是再也正常不過的事。但大夜班的人，可以去吃飯或休息的時間怎麼消失了？難道所有的大夜班，連續上好幾個小時的班，都不能有休息/用餐時間？

▋勞基法怎麼說？

勞基法上有一個原則性的規定，如果繼續工作四小時，至少應有三十分鐘之休息。就算是採用輪班制或是工作型態有連續性或緊急性者，還是要另行調配其休息時間。

▋沒有客人來的時候不就是在休息嗎？

勞基法上所謂的『休息時間』必須是指可以不受雇主之指揮監督或脫離待命之狀態。簡單一點講，是員工自己可以完全自由利用的私人時間，就算有客人來，也不用出來招呼、服務。所以，如果只是處於備勤、待命的時間，必須隨時注意有沒有客人、隨時準備提供勞務的狀態，不能算是法律上所稱的休息時間。

因為這件陳情，我們也開始注意到上大夜班的朋友們的休息及吃飯時間。經過詢問不少工會或大夜班的員工，仍有不少大夜班的員工，他們的公司願意在8小時的時間裡撥出半小時的休息時間，也就是實際工作時間是7.5小時。

只要工作中確實有用餐休息的時間，相信到鄰近商店食用熟食也就不是問題了。

想創業圓夢其實並不容易，急就章可能因為缺乏經驗而失敗，一昧吸取別人的經驗也不見得適用，定下心，長時間經營，從錯誤中慢慢累積經驗，或許是最穩紮穩打的方式。

我認識這位謝老闆許久，他一直夢想要開店面賣鯛魚燒，他認為鯛魚燒應該現烤現吃才能嚐到酥脆口感，我本以為這樣的開店目標應該不難達成，想不到老闆的試賣期長達兩年，直到昨天才正式開幕。

他利用兩年的時間不斷摸索，發現在門口製作鯛魚燒雖然醒目，客人可以看得到全部製作過程，也能夠跟客人互動聊天，應該是最好的動線選擇，想不到台南的炎熱夏日加上烤鯛魚燒的熱度，客人幾乎無法接受，原本最佳的門面設計看來行不通。正式開幕前，老闆決定在小小店面裡設計一個主題牆面，讓客人可以拍照、打卡，製作鯛魚燒則改在內側廚房中，讓熱氣不外洩，如此客人就能夠吹著冷氣、聽著音樂，慢慢享用鯛魚燒。

謝老闆發現製作鯛魚燒可快不得，至少要小火烤上20分鐘以上才會酥脆，過去客人總抱怨等候時間長，除了鼓勵客人提早訂購以外，老闆怕客人等候無聊，乾脆在門口也擺個復古彈珠台，讓客人等待時也能打發時間，就這樣，老闆利用長時間累積許多經驗而做出適合自己的改變。他說以前一直很想做竹炭口味的鯛魚燒，但這款口味必須現吃、不適合外送，不論騎車速度多快，到客人手中的口感總達不到原本設定的標準，現在有空間能夠內用，終於可以讓客人好好享用他製作的產品，能達成現烤現吃的期待。

他說：「開店是圓夢，圓夢不等於賺大錢，是博得自我的肯定。」所以他堅持餡料自己熬煮而不拿現成產品，雖然花費時間，但口味能夠自己掌控，他說紅豆、花生最受歡迎，那就要不厭其煩，多熬一點，因為料要給得足才會好吃，這點看似有點不合賺錢的成本邏輯，但老闆說每次看到上班族買塊鯛魚燒果腹，滿足的神情就讓他成就感大增、被受肯定。的確，材料用得足，滋味自然就會誘人胃口，除了鯛魚燒有豐富內餡以外，我也喜歡老闆製作的洛神花茶，下足量的洛神花，天然的微酸感明顯散發，比起市面上的洛神花茶繽紛。

我很高興現在越來越多人不再抱持發大財而開店的想法，而是為了理想的實踐，有理想的店才有溫度，有堅持才有品質，我很鼓勵這樣的精神，雖然辛苦，但將自己最好的手藝呈現，哪怕是小食點心，都會深深感動客人。

在這裡提供台南的朋友訂購電話：0965-809658
台南市北區勝利路212號

【Dear Jane x 試當真】歌曲介紹《外賣修澧賢》

我們總在追尋快樂，忘卻原來能果腹已經叫滿足。
歌詞由試當真操刀，描繪能一手掌控的快樂因子。

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MV 主演: 袁澧林 Dear Jane 游學修 許賢 蘇致豪(哥)

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外賣修澧賢

原曲：銀河修理員
主唱：Dear Jane 游學修
填詞：試當真 方舟合作社

男友要我乜嘢都送到
寒冷季節 逼我行快步
朋友滿佈起碼買些 燒鵝先夠做
行到腳痺心痛苦惱 周街仆搵商舖

條香腸拮Pineapple
連殻奉上扮美食不算好
外賣買唔到 男朋友暴燥
花膠炒通菜炸雞 乜鬼都冇

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