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20200424三兄弟便當
昨天晚上原本要把鹹豬肉片跟桂竹筍炒在一起，一個轉彎卻變成了炒米粉😂。
剛好給小佑帶便當，因為他說想吃麵類。桂竹筍就用梅花肉片吧！然後半夜在廚房一直偷吃，桂竹筍炒肉絲根本可以當下酒菜吧。
❤️今天吃：
香煎鱸魚片
蒜炒青江菜
鹽麴蛋絲
鹽麴緞帶胡蘿蔔
鹹豬肉炒米粉（小佑）
早上用了新的鍋子煎魚超級酥脆！感覺很美妙、晚上應該再吃一次。（鱸魚片是好市多買的）
鹹豬肉片也是之前好市多買的，它單獨吃真的不太好吃欸。切片後炒高麗菜或蒜就覺得尚可。
總之終於用完了！
👉👉「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i
❤️桂竹筍炒肉絲
材料：
桂竹筍 250g
梅花肉 90g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
薑 3g
調味料：
蠔油 1大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
米酒 1／2大匙
鹽 1／2小匙
香油 1小匙
冷開水 適量
白胡椒粉 少量
做法：
①將桂竹筍撕成細絲狀，再切成小段，取一鍋滾水，放入桂竹筍川燙幾分鐘後撈起。
②梅花肉切成肉絲，蒜頭切末、薑切成末，辣椒切片備用。
③鍋中放油，熱鍋後，將肉絲放入拌炒一下，再下蒜頭，炒出香氣，再放入辣椒與薑末拌炒。
④放入筍絲，加入蠔油與豆瓣醬拌炒均勻，再加米酒，酒精揮發後，並加入少量水，水量超過筍絲，蓋鍋燜煮15分鐘。
⑤最後加入白胡椒粉和鹽，起鍋前淋上一點香油，拌勻後即可起鍋。
❤️非常下飯的一道料理❤️
Lokah Su 👋 👋 👋
今天我來上菜! 看我這個有模有樣的廚師裝，今天為大家準備，新好男人料理「涼拌桂竹筍」。
步驟一: 桂竹筍燙熟。
步驟二: 桂竹筍要絲絲剝開，愈細愈好。(這對我市場長大的下港囝仔來說根本一片小蛋糕😎)
步驟三: 把竹筍剝好剝滿後，加上 #泰雅族 特產「#馬告」山胡椒一起攪拌，隨即竹筍味飄香，就完成囉。
步驟四: 最重要的，搶先品嘗我先開動! 😆 😆 😆
#新北烏來 桂竹筍每年4、5月是採收季節，生產過程自然無毒，不需使用肥料及農藥，且含有豐富的纖維質與蛋白質，是養生聖品，還可以變換各種菜色，桂竹筍炒肉絲、滷桂竹筍、桂竹筍排骨湯等都有夠讚。「馬告」也是頗富盛名，大家比較耳熟的或許是馬告香腸，但其實馬告還可以研發出許多的產品，例如馬告手工精油香皂、馬告花生、馬告精油等，來趣新北金發局 市府經發局也在積極協助媒合烏來馬告產品的銷售通路。
烏來不只有優質的桂竹筍，還有 #溫泉、#櫻花、#螢火蟲、#原住民文化 等，歡迎大家常常來烏來體驗生態旅遊、部落觀光及在地特色農場，感受不一樣的烏來。
#新北在地 #新北好好玩 #桂竹筍
材料：肉絲150g、桂竹筍500g、薑末、蒜末10g、辣椒片10g
調味料：鹽少許、糖1/2小匙、黃豆醬1大匙、雞粉1/4小匙
做法：
1.桂竹筍先用熱水燙過，瀝乾水備用。
2.熱鍋用適量油先爆香薑末、蒜末與辣椒，再加入肉絲炒開肉色泛白，再加入黃豆醬。
3.最後再加入筍絲，炒勻之後再加入鹽、糖與雞粉提味，炒勻即可關火起鍋
材料介紹
桂竹筍 Bamboo Shoots
產期為四月至五月，由於食品加工的進步，目前透過蒸煮等加工過程，再用真空包裝或罐頭方式保存，一年四季都可以吃到好吃的桂竹筍。
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