#Miss30真心推薦 #Miss30stayhome
#居家系列_抓住梅雨季的尾巴一起釀梅酒
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居家抗疫的這段期間,
我們練習與自己相處,也不斷嘗試新事物,
把居家的日子釀成甜美的時光。
趁著夏天到來前梅子產季的尾巴,
只需幾樣簡單的材料及步驟一起釀瓶梅酒吧!
🥃
〖梅酒真訣〗梅:酒:糖=1:1:0.5
〖準備材料&工具〗
・青梅 — 400g
・冰糖(建議使用較粗顆粒的紅糖) — 200g
・基酒(可按個人口味使用琴酒/伏特加/米酒) — 400ml
・可密封之玻璃瓶
・尖端較尖之叉子或竹籤
🥃
👇浸泡式梅酒釀法・釀製步驟請至IG看影片👇
https://www.instagram.com/p/CPqLAr7HTRF/
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⚠溫馨提醒:未成年請勿飲酒、喝酒不開車⚠
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#Miss30 #三十小姐 #stayhome #在家工作 #WFH
#梅酒 #umeshu #釀梅酒 #homebar
#loveyourself #愛自己 #girlpower #woman
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過104的網紅gogozo,也在其Youtube影片中提到,各位安妞~(*´∀`)~♥ 新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!! 從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到 終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!! 這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入 讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!! 希望大家喜歡我們頻道的第一支...
「梅子產季」的推薦目錄:
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梅子產季 在 Facebook 的最佳貼文
從我開始當主婦之後,每年到了釀 #梅酒 的季節就會試著動手做做看,至今至少延續了5~6年有了吧!🍸🍹
從最基本款做到後來每年都會嘗試不同的酒及糖來做變化,或是在韓國時也會嘗試使用不同果實EX:藍莓、黑加侖、五味子、檸檬……等來製作。
來跟大家分享去年製作的版本,因為氣候關係,每次台灣梅子總是比較快產出,日韓要等到6月,所以這篇幾乎等了一年才分享出來,為的就是配合台灣梅子產季讓大家有得參考:)
去年我嘗試用了沖繩特有的「#泡盛」酒+黑糖,來製作南國風味版梅酒……放了將近一年試喝的結果,我覺得還滿不錯耶!😍
雖然「泡盛」有種特有的味道,製作起來跟一般梅酒味道不太一樣,但至少不會是難喝的味道,喝下去真的有種錯覺,好像在沖繩穿著花襯衫看著大海一樣(笑)。👙🍍⛱👘🍶🏝
目前我做過的版本裡,最經典的還是用果實專用釀製酒+冰糖做出來的版本,其次換成威士忌or白蘭地也都滿好喝的!今年應該會嘗試用紅/白酒來釀看看:P
台灣的食譜,大家可能都很畏懼「糖」,所以糖份量都減的很少,這樣反而會變成酒味、酸味很重。
我個人覺得「糖」反而占了滿重要的角色,隨著時間它會轉換成讓酒變成更濃醇厚的味道!對不太喝酒的人來說,反而這樣的味道更能接受!
另外即便不喝酒,也可以做成梅子精華液,除了在韓國料理中是個不可缺少的調味料之外,對於排便不順的人來說,也是個很棒的穩固腸胃飲品呢!!!我也是每年都會一起釀製~~~
之前寫過的食譜,給有需要的人參考,但請注意這是日韓的配方,和台灣一般食譜會有點不同喔!
期待大家跟我分享你們製作的果實酒啦>//////<
衍伸閱讀:
☆料理食譜★基本梅酒/梅糖漿、梅子果醬做法
https://jpolkrjb.exblog.jp/24305639/
梅子產季 在 Facebook 的精選貼文
明年的 #梅酒 準備好了嗎?還沒的話,抓緊梅子產季的尾巴,快把梅酒製作的小技巧學起來吧!
酸爽甘醇的梅酒滋味,自己也可以在家完成:清洗/蒂頭/消毒,等待梅酒的熟成的關鍵,在玻璃罐密封性要夠好,梅子酒就可以放很久很久,越陳越香醇!
這次我用了兩種酒來浸泡,一款是用酒精度數比較低的 #真露酒,另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝?等我喝完再告訴你。
道具贊助: WUZ屋子
#差不多食譜 2021梅酒用的材料做法見留言
梅子產季 在 gogozo Youtube 的精選貼文
各位安妞~(*´∀`)~♥
新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!!
從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到
終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!!
這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入
讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!!
希望大家喜歡我們頻道的第一支影片~~~
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我的食譜
1.青梅先把蒂頭挑掉
2.洗乾淨後晾到表面全乾
3.玻璃瓶先洗乾淨晾乾
4.玻璃瓶用酒精全面消毒擦乾
5.把晾乾的梅子,冰糖,基酒按照自己的比例加進去酒瓶
放置3~6個月就可以開封喝起來囉!!!!
不夠甜後面還可以再補冰糖進去,再放一個禮拜讓它溶解也OK~
酒精濃度高的酒like米酒頭可以放久一點會更香
酒精濃度較低的like燒酒清酒三個月就可以開來喝囉
青梅跟黃梅的差別在於青梅釀出來比較清爽黃梅比較厚實~
梅子產季 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最佳解答
明年的 #梅酒 準備好了嗎?還沒的話,抓緊梅子產季的尾巴,快把梅酒製作的小技巧學起來吧!
酸爽甘醇的梅酒滋味,自己也可以在家完成:清洗/蒂頭/消毒,等待梅酒的熟成的關鍵,在玻璃罐密封性要夠好,梅子酒就可以放很久很久,越陳越香醇!喜歡這兩款玻璃罐的,在 @屋子WUZ 就可以買到囉!
這次我用了兩種酒來浸泡,一款是用酒精度數比較低的 #真露酒,另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝?等我喝完再告訴你。
材料:
2公升玻璃罐
- 梅子 720g
- 冰糖 210g
- 真露酒 720ml(2罐)
3公升玻璃罐
- 梅子 1200g (2台斤)
- 冰糖 360g
- 米酒頭 1200ml(2罐)
作法:
1. 梅子洗乾淨,有看到爛掉的就先挑掉,晾乾備用。
2. 等待的時候開始消毒罐子。先把玻璃罐給洗乾淨,用乾淨的布或紙巾擦乾,然後噴上酒精消毒。瓶口與蓋子是最容易忽略的地方,要特別加強。接著就放在一旁,讓酒精揮發。
3. 當梅子表面乾燥後,開始剔除蒂頭,準備裝罐。
4. 往玻璃罐內裝入梅子、冰糖、還有你選擇的酒。
5. 蓋上蓋子,慢慢等待。
道具贊助: @屋子WUZ https://bit.ly/32DrfXN
梅子產季 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的精選貼文
終於盼到一年一次的梅子產季,總算開始浸泡自己的梅子醋。但因為沒有經驗,有人說泡三個月就可以開始喝,有人說要放半年,還有人說至少要放三年⋯⋯。如果我記得的話,從三個月後就開始品嚐,看看會不會隨著時間而改變。
試做筆記: https://bit.ly/2wCRAsM
我的梅子醋試做比例:
梅子 ...... 250g
冰糖 ...... 250g
高粱醋 ...... 250ml
至於味道怎麼樣,等時間到了再跟大家分享囉~
要不然就是被我們開Party喝光了!
這次也有試做梅子酒,作法都一樣,就是把高粱醋換成米酒頭,並且把冰糖減少到梅子重量的一半。我一樣不知道那會是什麼味道,只好耐心等待啦!
梅子產季 在 有助於維持人體內酸鹼... - 台灣好農The Wonderful Food 的推薦與評價
青梅產季就要到啦!梅子生津止渴,又是鹼性食物,有助於維持人體內酸鹼值的⚖️平衡。 提到台灣的青梅產地,就不能不提嘉義梅山,在這裡有一間40多年專門外銷日本的 ... ... <看更多>